Сырная мастерская «BRANDEN»

🌾🍯 Уже завтра — Медовый Спас на сыроварне BRANDEN! 💜 15 августа встречаемся в Лермонтово, чтобы вместе проводить лето красиво — с мёдом, сыром, душистым сеном, пеной, мороженым и, конечно, нашей цветущей лавандой. 🌿 Вас ждут семейные развлечения, мастер-класс по изготовлению куколок из сена, большая пенная вечеринка, свежий мёд нового урожая, самовар, сыры BRANDEN, мороженое и другие вкусности. А главное — наше лавандовое поле сейчас в самом красивом цветении! 💜 📅 15 августа 📍 Сыроварня BRANDEN Гусевский район, п. Лермонтово, ул. Зелёная, 41 Подробную программу праздника мы уже публиковали вот в этом посте — заглядывайте туда, чтобы ничего не пропустить. А завтра просто приезжайте всей семьёй. Будет настоящее калининградское лето! 🌾💜🧀 Ждём вас на сыроварне BRANDEN!

Сегодня, 13 августа 2026 года, исполнилось бы 100 лет camarada Castro — товарищу Кастро. И вы спросите: причём здесь легендарный лидер Кубинской революции и наше сырное кафе BRANDEN? А связь, как ни странно, самая прямая. У Фиделя Кастро, как и у нас есть одна общая большая страсть. И это не мировая социалистическая революция 😄 Это молоко и всё, что из него получается. Из всего молочного разнообразия особенно сильно кубинский лидер любил мороженое. Рассказывают, что ещё до победы революции, когда Фидель со своими бойцами скрывался в джунглях и вёл партизанскую борьбу, друзья время от времени тайно привозили ему туда… торт-мороженое. А после победы революции возможности стали совсем другими. И 4 июня 1966 года в гаванском районе Vedado открылось место, ставшее настоящим памятником любви Кастро к мороженому — знаменитая Coppelia. Размах впечатляет до сих пор. Более 400 сотрудников, до 35 000 посетителей в день и около 16 000 литров мороженого ежедневно. За эти масштабы Coppelia получила прозвище «Собор мороженого» Гаваны. И это действительно необычное место. Coppelia занимает целый городской квартал, окружена садом и построена в футуристическом стиле — огромное круглое сооружение с бетонными опорами, напоминающее гигантскую летающую тарелку. Проектировал его архитектор Марио Хирона. А название Coppelia появилось не случайно — его дали в честь знаменитого балета XIX века. Отсюда же и балетная тема в логотипе: женские ноги в пуантах. Так что если когда-нибудь окажетесь в Гаване — обязательно загляните туда. Ну а пока свою маленькую версию сырной революции мы продолжаем делать здесь, в Калининграде - в сырном кафе BRANDEN на Октябрьской, 12 можно попробовать наше фирменное сырное мороженое. На выбор — из горгонзолы, таледжио или страчателлы. Потому что если из молока можно сделать сыр, а из сыра — мороженое, то почему бы и нет? 😉 Hasta la vista, Coppelia! Hasta la próxima, BRANDEN! 🧀🍦 🍦 Хотите заглянуть внутрь «Собора мороженого»? Ещё несколько фотографий Coppelia и неожиданные фото команданте в первом комментарии 👇

Чай, но не такой, каким вы его знаете. 🥂 У нас новинка — натуральный игристый чай MEADERIA. И это тот случай, когда название «чай» совершенно не передаёт впечатлений от напитка. Здесь настоящий листовой чай сначала медленно заваривается холодной водой — не менее 12 часов. В основе — молочный Улун и Тегуаньинь, к которым добавляются персиковые ноты и цветы Османтуса. Получается очень тонкий и сложный букет: цветы, спелый персик, лёгкая терпкость, мягкая кислинка и сливочное послевкусие. А пузырьки делают всё остальное. Напиток начинает вести себя уже совсем как игристое: становится праздничным, гастрономичным и очень уместным за столом. Но самое интересное — история. В 2010 году датский сомелье Якоб Коцемба искал вино к десерту. И не нашёл. Тогда он сделал то, что, возможно, не пришло бы в голову обычному сомелье: смешал несколько сортов чая. И пазл сложился. Через несколько лет к нему присоединился эксперт по развитию бизнеса Бо Стен Хансен, а в 2017 году они выпустили первый Copenhagen Sparkling Tea. Так появился совершенно новый способ смотреть на чай. Мы предлагаем начать знакомство с MEADERIA с сырной тарелки или чизкейка. Жирность сыра и десерта прекрасно подчёркивает кислинку и умами напитка. Чай? Да. Игристое? Тоже да. А ещё — отличный повод сказать: «А давайте сегодня попробуем что-нибудь необычное». MEADERIA уже в BRANDE 🥂🥂

Пока весь мир обсуждает новую «Одиссею» Кристофера Нолана, мы решили посмотреть на эту историю… с профессиональной точки зрения. Нет, не на корабли, морские чудовища и странствия Одиссея. Нас заинтересовал один совершенно другой персонаж. Полифем. Тот самый одноглазый великан, в чью пещеру однажды заглянули Одиссей и его товарищи. И знаете что? Полифем был сыроваром. 🧀 Гомер довольно подробно описывает его хозяйство: в пещере хранились корзины с сыром, стояли сосуды с молоком и сывороткой, а вокруг паслись стада овец и коз. Вернувшись домой, Полифем занимался своим обычным делом — доил животных, работал с молоком и делал сыр. То есть, если на минуту отбросить тот факт, что хозяин пещеры был огромным одноглазым циклопом с весьма своеобразными гастрономическими привычками… перед нами вполне себе древний фермер-сыродел. 😄 И вот тут начинается самое интересное. Прошло почти три тысячи лет. Пещеры сменились сыроварнями. Деревянные корзины — современным оборудованием. А сыр по-прежнему начинается примерно с того же самого: молоко → работа сыровара → время → вкус. И, пожалуй, именно поэтому нам особенно нравится эта история. Потому что сыр — удивительная штука. Он способен связать античную Грецию, Гомера, современный кинематограф и нашу небольшую сыроварню в Лермонтово. И именно поэтому 15 августа мы предлагаем продолжить эту историю уже вместе с нами. 🧀🍯 ПРАЗДНИК СЫРА И МЁДА В BRANDEN В этот день у нашей сыроварни будет всё, что нужно для настоящего летнего путешествия: 🌾 с 11:00 — мастер-класс для детей: будем плести куколок из сена; 🫧 с 12:00 — пенная вечеринка! Не забудьте полотенце и сменную одежду для детей; 🍯 мёд и настоящий чай из самовара от «Виштынецких даров»; 🧀 лучшие сыры нашей сыроварни BRANDEN; 🍦 классическое и, конечно же, фирменное сырное мороженое; 🍰 чизкейки «Сан-Себастьян»; 🍎 калининградский сидр и игристая медовуха MEADERIA — для взрослых гостей; 💜 и, конечно, наше лавандовое поле, которое сейчас цветёт в полную силу. Здесь можно сделать потрясающие фотографии, насладиться ярким летним ароматом лаванды и просто остановиться на минуту, чтобы почувствовать настоящий август. 📍 15 августа Сыроварня BRANDEN пос. Лермонтово, Гусевский район ул. Зелёная, 41 Получается, однажды Одиссей забрёл в гости к сыровару. А мы предлагаем вам 15 августа самим отправиться в небольшую гастрономическую Одиссею. 🧀🍯💜 Только, пожалуйста… без ослепления хозяина сыроварни. 😄

Когда ваша команда - настоящие волшебники

🌾🍯 Медовый Спас на Сыроварне BRANDEN Семейный праздник сыра, мёда, лаванды и летних традиций 📅 15 августа 📍 Сыроварня BRANDEN Гусевский район, п. Лермонтово, ул. Зелёная, 41 Август — время ароматного мёда, душистого сена и богатого урожая. Мы приглашаем провести этот день так, как его когда-то проводили в деревнях: всей семьёй, на природе, среди лугов, с настоящими ремесленными продуктами и летним настроением. 🌿 В этом году нас ждёт особенный подарок природы! 💜 Зацвело наше большое лавандовое поле! Именно сейчас лаванда находится в самом красивом цветении. Это возможность: 📸 сделать потрясающие летние фотографии; 🌸 насладиться насыщенным ароматом цветущей лаванды; 🧺 просто прогуляться среди фиолетовых рядов и почувствовать настоящее лето. Не забудьте фотоаппарат или телефон — кадры обещают быть незабываемыми! 🌾 Программа праздника 🧸 11:00 Игровая программа в русском-народном стиле и бесплатный мастер-класс по изготовлению куколок из сена 🫧 12:00–12:30 Большая пенная вечеринка! Обязательно возьмите: 🧺 полотенце; 👕 сменную одежду для ребёнка. 🍯 Весь день На празднике будет работать семейная пасека «Виштынецкие Дары». Попробуйте натуральный мёд нового сбора с лугов у живописного Виштынецкого озера и ароматный чай из настоящего самовара. 🧀 Гастрономическая программа 🍦 классическое и сырное мороженое BRANDEN; 🍰 фирменный чизкейк «Сан-Себастьян»; 🧀 лучшие сыры нашей сыроварни; 🍯 свежий мёд нового урожая; 🍎 калининградский сидр; 🍾 игристая медовуха от Мидерии — идеальное сопровождение к сырной дегустации для взрослых гостей. 🌿 Проведите этот день всей семьёй! Плетите кукол из душистого сена, фотографируйтесь среди цветущей лаванды, пробуйте свежий мёд и ремесленные сыры, отдыхайте на природе и наслаждайтесь настоящим вкусом калининградского лета. Ждём вас 15 августа на сыроварне BRANDEN!

Сохраняй список мест где можно забрать чек-лист👇🏼 ▫️@tortomaster_kld Тортомастер, пр-т Мира, 57-59 ▫️@vdomike Домик, ул. Комсомольская, 41 ▫️@amalienau_bakery Amalienau Bakery, ул. Чкалова, 2а ▫️ @_branden_cheese Сырная мастерская "BRANDEN", ул. Октябрьская, 12 ▫️@marsianin_coffee Марсианин, ул. Октябрьская, 12 ▫️@domkitoboya Дом Китобоя, пр-т Мира, 9 ▫️@gustav.grossmann Gustav Grossman, ул. Красная, 11 ▫️@promfish ПРОМрыба, ул. Октябрьская, 12 ▫️@amberica.store Amberica, ул. В. Гюго, 1 ▫️@karamelkovo Карамельково, ул. Приморское кольцо, 2 Кстати, везде вас ждут подарки 😉

🏆 Чемпионат по метанию пармезана В итальянском городке Алатри прошёл традиционный турнир по метанию сыра. Участники раскручивали с помощью верёвки 35-килограммовые головки пармезана и соревновались, кто отправит сыр дальше и точнее. Звучит необычно? Этой традиции уже не одна сотня лет. Она называется Ruzzola («Руццола»). Когда-то итальянские пастухи и крестьяне соревновались, чей сыр укатится дальше. Со временем народная забава превратилась в настоящий вид спорта, а сегодня такие соревнования собирают сотни участников и зрителей. При этом сыр после соревнований вовсе не обязательно отправляется в мусор. Как правило, используют специально подготовленные головки, а само мероприятие — это прежде всего праздник местной культуры, истории и сыроварения. 🧀 У каждого народа свои традиции. 🇮🇹 В Италии — бросают сыр. 🇨🇭 В Швейцарии — перегоняют огромные головки сыра с гор. 🇬🇧 В Англии — бегут за катящейся головкой сыра с холма. ❓А вы бы рискнули метнуть 35-килограммовую головку пармезана? 🧀 — Да, ради эмоций! 😁 — Лучше сразу съем. ❤️ — Пусть сыр остается на сырной тарелке

⚽ 235 000 рублей за... кусочек газона. Или очень много хорошего сыра? ФИФА уже заработала на чемпионате мира рекордные 15 миллиардов долларов, но решила не останавливаться и выставила на продажу фрагменты газона с финального матча Испания — Аргентина. Стоимость — от 35 000 до 235 000 рублей. За максимальную цену можно купить небольшой сувенир. А можно... 🧀 ...устроить себе настоящий сырный праздник. Например, попробовать одни из самых дорогих сыров мира: 🇷🇸 Pule (Пуле) — сербский сыр из молока балканских ослиц. Для килограмма требуется около 25 литров молока, а цена достигает 1000–1500 $/кг. 🇸🇪 Moose — редчайший шведский сыр из лосиного молока. Производят менее тонны в год. Цена — около 900 $/кг. 🏴 White Stilton Gold — английский стилтон с золотым ликёром и настоящим пищевым золотом. Стоимость — 800–1000 $/кг. 🇮🇹 Caciocavallo Podolico — итальянский сыр из молока коров породы подолика. Из-за очень небольших надоев цена доходит до 1400 $/кг. 🏔 Bitto Storico — легендарный альпийский сыр длительной выдержки — около 300 $/кг. 🇺🇸 Rogue River Blue — знаменитый американский голубой сыр, обладатель множества международных наград — около 85 $/кг. А можно вообще не гоняться за мировыми рекордами. В BRANDEN как раз приехали свежие партии: 🍫 сырных конфет; 🍨 мороженого с горгонзолой и трюфелем; 🧀 мороженого с таледжио; ❤️ и, конечно, наших ремесленных сыров. Так что вопрос дня: Что бы выбрали вы? 🔥 — кусочек газона с финала чемпионата мира. 🧀🍾 — несколько головок отличного сыра, сырное мороженое, конфеты и ещё останется на сидр. ❤️ — оставил(а) бы деньги себе. Подписаться: ⌨️🧀 сайт 😀Telegram - тут 💬ВК - тут 👍X (ранее Twitter) - тут 📹YouTube - тут