Клуб Шефов

Ждём всех в Пензе !!! Команда Клуба Шефов Саратовской области принимает участие в ГАСТРОФЕСТИВАЛЕ 25 ИЮЛЯ НА ОГНЯХ СПУТНИКА 2026! Дорогие друзья, приглашаем вас на большой гастрономический праздник в рамках фестиваля «Огни спутника 2026»!  25 июля мы разворачиваем настоящий гастрогородок, где каждого ждёт что-то вкусное: 🥣 Главное блюдо дня — окрошка! Целых 1000 порций для наших гостей! 👨‍🍳 Зрелищная битва шефов — за кого болеете? 📖 Мастер-классы от профессиональных поваров — узнайте их секреты Повара из Саратова, Пензы и Нижнего Новгорода! Мы очень ждём вас! Приходите всей семьёй — будет душевно, сытно и ярко! ❤️ 📍Гастрогородок

🐟Что ни день, то гастрономическая образовательная страничка у меня. Попала сейчас случайно на кусочек встречи Клуба шефов (туда входят шеф-повара саратовских заведений), попробовала гарум из саратовских сморчков. Изначально гарум — рыбный соус в древнеримской кухне. Название соуса произошло от греческого слова γάρος (гарос), обозначающего один из видов рыб. Готовили его так: в каменную или деревянную бочку выкладывали слоями жирную непотрошенную средиземноморскую рыбу (анчоусов, сардин, скумбрию) и соль, а сверху накрывали тяжёлым камнем. В таком виде рыбу оставляли на срок от двух месяцев до двух лет — чем дольше проходил процесс ферментации, тем насыщенней был вкус конечного продукта. Жидкость, которая выступала над камнем, и называлась гарум. Михаил Тюльпаков (ДвижПариж, Кофе - это фрукт) в Саратове сейчас делает гарум на сморчках и спарже. По консистенции похоже на соевый соус, но по вкусу и запаху - это нечто совсем иное.

Вчера Клуб Шефов Саратовской области принял участие в заседании Клуба продюсеров по направлению креативных индустрий «Гастрономия». Мероприятие прошло при участии представителей регионального министерства инвестиционной политики, Корпорации развития Саратовской области и представителей гастроиндустрии.

В Саратовской области разработают гастрономический гид 14 июля 2026 года в Саратовской области состоялось заседание Клуба продюсеров по направлению креативных индустрий «Гастрономия». Мероприятие прошло при участии представителей регионального министерства инвестиционной политики, Корпорации развития Саратовской области и представителей гастроиндустрии. Главными темами встречи стали подготовка к ежегодному форуму «Креативный Саратов» и создание гастрономического гида Саратовской области. Участники заседания обсудили концепцию предстоящего форума «Креативный Саратов». В ходе дискуссии были определены приоритетные вопросы для освещения на мероприятии, а также рассмотрены кандидатуры федеральных экспертов. Также на встрече обсудили создание гастрономического гида Саратовской области – путеводителя по гастрономическим объектам региона с локальной кухней. Представителям индустрии были презентована структура гастрогида и основные критерии отбора. «Гастрономический гид поможет не только систематизировать лучшие предложения локальной кухни, но и привлечь в регион новых туристов. Планируется, что гастрогид будет презентован в рамках сентябрьского форума «Креативный Саратов», который станет ключевым креативным событием года», — рассказал министр инвестиционной политики Александр Марченко. 💙 Креативный Саратов в МАХ

Гастро- новости

Не ждали?

В продолжение темы)) Я вам рассказывала , что ребята из Ореро пригласили нас на презентацию летнего меню, делюсь настроением Это был не просто вечер, это был праздник лета, сочных овощей и торжество вкусов! В этом году ресторан вдохновился грузинским рынком полным свежести и пряностей 🍆 Что было ? • презентация и дегустация от Бренд-шефа Мико Назаряна и Шефа Артема Коколевского • танцы на закате под dj-сеты от DJ Rassel • яркие и радостные фото от Никиты Рязанского • бескрайние виды на летней веранде Саратовгид в Макс