Теймураз | Ножи и бизнес

Вместо рубрики #охотанависки будет #дегустациявиски Вчера побывал на дегустации 7 релизов от винокурни Glenfarclas, которую организовал клуб «Азбука виски». Вёл дегустацию Иван Волков. Кто увлекается виски, тот знает, что Иван является ведущим на YouTube-канале «Декантер». Как только увидел пост о том, что будет именно Glenfarclas, сразу записался. Во-первых, я собираю бутылки этой винокурни, а во-вторых, сравнить и попробовать сразу такие интересные релизы в за один вечер нельзя было пропускать никак. У меня в коллекции на сегодняшний момент 14 бутылок от этой дистиллерии. И собираю Glenfarclas по нескольким причинам: 1. Это одна из немногих крупных семейных компаний в Шотландии. Они как делали виски в хересных бочках, так и продолжают делать до сих пор. Не меняют подход к производству виски поколениями. 2. У них есть серия Family Cask — когда разливается всего одна бочка определённого года дистилляции. По сути винтажные выпуски. Тут у меня такая идея я хочу собрать все выпуски по годам рождения своих детей и открыть их на их свадьбах. 3. У них очень широкая линейка core range и они выпускают очень много локальных релизов бочковой крепости и не только с интересными этикетками. Собирать такие бутылки очень интересно. 4. Как бы странно ни звучало, но они одни из немногих, кто почти не меняет дизайн бутылки. Этим показывают, что содержимое важнее упаковки. И на полке это выглядит очень красиво и цельно. Что-то я увлёкся;) Давайте ближе к самой дегустации. На дегустации были следующие релизы: • 4 Family Cask: 2005, 2008, 2009 и 2010 • два возрастных: 26 и 30 лет • лимитированный релиз без указания возраста в честь 185-летия винокурня. Кстати в августе появился в продаже релиз 195. Если получится, хочу добавить к коллекцию. Сразу скажу все образцы были вкусными. Нельзя сказать, что подборка хоть в чём-то просела. Отличная линейка, а последовательность и подача Ивана мне очень понравились. В итоге нужно было выбрать только один релиз. Я выбрал 30-летний. Для себя я бы расставил рейтинг так: 1. 30-летний Бальзамический, лекарственный сладкий сироп, обилие сухофруктов, кожа, тёмный шоколад, мёд. Whiskybase даёт оценку порядка 89.53. 2. Family Cask 2005 и 2010 Яркие и мощные «шерри-бомбы»: сухофрукты, сладость, мёд, бальзамичность, сладкая лекарственная настойка/сироп. 2010 на WB имеет оценку 88, а у 2005 доходит до 89.73. 3. Family Cask 2009 Тоже сладость, сухофрукты, бальзамичность, но потом начали появляться тона мебельного лака и дерева, однако это не отталкивало. Whiskybase оценивает релиз на 88.24. 4. 2008 и 185-летний Сладкие и вкусные релизы. Они разные, но не мог определиться какой больше нравится. На мой взгляд нет такие «шерри-бомбы» как релизы выше. Family Cask 2008 имеет оценку 87.93, а 185 оценивают на 88.04 на WB. 5. 26-летний Тонкий, деликатный, как ни странно свежий и цветочный для возраста. Потом подключились сладости и печенье. На Whiskybase имеет балл 88.86. Как уже сказал, все виски были вкусными и интересными. Развивались постоянно. Думаю рейтинг мог бы выстроить по другому, если бы еще 2 часа посидел бы с этими релизами. Сразу хочу написать, что баллы актуальны на момент выхода поста. Так как баллы на WB меняются регулярно. Как всегда у меня получился лонгрид) спасибо, что дочитали. P.S. А вот моя коллекция Glenfarclas: 1. Heritage 2. 8 Years, 40% 3. 10 Years, 40% 4. 12 Years, 43% 5. 15 Years, 46% 6. 17 Years, 43% 7. 21 Years, 43% 8. 105 (NAS), 60% 9. Family Casks 2009 10. Trinity Vintage Series 2012, 46% 11. Zimorodek 12 Years, 59.6% 12. Kolos z Rodos 10 Years, 61% 13. Private Reserve 48 (NAS), 48% 14. Gniezno Release 10 Years, 60.1%

Хочу поделиться с вами одной новостью. Мы сделали совместный проект Daggerr × Ponomarev Forge. Итогом этой коллаборации стали три уникальных ножа Nightmare. Кстати, этот нож уже успели увидеть те, кто был с нами на найфовке на дне рождения Daggerr, которая прошла 1 августа. Именно там я впервые показал этот нож Также этот Nightmare уже можно было заметить в видео, которое вышло в пятницу на ютуб-канале Daggerr. Но теперь хочу отдельно рассказать об этом проекте и поделиться своими впечатлениями. Идея этой коллаборации появилась после разговора с Никитой из Ponomarev Forge на выставке «Клинок». Для этого проекта был выбран нож Nightmare. Мне кажется, это одна из тех моделей, которые идеально подходят для глубокой кастомизации. Титановая рукоять дает огромное пространство для творчества. В сообществе Daggerr есть очень крутые кастомизации и на выставке мне показывали интересные кастомы этого ножа. Кто-то даже говорил, что Nightmare идеален для кастома, так как накладки буквально как холст. Возвращаюсь к проекту) В результате получилось три уникальных ножа. Первый номер — мой. Третий номер — у Никиты. А второй номер будет выставлен на аукцион. Все подробности по проекту, фотографии и информация об аукционе будут опубликованы отдельно в официальном Telegram-канале Daggerr. А здесь хочу поделиться именно своим экземпляром. Вы знаете, я очень люблю Nightmare и Alligator. Это две модели Daggerr, которые у меня чаще всего бывают в кармане. И вот этот Nightmare после того, как я его получил, уже две недели практически не покидает мой карман. Нож радует и можно им любоваться и рассматривать. Здесь очень глубокая работа по рукояти. Детализация, объем, проработка реально превращает обычную титановую рукоять в настоящее произведение. Образ Freddy Krueger появился на ноже не случайно. Nightmare — «Ночной кошмар», и отсылка к фильму «Кошмар на улице Вязов» идеально подходит характеру этого ножа. Но для меня всегда важно не только то, как нож выглядит, а то, как он живет. За эти две недели я носил его каждый день, чтобы понять, как будет вести себя такая глубокая кастомизация в реальной эксплуатации. И результат меня радует! Отдельно отмечу, что мой экземпляр — это первая версия Nightmare со сталью M390. А вот второй и третий номера на магнакате. Как уже писал выше все детали будут в канале Daggerr.

Ну и короткое видео моей коллекции Vendetta для тех, кто не смог попасть на найфовку. Лимитку в темно зеленном исполнении я потерял. Поэтому если кто-то продает или хочет обменять на другие модели Daggerr пишите ;)

9 лет назад стартовали первые продажи Daggerr. Тогда еще не было у нас сайта. Я очень хорошо помню тот день. Именно поэтому 1 августа стало для нас днем рождения Daggerr. Хочу сказать огромное спасибо всем, кто сегодня пришел на нашу найфовку, и тем, кто очень хотел быть с нами, но по разным причинам не смог. Такие встречи напоминают, что самая большая ценность Daggerr это наше сообщество. Люди, благодаря которым бренд живет, развивается и становится сильнее. Сегодня я получил столько искренних эмоций и поддержки, что этого заряда мне хватит надолго. Спасибо вам за это. Для меня такие моменты лучшее подтверждение того, что всё, что мы делаем, действительно имеет смысл. И такие дни дают силы двигаться дальше и создавать для вас что-то новое. Спасибо, что вы с Daggerr.

Не могу не показать эту красоту. И что самое интересное — уже завтра этот нож, существующий в единственном экземпляре, достанется одному из участников нашей найфовки. Немного о рукояти. Она выполнена из FRN с нашим новым принтом «Городец». Запустить такие ножи в серийное производство планируем в следующем году. А пока это единственный экземпляр, и уже завтра он обретет своего владельца.

Когда в социальных сетях начинается спор: «За эти деньги я бы купил другое» или «Это оверпрайс», мне всегда хочется задать один вопрос. А вы точно смотрите на этот предмет глазами энтузиаста? Я и сам раньше часто так рассуждал. Если какая-то тема меня не увлекала, я не понимал, почему люди готовы платить премию. Мне казалось, что достаточно сравнить характеристики, цену и сделать рациональный вывод. Но со временем я понял, что такой подход работает далеко не всегда. Есть товары, которые покупают прежде всего ради функции. И там сравнение характеристик абсолютно оправдано. Но есть рынки, где существуют сообщества энтузиастов. И там все устроено иначе. Представьте, что два виски на слепой дегустации получили одинаковую оценку. Значит ли это, что энтузиаст обязательно выберет более дешевый? Конечно нет. Точно так же можно спросить: «Зачем покупать именно эти часы, если другие точнее?»,«Зачем покупать лимитированный нож, если другой режет так же?», «Зачем покупать винил, если музыку можно слушать в стриминговых сервисах?» Во всех этих вопросах есть одна общая ошибка. Они исходят из того, что энтузиаст покупает функцию. Но это не так. Энтузиаст покупает историю. Покупает идею. Покупает дизайн. Покупает бренд. Покупает редкость. Покупает эмоции. Иногда он покупает даже сам процесс поиска предмета. Именно поэтому многие вещи, которые со стороны кажутся «оверпрайсом», прекрасно продаются годами. Не потому, что люди не умеют считать деньги. А потому, что они покупают совершенно другую ценность. И знаете, что изменилось лично для меня? Я перестал удивляться тому, что люди готовы платить премию за вещи, в которых я сам ничего не понимаю. Если человек готов платить премию за фотоаппарат, часы, виниловую пластинку, кроссовки или что-то еще, то, скорее всего, дело не в цене. Скорее всего, я просто не являюсь энтузиастом именно в этой области. Или я по другому принципу собираю коллекцию. Именно поэтому сегодня, когда я вижу комментарий «я бы за эти деньги купил другое», я уже не воспринимаю его как аргумент. Потому что этот комментарий отвечает на вопрос рационального покупателя. Энтузиаст отвечает не на вопрос «Что лучше купить за эти деньги?», а на вопрос «Чем я хочу обладать?» Обладание это то, что отличает рынок энтузиастов от рынка утилитарных покупок. Именно поэтому рынки энтузиастов живут совсем по другим законам.

Себе я забрал Сайгак с красной ручкой и без покрытия. Для тех кто не знает и говорит, мы сделали Kudu, в этом посте хотел бы написать про историю этого ножа. В СССР выпускался нож, который многие называли «Гомельской навахой» или «Белорусской навахой». Его главная особенность это характерный замок-трещотка. Но и советская версия не была первой. «Гомельская наваха» была адаптацией ножа Okapi. Okapi является одним из старейших серийных складных ножей в мире, выпускающийся с начала XX века. Простая конструкция и надежность сделали его популярным для колонизаторов в Африке. Название нож получил в честь окапи. Окапи это редкое африканское парнокопытное животное, родственник жирафа. Теперь про Cold Steel и нож Kudu. Cold Steel выпустила модель Kudu, вдохновленную классическим Okapi. А название куду также связано с парнокопытным. Куду — это крупная африканская антилопа. Когда мы решили возродить советскую версию этого ножа, захотелось сохранить определенную преемственность. Поэтому мы тоже выбрали название парнокопытного животного. Так появился Сайгак. Сайгак — степная антилопа, хорошо знакомая жителям бывшего СССР. Нам показалось, что такое название гораздо лучше подходит ножу с советскими корнями. Если положить рядом Okapi, Kudu, советскую «Гомельскую наваху» и наш Сайгак, сходство будет очевидным. Но будут заметны и различия. Наш клинок ближе именно к советской версии, но при этом в нем сохранились отдельные черты оригинального Okapi. Хотя, конечно, без изменений не обошлось и нож был серьезно переработан. Еще одно отличие связано с современным использованием ножа. Исторически такие модели обходились без клипсы. И почему-то Cold Steel также решили выпустить Kudu без клипсы. Но сегодня большинство людей носят нож именно на кармане. Поэтому на Сайгаке появилась клипса — это уже современное дополнение, которое делает нож удобнее для ежедневного ношения. Но главное, что объединяет все эти модели, — тот самый замок-трещотка. Именно благодаря ему этот нож невозможно перепутать ни с одним другим. Поэтому Сайгак — это не копия Kudu и не копия Okapi. Это современное переосмысление советской версии ножа, история которого насчитывает уже больше ста лет.

Кто покупал Nightmare и Alligator на выставке Blade Show 2026? Если не брать людей, которые уже знают Daggerr или следят за брендом, то среди покупателей оказались ножеманы у которых практически все ножи есть в диапазоне 250–500 долларов, но про Daggerr не слышали. Когда я говорю практически, это значит, ножи которые визуально нравятся. То есть, они ничего нового у брендов, которые они имеют в коллекции не нашли и ходили на выставке смотрели, чтобы добавить в коллекцию. Ведь эмоциональная часть, «хочу нож» не была закрыта. И вот это наблюдение показалось мне очень интересным. Мы пытаемся рассуждать о ножевом рынке рационально. Или говорить, лучше я за эти деньги возьму этот нож. А как быть, если вы уже все себе купили? Ножевые энтузиасты после определенного момента покупают уже не решение задачи. Задача давно решена! Никому из этой категории ножеманов не нужен еще один нож, чтобы открыть коробку, нарезать яблоко или сходить в поход. Они ищут другое. По сути они коллекционируют не только ножи. Они коллекционируют впечатления и новый опыт. Это один из важных драйверов этого рынка. Если бы существовал один объективно лучший нож, большинство коллекций заканчивались бы на нем. Но этого не происходит. В пятницу выйдет ролик по следам Blade Show 2026. Поговорим об этом тоже.

#Охотанависки продолжается. Заглянул в liquor store думал взять интересный бурбон, но когда увидел Octomore 15.2 за $130 выбор был очевиден. Что это за зверь? Octomore — самый торфяной виски в мире. В 2002 году дистиллер Bruichladdich Джим МакЭван решил ответить критикам, упрекавшим винокурню в отсутствии торфа. После всех экспериментов они выпустили самый торфяной виски в мире. Система нумерации серий: X.1 — эталон, бурбоновые бочки X.2 — эксперимент с бочками (вино, коньяк, херес) X.3 — 100% ячмень с острова Айла с фермы Octomore. У меня уже есть в коллекции 15.1 и добавление октомора 15.2 по такой цене абсолютно логичный шаг. Whisky Base WB237368 Оценка 86.73/100 Самая низкая цена в Европе согласно WB €136, что порядка $160.