Шеф в кармане

Волшебное мясо 📝Ингредиенты: ▪️Мясо (можно любое, здесь свиной карбонат) 500 гр ▪️Шампиньоны 150 гр ▪️Маринованные огурцы 50 гр ▪️Чеснок 3-5 зубчиков ▪️Сыр 150 гр ▪️Зелень 100 гр ▪️Греческий йогурт или сметана 150 гр ▪️Соль, специи по вкусу 👩‍🍳Приготовление: ✅Нарезаем мясо толщиной примерно с палец, немного отбиваем. Если нет молоточка, то тыльная сторона ножа отлично подходит. Обжариваем мясо на сковороде примерно по минуте с каждой стороны. ✅Нарезаем шампиньоны, маринованные огурцы, складываем в миску. Режем зелень. Добавляем чеснок, соль , перец и пару ложек греческого йогурта или сметаны. Затем тертый сыр и хорошо перемешиваем. 3.Мясо выкладываем на противень, а сверху начинку. ✅Запекаем 30 минут. 200 градусов. Приятного аппетита!❤️

Ленивые шницели 📝Ингредиенты: ▪️Филе любое 500г ▪️Сыр 70г ▪️Яйцо 1шт. ▪️Мука 35г/2ст.л. ▪️Йогурт греч. 50г (сметана) ▪️Соль, специи (здесь куркума, суш.чеснок, чёрный перец, паприка) ▪️Зелень, лук по желанию 👩‍🍳Приготовление: ✅Нарезаем мясо на мелкие кусочки, сыр натереть, далее смешиваем все ингредиенты. Выкладываем ложкой, формируем котлетки, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон на антипригарной сковороде под крышкой на среднем огне. ✅Шницели можно приготовить также в духовке, мультиварке, электрогриле, либо обжарить на сковороде на сильном огне до корочки, далее довести до готовности в духовке (можно под фольгой). Приятного аппетита!❤️

Кейкпопсы 📝Ингредиенты: ▪️3 яйца ▪️90 г сахара ▪️75 г муки ▪️15 г какао-порошка ▪️0.5 ч л разрыхлителя ▪️30 г растительного масла ▪️40 г йогурта ▪️250 гр слив сыра ▪️Белый или темный шоколад ▪️Кондитерская посыпка 👩‍🍳Приготовление: ✅Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем йогурт и растительное масло. Добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем. ✅Отправляем в разогретую до 170 С духовку на 40 минут. ✅Готовый бисквит измельчаем в крошку, добавляем сливочный сыр, перемешиваем и формируем небольшие шарики. ✅Отправляем в морозилку на 30 минут. ✅Растопить шоколад и подготовить посыпку. ✅Палочку окунаем в крем, затем шарик и окунаем в шоколад. Даём шоколаду стечь и обваливаем в любой кондитерской посыпке( у меня шоколад с орешками) ✅Отправляем в морозилку на 30 минут и наслаждаемся вкуснейшим десертом. Приятного аппетита!❤️

Фетучини с фрикадельками 📝Ингредиенты: ▪️фарш 300 гр ▪️луковица 1 шт ▪️чеснок 3 зубчика ▪️перетертые томаты 300 гр ▪️спагетти ▪️специи: сухой чеснок, паприка, смесь итальянских трав 👩‍🍳Приготовление: ✅К фаршу добавляем половину мелко нарубленных лука и чеснока, соль, перец и хорошо перемешиваем. Влажными руками формируем фрикадельки и обжариваем на среднем огне до красивой золотистой корочки с двух сторон. ✅ Убираем их в тарелку, а на этой же сковороде обжариваем оставшиеся лук и чеснок. Также к ним добавляем смесь итальянских трав и протёртые томаты. ✅В это время отвариваем спагетти до полуготовности. Затем перекладываем к соусу спагетти, фрикадельки и хорошо перемешиваем. Готово! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!❤️

Узбекский плов 📝Ингредиенты: ▪️Баранья корейка - 800 гр. ▪️Лук - 3 шт. ▪️Зира - 2 ст.л. ▪️Рис - 800 гр. ▪️Морковь - 1 кг. ▪️Курдюк - 150 гр. ▪️Растительное масло - 150 мл. ▪️Чеснок - 3 головки ▪️Острый перец - 1 шт. 👩‍🍳Приготовление: ✅Барашка нарезам средними кусками. Морковь в длину, примерно, 7 сантиметров, в ширину 1 сантиметр. Лук полукольцами. Промываем рис. ✅Включаем огонь выше среднего. Растапливаем курдюк, вливаем растительное масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета. ✅Выкладываем баранину, обжариваем до корочки. ✅Кладём морковь, тушим до мягкого состояния, но чтобы не разваливалась. ✅Заливаем кипятком, чтобы все было покрыто водой. Томим на среднем огне 30 минут. ✅После кладём острый перец, чеснок. ✅Всыпаем рис. Вода должна полностью покрывать рис. Огонь выше среднего, крышкой не накрываем. Периодически перемешивайте рис. ✅После, примерно, 40 минут, сделайте горку, накройте тарелкой, положите бумажное полотенце, чтобы впитывала влагу, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, оставьте на 40-60 минут. Возможно бумажное полотенце придётся менять несколько раз. Приятного аппетита!❤️

Простой и вкусный рыбный супчик 📝Ингредиенты: ▪️Филе лосося - 250 гр. ▪️Морковь - 1 шт. ▪️Картофель - 3 шт. ▪️Лук порей - 1 стебель (можно заменить на репчатый, но с пореем интереснее вкус) ▪️Вода - 2,5 л. ▪️Лавровый лист - 2 шт. ▪️Соль - 1 ч.л. 👩‍🍳Приготовление: ✅Нарезаем морковь и лук порей полукольцами и обжариваем на среднем огне до полу готовности. ✅Картофель нарезаем крупными кубиками. ✅Лосось промываем, отделяем от кожи и убираем косточки пинцетом (как на видео с засолом лосося). Нарезаем на средние кусочки. ✅Если вы готовите как и я сразу в суповой кастрюле (лучше это делать в кастрюле с толстым дном, которая подходит для жарки), то сначала обжариваем лук порей и морковь на среднем огне, затем заливаем водой и добавляем картофель. Когда картофель почти готов, добавляем лосось, солим, добавляем лавровый лист и варим ещё 15 минут на слабо-среднем огне. Приятного аппетита!❤️

Сочный куриный рулет к праздничному столу 📝Ингредиенты: ▪️Куриное филе 600-700г ▪️Бекон сырой 160г (смотрите состав). ▪️Сыр адыгейский или моцарелла 100г ▪️Зелёный лук 50г (или любая зелень) ▪️Копченая паприка, соль, перец 👩‍🍳Приготовление: ✅Куриное филе режем вдоль и отбиваем. Выкладываем на пищевую плёнку. Сверху специи, натёртый сыр, лук. Сворачиваем рулет так, чтобы пленка осталась снаружи. Хорошо прожимаем. ✅Снова выстилаем плёнку и выкладываем бекон, сверху рулет. Снова сворачиваем. ✅Выкладываем на противень. Выпекаем полчаса при 200° . Приятного аппетита!❤️

Курочка в тесте 📝Ингредиенты: ▪️Куриные голени ▪️Лук репчатый ▪️Шампиньоны ▪️Сметана ▪️Картофель ▪️Сыр натёртый ▪️Слоенное тесто ▪️Яйцо ▪️Кунжут ▪️Соль и специи 👩‍🍳Приготовление: ✅Обжариваем куриные голени, солим, перчим. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.Обжариваем лук и шампиньоны. Остывшее мясо отделяем от кости и нарезаем. ✅Смешиваем с луком и грибами. Отварной картофель измельчаем в пюре, добавляем натёртый сыр и смешиваем все ингредиенты вместе. Раскатываем слоёное тесто, вырезаем круг, в центр выкладываем начинку, вставляем косточку и формируем мешочек. ✅Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 20 минут. 180 градусов. Вот такое красивое и вкусное блюдо получилось. Приятного аппетита!❤️

Мексиканская Энчилада 📝Ингредиенты: ▪️Фарш - 500 гр ▪️Луковица ▪️Чеснок пару зубчиков ▪️Красный перец ▪️Банка кукурузы (можно ещё и фасоль) ▪️Томатная паста или перетертые томаты ▪️Лаваш ⠀ 👩‍🍳Приготовление: ✅На масле обжариваем фарш, лук, чеснок, перец до готовности. ✅Добавляем специи по вкусу, томатную пасту и кукурузу. ✅Лаваш нарезаем на квадратики. ✅Начиняем фаршем, и укладываем в форму смазанную томатной пастой, посыпаем сыром. Смазываем. И убираем в духовку на 180° минут 10-15 (до красивой корочки). Приятного аппетита!❤️

Картофель с курицей 📝Ингредиенты: ▪️лук ▪️морковь ▪️чеснок ▪️курица ▪️картофель ▪️томатная паста ▪️соль, перец по вкусу ▪️любимые травы по желанию ▪️много зелени ⠀ 👩‍🍳Приготовление: ✅Обжариваем на растительном масле нарезаный лук, морковь и чеснок (по желанию добавляем ещё любимых овощей). ✅Когда лук стал прозрачный добавляем курицу и томатную пасту обжариваем немного курицу 5 минут и добавляем нарезаный картофель. Солим перчим по вкусу добавляем любимых трав и готовим до готовности картошки. ✅В конце добавляем мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!❤️

Тушеное мясо с овощами с лапшой лагман 📝Ингредиенты: ▪️Мясо говядины ▪️Морковь ▪️Болгарский перец ▪️Помидор ▪️Приправа хмели-сунели ▪️Томатная паста ▪️Лапша лагман или картофельное пюре 👩‍🍳Приготовление: ✅Жарим мясо 5-10 мин., чтобы выпарилась жидкость, если ее очень много, отливаем ее. Жарим 2 мин. без жидкости. ✅Добавляем перец, морковь, помидор, томатную пасту, приправу, соль и заливаем водой почти полностью, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса. ✅Лапшу отвариваем до готовности. Приятного аппетита!❤️

Запеканка 📝Ингредиенты: ▪️Фарш говяжий - 500 гр. ▪️Лук - 2 шт. ▪️Чеснок - 2 зубчика ▪️Помидор - 2 шт. ▪️Томатная паста - 1 ч. л. ▪️Соль, специи ▪️Зелень (по желанию) 👩‍🍳Приготовление: ✅Обжариваем фарш, добавляем лук, тушим минут 5. Затем добавляем чеснок, соль, специи перемешиваем. Добавляем помидор, томатную пасту и на среднем огне тушим ещё 10-15 минут. Добавляем зелень (по желанию) и выключаем огонь. ✅Отвариваем картофель, добавляем в него сливочное масло, немного молока, превращаем всё это в пюре. ✅В форму выкладываем фарш, сверху картофельное пюре и щедро присыпаем сыром. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️

Картофельные башмачки 📝Ингредиенты: ▪️картофель ▪️ветчина ▪️сыр ▪️зелень ▪️сливочное масло ▪️растительное масло ▪️специи (соль, чёрный перец, прованские травы) 👩‍🍳Приготовление: ✅Картофель в мундире хорошо промываем, солим, посыпаем прованскими травами, поливаем растительным маслом(можно вилкой сделать надколы) и Выпекаем в заранее разогретой духовке при 220 градусах минут 40. ✅Далее срезаем верхушку, ложкой аккуратно вынимаем картошку оставляя немного по бокам, чтоб держало форму. ✅Далее картошку разминаем сливочным маслом, солим, перчим, добавляем сыр, ветчину, зелень и все перемешиваем. ✅Получившейся массой начиняем наши картошки, поверх кладём сыр и отправляем в духовку ещё на 15 минут. Приятного аппетита!❤️

Фаршированный картофель для сытного и вкусного ужина 📝Ингредиенты: ▪️картофель 1 кг ⠀ ▪️фарш 400 гр ⠀ ▪️сыр 100 гр ⠀ ▪️лук 1 шт ⠀ ▪️пучок петрушки ⠀ ▪️специи: соль, сушёный чеснок, смесь перцев и приправа для мяса ⠀ 👩‍🍳Приготовление: ✅Картофель отвари до готовности в подсоленной воде, добавь к нему сливочное масло, укроп (или любую другую зелень). Из картофеля сделай пюре, скатай в шарики, как на видео, выложи в форму для выпечки и сделай углубление стаканом внутри. Для начинки минут 15 обжаривай фарш с луком (у меня свинина-говядина) и любимыми специями. ✅Также добавь к фаршу протертые томаты и туши минут 15-20. Затем выкладывай фарш вместе с сыром к картофелю и запекай минут 10, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!❤️

Паста для ужина 📝Ингредиенты: ▪️Томаты - 2 шт ▪️Паста (у меня тонкая яичная, с ней вкуснее и нежнее) ▪️Куриное филе - 1 шт ▪️Вяленые томаты- 3-5 шт или по вкусу ▪️Чеснок - 2 зубчика ▪️Петрушка ▪️Оливковое масло - то, которое для жарки ▪️Сличное масло - 1 ч ложка ▪️Сливки 15-25% - 3 ст ложки ▪️Песто - 1 ч ложка 👩‍🍳Приготовление: ✅Томаты - сочные, кубиком, а вяленые томаты слегка нарезать вдоль ✅Чеснок я очистила и придавила боковой частью ножа ✅Мелко нарезала петрушку, поставила воду для пасты и начала все обжаривать. Распускаем чеснок на сливочном масле вместе с растительным и обжариваем тонко - нарезанное куриное филе, на хорошем огне, чтобы оно было таким румяным, как нужно. К готовому филе добавляем петрушку, томаты, отвариваем пасту ✅К соусу добавляем сливки, песто, солим и сразу вливаем 1-1,5 половника воды от пасты и перекладываем саму пасту. Сразу выключаем огонь (не кипятим, иначе могут свернуться сливки) и быстро все перемешиваем. Приятного аппетита!❤️

Жульен с курицей и картофелем 📝Ингредиенты: ▪️картофель-800гр. ▪️оливковое масло -1ст.л. ▪️куриная грудка отварная-260гр. ▪️шампиньоны-300гр. ▪️лук репчатый-120гр. ▪️сливки 10%-240гр. ▪️соус с белым трюфелем-2ч.л.(30гр.) ▪️сыр до 50%-130гр. ▪️соль, перец по вкусу 👩‍🍳Приготовление: ✅Картофель отварить, сделать из него пюре. ✅Добавить не много воды, в котором в варится. ✅Добавить масло чёрного трюфеля, хорошо все перемешать. ✅Лук, грибы и отварную грудку порезать не большими кубиками. ✅Обжарить лук на сухой сковороде минут 5, добавить шампиньоны, соль, перец. Тушить до готовности. ✅Добавить куриную грудку и сливки. ✅Дать сливками закипеть и выключить. ✅Теперь добавляем соус с белым трюфелем. ✅На дно маленьких форм выкладываем пюре, примерно до середины. ✅Сверху выкладываем соус. И посыпаем натёртым сыром. ✅Выпекать в духовке при 200° минут 20-30 до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️

Рис с овощами и курицей 📝Ингредиенты: ▪️Рис сух. 150г ▪️Куриное филе сырое 340г ▪️Лук 80г ▪️Чеснок 3 зуб. ▪️Морковь 80г ▪️Болгарский перец 140г ▪️Соевый соус 25г/3ст.л. ▪️Масло раст. 6г/1ст.л. ▪️Соль, специи (смесь перцев, копч.паприка) ▪️Зеленый лук, кунжут по вкусу ▪️Вода для варки риса 400мл 👩‍🍳Приготовление: ✅Варим рис по инструкции на упаковке. Добавляем масло и лук в сковороду. Обжариваем на малом огне 5-7 минут, выкладываем нарезанный кубиками перец и морковь, помешиваем и готовим на малом огне 10-15 минут. ✅Выкладываем овощи в ёмкости, а в сковороду(если надо добавьте ещё масла) нарезанное куриное филе, обжариваем на малом огне 7-10 минут. ✅Возвращаем овощи, промытый вареный рис, соль, специи, перемешиваем и готовим 2 минуты на среднем огне, вливаем соевый соус, перемешиваем, украшаем кунжутом. Приятного аппетита!❤️

Пицца из лаваша 📝Ингредиенты: ▪️лаваш круглый-130гр.(2 листа)⠀ ▪️сыр-115гр.⠀ ▪️сметана 10%-30гр.⠀ ▪️томатная паста-30гр.⠀ ▪️отварная курица-60гр.⠀ ▪️помидоры-80гр.⠀ ▪️соленые огурцы-40гр.⠀ ▪️соль по вкусу⠀ ▪️специи: смесь итальянских трав, базилик по вкусу⠀ 👩‍🍳Приготовление: ✅На противень, застеленный пергаментом выложить лист лаваша.⠀ ✅Посыпать натертым сыром(1/4 от общего количества).⠀ ✅Накрыть вторым листом лаваша.⠀ ✅Для соуса смешать сметану, томатную пасту, соль и специи.⠀ ✅Смазать лаваш соусом.⠀ ✅Выкладываем мелко нарезанную курица, нарезанные тонкими кружочками помидоры и огурцы.⠀ ✅Посыпаем оставшимся сыром.⠀ ✅Выпекать в духовке при 200° минут 15-20.⠀ Приятного аппетита!❤️

Отбивные в духовке 📝Ингредиенты: ▪️Куриная грудка - 1 целая ▪️Шампиньоны свежие - количество зависит от размера ▪️Помидоры - 2 шт.(средние ) ▪️Масло подсолнечное - 50 гр. ▪️Сметана - 3 ст. л. с горкой ▪️Чеснок - 3-4 зубчика ▪️Сыр (у меня моцарелла) ▪️Соль и приправы по вкусу ▪️Зелень перед подачей 👩‍🍳Приготовление: ✅Куриное филе нарезать слайсами, и отбить. Сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать солью и любимыми приправами. ✅Хорошо рукой все смазать, проделать тоже самое с другой стороны. Переложить на противень. ✅Сверху уложить нарезанные шампиньоны и помидоры, смазать сметанном соусом. ✅Для соуса смешать сметану и чеснок добавить немного соли по вкусу. ✅Сверху посыпать отбивные сыром. ✅Отправить в духовку при 200С на 30 35 минут. Время готовки может зависеть от работы вашей духовки, ориентируйтесь каждый по своей печке. ✅При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!❤️

Макароны в сливочном соусе 📝Ингредиенты: ▪️Грудка -1шт или 0,5 курицы ▪️Макароны-400гр. ▪️Сливки-500-600гр. ▪️Сыр-300гр. ▪️Соль и специи по вкусу-прованские травы и чёрный перец ▪️Масло-20-30гр. 👩‍🍳Приготовление: ✅Разрежем грудку насыпаем соль и специи, капельку масла и перемешать, оставить на 10-15 минут, налить в сковороду немного масла, пожарить курочку и зальём все сливками, довести до кипения добавить макароны, при необходимости налить немного воды. ✅Под крышкой довести до готовности, далее добавить сыр протертый на терке, перемешать и готово. Приятного аппетита!❤️