БухлоВед

https://vk.ru/wall-230242732_485

Новое видео уже на канале! Всем приятного просмотра!

https://youtu.be/xz6EjKn3NDc

Завтра в 18:00!

Завтра выйдет шоп тур Metro! Разобью его на две части,уж очень длинный получается,первая часть виски,выйдет завтра в 18:00,вторая,все остальное,в воскресенье в 17:00!

Как рождается идеальная бочка для коньяка   Для нас бочка — один из важнейших инструментов, формирующих характер будущего дистиллята. Ещё в 2011 году мы воссоздали собственную бондарню "Старый Русский Дуб”. Это позволяет нам теперь контролировать каждый этап создания бочки — от выбора дерева до финального обжига, — а не полагаться на готовые решения.   Почему дуб? Дуб — безусловный лидер среди пород для коньячных бочек. Он не имеет смоляных каналов, а значит, дистиллят не впитывает посторонние, нежелательные ноты. При этом структура древесины остаётся пористой. А значит, бочка «дышит», обеспечивая постепенное созревание о-де-ви. После, уже при обжиге, дуб раскрывается ароматами ванили, карамели и орехов. К тому же эта древесина прочна и гибка — качественная бочка может служить десятилетиями. Для нас важен возраст и стаж. Мы берём дуб скальных пород, которому от 80 до 200 лет, и используем только среднюю часть ствола — между сердцевиной и заболонью. И всегда раскалываем, а не пилим, чтобы сохранить целостность волокон.   Подготовка древесины. Сушка — процесс, не терпящий спешки. После заготовки клёпка ещё слишком влажная: более половины её веса — вода. Можно ускорить сушку в горячей камере, но мы выбираем другой путь. Наша клёпка проходит естественную, атмосферную выдержку под открытым небом не менее 24, а то и 36 месяцев. Под действием солнца, ветра, дождя и перепадов температур древесина меняется химически: горькие танины уходят, а вместо них образуются фенольные кислоты и альдегиды — ванильный, сиреневый, эвгенол. Именно они позже подарят коньяку глубину и многослойность. Такой выдержки нельзя добиться в камере. И именно здесь преимущество собственного производства — мы знаем, сколько времени и в каких условиях сохла каждая клёпка.   Бондарня как гарантия качества. Готовая дубовая бочка — это результат кропотливого контроля на всех стадиях её создания. Поэтому мы и создали свою бондарню "Старый Русский Дуб": чтобы каждая бочка для нашего коньяка была сделана по высочайшим стандартам, без компромиссов. Это редкая возможность для винодельческого хозяйства, и мы ей дорожим.

Одна из причин, почему я считаю Фанагорию хорошим производителем

https://youtube.com/shorts/6tjrR6p_o-o?si=s_mfnTyHJoB6G8Up

Опубликованы результаты Scotch Whisky Masters 2026 от The Spirits Business. Список медалистов обширный - вот ссылка. Самый высокий уровень признания в рамках дегустационной категории это медаль Master. После основной части судьи заново дегустируют всех обладателей Master этого года (очень понимаю судей) и выбирают "мастера мастеров" - Taste Master. В 2026 году этот титул получил Glen Scotia Campbeltown Malts Festival Edition 2026 Single Malt Scotch Whisky.

Одним из частых вопросов, которые нам регулярно задают, почему наши виноградные дистилляты называются водкой, а не по-другому, и какое отношение они имеют к водке? Начнём с того, что в России производители алкоголя обязаны выпускать продукцию, в соответствии с отраслевыми стандартами ГОСТ и использовать те названия, которые там закреплены. И как раз тем стандартом, в котором фигурируют винные и виноградные дистилляты является ГОСТ Р 55458-2013 Виноградная водка. Это общие технические условия, в котором указано, что для производства виноградной водки могут применяться: дистиллят винный по ГОСТ 31493, дистиллят виноградный по ГОСТ Р 55459, спирт винный по ГОСТ 31763, спирт виноградный по ГОСТ Р 55461. А разница между дистиллятом и спиртом в крепости 86%ABV. Дистиллят перегоняется до этой крепости, а спирт выше. Винный производится из виноматериала, а виноградный - из виноградных выжимок, дрожжевых и гущевых осадков. В рамках наших правил на главной этикетке размещается то название, которое закреплено в отраслевых стандартах. А уже на контр этикетке, в разделе «состав» - указывается из чего точно она произведена. Наверняка у многих возникнет вопрос - какое отношение виноградные дистилляты имеют к водно-ректификованной смеси. И здесь важно рассмотреть исторический аспект. Долгое время любая водка представляла собой дистиллят. А в XIX веке термин «водка» употреблялся для всех крепких напитков. И лишь в 1935 году название "водка" было закреплено за водно-ректификованной смесью, которую мы знаем и сейчас. Но, исторически, в России начали делать виноградную водку ещё в XVII веке на Северном Кавказе, в районе Кизляра. Логика была приземленной: местный виноград давал урожай, но вино плохо переносило перевозку. Дистилляция решала проблему: нестойкий продукт превращался в крепкий напиток, который можно везти далеко. И долгое время виноградная водка была популярным продуктом. Тем самым, название «водка виноградная» применительно к винному дистилляту является исторически верным. Здесь изобретать колесо заново не пришлось. Согласно российским отраслевым стандартам (ГОСТ) есть три варианта: 1. Водка — определяется характерным водочным вкусом. 2. Водка особая — где к характерному водочному вкусу добавляются другие вкусовые ингредиенты (ягоды, цитрусовые, орехи, травы и т.д.) В основе этих двух водок — спирт ректификованный, приготовленный преимущественно из зернового сырья. 3. И, наконец, — водки виноградные, которые должны сохранять вкусоароматические характеристики исходного сырья, то есть винограда. А как мы уже знаем, у дистиллятов, произведённых из винограда, вкус определяется сортом винограда и местом его произрастания (терруаром), что хорошо читается в виноградных водках компании Фанагория.

В России изобрели БУХЛОБОТ — это аппарат по розливу крепких напитков, в который встроили ИИ-собутыльника. По словам разрабов, это полноценный собеседник, который помнит ваши разговоры, шутит, рассказывает истории и помогает сделать вечер еще интереснее. Каждого Бухлобота собирают вручную. «Бегущий по лезвию» теперь реальность. @exploitex

https://youtube.com/shorts/jEPz3uPipHM?is=j0aIy5Nh9mjCDuSQ

https://youtube.com/shorts/vI-YtRCIGkw?si=3w4I4vCQemwX57gG