ЛЕГИОН ВИНО

Как наслаждаться красными винами в жару. Традиционная «комнатная температура» слишком высока для подачи красного вина, особенно в жару, поэтому концепция «охлажденных красных вин» становится все более обсуждаемой, потому что позволяет лучше всего наслаждаться определенными красными винами, и лучше всего подавать слегка охлажденными, примерно до 10–14 °C, а не полностью охлажденными из холодильника. Речь идет об усилении свежести и аромата, а не о том, чтобы вино было настолько холодным, чтобы замаскировать его характер. Красные вина становятся еще более выразительными, если их подавать слегка охлажденными.Препятствий для потребителей может быть укоренившееся мнение, что охлажденными следует подавать только красные вина более низкого качества. Многие любители вина пришли бы в ужас от идеи охлаждения вина Super Tuscan или Бордо первого класса. Температура подачи — это скорее вопрос стиля, чем качества или цены. Некоторые из лучших в мире легких красных вин подаются слегка охлажденными, потому что более низкая температура может подчеркнуть аромат и нюансы вина. Независимо от того, стоит вино €15 или €50, правильная температура подачи помогает раскрыть его лучшие качества.К тренду «охлажденных красных» присоединяются и Бордосские производители. Бордо возрождает свое историческое название «кларет» для новой категории легких, фруктовых, охлаждаемых сухих красных вин, призванных привлечь молодых потребителей. Вина «Бордоский Кларет», ориентированные на ресторанный бизнес, даже рекомендуется подавать со льдом, пить красное вино охлажденным. Летом правильная температура для подачи красного вина должна быть не выше 13–14 градусов, в жару «наш вкус жаждет свежести, мы все хотим найти немного белого в красном вине

Albarino 'Albamar' Bodegas Albamar Винодельня Альбамар Виноград Альбариньо Область Испания / Галисия / Риас Байшас Содержание алкоголя 12,5 % Формат Бутылка 75 мл Виноделие Прессование и статическая декантация сусла. Спонтанная ферментация в стальных чанах. Малолактик тренировался. Нет фильтрации Старение На осадке в течение 8 месяцев в стальных чанах и дубовых бочках. Цвет Интенсивный соломенно-желтый Вкус Живой, свежий, ароматный и пикантный Запах Йодированные ноты, минеральные, морские и свежие фруктовые кустарники. Поиск вин по сочетанию с едой Моллюски Вегетарианец Макаронные изделия Закуски и закуски Нежирная рыба

Bodegas Albamar 'Sesenta e Nove Arobas' Альбариньо, Риас Байшас, Галисия, Испания Винодельня Albamar известна своим опытом и работой с виноградом Альбариньо, который является специализацией винодельни. Винодельня существует уже 25 лет и является домом для сплоченного и дружелюбного семейного духа. Нынешний винодел Xurxo Alba Padin взял на себя управление семейным виноградником в 2006 году после полного изучения энологии и начал создавать эти мощные, элегантные и минеральные вина Альбариньо. Это «натуральные» вина, изготовленные с минимальным вмешательством и с использованием только местных дрожжей. «Вино нетронуто на протяжении всей выдержки, осадок никогда не перемешивается, и оно было разлито по бутылкам неочищенным и нефильтрованным. Оно интенсивно соленое, с цитрусовой свежестью и стойкими, острыми вкусами. Оно долгое, концентрированное, чистое и точное, одно из моих любимых белых вин из Риас Байшас». - Луис Гутьеррес, винный адвокат Роберта Паркера 96/100 Винный адвокат

ALBAMAR 69 Arrobas (96 R.Parker points)

1 АВГУСТА МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ АЛЬБАРИНЬО Именно в начале августа 1953 года в испанском городке Камбадос собрались представители шести самых влиятельных и богатейших винодельческих семей. Они провели первый фестиваль сорта «альбариньо». Слово «фестиваль», конечно, было слишком громким для этого «междусобойчика», целью которого было попробовать вина друг друга, весело провести время и наградить того, чей результат особенно впечатлит остальных. Однако именно он запустил волну интереса к альбариньо. За что же стоить полюбить альбариньо? За свежесть, минеральность, солоноватость, сдержанную, но заметную фруктовость и отсутствие дуба.

У нас новинки из Германии Свежие лёгкие ароматные РИСЛИНГИ Безалкогольные Вина TORRES NATUREO

какое вино сочетать с арбузом или дыней? ◻️К арбузу подойдут розовые игристые, лучше с небольшим остаточным сахаром, москато д’Асти, рислинг, альбариньо, совиньон блан и легкие вина виньо верде. Если подать арбуз с фетой и мятой, удачной парой станут розе из Прованса, рислинг, альбариньо и совиньон блан. ◻️К дыне можно выбрать шампань или франчакорту, особенно если подать ее с прошутто. Также подойдут шенен блан позднего сбора, гевюрцтраминер, пино гри и более насыщенные рислинги, например шпетлезе.

Сегодня День нездоровой пищи. Поэтому самое время пообедать бургером или сделать на ужин картошку фри. Иногда можно себе позволить. О том, как сочетать все это великолепие с вином, мы вам рассказывали. ◻️Когда начнете подбирать вино к бургеру, помните, что первостепенное значение имеет все же соус. Если это BBQ, который добавляет ароматы гриля, то лучше взять красные вина с выдержкой в бочке, которые тоже будут иметь древесные и дымные нотки. Чтобы не выбирать долго, остановитесь на каберне совиньон или зинфандель. ◻️Если перед вами чизбургер, то вино должно быть полегче. Например, гамэ из красных, или белые с выдержкой. ◻️Классической парой к картошке фри станет белое игристое вино по классике. Если вы сдобрите картофель морской солью, то в вине еще больше станут заметны фруктовые ноты.

"Peppoli", Chianti Classico DOCG Вино: Красное, сухое Регион: Италия, Тоскана, Кьянти Классико Производитель: Antinori Крепость 13.5% Объем: 0.75 л Виноград: Санджовезе: 90%, Мерло: 5%, Сира: 5% Дегустационные заметки Цвет Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками. Вкус Вкус вина обволакивающий, с яркой свежестью, которая в сочетании со сладкими танинами приводит к вкусному и приятному послевкусию. Аромат В аромате вина проявляются свежие цитрусовые оттенки горького апельсина и нотки сливы, которые дополняются нежными цветочными тонами гиацинта, перемежающимися с пряными оттенками горького какао-порошка. Гастрономические сочетания Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса (например, говядиной на гриле, бараниной в винном соусе), а также пастой, пиццей, паэльей, сырами.

Вино Pèppoli Chianti Classico DOCG было выбрано в качестве дополнения к меню гала-ужина на Уимблдоне, который проходил во время старейшего и самого престижного теннисного турнира в мире, в рамках вечера, посвященного чествованию чемпионов турнира и победе Янника Синнера на траве Всеанглийского клуба. О праздничном ужине, который состоялся в Raffles London, было рассказано в статье Corriere della Sera, одной из самых влиятельных и читаемых ежедневных газет Италии, в которой также сообщалось о меню вечера. Вы можете прочитать статью по следующей ссылке: https://www.corriere.it/sport/tennis/26_luglio_14/serata-gala-wimbledon-sinner-cena-d84b6a67-7ea3-4cdf-8f14-587f9aef3xlk.shtml

Главные враги вина летом. Как влияют жара и свет? ◻️Если вино оказывается при температуре выше 25 градусов, то все реакции в нем начинают ускоряться. При увеличении ее на каждые десять градусов химические процессы начинают идти в два раза быстрее, что может привести к потере качества вина. ◻️А ультрафиолетовое излучение, в свою очередь, атакует определенные молекулы в вине, создавая то, что называют «эффектом светового удара», — привкус, напоминающий капусту и мокрую шерсть. Наиболее уязвимы белые вина и игристое в прозрачных бутылках.

Как читать этикетку кавы? Одно из самых идеальных вин лета — кава. Это освежающее испанское игристое, созданное по классической технологии, но с более мягкой кислотностью и выраженным фруктово-цитрусовым вкусом, которое отлично спасают в жару. 1. При выборе бутылки кавы следует обратить внимание на маркировку, указывающий аппелласьон DO Cava. 2. Кава может быть различной по срокам выдержки. Высшая категория — Cava de Paraje Calificado. 3. Кава производится только классическим методом. Как правило, производители подчеркивают информацию. 4. Если на этикетке указан конкретный год, такая кава произведена не менее чем из 85% винограда именно этого года урожая. Это редкая кава. 5. По уровню сахара вино может быть от Brut Nature (0–3 г/л сахара) — до Dulce/Sweet (свыше 50 г/л). 6. Есть винодельни, которые производят лучшие кавы. Ищите на этикетке маркировку — «Elaborador Integral». Или «Corpinnat» — если видете это слово на этикетке, то имейте ввиду, пред вами премиальнейшая кава.