Тайны Адыгабзэ

Дорогие подписчики, приглашаем вас присоединиться к нашему каналу в МАХ

https://max.ru/join/p-MaEKdfXGx4AUWEgqvXxgj5pkYCO12QaDhihZSORrg

🎓 Интеллектуальный марафон ! Вчера на базе ЦКиД аула Агуй-Шапсуг прошёл фестиваль интеллектуальных игр "Душа народа - его язык", организованный общественной организацией «Наш век». В мероприятии приняли участие команды из образовательных учреждений, реализующих обучение по родному адыгейскому языку. Ребята смогли проявить свои знания, логику и командный дух. Участники не только расширили кругозор, но и зарядились отличным настроением и позитивными эмоциями! Команда нашей школы заняла первое место в фестивале! Поздравляем наших учеников с заслуженной победой и желаем дальнейших успехов в изучении родного языка. Мы выражаем благодарность организации «Наш век» за проведение замечательного фестиваля.

В ауле Агуй-Шапсуг было многолюдно, весело и очень вкусно. Здесь провели фестиваль шапсугской кухни «Мэтаз». Именно шапсугской, т.к. у нее есть отличия от адыгской. Всё, что давала туапсинская земля, было на столе у этого народа. Можно только удивляться, насколько вкусно получаются у искусных хозяек национальные блюда. Образование (школа № 15) и культура (Небугская централизованная клубная система) объединили свои возможности и получилось замечательное событие, которое в будущем может стать брендом Туапсинского округа. Приняли в нем участие и лазаревские школы и творческие коллективы. #360туапсе #телеканалтуапсе #телевидениетуапсе #телерадиокомпания360туапсе #твтуапсе #адыгишапсуги #культуратуапсинскогоокруга #аул #агуйшапсуг #шапсугскаякухня #шапсуги #фестиваль

🏔 Шапсугская кухня выделяется из общей адыгской обилием блюд растительного происхождения. 🥬 Начиная с ранней весны на столе, сменяя друг друга, появляются вместе с п1астэ – шъухъу гын, къэбаскъэ гын, къэцык1э гын, гыныплъыпк1э гын. Далее появляются зимние варианты – гыныплъы гын, къэбаскъэ ш1о1у, гыны ш1уц1ъ. 🫛 Еще наша кухня представляет целую линейку блюд из фасоли – джэнчыпс, джэнчщипс, джэнчылыбж. Кстати, вы знаете, что из всех адыгских этнических групп только шапсуги едят стручковую фасоль, когда остальные потребляют в пищу только бобы. 🫕 Фасоль также обязательный ингредиент таких старинных блюд как натыфыпс (густой суп из кукурузы с фасолью) и шъухъопчыпс (густая похлебка из каштана, фасоли, домашней лапши с добавлением копченного сыра. 🧆 Но не думайте, что шапсуги сторонятся мясных блюд, все мы прекрасно знаем и любим лилепс, щыпс и лыбж из различных видов мяса, а кто не любит горячее п1астэ с лыгъэжъагъ!

🍎 Много традиций у шапсугов связанно с угощением гостя. 🥯 Для него мы ставим на стол самое лучшее. Гостя не принято заставлять долго ждать угощения, ставим на стол, что есть готовое, в то же время готовим горячие свежие блюда. 🧀 Известный кабардинский писатель, ученый, почетный тхьэмадэ адыгов Заурбий Налоев, вспоминал, как будучи еще студентом приезжал в Шапсугию в составе исследовательской экспедиции по собиранию старинных песен, сказаний и музыки. «Бысымгуащэ, хозяйка дома, в который мы пришли поставила на стол тарелку с медом и вторую тарелку с орехами, чтобы мы угощались пока она приготовит основной стол."

👩 Фестиваль "Мэтаз" - это не только вкусное, но и образовательное событие. Перед нами стоит цель возрождения забытых блюд, их названий и рецептуры, условий и времени подачи. 🍞 Вы знаете, что наши предки никогда не клали хлеб вверх тормашками, то есть вниз горбушкой? Считалось оскорбительным для хлеба такое пренебрежительное отношение. К хлебу относились как к живой уважаемой святыне. Резали или разламывали аккуратно, стараясь не рассыпать крошки, которые никогда не стряхивали на пол, а собирали и съедали или высыпали в корм животным.

🍎 Наш фестиваль шапсугской кухни называется "Мэтаз". А все ли знают, что это такое? 🔥 Мэтаз удивительное по архаичности и символике национальное блюдо, которое сохранилось в шапсугской кухне. Он является символом плодородия, изобилия, богатства. В нем воплощена идея благополучия семьи. Все молитвы произнесенные над этим блюдом обязательно исполнятся. 🧡 Мэтаз – ритуальное праздничное блюдо. Он неизменно должен играть центральную роль на наших свадьбах, на обрядах лъэтегъэуцу и других семейных праздниках. 🧀 Начинка мэтаза может быть разной. Это просто сыр, сыр с грецким орехом, орех с перцем, сыр с перцем, сыр с луком, сыр с луком перцем и мятой. Все зависит от вкуса поварихи. Традиционно тесто для мэтаз делается из отварного пшена с добавлением пшеничной муки.

🏹 Сегодня завершился первый фестиваль шапсугской кухни "Мэтаз"! 🥯 Это было незабываемое событие, наполненное ароматами традиционных блюд, яркими эмоциями и общением с интересными людьми. Мы попробовали настоящие шедевры кулинарии, приготовленные руками талантливых поваров, погрузились в атмосферу гостеприимства и тепла, которую создают представители каждой команды. 🍎 Долгожданный праздник собрал огромное количество гостей, желающих познакомиться с уникальной культурой адыгов-шапсугов и насладиться вкуснейшими угощениями. Атмосфера была потрясающей — везде звучали песни, смех и аплодисменты. 🧡 Скоро мы поделимся впечатлениями, красивыми фотографиями и рассказами о том, почему этот фестиваль стал таким особенным событием для всех участников. Следите за обновлениями!

🍽️🌿 Приглашаем вас на праздник вкуса и традиций! Фестиваль шапсугской кухни состоится 3 ноября в 12:00 на площади ЦКиД аула Агуй-Шапсуг! Организатор фестиваля — МБОУ СОШ №15 им. Н.А. Тхагушева аула Агуй-Шапсуг. Программа фестиваля включает: ✨ Дегустация блюд: Попробуйте настоящие шедевры национальной кухни, приготовленные по старинным рецептам! 🎓 Мастер-классы по традиционным адыгским ремеслам: Узнайте секреты древних искусств и попробуйте создать своё произведение искусства! 💃 Адыгэ Джэгу: Погрузитесь в народное веселье, танцы и музыку, ощутите дух настоящего праздника! Приглашаем принять участие в увлекательном мероприятии и провести незабываемый день среди друзей и близких, наслаждаясь культурой и гостеприимством нашего края! До встречи на фестивале! 😊✅

🎊 Сегодня педагог МБОУ СОШ №15, учитель адыгейского языка Даханагу Юнусовна отправилась в Адыгейский государственный университет (АГУ). Она приняла участие в увлекательном мероприятии — мастер-классе по традиционным ремёслам адыгов, где окунулась в мастерство плетения национальных циновок и искусства золотого шитья. 🙍‍♀️ Такие мероприятия подчеркивают важность сохранения традиций своего народа и помогают лучше узнать свою историю и гордиться культурным наследием. 🛍 Мастер-класс стал ярким событием, привлекшим внимание широкой аудитории студентов университета и местных жителей, способствуя укреплению культурных связей. Все полученные знания обязательно будут применены в стенах нашей школы. Ждите! Скоро будет что-то интересное 😉