Сообщество Любителей Плова

Почему не указано, куда идти сначала — на тренировку или сразу на плов?

вот ОНИ, знаменитые юсуповские помидоры 🍎 🗣 Любители Плова 👉 @all_pilaf 🗣 Говорим на кухне 👉 @uzfood

⁠Ассаламу алейкум, Gary Mitchell! 👋🍛 Добро пожаловать в Сообщество Любителей Плова — место, где Ваш опыт важен, а Плов объединяет! 🌟 Как мы общаемся? ✔ Делимся только своим: фото/видео с пояснениями (никаких «просто картинок»!). ✔ Пишем с пользой: личные рецепты, ошибки, лайфхаки, вопросы — то, что поможет другим. ✔ Поддерживаем атмосферу: «Я важен, но МЫ важнее» 🤝 ✔ Мы не профессиональные ошпазы, а любители — ценим любой опыт! ⛔ Нельзя: ➖ Реклама, ссылки (кроме одобренных админом). ➖ Политика, религия, оскорбления. ➖ Флуд, мат, спам, анонимные жалобы. 📜 Полные правила: /rules 🌶 Ресурсы: plov.pro 👉🏻 https://linktr.ee/plov Готовим с душой, делимся с радостью! 😊 Не нужно быть гением, чтобы много зарабатывать. Вокруг полно небольших бизнес-идей, а лучшие из них в @biz_idea

Уважаемые, расскажите, когда последний раз делали плов. А кто сегодня делал, пришлите фото и видео. 👥 Посмотрите ресурсы Сообщества Любителей Плова Какой плов вам нравится? И вообще какие пловы есть в Узбекистане? Я хочу попробовать все. Есть ли в Ташкенте места где можно поесть другие виды плова кроме Тўй Оши, Оши Софи и Самаркандского? Наверное только я могу написать о том, что худею… и на ужин пойти на плов, хотя в обед ел плов…

Спасибо

Он с 11:30 открывают и постоянно плов до вечера

В какое время можно туда прийти, чтобы плов был доступен к заказу?

Дорогие Друзья и Коллеги!) всем Ассалому Алейкум!). Есть вопрос;-). 21 августа нужно Плов приготовить, в Москве. Есть среди нас Ошпазы из Москвы?) если есть желание доброе дело сделать и денег за одно заработать, напишите пожалуйста в личку ). За ранее Благодарен!)

Резюме чата Что обсуждали участники чата? 🧂 Зачем солить рис при замачивании? ✉️ Вначале обсуждение началось с вопроса Александра о причине соления риса при замачивании. Руслан считает, что соль делает рис упругим. Михаил же предоставил развернутый ответ из интернета, объяснив, что соль влияет на крахмал, укрепляет клеточные стенки и повышает температуру желатинизации. Это делает рис более рассыпчатым, ускоряет варку и улучшает вкус. K.I.A. шутливо отметил большое количество экспертов в чате. 🍚 Сорта риса и их особенности ✉️ Гульнара Мадгазиева поделилась опытом неудачной покупки риса "лазер" в Москве, который развалился при готовке, хотя выглядел похоже на аналог. Обычно она замачивает рис ненадолго, около 15 минут. Данил и K.I.A. позже обсуждали названия риса, упоминая "лазер" и "элита". 🕰️ Время замачивания риса "Лазер" ✉️ Сообщество Любителей Плова высказалось по поводу риса "Лазер", отметив, что 30 минут в холодной воде может быть недостаточно. Приводятся рекомендации от кулинаров: Хаким Ганиев советует замачивать на 2 часа в теплой воде, а Сталик Ханкишиев — от 30 минут до суток. Главное — смотреть на состояние конкретной партии риса. 💧 Количество жидкости и приготовление ✉️ Данил считает, что дело не только в замачивании, но и в дальнейшей работе с рисом. Он подчеркивает, что жидкости при закладке риса должно быть ровно столько, чтобы она доходила до "брюха" верхних рисинок. Также важным он считает перемешивание риса для равномерной готовности. 👨‍🍳 Мастерство ошпаза ✉️ K.I.A. резюмирует, что в конечном итоге всё зависит от мастерства ошпаза (поваром в плове). Данил и Kostya развивают эту мысль, добавляя, что знать технологию недостаточно, когда сталкиваются с незнакомым рисом. Важно уметь работать с конкретной партией, чувствовать рис и подстраивать процесс. 🤔 Неоднородность риса и адаптация ✉️ Kostya подмечает, что если в хорошем рисе, вроде "лазера", присутствует "дробленка", то смесь будет себя вести по-разному, и нужно учитывать это при замачивании. K.I.A. соглашается, что если ошпаз видит дробленку, он подстроит технологию. #summary В бесплатной версии бота анализируются только 40 последних сообщений. 📢 ads: ИИ-бот разработан @chatnorris_ru

Съедят всё, даже из миски Шарика🤣

Гениально! Закрыть гостей на три дня в подвале, а на четвертый...

В одном из чатов узнал рецепт вкусного плова 😂😂😂

REGISTAN OSH 📍 ул.Паркент, 199 https://yandex.ru/maps/org/registanosh/210348516508 Обзор плова оттуда https://youtu.be/GPZuXd_rVyU

Опытный Ошпаз работает не с названием «Лазер», «Девзира» или «Кенджа», а с конкретным рисом, который сейчас находится перед ним.

Согласен

бывает, что нет выбора)

Ошпаз не возьмёт дробленку 😂

Точно так же было, потом и вовсе перестали замачивать

вот именно. не может быть единой формулы, даже под каждый сорт риса... всё решается на месте, исходя из ингредиентов..