Мифы ЗОЖ, или Как не убиться об стену в погоне за здоровьем

Нефильтрованный кофе и холестерин с триглицеридами Что именно в кофе может способствовать повышению общего холестерина, липопротеинов низкой плотности и триглицеридов? Кафестол — природный дитерпен кофейного зерна, который находится преимущественно в кофейных маслах и переходит в напиток при заваривании. Бумажный фильтр задерживает большую часть этих веществ. Откуда известно о влиянии кафестола на липиды крови? Сначала это показали наблюдательные исследования, затем механизм был подтвержден экспериментально. Для одного из экспериментов кафестол даже специально выделяли и давали участникам в капсулах [1]. Дальнейшие исследования уже самого кофе показали дозозависимый эффект [2], [3]. Что это значит на практике, или Кому и сколько нефильтрованного кофе можно пить? 1) Если вы пьете меньше 3 чашек кофе в день, то совершенно все равно, какой в них кофе. 2а) Если вы пьете от 3 до 5 чашек кофе в день, у вас нет сердечно-сосудистых заболеваний и низкий риск их развития (для определения риска следует обратиться к врачу), то тоже все равно, какой кофе в этих чашках. 2б) Если вы пьете от 3 до 5 чашек в кофе в день, и у вас есть сердечно-сосудистые заболевания или высокий риск их развития, то имеет смысл хотя бы половину этого объема заменить на фильтрованный вариант (или растворимый, в нем тоже мало кафестола, об этом было здесь: https://t.me/HealthismDebunked/247). 3) Если вы пьете больше 5 чашек кофе в день, то независимо от того, какие у вас риски сердечно-сосудистых заболеваний, лучше пересмотреть свои предпочтения в пользу уменьшения количества выпитого (кофе), ибо при превышении 5 чашек в день вред начинает перевешивать пользу (и дело уже в основном не в кафестоле). Что такое одна чашка? Чашки бывают разные И это самый коварный вопрос😊 (на самом деле, не особо), потому что содержание кафестола в кофе очень сильно зависит от крепости, сорта и способа приготовления. Для френч-пресса и скандинавского кипяченого кофе одна чашка — 150 мл. Для турецкого и греческого кофе сопоставимое количество кафестола будет в чашке объемом 60 мл. P.S. В других продуктах питания и напитках, помимо кофе, кафестола практически нет, поэтому если ваша цель — уменьшить поступление кафестола в организм, практически единственный продукт, о котором нужно думать, — кофе и способ его приготовления

Можно ли пить нефильтрованный кофе, если беспокоишься за свой холестерин?

Кофе и аритмия Картинка выше взята из поста доктора Уоллеса [1]. Полный текст заявления Американской кардиологической ассоциации можно прочитать по ссылке [2]. Если у вас диагностированы сердечно-сосудистые заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем менять свои пищевые привычки #кофе #аритмия

В медиа пространстве все чаще всплывают призывы приобретать и употреблять функциональные продукты Давайте разберемся в этом вопросе: Начнем с того, что это не новое явление, «начало» положили в Японии в 1980-х годах ( и уже даже тогда не обошлось без коммерческого притягивания глобуса к сове): японская компания под шумок изучения явлений аллергии в стране выпустила рис, который не содержит один вид белка в структуре. И по заявлениям производителей не вызывает аллергию у 70% пациентов, сохраняя полезные вещества.  Добросовестный и глубокий поиск с анализом привел в чащобу японских аниме публикаций, где Министерство здравоохранения одобрило этот рис для снижения проявления аллергии, исходя из нескольких исследований с выборками по 40-50 человек. В целом, идея для снижения бремени рисовой аллергии прекрасна,  клиническая ценность для популяции все же под некоторым вопросом🔍 Теперь само определение: Функциональные продукты питания — это пищевые продукты, которые имеют дополнительные свойства, помимо традиционной пищевой ценности, в связи с добавлением (обогащением) дополнительных ингредиентов или уже содержащихся в продукте (клетчатка, полифенолы и т. д.)ю Проблема функциональных продуктов  в расплывчатости формулировок и отсутствии единого мнения, характеристик и стандартов: — В США регламент отсутствует, то есть лейбл лепят как захотят.  — В РФ 2 ГОСТа: P 52349-2005 и Р 55577-2013  с определениями, ингредиентами, но, по сути, тоже есть как подмазаться к обозначению и взвинтить ценник/либо выехать на эфемерной суперполезности за счет другой «пластиковой еды». Глядя на рынок продуктов, их разнообразие по нутриентному составу можно грубо сказать, что функциональным будет (спойлер) ПРАКТИЧЕСКИ любой из них. Потому что так или иначе многие содержат полезные химические соединения, дающие хотя бы потенциально дополнительные выгоды для здоровья. Например: в воде нет КБЖУ, и микроэлементов мало, однако вода — одно из важнейших веществ в нашем организме. Главное — помнить, что функциональные продукты это дополнение к здоровому образу жизни, а не его панацейная замена. Их польза — в сочетании со здоровым рационом, физической активностью и отказом от вредных привычек. Пост подготовлен в соавторстве с моей коллегой Зоей- специалистом по разбиванию мифов ЗОЖ. Благодарю за помощь в поиске и анализе публикаций!

Пост подготовлен в соавторстве с моей коллегой Зоей- специалистом по разбиванию мифов ЗОЖ. Благодарю за помощь в поиске и анализе публикаций

Интервальная ходьба Interval Walking Training (IWT) — это чередование коротких отрезков быстрой и медленной ходьбы. Метод часто называют «японской интервальной ходьбой». Как это выглядит? Классический протокол: ✍️ 3 минуты быстрой ходьбы — интенсивность примерно ≥70% индивидуальной максимальной аэробной способности ходьбы; ✍️ 3 минуты медленной ходьбы — около 40%; ✍️ повторить не менее 5 циклов, то есть примерно 30 минут; ✍️ обычно — не менее 4 раз в неделю. Кто разработал? Метод разработали японские исследователи из Shinshu University, прежде всего профессор Хироси Носэ (Hiroshi Nose). Разработка началась в 2000-х годах как программа, которую можно было бы масштабно применять у людей среднего и пожилого возраста. Чем может быть полезна? По имеющимся исследованиям, IWT может улучшать: ✍️ аэробную физическую форму и выносливость; ✍️ силу мышц ног; ✍️ некоторые показатели, связанные с артериальным давлением и метаболическим здоровьем; ✍️ контроль глюкозы у людей с сахарным диабетом 2-го типа. В ранних японских исследованиях после примерно 5 месяцев тренировок сообщалось об улучшении физической формы и ряда показателей, связанных с заболеваниями образа жизни, в среднем примерно на 10–20% [1]. #интервальная_ходьба #interval_walking

Пищевые привычки и риск образования камней в желчном пузыре Длительные перерывы между приемами пищи — особенно длительное голодание — повышают риск образования камней в желчном пузыре. В крупном проспективном исследовании 4730 женщин более длительный ночной период голодания был связан с повышенным риском госпитализации из-за желчнокаменной болезни [1]. При длительном отсутствии еды желчный пузырь сокращается реже и дольше удерживает желчь. Это может способствовать ее застою и концентрации. Кроме того, если голодание сопровождается быстрым снижением веса или сильным ограничением калорий, риск образования камней повышается еще больше. Это не значит, что у всех, кто придерживается интервального голодания или практикует периоды длительного голодания, обязательно образуются камни в желчном пузыре, но риски выше, чем у тех, кто этого не делает. Острая пища может вызывать изжогу, диспепсию или дискомфорт у чувствительных людей, но сама по себе не считается установленным фактором образования камней в желчном пузыре. Основные известные факторы риска связаны с составом желчи, липидным обменом, ожирением, быстрым похудением и некоторыми заболеваниями. С температурой воды механизм образования камней не связан, поэтому ледяная вода риски не повышает. Поздние приемы пищи тоже не являются доказанным фактором риска. Поздний ужин может быть связан с другими особенностями образа жизни и метаболизма. Если поздний ужин означает, что человек просто ест позже, но не голодает длительное время, это не то же самое, что длительное голодание.

Какая из этих привычек является скрытым риском образования камней в желчном пузыре?

Пищевые привычки и риск развития рака желудка. Часть 2. Что с остальными вариантами, помимо соли? Острая пища не признана установленным канцерогеном для желудка. Некоторые наблюдательные исследования находят повышенный риск у людей, регулярно употребляющих очень острую пищу, однако после учета других факторов (курение, алкоголь, Helicobacter pylori, потребление соли) связь часто исчезает. Главная проблема — острая пища почти всегда идет в комплекте с другими факторами. Например: ✍️ в некоторых регионах очень острые блюда одновременно очень соленые; ✍️ могут содержать копчености; ✍️ чаще острую пищу употребляют люди с определенными пищевыми привычками. Может ли острая пища навредить желудку? Да, у некоторых людей она может: ✍️ усиливать симптомы гастрита; ✍️ вызывать боль при язве; ✍️ усиливать изжогу и симптомы ГЭРБ. Но нет убедительных доказательств, что острый перец вызывает хронический гастрит у здоровых людей. Употребление кофе не связано с риском рака желудка [1]. Что касается кофе натощак, то у некоторых людей бывают кратковременные симптомы — изжога, дискомфорт, усиление рефлюкса, но это не равно канцерогенному эффекту. Искусственные подсластители — это большая группа веществ: аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам-К, цикламат и другие, но ни по одному из них нет доказательств повышения риска любого вида рака, в том числе рака желудка. Если говорить именно о профилактике рака желудка, намного более убедительно доказаны такие факторы, как инфекция Helicobacter pylori, курение, избыточное потребление соли и некоторых видов переработанных/сильно соленых продуктов.

Пищевые привычки и риск развития рака желудка. Часть 1. Если кратко, то правильный ответ на опрос выше — избыточное количество соли. Теперь подробно разберем, что значит избыточное, при каких условиях и почему другие ответы неверны. Имеющиеся на сегодняшний день проспективные когортные исследования показывают, что риск развития рака желудка повышается, начиная с 8-12 г соли в сутки. Существенно значимый риск связан не только с чрезмерным добавлением соли в блюда, но и с избытком маринованных продуктов, солений и переработанных мясных изделий в рационе [1]. ВОЗ рекомендует не превышать 5 г соли в сутки, в то время как в среднем по миру взрослые употребляют примерно 11 г в сутки [2]. Почему соль может повышать риск развития рака желудка? Есть несколько хорошо изученных механизмов. ✍️ Усиление действия Helicobacter pylori Это главный фактор риска рака желудка. Высокое потребление соли способствует более агрессивному течению инфекции. ✍️ Повреждение слизистой желудка Концентрированная соль раздражает и повреждает клетки слизистой, повышая вероятность хронического воспаления. Насколько соль важна по сравнению с другими факторами? Для большинства людей вклад факторов риска можно примерно ранжировать так: 1. Helicobacter pylori — самый сильный фактор. 2. Курение. 3. Высокое потребление соли и соленых продуктов. 4. Частое употребление переработанного мяса. То есть соль — не главная причина, а один из факторов, который увеличивает риск.

Какая из этих пищевых привычек повышает риск развития рака желудка?

Про несчастные соли алюминия в дезодорантах у меня есть пост: https://t.me/HealthismDebunked/39

✨Каждое лето происходит одно и то же. Люди боятся антиперспирантов, потому что «они блокируют пот», «закупоривают все». 🤡 Но зато эти же люди не боятся спокойно заходить в общественный транспорт, лифт или магазин, устраивая для окружающих настоящую потовую газовую камеру. Давайте уже раз и навсегда запомним: антиперспиранты не опасны. Они работают за счет солей алюминия, которые временно уменьшают выделение пота, образуя гелевые, а не цементные пробки в выводных протоках потовых желез. Эти пробки не «запечатывают организм», не нарушают детоксикацию и не заставляют токсины искать выход через другие органы. Наш организм вообще не использует подмышки как основной путь очищения. Этим занимаются печень и почки-они здесь главные. Пот не предназначен для выведения токсинов. Он в основном состоит из воды и электролитов и нужен прежде всего для терморегуляции,а не для выведения «ядов». Нет убедительных научных данных, что использование антиперспирантов вызывает рак молочной железы, болезнь Альцгеймера, бесплодие или другие заболевания, которыми пугают уже много лет. Эти мифы существуют давно, но качественные исследования многократно их не подтвердили. Важно понимать разницу между потом и запахом. Пот практически не пахнет. Запах появляется, когда бактерии на коже начинают разлагать компоненты пота. Если пота становится меньше, бактериям просто нечего перерабатывать в таком количестве. Поэтому антиперспиранты уменьшают и запах. Аргумент «организм должен потеть» тоже звучит регулярно. Да, должен. Но подмышки не являются главным органом терморегуляции. Даже при использовании антиперспиранта организм продолжает нормально охлаждаться через остальные участки кожи. Если вы избегаете антиперспирантов исключительно из-за страшилок из интернета, стоит просто обновить свои знания. Если современная косметика может сделать жизнь комфортнее и при этом является безопасной, нет причин отказываться от нее. Вам будет комфортнее. И всем, кто едет с вами в автобусе/лифте, тоже.🥺 ❤️Не забывайте поставить реакцию на этот пост,который я написала,проехавшись в лифте офисного центра с сотрудниками. #тт_биология #тт_косметика

Батат против картофеля по клетчатке и резистентному крахмалу Сравнение по БЖУ, витаминам и минералам здесь: https://t.me/HealthismDebunked/256 В приготовленном виде вместе с кожурой: ✍️ в 100 г картофеля — 2-2,5 г клетчатки ✍️ в 100 г батата — 3-3,5 г клетчатки. Если взять те же приготовленные овощи без кожуры, то: ✍️ в 100 г картофеля — 1,6-2,0 г клетчатки ✍️ в 100 г батата — 2,3-2,7 г клетчатки. Что касается резистентного крахмала, то его больше всего в сыром картофеле (10-13 г на 100 г). В сыром батате — 4-6 г на 100 г. Резистентный крахмал часто преподносят как сплошное благо в виде пищи для полезных бактерий кишечника. Но всегда важна доза. В сыром картофеле и батате ее многовато, поэтому грызть их особо не рекомендуется по вполне объективным причинам: большое количество неперевариваемого крахмала (именно таким является резистентный крахмал) может вызывать вздутие и препятствовать усвоению питательных веществ. В приготовленном картофеле на 100 г остается 1-2 г резистентного крахмала, а в батате — 0,5-1 г. Итого получилась ничья. Для здоровья кишечника (и всего остального) важнее не выбирать между бататом и картофелем, а постоянно включать в рацион самые разные овощи. Мифы о картофеле, в том числе связанные с охлаждением после нагревания, развеяны тут: https://t.me/HealthismDebunked/257 #батат #картофель #клетчатка #резистентный_крахмал