МАРОВАР

СТУПЕНЬ ВТОРАЯ: ТЯГА 16 марта 1926 года Роберт Годдард впервые в истории поднял в воздух ракету на жидком топливе. Всего 56 метров за 2,5 секунды — но именно в этот момент расчёт Циолковского перестал быть чертежом на бумаге. Формула впервые превратилась в силу, которая физически отрывает тело от земли. Это и есть тяга. «Тяга» — наш пшеничный эль (вайцен) — воплощение той самой силы, что отрывает корабли от земли. Энергия, сила и лёгкость одновременно. Мутновато-золотистое, словно звёздная пыль, это пиво дышит дрожжевыми эфирами: банан, гвоздика, лёгкая пряность. Импортный пшеничный и ячменный солод создают полновесное, но не тяжёлое тело, а фирменная пенная шапка держится долго — как шлейф от ракеты. «Тяга» — это момент преодоления гравитации. Буря вкуса, за которой следует мягкое, обволакивающее послевкусие. Сорт, дарующий ощущение полёта. Если «Путь» — это расчёт, то «Тяга» — момент, когда расчёт впервые превращается в движение. Годдард доказал: формула может поднять в воздух металл. Металл — оставим ракете. Вам — оставим только чистый вкус. «Ключ на старт!» «Зажигание!» «Пуск!» (с).

СТУПЕНЬ ПЕРВАЯ: ПУТЬ В 1903 году Константин Циолковский опубликовал работу «Исследование мировых пространств реактивными приборами». В ней он впервые математически доказал: чтобы преодолеть земное притяжение, нужна многоступенчатая ракета. Это был не фантастический рассказ — это был строгий расчёт. Первая формула, которая открыла человечеству дорогу в космос. «Путь» — наш Хеллес — рождён в той же логике. Классический немецкий стиль, сваренный на отборном солоде и благородных хмелях Tradition и Spalter Select. Мягкое, гармоничное тело с едва уловимой бисквитной нотой. Цветочно-травянистый аромат без лишней агрессии. Чистый, ясный, точный. Это не взрывной старт. Это тот самый первый, твёрдый шаг, без которого невозможны все последующие. Как Циолковский начинал с формул на бумаге, так и мы начинаем с «Пути». Светлый, как первые чертежи летательных аппаратов. Спокойный, как уверенность человека, который уже знает: Земля — колыбель, но не навсегда. Галактическая линейка МАРОВАР начинается здесь. С первого расчёта. С первого шага. Поехали! (с).

CIP — Cleaning In Place, или мойка оборудования «на месте». Зачем? Потому что разбирать после каждой варки танки, трубы, насосы и клапаны — долго, дорого и совсем не обязательно. Обычно процесс выглядит примерно так: 💧 вода — смывает основные остатки; 🧼 щёлочь — удаляет органические загрязнения, белки, жиры и остатки пива; 🧪 кислота — помогает убрать минеральные отложения; 🦠 дезинфекция — финальный этап перед тем, как оборудование снова встретится с пивом. И это не просто про чистоту. Остатки предыдущего пива или микроорганизмы могут испортить следующую варку. Поэтому хорошее пиво начинается не только с рецепта. Всегда оно ещё начинается с очень хорошо вымытого танка. Так что если когда-нибудь увидите пивовара, который слишком серьёзно относится к чистоте оборудования — не мешайте. Он просто знает, что пиво помнит всё. 🍺

📍 МАРОВАР становится ближе За последний месяц наша карта заметно выросла. Теперь МАРОВАР можно найти не только в Санкт-Петербурге, но и в Ленинградской области и в других городах России. Сохраните карты, выбирайте ближайшую точку (или наоборот — самую далёкую) и отправляйтесь в небольшое пивное путешествие. Иногда лучший повод открыть новое место — это просто желание выпить хорошего пива. 🍺 Если вдруг окажетесь рядом с одной из наших точек — загляните, попробуйте и обязательно расскажите нам о своих впечатлениях. А если вашего любимого бара или магазина пока нет на карте — напишите в комментариях, где вы хотели бы видеть МАРОВАР. Мы постоянно расширяем географию. ❤️ Спасибо, что помогаете нам становиться ближе. Ознакомится с полным списком баров, Вы можете на сайте

Дрожжи — невидимый пивовар Большинство думает, что вкус пива создают солод и хмель. Но без дрожжей не получилось бы вообще ничего. Именно дрожжи превращают сладкое сусло в пиво. Они перерабатывают сахара, образуя алкоголь, углекислый газ и десятки ароматических соединений, которые делают каждый стиль узнаваемым. 🍺 Что дают дрожжи? • алкоголь и естественную газацию; • фруктовые, пряные или цветочные ароматы; • ощущение полноты вкуса; • характер каждого сорта. Один и тот же рецепт, сваренный с разными штаммами дрожжей, может превратиться в совершенно разное пиво. Например: 🟡 Хефевайцен — банан и гвоздика. 🟡 Бельгийский эль — пряности, фрукты и сложная ароматика. 🟡 Лагер — чистый, сухой и максимально понятный вкус. Поэтому для пивовара дрожжи — это не просто ингредиент. Это полноценный соавтор каждой варки. В МАРОВАР мы тщательно подбираем штаммы под каждый стиль, потому что именно в деталях рождается тот самый вкус, за которым хочется вернуться.

Фильтрация — финальный штрих 🍺 Многие думают: сварили, выдержали — и готово. Но нет. Фильтрация — это этап, который решает, каким пиво окажется у вас в бокале. В МАРОВАР мы контролируем все этапы фильтрации пива 🍺 1. Холодное осветление Охлаждаем пиво до -1°C — дрожжи и белки оседают сами. 2. Грубая фильтрация Убираем крупные частицы — остатки дрожжей, хмель, хлопья. 3. Тонкая фильтрация Задерживаем мелкие взвеси — пиво становится прозрачным. 4. Стабилизация Удаляем вещества, которые вызывают помутнение при хранении. 5. Карбонизация и розлив Добираем уровень CO₂ после перекачки в ЦКТ разливаем в банки и кег — и пиво едет к вам 🚛 Именно фильтрация определяет: Насколько чистым будет вкус, как долго пиво сохранит свои свойства и как оно будет выглядеть в бокале. На схеме выше — как мы видим этот процесс изнутри. Финальный этап перед встречей с вами! Хотите больше материалов о том, как варится МАРОВАР? Ставьте 🔥 — продолжим.

🍻 21 тонна доверия. Спасибо! Кажется, только вчера мы запускали первые варки, а сегодня решили остановиться на минуту и сказать вам спасибо. Пивоварня МАРОВАР совсем молодая. Наши первые варки появились только в начале этого года. Мы ещё только строим свою историю, экспериментируем, ищем новые вкусы и прислушиваемся к каждому вашему отзыву. Но за это время вы уже сделали невероятное: - 🍺 Более 21 тонны нашего пива уже выпито. - 🛢 Почти 1000 кег разъехались по барам и заведениям. - 🥫 Более 4500 банок нашли своих владельцев. За каждой этой цифрой — ваш выбор. Вы пробуете наши новинки, обсуждаете их, советуете друзьям, оставляете комментарии, критикуете, хвалите и вдохновляете нас становиться лучше. Для крупной пивоварни это, возможно, обычные цифры. Для нас — огромное достижение и подтверждение того, что мы движемся в правильном направлении. ❤️ Спасибо каждому, кто хотя бы раз выбрал МАРОВАР. Это только начало! Впереди — новые эксперименты, новые сорта и ещё много интересного. Оставайтесь с нами. Самое вкусное ещё впереди. 🍻

🍫 Стаут «ЭФИР» — наш тёмный гордый флагман Друзья, сегодня рассказываем про один из самых атмосферных сортов в нашей линейке. Как рождается настоящий стаут? Стаут — это тёмное, плотное и очень ароматное пиво. Основу дают тёмные солода (шоколадный, жжёный, карамельный), которые дают глубокий цвет, вкус кофе, шоколада и сухофруктов. Особенность нашего «ЭФИРА» — лактоза и овёс. Именно они делают его особенным: - Лактоза (молочный сахар) — не сбраживается дрожжами, поэтому остаётся в пиве и даёт приятную сладость и кремовую текстуру. Благодаря ей стаут получается более плотным и «маслянистым» во вкусе. - Овёс — делает тело пива ещё более гладким, шелковистым и мягким. Добавляет тонкие овсяные ноты и улучшает пену. Вместе лактоза и овёс создают тот самый «кофейно-шоколадный молочный коктейль» в бокале, который так любят ценители стаутов. «ЭФИР» получился насыщенным, но при этом очень питким и гармоничным — именно таким, каким мы его и задумывали. Кто уже пробовал наш стаут? Какое впечатление? Есть тут ценители стаутов — какой характер вы больше цените: сухой и жёсткий или мягкий и кремовый? Пишите в комментариях 👇

Дорогие друзья! Уже в эту пятницу, 24 июля, мы проведем захват кранов в дружественном заведении в городе Екатеринбург - баре "Коммуна" по адресу Розы Люксембург, 34. В программе - рассказ о производстве, несколько сортов на кранах по специальной цене, а также специальный конкурс с подарками. Увидимся в столице Урала, до встречи!

🧪 Экспериментаторы МАРОВАР — ваш черёд! Друзья, мы активно работаем над экспериментальной линейкой и хотим делать пиво, которое будет интересно именно вам. За последние месяцы мы уже пробовали разные направления и сейчас у нас есть самый важный вопрос к вам: Каких стилей и вкусов вам не хватает в нашей экспериментальной линейке? Напишите в комментариях: - Какой стиль хочется больше всего? - Какие вкусы и сочетания (фрукты, ягоды, специи, необычные хмели и т.д.)? - Есть ли сорта, которые вы давно любите, но редко встречаете в любимых барах или магазинах? Ваши пожелания очень важны — лучшие идеи мы обязательно возьмём в работу ❤️ Ждём ваши ответы!

💧 Вода — основа всего. Почему она так важна в пивоварении? Друзья, многие думают, что главное в пиве — это солод и хмель. Но настоящие пивовары знают: 90-95% пива — это вода. И от её качества зависит очень многое. Именно поэтому в МАРОВАР мы очень серьёзно относимся к её подготовке. Мы контролируем: - Жёсткость воды - Уровень pH - Содержание важных ионов (кальций, магний, натрий и др.) От этого напрямую зависит вкус, прозрачность и характер финального пива. На схеме выше — как мы «видим» воду в процессе создания напитка. Это фундамент, на котором строится весь вкус 🔥 Хотите больше таких материалов «изнутри» пивоварни? Ставьте ❤️ и пишите в комментариях, какую тему раскрыть следующей (дрожжи, оборудование или технологию?)

🚀 Высадка на «Горький Крафт» успешно завершена! Дорогие друзья, наша команда МАРОВАР только что вернулась с одного из самых атмосферных крафтовых фестивалей — Горький Крафт 2026! Хотим сказать огромное спасибо: Организаторам — за прекрасный фестиваль, крутую организацию и тёплую атмосферу! Гостям — за обратную связь, тёплые слова, честные отзывы и за то, что приходили, пробовали и возвращались вновь! Нижнему Новгороду — за невероятно тёплый приём! Найку Борзову и группе Дюна — за мощное музыкальное сопровождение и огонь на сцене! Мы получили огромное удовольствие и уже с нетерпением ждём следующего года 🔥 Обязательно вернёмся!

Сухое охмеление: как мы добавляем пиву аромат 🍺 Хмель в пиве бывает разным. Одно дело — горечь, совсем другое — аромат. 🔥 Котловое охмеление — это про горечь. Хмель кипятят в сусле, альфа-кислоты переходят в пиво, а большинство ароматических масел просто улетучиваются в трубу. ❄️ Сухое охмеление — про аромат. Хмель добавляют уже в холодное пиво, после брожения. Никакого кипячения, только бережная экстракция эфирных масел. Горечи почти нет, зато аромат — яркий, свежий, объёмный. 🔄 А если хмель вносить дважды — это уже двойное сухое охмеление (DDH). Именно так мы варим «Орбиту»: двойное внесение хмеля Superdelic дают тот самый взрыв тропических и смолистых нот без лишней горечи. ✨ Сухое охмеление — это: · Сохранение летучих масел, которые улетучиваются при варке · Ароматы, которые невозможно получить другим способом · Простор для экспериментов с разными сортами хмеля 🍻 Когда в следующий раз откроете «Орбиту» или наш новый Эксперимент-3, охмеленный лагер, — знайте: в каждой банке хмель, который не варили, а бережно настояли.

📢 Товарищи трудящиеся! Продолжаем летопись пивного прогресса — после успешных ягодно-томатных экспериментов представляем новый этап линейки «Маровар»: два хмелевых удара по унылому застою. 🔷 Эксперимент-3 — охмелённый лагер, сваренный отварочным методом с сухим охмелением хмелем Saphire, наш ответ буржуазной IPA: низкие температуры выдержки и щедрая порция хмеля создают хрустящий вкус с яркой цитрусовой горечью и травянистым финалом, без лишней сладости — только чистота, прозрачность и бодрость для настоящего производственного перерыва. 🔶 Эксперимент-4 — охмелённое кёльнское пиво, особенное прочтение классического кёльша с сухим охмелением Spalter Select: золотистый цвет, аромат полевых трав с лёгким медовым оттенком и сухая, освежающая горечь делают его идеальным спутником для жаркого лета, субботников и ударных трудовых будней. 🌾 Оба сорта уже готовы к разливу — требуйте их в продовольственных магазинах и пивных ларьках, переходите на прогрессивное охмеление, и ваш труд будет оценён по достоинству. 📺 Скоро у партнёров, следите за новостями.

Три выходных — время не для скуки. Впереди три дня, которые можно провести с пользой. Например, открыть для себя новое пиво. Или вспомнить знакомые сорта. МАРОВАР уже на карте Петербурга, области и ещё нескольких городов. «Галактическая линейка», экспериментальные гозе — всё это можно найти в барах из списка ниже. Выбирайте район, который ближе, или планируйте небольшое пивное путешествие. --- 📍 Санкт-Петербург Адмиралтейский район Сидоров пролив Корнер — наб. Обводного канала, 118 лит С Василеостровский район BeerHead — ул. Нахимова, 20 KIKS (Севкабель) — Кожевенная линия, 34 Выборгский район Бар Бардак и Бар Порядок — ул. Гжатская, 22 Крафтбург — Сампсониевский пр., 74 лит А Пивной Квартал — ул. Блюхера, 7к3 Главпиво — ул. Хошимина, 11 к.2 Калининский район Craft Beer Shop — Гражданский пр., 36 Хмель Пивной Маркет — ул. Дыбенко, 7к1 Live Beer — ул. Латышских Стрелков, 13 Live Beer — пр. Крыленко, 1/1 ПивОптТорг (Пиво у Санька) — Кушелевская дорога, 3к7 Главпиво — пр. Науки, 19 к.3 Кировский район «Пивная Стачка» — пр. Стачек, 6 Главпиво — ул. Канонерская, 27 Красносельский район No Pub — ул. Адмирала Трибуца, 8 Главпиво — Красное Село, пр. Ленина, 59 Московский район Beer&Ko — Среднерогатская ул., 13к2 Уголок Потребителя — Среднерогатская ул., 14/1 ЧПХ — Московский пр., 197 Пиво у Санька — Ленинский пр., 75к1 Невский район Live Beer — Рябовское ш., 119 Хмель Пивной Маркет — Дальневосточный пр., 37к1 Петроградский район Crowbar — Ропшинская, 19/40 литер А Рюмочная «Шлопочная» — ул. Большая Зеленина, 11/1 Приморский район Бар Beer Garden — ул. Академика Крылова, 4 BeerGrad — Комендантский пр., 34к1 BeerGrad — ул. Королёва, 57к1 Главпиво — ул. Савушкина, 20 Пушкинский район Бар МОХ — г. Пушкин, Оранжерейная ул., 15А Главпиво — г. Пушкин, ул. Ленинградская, 57 Фрунзенский район Beer Market — ул. Будапештская, 46 Beer Master — Лиговский пр., 271 Бар Бухарест — ул. Бухарестская, 11 Главпиво — ул. Бухарестская, 33 к.1 Центральный район Бар БЕЗДНА — пер. Гривцова, 20 Бар БЕЗДНА — ул. Некрасова, 36 Бар Барчик — Гороховая, 25 Бар Варшава — Казанская, 11 Бар Перекрёсток Миров — Кирочная, 11 Бар Стирка — Казанская, 26 Beer Geek — наб. Фонтанки, 11 Craft Beer Shop — Московский пр., 1 Diskеt lounge — Апраксин пер., 4 KIKS — ул. Марата, 56-58 лит Б Лавкрафт — Большая Конюшенная, 9 Грустный Бар — ул. Ульяны Громовой, 4 Островский — Бронницкая, 16 Перья Коня - Лиговский пр.110 Гульбарий - ул.Маяковского 25 Stay Gold Pizza Spot — ул. Некрасова, 52 Shannon Pub — 5-я линия В.О., 54 Stage Club — ул. Восстания, 24/27Б Старые Кони — Казанская, 29 Бар «TAP 22» — Вознесенский пр., 29 The feels — пер. Гривцова, 1 Twin Peaks — Московский пр., 139А --- 📍 Ленинградская область Кудрово BeerGrad — ул. Ленинградская, 5 Бугры СЁДНЯ МОЖНО — ул. Шекспира, 7 Мурино СЁДНЯ МОЖНО — ул. Новая, 3 Сестрорецк Beerstadt — ул. Токарева, 8 Кронштадт Beerstadt — пр-т Ленина, 5Б --- 📍 Другие города Воронеж ПРАЙМ БИР — Ул. Хользунова, 10Б Казань Дайте крафт бар — ул. Баумана, 25 Псков Свежего Глоток — ул. Коммунальная, 69/3 Свежего Глоток — ул. Юбилейная Вологда Крафтовый паб «Центр занятости» — ул. Мира, 17 Калининград Ельцин Паб — Ул. Гаражная, 2 Суспирия — Ул. Коперника, 21

Зачем в пиве хмель? Коротко и без химии. Хмель в пиве выполняет три главные задачи: 1. Горечь — балансирует сладость солода, делает вкус более сложным и не приторным. 2. Аромат — даёт те самые цитрусовые, цветочные, смолистые или травянистые ноты (зависит от сорта). 3. Стабильность — природный антисептик: хмель подавляет рост нежелательных бактерий и помогает пиву дольше оставаться свежим. Без хмеля пиво было бы не таким насыщенным. С ним — каждый сорт звучит по-своему. Как это почувствовать на практике? Презентация в «Барчике» — позади. А вот само пиво никуда не ушло. Сейчас наша «Галактическая линейка» и экспериментальные сорта есть у партнёров, которые уже знают и любят крафт. В ближайшее время сделаем для вас удобную схему с барами, где всегда можно найти МАРОВАР. А пока — просто заглядывайте в любимые заведения и спрашивайте наши сорта.

Приглашаем на презентацию «МАРОВАР» в баре «Барчик». 29 мая, начало в 19:30. Собрали в одном месте все 8 сортов нашей линейки: 🛰️ Галактическая шестёрка: «Путь», «След», «Тяга», «Орбита», «Союз», «Эфир» 🧪 «Эксперимент-1» и «Эксперимент-2» Вход свободный. Приходите пробовать, сравнивать, задавать вопросы. 📍 Адрес: Гороховая улица, 25 Ждём вас. Будет всё, что мы сварили к этому моменту.