Чапаев и вино

Щепа Шардоне 2024 Первый релиз. Вино провело в дубе 2го пассажа 10 месяцев. Аромат: абрикос, жесткая груша, далее - черный хлеб (ближе к дарницкому) Вкус: кислотность средняя, с легкой сладковатой кислинкой, дальний тон разнотравья на фоне фруктовости. Соло не пойдет, но в качестве гастропары - вполне достойно. Щепа КИФА 2024 Карбоника, первый релиз. Вино провело в дубе 2го пассажа 10 месяцев. На контрэтикетке прописан КС вместо КФ по законам страны (неверно в документах при посадке прописан сорт), ввиду чего и появилось название, имеющее свой смысл, но ассоциирующееся с Каберне фран-ом. Аромат: красные и черные ягоды (первые с кислинкой, вторые со сластинкой - у меня прошла ассоциация брусники вперемешку с шелковицей, но могут быть и другие варианты), табачный лист, пыль, зеленый перец, брусника отдельно. 2й нос - лакокраска. Вкус: повторяет аромат в ягодности. В ароматике пустого бокала - махорка с черешней и капля аромата дрожжей. Это вино интереснее, с ним можно провести некоторое время и за разговором, и за ужином. Мне оно подошло больше.

Проект "ЩЕПА" Порой очень любопытно наблюдать за первыми шагами виноделен. Смотреть как они ищут идею, формируют почерк, формулируют идеологию, продвигают бренд. Качество произведенного продукта и его "правильность" оценивают эксперты, а любителю важен в том числе антураж. Он не имеет с вином глобального общего знаменателя, но создает вокруг последнего ауру восприятия. Либо положительную, либо негативную. У некоторых виноделен аура сразу получается привлекательной, у каких-то нет. Этот пост о проекте, который успешно продвигается к созданию собственного бренда именно в смысле узнаваемости. И, немного, о вине. 😊 Первое и важное правило - искренность. Услышав фальшь - потребитель отвернется. Приятно, что на винодельне Щептевых к этому относятся с пониманием. На встрече винодельню представляла Ксения Щептева. Её открытость подкупала. Возможно, для московской публики несколько не хватало тона эстетики и налета снобизма, но это с лихвой покрывалось энтузиазмом и естественностью. Прекрасно, когда человек еще может позволить себе ответить искренне, а не заученно. «Щепа» — семейный винный проект отца и дочери, Сергея и Ксении Щептевых. Ранее он имело другое имя, Wild Wild Wine, но в конце 2025 года хозяйство сменило название. Обусловлено это, как я понял, появлением собственного урожая на виноградниках. Первые шаги делались в 2018/19 годах: начали заниматься участком, первые виноградники заложены в 2020 году - сорта шардоне и каберне фран. Сейчас у проекта 6 сортов на 6 га - 3 красных (КФ, ПН, Темпранильо) и 3 белых (Шардоне, Рислинг, Кокур). Команда на этом не планирует останавливаться, уже есть мысли о других посадках. Вино создают на винодельне "Яйла", строительство своей собственных мощностей - в планах. Сергей и Ксения не торопятся выпускать на рынок продукт - они только учатся. И эта неторопливость так же располагает. Пара слов о "натуральности" представленного вина. Винодельня продвигает себя на салонах а-ля "Дрожжь", т.е. заявляет о себе как о производителе натуральных вин, без использования ряда добавок и техник как при уходе за виноградом, так и в производстве. Хотя это сейчас модно и популярно, у меня сложилось личное, возможно обманчивое, впечатление, что и этот момент является заранее продуманным. В этой "натуральности" имеется "ключ новичка", право на ошибку. Что для классического вина есть дефект, то для "натуралки" - особенность. Резюмируя впечатление, отмечу: проект нашел нишу, через которую заходит на рынок. Не торопится, делает имя, отталкиваясь от семейных ценностей, в должной мере искренен и, возможно, в той же мере хитер, но главное - энтузиазм на становится пеленой перед глазами. Они делают продукт, понимают, где находятся сейчас, как много еще предстоит узнать, сколькому научиться и не стесняются этого. Респект! И все вышеописанное не было бы написано, если бы вина откровенно не понравились. Не очень люблю "натуралку" (в аромате она на мой вкус выигрывает, но во вкусе - сильно уступает), тем не менее отмечу: оба вина понравились своей относительной чистотой - не особенно свойственной "натуральным" винам. 😉 Хочется пожелать "Щепе" продолжать идти правильной дорогой, развиваться, не увлекаться и дать их внутреннему огоньку возможность поиска "дров" в долгую. Отдельное спасибо Вере за возможность познакомиться ближе с новым именем в российском виноделии!

Кого нельзя пускать в бутик Галицкого и Галицкого? 🧐 Правильно - меня нельзя пускать в бутик Галицкого! 😜😁 Весь интересовавший горизонт 2020 года закрыт как гештальт. Тут и неопробованное ранее и, частично, дублирование. Хоть дегустацию устраивай. 😉 Теперь на очереди 2021 год, но с ним будет проще - почти все белые и Неббиоло дегустировались ранее. А половина красных не выпускалась. И показывать-то будет особо нечего. 🤷‍♂️ А чтобы моя радость была как-то интересна читателям - пара намеков на дальнейшие планы ГиГ. Особо внимательные уже могли это заметить на сайте винодельни (или частично прочитали у А.Саркисяна) и можно говорить о том, что ранее расценивалось бы как инсайд. ГиГ высадили новые сорта. Кроме досадок неббиолло (кажется 🤞) появились еще: Пти Вердо, Каберне Фран и Менье. Как думаете, чего ждать? Мои варианты: - еще одно игристое (Пино Нуар, Шардоне, Менье); - второй бленд в пару к Казаку (КС, Мерло, КФ, Пти Вердо).

Выходные продолжаются. Вчера закончился наш розыгрыш замечательного Кумшацкого (а не Кушмацкого 😉), с каналом "Кудрявый перляж". С победителем уже связались! Посылку отправили. К слову, буквально на днях дегустрировали это вино - впечатления отличные. Подробнее опишу позднее - есть чем поделиться. 🍷 А пока, поздравления принимает Алёна Алёнкина (id7069706426) — 5lrk85. 🥂 P.S. Что будет, если приехать к "бабушке" отдохнуть, на шашлыки? Ответ на фото! Выходные продолжаются..! 😆

Канал начал свою работу под девизом современных Netflix-совских сериалов: "С места в карьер, а потом разберемся с истоками". 😁 Совсем перестали брать пример с Толкиена. Где же снова увидеть первых 20 страниц описания местности и трети первого тома для "вводных данных"..? 😉 Тем не менее, пора расставить все точки над i. Итак, кто же наши герои? Василий Иваныч (именно через "Ы", как в анекдотах) Чапаев Главный герой, звезда, командир красных! (Интересно, какие вина предпочитает автор канала? 🙃) Умен, сообразителен, обладает чувством юмора, вкусом, обонянием, стремлением к лучшему. В.И. находится где-то посередине между Чапаевым Фурманова и Чапаевым Пелевина. Он вечно блуждает, приближаясь то к одному из тех героев, то к другому. 🍷🍷 Петька Исаев, ординарец Открытый, общительный, искренний, честный, прямой. Имеет чувства к Анке. "Воспитан Советским Союзом" в самом лучшем смысле этой фразы. Оттого в современном мире успеха бы не достиг. 🚩 Анка, пулеметчица, возлюбленная Петьки Как и любая женщина может быть очень разной. Это комплексный персонаж. Чёрт еще в нее ни разу не перевоплощался. Возможно, из-за боязни, что она перевоплотится в него. 😈 Рубик (армянин из к/ф «Мимино») Харизматичный и искренний армянин. Что говорит - то делает, что делает - все от души! 👌 Фурманов Автор фразы: "Сегодня белые, завтра красные, — причитали они, — потом опять белые, потом красные — не видим краю…" (с) роман "Чапаев" 🫡 Чёрт По собственной задумке превращается в других персонажей с целью спаивания окружающих. Мечтает заполучить душу Чапаева, но будет рад и любой другой. Суть его присутствия - подобно рыжему демону Аззи Эльбубе (главного героя трилогии «История рыжего демона», соавторства двух столпов фантастики Роберта Шекли и Роджера Желязны) - чёрт, движимый желанием сотворить зло, своими действиями постоянно приводит к неожиданным, не задумывавшимся им изначально, последствиям. Ходят слухи, что его любимое время и место - рубеж XVIII и XIX веков в Российской Империи. Доказательств тому нет, но периодически не может отказать себе в удовольствии изъясняться по-французски. Относительно безвреден. Как минимум, ни одной душой он так и не завладел. Но расслабляться в его присутствии не стоит. ☝️ Пет-Нат - собачка, домашний питомец, дворняжка. 🐶 Золотая Рыбка - иногда всплывает. 🐟 Пост в закрепе и по мере появления новых героев будет обновляться.

Из блокнота винного путешественника: - Василий Иваныч, чем БДСМ отличается от алкоголизма? - В БДСМ есть стоп-слово! -=-=- Шумринка, Петрикор Алиготе, 2023, РФ Пробка – diam 5, розлив 10.02.2025. Мои отношения с сортом Алиготе tet-a-tet крайне специфичны. Много раз уже говорил себе: «Стоп! Достаточно Алиготе», но бутылка того или иного производителя, порой повторы уже продегустированного, все время оказывается где-то под рукой. Связана данность вовсе не с «советским прошлым» этого сорта. Тот алиготе и этот – 2 большие разницы. Но каждый раз повторяется одно и то же: аромат нежный утонченный, изысканный… А вкус… пустой. ☹ Это никак не мешает получать удовольствие от вина летом, но каждый раз хочется увидеть бОльше, глУбже. А этого просто нет. Шумринка в верхней линейке частично выдерживалась в дубовых бочках 9 месяцев. При открытии в первом носе сразу ваниль. Такая, что в слепую принял бы первым делом за шардоне. Но… Цвет: серовато-желтый с уходом в светло-болотный; Аромат: 1й нос: ваниль, цветы, жасмин, лайм; 2й нос: белая сладкая булочка, сырокопченая ливерная колбаса (?!), яблочная пастила, переспелый гладкий персик или некторин. Вкус: цветочный… В общем-то все. При нагреве проявляется лемонграсс и высокая кислотность, что придает этому вину гастрономичности. Соло не стоит, разве что в жару. Гастропары: креветки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и итальянскими травами (кислотность вина отлично сочетается с жирностью креветок и масла, а пряный вкус последних дополняет не самый сложный вкус вина); салат с сыром фета, персиком и медовой заправкой (пряная заправка так же дополняет вкус Алиготе), жареные кабачки с сыром маасдам. Не конкретно это вино, а вся линейка Петрикор - просто подарок за свои деньги (менее 2тр)!

Поздравляю с женским днем Днем Просекко! 🥳🥂 В бокале пузырьки считая И за перляжем наблюдая, Мы любовались цветом глаз Красоток, что на против нас. Плодов фруктовых ароматы Нам показались сладковаты. Со вкусом сыра «камамбер» Их сочетали – в свой манер. -=-=- Ruggeri, Giall'Oro Prosecco Superiore Extra Dry, Италия Добротное, хорошее просекко. Несмотря на 3 года в бутылке после розлива – не то, что сохранилось – осталось прежним. Перляж: (флют) долгий, мелкий, устойчивый; Цвет: светло-светло-соломенный; Аромат: цветы фруктовых деревьев, минеральность, желто-красное яблоко и желтая груша; Вкус: совпадаем с ароматом; слегка сладковат в послевкусии для Extra Dry, ну да что с итальянца взять. Гастропара: французский дор блю и камамбер. Дату розлива на контрэтикетке выбирать лучше посвежее. Simple, winelab и прочие, включая супермаркеты. #непроза

Чапаев и вино pinned «Внимание розыгрыш! Фраза «Все совпадения не случайны» приписывается немецкому философу Артуру Шопенгауэру. Не готов утверждать про "все", но как минимум ряд неслучайных случайностей и совпадений яркими мазками откладывается в памяти каждого человека. Про…»

👆Начало👆 Бочкохранилище После производства я думал, что буду готов к этому месту (тем более - видел его на видео). Но нет! Конечно же нам не включали: музыку, волны на потолке, дымовую завесу и прочие прелести. Но и "базы" вполне хватило, а мне еще и повезло увидеть пульт с различными "фишками" реализации сценариев в бочкохранилище. Хотел облокотиться на небольшой столик у стены, дабы выдохнуть от восхищения. - Можно? - Да можно. Это позолота. Их стоит по 2 штуки по всем стенам хранилища. Обычно на них бокалы ставят, когда высокие гости приезжают. Выдохнул... Почти матом от восхищения 😆 Дополняет все эту историю арт-объект с руками виноградарей. Но это уже "последний гвоздь". Арт-объект не из позолоты 😉 Думал, что увидел шик на производстве, но бочкохранилище еще выше (для непрофессионала)! Дегустация На винодельне строят дегустационный зал (отдельное здание), но пока дегустации проводят в офисной части винодельни. В рабочей комнате винодела - Александра Мурузи. Нам рассказывали, что порой он заходит на дегустацию, не ожидая никого увидеть и терпеливо ждет за дверью, пока гости закончат. Мы его ждали, даже жаждали, а гиды трижды просили позвать. Есть какая-то гидовская фишка - спрашивать у Мурузи про производство вина из Муската. То ли это "брошенная перчатка гасконца", то ли что-то еще, но действует на него раздражающе. Вообще дегустация произвела наибольшее впечатление именно его появлением под конец. Гиды-таки выпросили. Александр показался очень сонным и потерянным, но приятным человеком. А его интервью максимально лаконичным: Гид: - Как вы думаете, каким будет винтаж 2025 года с которым вы сейчас работаете по отношению к другим годам? (далее еще секунд 40 уточняющего вопроса). Мурузи (с огорченно-серьезным искренним выражением лица): - Эх... Пока радо об этом говорить. Занавес! 🤣 Но с нами он пообщался, сфотографировался, автографы раздал, был приветлив. В общем - приятный переработавший француз в самом расцвете сил! И в конце о самой дегустации: у Криницы всего 9 вин. 5 из них дегустировали. Rivage и Aroma произвели наиболее приятные впечатления. Хотя Arena и Azur не слишком "отстали" - это скорее вина не для выдержки. Молодой рислинг просто понравился. Не могу его выделить из общего ряда. #энотуризм #винодельня