ВКУС ДЕЛА

283-ФЗ - ЭТО НЕ ПРО ЦИФРОВОЙ РУБЛЬ Еще одна причина путаницы - Федеральный закон №283-ФЗ от 04.08.2026. Он касается цифровых валют и цифровых прав, а не введения цифрового рубля. Поэтому запоминаем: ЦИФРОВОЙ РУБЛЬ Российский рубль, выпускаемый Банком России. 1 цифровой рубль = 1 рубль. Используется для платежей и переводов. Его платежная инфраструктура регулируется прежде всего 161-ФЗ + изменениями 248-ФЗ. ЦИФРОВАЯ ВАЛЮТА Другая категория. В бытовом понимании - криптовалюты вроде биткоина. Это не рубль и не цифровой рубль. И именно цифровые валюты и цифровые права регулирует 283-ФЗ. ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ ДЛЯ РЕСТОРАНА? 283-ФЗ не означает, что с 1 сентября ресторан должен принимать биткоины. Для ресторанного бизнеса сейчас важнее: 161-ФЗ → цифровой рубль → обязанность приема → QR → касса → учет. Платежная инфраструктура постепенно меняется: наличные → карты → СБП → QR → цифровой рубль. И финансовому директору придется считать не только: «Сколько мы продали?» но и: «Через какой платежный канал мы получили деньги и сколько стоило их принять?» Вот здесь цифровой рубль становится уже не просто законодательным нововведением, а финансовым вопросом для ресторана.

Скоро меня ожидает интересная страница в жизни - участие в еще одном реалити )))) В преддверии этого вот вышла статья - обо мне глазами World Fashion Magazine)) Приятно ☺️ Делюсь: https://worldfashionmagazine.ru/2026/08/kogda-serdtse-okazyvaetsya-umnee-rascheta/

💸ЦИФРОВОЙ РУБЛЬ: ЧТО МЕНЯЕТСЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ С 1 СЕНТЯБРЯ? Сейчас вокруг цифрового рубля много путаницы. Главное: цифровой рубль - не криптовалюта и не новые деньги. Это третья форма российского рубля наряду с наличными и безналичными. 1 цифровой рубль = 1 обычный рубль. Он существует на платформе Банка России, а доступ к нему клиент получает через свой банк. Именно цифровой рубль регулируется 161-ФЗ «О национальной платежной системе» с изменениями, внесенными 248-ФЗ. ЧТО МЕНЯЕТСЯ С 1 СЕНТЯБРЯ 2026? Не все рестораны сразу обязаны его принимать. На первом этапе обязанность возникает, в частности, если: • выручка за 2025 год - более 120 млн ₽; • на 01.01.2026 у продавца был договор эквайринга с банком, соответствующим установленным законом критериям. Поэтому сейчас важно проверить не только нынешний банк, но и эквайера на 01.01.2026. Следующий этап - 1 сентября 2027 года, когда порог снизится до 30 млн ₽. ЧТО НУЖНО РЕСТОРАНУ? Если обязанность возникла, нужно обеспечить прием цифровых рублей. То есть проверить всю цепочку: банк → QR → POS → касса → iiko/r_keeper → бухгалтерия. Появляется и универсальный QR для разных способов безналичной оплаты. Я бы сейчас задала себе 4 вопроса: 1. Попадаем ли мы под обязанность? 2. Готов ли наш банк подключить цифровой рубль? 3. Поддерживает ли наше оборудование универсальный QR? 4. Как платеж попадет в кассу и учет? ККТ при этом никуда не исчезает. ЗАЧЕМ ЭТО РЕСТОРАНУ? Цифровой рубль может стать более дешевым каналом приема платежей, чем классический карточный эквайринг. Поэтому вопрос для финансиста будет не только: «Нужно ли нам принимать цифровой рубль?» а: «Сколько нам стоит принять 1 000 ₽ картой, через СБП и цифровым рублем?» И я бы уже сейчас добавила в управленческий учет отдельную аналитику по способам оплаты.

🇹🇭🔥 ТРИ ДНЯ НАСТОЯЩЕГО ТАИЛАНДА. И МЫ СНОВА СТАЛИ ЕГО ЧАСТЬЮ Уже много лет подряд проект ТАЙЦЫ принимает участие в Тайском фестивале в московском саду «Эрмитаж». И каждый раз для нас это гораздо больше, чем просто гастрономическое мероприятие. Это большая честь. Когда-то представители Посольства Королевства Таиланд пригласили именно нас представлять тайскую гастрономическую культуру на этом фестивале. Для нашей команды это стало настоящим признанием того, что мы движемся в правильном направлении. И каждый год мы стараемся оправдать это доверие. В этом году было жарко. Во всех смыслах. 🌡 На улице температура уверенно перевалила за +30. 🔥 А на нашей кухне было ощущение, что мы готовим где-то на улицах Бангкока. За три дня фестиваля наша команда приготовила: 🍜 более 900 кг лапши 🥣 более 300 литров Том Яма Тысячи гостей, сотни улыбок, бесконечные очереди и невероятная атмосфера, в которой люди знакомились с настоящими вкусами Таиланда. Сам Тайский фестиваль проходит в Москве с 2014 года при поддержке Посольства Королевства Таиланд и ежегодно собирает десятки тысяч гостей. В этом году он вновь прошел в саду «Эрмитаж» с 31 июля по 2 августа, объединив тайскую кухню, культуру, музыку и традиции. Спасибо каждому, кто стоял в очереди к нашему стенду, кто возвращался за любимым Пад Таем или Том Ямом, кто говорил: «Это лучший Том Ям, который я пробовал». И, конечно, огромное спасибо всей нашей команде. За выдержку. За скорость. За профессионализм. За то, что даже в самый настоящий кулинарный ад вы продолжали улыбаться гостям. Именно такие события напоминают нам, ради чего мы когда-то создали ТАЙЦЫ ❤️🇹🇭

🔥 ГЕЛЕНДЖИК. Я ОШИБАЛАСЬ… Если честно, я вообще не ожидала. Мне всегда казалось, что главный курорт России - это Сочи. И Сочи я действительно люблю. ❤️ Я знаю, как там отдыхать, где вкусно есть, куда ехать, что посмотреть. Для меня это один из самых интересных городов нашей страны. Но есть одно большое «но»! Для меня Сочи никогда не был про море. Да, красиво. Да, атмосферно. Но купаться там я практически не люблю. Крупная галька, волны, постоянно боишься отбить ноги и пальцы. Выйти из воды красиво получается далеко не всегда. 😅 И вот мы приехали в Геленджик… И я реально была удивлена. Здесь совершенно другое море. Есть песчаные пляжи. Есть галечные, но с мелкой, комфортной галькой. Вода прозрачная, заходить приятно, купаться хочется часами. А какие здесь виды… 😍 Горы, бухта, длинная набережная, красивые закаты. И отдельно хочу сказать про гастрономию. Я, как человек из ресторанного бизнеса, всегда обращаю на это внимание. Здесь действительно много достойных ресторанов, интересных концепций и мест, куда хочется возвращаться. Есть и демократичные места, но и там все выглядит вкусно. Плюс жилье можно найти практически под любой бюджет. От небольших гостевых домов до очень красивых отелей и семейных апартаментов. На сегодняшний день я могу сказать абсолютно честно… Для меня Геленджик — лучший морской курорт России. И да, Андрей сейчас наверняка скажет: «Не надо всем сюда ехать. Здесь и так слишком много людей, оставьте место нам». 😂 Возможно, в этом есть доля правды. Но даже здесь мы нашли места, где людей значительно меньше. Особенно со стороны Белого Мыса. А еще совсем скоро обязательно расскажу про Винный город - это новая история тут. 🍷 Так что впереди будет еще много рекомендаций, красивых мест и, конечно, обзоров с моей точки зрения. Кажется, этот город стал для меня одним из самых приятных открытий этого лета.

🔥 ГОЛУБИЦКАЯ. ОЖИДАЛА МЕНЬШЕ, А ПОЛУЧИЛА БОЛЬШЕ! ❤️🖤 После Ейска мы на три дня остановились в Голубицкой. И знаете... если сравнивать эти два курорта, то лично мне Голубицкая понравилась даже больше. ❤️ 🌊 Море такое же теплое, но показалось даже чище, хотя от Азова ждать прозрачности не стоит. Оно тут мутное всегда. 🏖️ Пляжи разные. Есть очень широкие, есть более камерные. Везде достаточно свободно, нет ощущения, что прилечь негде. При этом практически везде есть все необходимое: туалеты, кафе, лежаки, развлечения и даже массаж. 💆‍♀️ Массаж предлагают на каждом пляже. И это, по сути, в небольшой деревне (станице, если быть точнее). А больше всего меня поразила цена. ⏰ ЧАС МАССАЖА ЗА 1800 РУБЛЕЙ! Честно, такого ценника я давно не встречала. 🌴 Вечером вся жизнь перемещается на Курортную улицу и Набережную улицу. Именно набережной в привычном понимании тут нет. Есть 2 улицы, на которых вся жизнь сосредоточена. Кафе огромное количество. Да, сетевых и известных ресторанов здесь нет. Зато атмосфера настоящего южного курорта: музыка звучит буквально из каждого заведения, люди гуляют до поздней ночи, жизнь кипит даже после полуночи. Если планируете поездку, советую бронировать жилье заранее. В последний момент хорошие варианты могут уже закончиться. Их тут сильно меньше, чем классического жилья «привет из СССР». 🏡 Есть достойные частные дома и небольшие отели. А если хочется максимально комфортного отдыха, то мой фаворит — Вилла Романов. Да, она находится немного в стороне от центра, но всего около 15 минут на такси, зато уровень отдыха совсем другой. ❤️🖤 Для меня Голубицкая стала приятным открытием. Если добавить к отдыху посещение винодельни (о которой я уже рассказывала в предыдущем посте) и Виллы Романов, получится очень достойный отпуск на несколько дней. Если хочется сэкономить - найти частный современный домик и будет счастье.

🍾 Я ДУМАЛА, ЧТО ЕДУ НА ВИНОДЕЛЬНЮ… А ПОПАЛА В НАСТОЯЩУЮ БИЗНЕС-ИМПЕРИЮ 😳🔥 Сегодня наконец-то добрались до «Поместья Голубицкое». ❤️ Если честно, ехала просто посмотреть красивую винодельню, как я люблю. А уехала с еще и с инсацтами о том, как строился большой бизнес. Начну с самого неожиданного. Когда-то это место было практически уничтожено. Позже его восстановил Андрей Романов, вдохнул в него новую жизнь. А затем хозяйство приобрела компания Beluga Group (сейчас Novabev Group), но только 80% 😉. Остальное Андрей себе оставил ))) И вот этого факта я совершенно не знала. И тут пазл начал складываться. Оказывается, этой же группе принадлежит сеть «ВинЛаб» 🔥 То есть представьте масштаб. 🍷 Импорт алкогольной продукции. 🍇 Собственная винодельня. 🥂 Производство вина и игристого. 🏪 Собственная федеральная сеть магазинов. Вот это я понимаю вертикально выстроенный бизнес! Как человек, который много лет занимается ресторанным бизнесом, я всегда с восхищением смотрю именно на такие модели. Когда компания контролирует практически всю цепочку создания ценности. Это уже совсем другой уровень. 🍾Еще одним открытием для меня стало игристое Tête de Cheval. Помните бутылки с лошадкой? 🐎 Я их давно знаю. Более того, когда впервые увидела, еще тогда подумала: «Что-то очень напоминает Beluga…» Интуиция не подвела. 😄 Оказывается, именно Tête de Cheval производится здесь, в «Поместье Голубицкое». Игристые делают классическим методом шампанизации с выдержкой на осадке, используя сорта Шардоне, Пино Нуар, Рислинг и Пино Гри, выращенные на собственных виноградниках Таманского полуострова. Именно поэтому эти вина относят к хорошему среднему и премиальному сегменту российского игристого. Сама экскурсия получилась очень интересной. Экскурсовод рассказывала настолько увлеченно, что два часа пролетели совершенно незаметно. А дальше... всего десять минут пешком, и мы оказались на Вилле Романовых. Совсем другая атмосфера. 🤍 Тишина. 🤍 Красивый бассейн. 🤍 Идеальные шезлонги. 🤍 Максимальное спокойствие. Очень красиво. Очень достойно. Очень благородно. И знаете… Иногда именно такого отдыха очень хочется. Но буквально через пару часов я ловлю себя на мысли, что мне... скучно. 😄 Мне нужен движ. Мне нравятся шумные пляжи, простые кафешки, люди, эмоции, жизнь вокруг. Это классно утром и перед сном. Остановиться тут точно рекомендую, а погулять все же в центр Голубицкой))) Я с удовольствием возвращаюсь обратно в этот настоящий южный ритм. ❤️ Если будете на Таманском полуострове, мой маршрут теперь такой: ✔️ Поместье Голубицкое. ✔️ Экскурсия и дегустация. ✔️ Вилла Романовых. ✔️ Еще стоит доехать до Кучугур 😉

РАМЕН_АЯ в Доме Вкуса на Тверской открыта. Немного о том, как это было ❤️

🔥 ЕЙСК. КУРОРТ, КОТОРЫЙ УДИВИЛ 🌊 После нескольких дней в Ейске могу сказать одно: этот город точно не для тех, кто ищет роскошные отели, модные рестораны и глянцевую картинку. Но у него есть свои сильные стороны. ❤️ 🌊 Море Наверное, это самое теплое море, в котором я купалась за последние годы. Оно очень мелкое, вход в воду идеальный, а для семей с детьми это вообще находка. Даже когда были волны, купаться было комфортно и безопасно. Да, вода мутноватая. Но это не из-за грязи. Здесь песчаное дно, мелководье и волны постоянно поднимают песок. При этом море чистое, без неприятных запахов и мусора, медуз мало. Честно? Я настолько не люблю холодную воду, что для меня теплое море - это рай😄 🏖 Пляжи Пляжей здесь несколько. ✔️ Каменка - галечно-песчаный. Камней сначала многовато, но если пройти ближе к порту, становится гораздо комфортнее. ✔️ Центральный - самый популярный и без камней. Хорошая инфраструктура, кафе, развлечения. ✔️ Молодежный - рай для любителей виндсерфинга и кайтсерфинга. Именно здесь больше всего волн. ✔️ Детский - название говорит само за себя. Находится на стороне лимана, волн нет, песок, максимально мелко На каждом пляже можно взять шезлонг. И вот тут мы снова удивились. 🛏 Шезлонг на весь день - 500 ₽. 🏖 Бунгало - 2000 ₽. Таких демократичных цен на курортах мы не встречали уже очень давно. 🍽 Еда Если вы думаете о модных гастропроектах - это точно не сюда. Но! Здесь огромное количество современных столовых. И это уже давно не те столовые, которые многие помнят с советских времен. Все очень аккуратно, чисто, выбор хороший, цены приятные. И, честно говоря, большинство туристов питаются именно там. Мы зашли один раз в обед, а ужинали в ресторанах, которые показались самыми симпатичными. Кстати, все было вполне вкусно. 🎡 Что посмотреть Кроме моря здесь есть курортные развлечения. 🎠 Парк Поддубного. 🎢 Аттракционы. 🌊 Все возможные водные развлечения. 🚶‍♀️ Две набережные, которые уже реконструировали. Вечером приятно просто побродить по улочкам. 🏡 Жилье Мы остановились в небольшом уютном частном доме. Для семьи из четырех человек это оказалось идеальным вариантом. Позже узнали, что есть несколько средних отелей с семейными номерами, но их нужно бронировать сильно заранее. Остальное было, мягко говоря, совсем не очень на наше количество человек. У отдельного домика есть плюс - собственный двор. Можно вечером пожарить шашлык, посидеть компанией. Мы этим не воспользовались, но сама возможность очень приятная. 😔 Что расстроило Наверное, дороги и общий вид домов. Даже в центре города многие улицы до сих пор без нормального асфальта. Или без асфальта совсем… в городах я такого не встречала. И в целом видно, что курорт очень возрастной. Да, появились красивые набережные. Да, что-то постепенно обновляется. Но потенциал у Ейска огромный. Очень хочется, чтобы сюда вкладывали столько же сил и средств, сколько сегодня вкладывают в Сочи, Геленджик или другие популярные курорты. ❤️ Мой вывод Я бы точно рекомендовала Ейск тем, кто: ✅ путешествует с детьми; ✅ любит очень теплое море; ✅ хочет спокойно отдохнуть без огромных расходов; ✅ не гонится за роскошью и пятизвездочным сервисом - за этим точно не сюда. Иногда для хорошего отдыха нужны не модные рестораны и дорогие отели. Иногда достаточно теплого моря, уютного дома, семьи рядом и хорошего настроения. ☀️❤️ На 3 дня нам было все вполне ок, тк не было изначально завышенных ожиданий, мы понимали, куда едем и просто были на позитиве

МЫ ОТКРЫЛИСЬ! Дом Вкуса на Тверской , а вместе с ним ТАЙЦЫ и РАМЕН_АЯ открыли свои двери 🔥🔥🔥 Это был достаточно длинный путь, не всегда простой, но главное результат. Все случилось! Дальше больше и лучше 🔥🔥🔥 А для меня лично совсем особенный день сегодня… К огромному сожалению, я не присутствовала на открытии. Хотя каждой клеточной себя была там. И это очень интересный опыт… Что могу сказать? Я горжусь нашей командой. Все супер молодцы! Даже не верится, что мы реально доросли до того, что можем быть на море, даже в такой важный момент. Благодарю каждого, вы супер молодцы!

🚨 СЕМЕЙНЫЙ КУРОРТ… ГДЕ СЕМЬЕ НЕГДЕ ЖИТЬ? 😳 Приехали в Ейск 🌊 И знаете, что нас удивило больше всего? Мы путешествуем вчетвером: я, супруг и двое детей, 11 и 15 лет. И, казалось бы, семейный курорт должен быть идеально приспособлен именно для таких гостей. Но оказалось совсем наоборот. 🤷‍♀️ Практически нет отелей, где можно взять номер с отдельными комнатами. А те несколько вариантов, которые есть, были давно забронированы…. Поэтому начали искать частный сектор. И знаете что? Нашли очень уютный домик ❤️ Да, комнаты совсем небольшие по нашим привычным меркам. Но здесь настолько чисто, аккуратно и по-домашнему, что размер вообще перестал иметь значение. Все отдельно в современных аппаратах - так мы и хотели на 3 дня в Ейске. 🏡 Мы с супругом живем на втором этаже. 🏡 Дети расположились на первом. 🏡 Все довольны, у каждого свое пространство. И это, кстати, отличный вариант для тех, кто хочет отдохнуть без огромных затрат. Честно? Настолько бюджетно мы не отдыхали уже очень давно. 😄 Причем это не было нашей целью, но получилось приятным бонусом. Теперь стало интересно посмотреть, чем еще сможет удивить Ейск. Пока этот город уже ломает мои стереотипы. 😉 ❓А вы, когда путешествуете с семьей, что выбираете: отель или частный дом? Почему?

НА ЮГ НЕ ПРОЕХАТЬ? ПРОВЕРИЛИ НА СЕБЕ 🚗🔥 Ну что, делюсь первыми впечатлениями нашего большого путешествия, а именно дорогой. Сейчас в связи с ситуацией с топливом точно актуально. Первой точкой стал Ейск. ☀️ Когда-то очень давно я уже была здесь. Помню его как небольшой советский курортный городок с теплым и очень мелким морем. Решили начать именно отсюда. Во-первых, это одна из ближайших курортных точек к Москве. Во-вторых, почему бы не посмотреть, как все изменилось со времен юности? Кстати, первую ночь мы вообще ничего не бронировали. Не понимали, как пройдет дорога, сколько времени потеряем на заправках и доедем ли вообще до Ейска за один день. В Москве мы последнее время предпочитаем жить загородом, в КП на севере Московской области, поэтому сначала пришлось добраться до МКАД и объехать почти половину Москвы, чтобы выехать на М4. Только на это ушел примерно час. Выехали около 8:00, а уже примерно в 23:30 были в Ейске. Честно говоря, сами удивились, насколько спокойно доехали. М4 «Дон» приятно порадовала. 👍 Дорога отличная, покрытие практически везде хорошее. Да, местами лил такой дождь, что скорость приходилось снижать до 80 км/ч из-за видимости. Но это была почти единственная серьезная сложность. Второй сложностью был ремонт дороги у Ростова. Пришлось сделать крюк по области. Но мы кайфовали от видов, смотрели , как тут живут люди. ⛽️Еще один вопрос, который сейчас волнует всех, это топливо. Рассказываю, как было у нас. У нас дизель 🔥 И именно поэтому никаких проблем мы вообще не испытали😊 Заправлялись на Лукойле, очередей не было совсем. Более того, на многих заправках отсутствовал бензин, зато дизель был в наличии. А очереди 0) Но это не значит, что проблемы с топливом нет. Она есть. И, если честно, владельцам бензиновых автомобилей сейчас совсем не завидую. Очереди на некоторых АЗС выглядят просто устрашающе. На мой взгляд, люди стоят по несколько часов… Поэтому, если едете на бензине, обязательно закладывайте время на длительные остановки. Что касается цен, на трассе они практически московские. Где-то даже немного ниже. А вот если съезжать с федеральной трассы в сторону небольших населенных пунктов, начинается настоящая коммерция 💸 Видели частные заправки, где бензин продавали почти по 200 рублей за литр, дизель доходил до 150 рублей. И даже тут очереди, но сильно меньше. Честно? Я бы там не стала заправляться и не из-за цены. Рисковать качеством топлива желания не возникает совсем. Еще приятно удивила дорога в Ростовской области вокруг поселков, пока объезжали пробку и в сторону Ейска. Отличный асфальт, ехать действительно комфортно. Платные участки М4 обошлись нам примерно в 4 000 рублей. В Ейске уже по пути нашли свободный семейный номер в небольшом отеле. И знаете, для небольшого курортного города были приятно удивлены. Очень вежливый персонал, чистые номера, маленький, но аккуратный бассейн. Именно там сегодня утром я спокойно ждала, пока все наконец выспятся. 😊 А самое забавное, что оказалось, что именно тут у меня завтра запланирована рабочая встреча. Также стараемся по-прежнему курировать вопросы запуска проектов на Тверской. Хотя со связью тут очень плохо… Но отключиться от ресторанной жизни все-таки не получится. 😄

ВПЕРВЫЕ ЕДЕМ В ОТПУСК ПО РОССИИ НА МАШИНЕ 🚗❤️ Именно в отпуск. 😊 По работе я объездила уже очень много городов России. Часто удается совместить командировки с небольшим отдыхом. Но чтобы вот так, всей семьей, с детьми, на машине и на несколько недель... такого у нас еще не было. Маршрут получился интересный. Нас ждут Азовское и Черное моря. 🌊 Честно говоря, время для такого путешествия сейчас очень необычное. Все обсуждают ситуацию на юге, проблемы с топливом и другие нюансы. Поэтому поездка точно обещает быть особенной. И я подумала... а почему бы на время не стать немного тревел-блогером? 😄 Вдруг мой опыт поможет тем, кто сейчас тоже думает: ехать или не ехать? Буду честно показывать все, как есть. Дороги, гостиницы, пляжи, кафе, сервис, цены, атмосферу и все, что встретится по пути. Ну и, конечно, без ресторанов никуда! 😉🍜 Буду обязательно заглядывать в интересные гастрономические места и делиться своими впечатлениями уже как ресторатор. Кстати, вся эта история началась совершенно случайно. ❤️ Еще в апреле, на мой день рождения, одна прекрасная леди узнала, что я объехала полстраны, но так ни разу и не доехала до Геленджика. И подарила мне несколько дней проживания в классных апартаментах в Геленджике. 🎁 Именно с этого подарка и родилась идея построить целый маршрут по югу России. Так что приключение начинается! 🚗 Если вам интересно, что сейчас происходит на юге, стоит ли ехать, какие места действительно заслуживают внимания и где вкусно кормят, присоединяйтесь! ❤️ Все самое интересное буду показывать в сторис. 😉 ну и детальные текстовые комментарии в моем ТГ 😉 PS: мы уже добрались до первой точки, дорога была интересной ))) все расскажу )))

Я всегда говорила , что очень люблю гастрономические пространства и современные фудхоллы. За атмосферу и тепло, в первую очередь.. А еще мне кажется, это они изначально задали тренд на то, что разные концепции рядом - не конкуренты, а друзья и коллеги. И также рада, что я была изначально амбассадором такого подхода 😉 Сегодня очень рада была встретить Настю (проект Матреша) и Наташу (Хлеб Д’винчик)

ЕЩЕ ОДНО ОТКРЫТИЕ, О КОТОРОМ Я ТАК И НЕ РАССКАЗАЛА ❤️ В июне мы открыли еще одну «Раменную». На этот раз в гастромаркете «Брикет» в ТЦ «Цветной». И как-то так получилось, что в череде офлайн задач я совсем забыла рассказать об этом здесь. 😊 После открытия «Раменной» на Даниловском рынке в марте мы уже понимали, что следующий большой проект будет в «Тверской. Дом вкуса». Честно говоря, открывать что-то еще между ними мы вообще не планировали. Но все сложилось иначе. В мае мы открыли «Раменную» в Красноярске, а практически одновременно нас очень настойчиво начали приглашать в «Брикет». О нем я знала давно, не раз приезжала туда как гость. Но никогда всерьез не рассматривала эту площадку. Почему? Если честно, меня всегда смущал единый стиль всех корнеров. Да, выглядит аккуратно и современно. Но, на мой взгляд, когда все одинаковые, проектам сложно выделиться. Теряется индивидуальность, атмосфера бренда, гостям сложнее сделать выбор. Я вообще считаю, что даже маленький корнер должен рассказывать свою историю. ❤️ Но потом я поговорила с коллегами, которые давно работают на фуд-холлах. Все говорили примерно одно и то же: "Люди там зарабатывают." И тогда я подумала: если получается у других, почему не получится у нас? 😉 Еще одним плюсом стало то, что нам достался практически готовый корнер. По ремонту это было, наверное, самое простое открытие за последнее время. Переделок было минимум, поэтому справились быстро, несмотря на то, что параллельно запускали Красноярск. А вот с согласованиями оказалось сложнее. Любая, даже небольшая активность в торговом центре требует множества согласований. Иногда на это уходят недели. Для небольших гастропроектов это, конечно, непросто. Когда мы открылись, произошло именно то, чего я ожидала. Первые дни нас почти не замечали. 🤷🏻‍♀️ Но уже через несколько дней ситуация начала меняться. И сейчас наши выручки растут каждый день. 📈🔥 Очень надеюсь, что мы приняли правильное решение. Иногда первое впечатление бывает обманчивым. Иногда нужно просто довериться цифрам, опыту коллег и сделать шаг вперед. Теперь наша «Раменная» работает еще и в гастромаркете «Брикет». Пожелайте нам удачи! ❤️

БЭКСТЕЙДЖ ЗАПУСКА НАШИХ НОВЫХ ПРОЕКТОВ. КАК МЫ ШЛИ В «ТВЕРСКОЙ. ДОМ ВКУСА» Есть проекты, в которые заходишь только после того, как все уже доказали, что они успешны. А есть проекты, в которые нужно просто… поверить и успеть попасть. Именно так произошло у нас с «Тверской. Дом вкуса» 😊 Впервые мы оказались на площадке еще в июне 2025 года. Тогда вокруг был только бетон. Ни красивых интерьеров, ни ресторанов, ни той атмосферы, которая совсем скоро появится здесь. Более того, про проект практически никто не говорил. Ходило много разговоров, что это очередной долгострой и что открытие вообще может не состояться. Но иногда предпринимателю важно не слушать слухи, а смотреть глубже. Мы наблюдали. Изучали. Общались. И постепенно пришли к выводу, что хотим быть частью этой истории. Осенью приняли решение: «ТАЙЦЫ» обязательно должны открыться именно здесь. Договорились с арендодателем и стали ждать. А ждать пришлось долго. За это время мы успели открыть совершенно новый для себя проект — «РАМЕН_АЯ» на Даниловском рынке. И произошло то, чего мы сами не ожидали. После запуска нам поступило предложение открыть в новом пространстве еще и «РАМЕННУЮ». Наш продукт увидели, попробовали и поверили в него. Честно говоря, долго мы не думали. Если уж верить в проект, то по-настоящему. Поэтому вместе с партнерами приняли решение: в «Тверской. Дом вкуса» будут сразу два наших проекта. Почему мы так верим в это место? Потому что это не просто очередной фуд-холл. Это совершенно новое гастрономическое пространство площадью около 17 000 кв. метров в самом центре Москвы, на Тверском бульваре, 27. Проект реализован компанией Capital Group. Здесь объединены десятки гастрономических концепций, авторские рестораны, культурные пространства, рестораны под стеклянной крышей, камерные зоны отдыха и другие форматы. Проект уже называют одной из самых ожидаемых гастрономических премьер Москвы этого года. Среди будущих резидентов — очень сильные ресторанные проекты. Например, в Москве открывается легендарный петербургский ресторан Birch. И это говорит о многом. Конечно, стройка никогда не проходит идеально🤷🏻‍♀️ И этот проект — не исключение. Были моменты, когда хотелось просто улыбнуться. Например, в один из наших проектов… забыли провести основной силовой кабель. Да, бывает и такое. В этот момент можно долго искать виноватых. А можно просто спокойно решить вопрос. Наверное, именно этому нас научили десятки открытий за последние годы. Любое открытие — это всегда сюрпризы. Иногда приятные. Иногда совсем нет. Но практически любую проблему можно решить. Главное — не паниковать. Сейчас, когда до открытия остаются считанные дни, уже начинаешь понимать, каким масштабным получится этот проект. Очень хочется, чтобы он стал новой точкой притяжения Москвы. Местом, куда будут приходить не только поесть, а проводить время, встречаться с друзьями, открывать новые вкусы и получать эмоции. И нам невероятно приятно быть частью этой истории. 📍 15 июля состоится торжественное открытие. 📍 Москва, Тверской бульвар, 27. Приходите обязательно. Будем рады увидеть вас и в «Тайцах», и в «Раменной». До встречи ❤️

Забыла красивую картинку добавить))) Ну и еще раз ссылка https://mave.stream/e/1LPNV5Ll1mG

🔥 Почему бизнес теряет деньги еще до роста? Приняла участие в подкасте «Бизнес-инсайты PRO». Спастбо Наталье за приглашение ))) Вот ее канал, кстати: https://t.me/professional_retail Поговорили открыто про: • какие ошибки предприниматели совершают на старте; • почему многие не считают деньги до первых проблем; • где бизнес теряет прибыль каждый день; • как склад, маркетинг и даже название компании могут стоить миллионы; • почему управленческий учет - это не бухгалтерия. Получился очень живой разговор с реальными историями, факапами и практическими выводами. 🎧 Слушайте или смотрите выпуск по ссылке.

https://tass.ru/ekonomika/27623555 📌 ИИ В БИЗНЕСЕ: ЧТО МЕШАЕТ ВНЕДРЕНИЮ? По данным Роскачества, главным барьером для внедрения искусственного интеллекта в малом и среднем бизнесе остаются опасения по поводу безопасности данных. Именно этот фактор предприниматели называют чаще всего. Также среди препятствий отмечают нехватку квалифицированных специалистов и сложности с интеграцией новых решений в существующие процессы. 💁🏻‍♀️ Моё мнение. За последний год я сама всё чаще использую ИИ в работе. И вижу, что проблема обычно не в технологиях, а в отношении к ним. Многие предприниматели боятся передавать данные искусственному интеллекту, но при этом спокойно отправляют документы в десятки чатов, мессенджеров и сервисов. Да, вопросы безопасности важны. Но ещё важнее понимать, какие задачи действительно стоит доверять ИИ, а какие требуют участия человека. В ресторанном бизнесе ИИ уже помогает с аналитикой, подготовкой материалов, маркетингом и частью рутинных процессов. И, как показывает практика, выигрывают те компании, которые учатся использовать новые инструменты раньше других. А вы уже используете ИИ в работе или пока только присматриваетесь?