Мадам Пармезан

Баня + сыр. Ай какая дегустация сегодня была! Я была не сильно уверена в таком формате, но сырный ужин после бани оказался вау каким дополнением к трёхчасовому парению. Новенький формат, где не было много теории и душноты, непривычно для меня, но продолжению точно быть. 🍎🍎🍎 Пармастерицы нас напарили, я всех накормила. Мой топ сочетаний — раклет с трюфелем и квашенная капуста. Звучит как то, что не должно было оказаться вместе, но оно того стоит.

А пока мы наблюдаем за народным голосованием в плакатном конкурсе — устроим свою борьбу сочетаний. Сегодня — про самое классическое сочетание с Горгонзолой: орехи, груша, мёд. И раз уж тема плакатного конкурса российская, то давайте-ка и Горгонзолу в рецепте менять на разработку от молочного института ВНИМИ. Рецептура сыра Монтеблун была разработана, как адаптация яркого и очень пикантного (иногда даже острого) сыра с голубой плесенью для российского покупателя. Монтеблун — немного мягче, нежнее и от этого его как-то проще включить в наши блюда и сырные тарелки. Сегодня у нас очень мягкое и классическое сочетание, без встряски рецепторов. Одинаковые продукты, но совершенно разные агрегатные состояния. 1. Карпачо из груши и Монтеблун: — только спелая груша, с деревянной даже не стоит, только разочаруетесь, режем светящимися тоненькими колечками — сверху сыр — поджаренные орешки (можно любые, у меня кедровые) — полить мёдом 2. Запечёные лодочки из груши: — Груши на 2 части, вырезать сердцевинку — В неё — сыр, грецкий орех — Сверху мёд — В духовку на 20 минут, до мягкой консистенции у груши Я уже два вечера наслаждаюсь этим сочетанием с травяным алтайским чаем 🫖🍎🍎🍎 После такого русского поста органично бы было позвать вас в МАХ, но нет уж, нет уж! 📍 Лучше скажу ещё пару слов для Барнаульцев. Бежим в Логовскую сыроварню и покупаем Монтеблун (ладно, Горгонзолу тоже можно, она там с трюфелем). На них как раз большая скидка до 1 апреля. 🤳🏼А ещё лучше, чтобы никуда не плыть по нашим огромным лужам оформляем доставку в приложении (App Store / Google Play)

Шорт-лист марта 2026. Дальше будет голосование, которое поможет выбрать победителей. Важно: голосование это вспомогательный инструмент и его результаты могут повлиять на мнение жюри, но не определяют победителей. Голосуйте за лучший плакат ⬇️ Можно выбрать несколько лучших.

Список покупок на вечер пятницы. Финики Сливочное масло 82,5% Фисташки Мне больше нечего сказать. Это нужно просто попробовать.

От ненависти до любви 100 ложек масла или полгода работы в лаборатории. Сегодня поговорим про масло! 💎 В свой первый рабочий день я пришла на завод и получила задание: бери ложку, будем дегустировать масло. Слова «ложка» и «масло» никогда в одном предложении раньше не стояли. И передо мной оказалось 10 образцов: я уже простилась со своими 45-ю килограммами. Технолог, которая увидела мой взгляд заверила, что масло 82% жирности это чистый пломбир! 🍦 В этот момент я уже мысленно искала отдел кадров, чтобы назвать стоп-слово. Но тот самый вкус пломбирчика не заставил себя ждать. Первый раз, когда я его почувствовала случился на советском типовом заводе. Только что взбиторе масло. Жара и запах на весь цех — сливочный-сливочный! Тут же сработал телепорт в деревенское детство к стакану жирнючего молока после вечерней дойки. И вот, я уже сижу довольная и ем это масло с лабораторного щупа. И, кстати, самая лучшая фигура у меня была во время работы на заводе. При бесконечных дегустациях сыра и масла. Мотаем на ус. А на эти размышления меня натолкнули два потрясающих плаката с конкурса от авторов: — О! Ливада — ami_na До дедлайна подачи работ осталась неделя, а на кону хороший денежный приз. А завтра поделюсь карточками с рецептом одного крутого и простого десерта с маслом.