Эстетика за столом🍽️

Рождественский кекс 💟люквенно-апельсиновый кекс из мягкого, пропитанного апельсином бисквита с терпким клюквенным соусом в середине. Выглядит очень празднично даже если просто посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой розмарина💗 ✅Вам понадобится (у меня форма круглая, фигурная, диаметром по основанию 18 см, сверху 9 см) для клюквенного соуса⬇️ ⚪️100 г клюквы ⚪️25 г сахарного песка ⚪️50 мл воды для бисквита⬇️ ⚪️170 г муки ⚪️1/2 ч.л разрыхлителя ⚪️1/4 ч.л пищевой соды ⚪️1/4 ч.л соли ⚪️75 г растительного масла ⚪️60 г сливочного масла, растопленного ⚪️100 г сахарного песка ⚪️2 больших яйца комнатной температуры ⚪️1 ч.л ванильного экстракта ⚪️50 мл молока комнатной температуры ⚪️70 мл апельсинового сока, свежевыжатого ⚪️1 ч.л апельсиновой цедры 💟в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте клюкву, сахар и воду, доведите до кипения 💟помешивайте время от времени и придавливайте клюкву лопаточкой, чтобы размять ее, варите смесь ок 10 мин, пока соус не загустеет, остудите 💟разогрейте духовку до 180С, смажьте форму размягченным маслом и посыпьте мукой 💟в миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, отставьте в сторону 💟в большой миске взбейте венчиком масло и сахар 💟добавьте яйца и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы 💟добавьте половину мучной смеси, перемешайте, влейте молоко, апельсиновый сок и апельсиновую цедру и перемешайте 💟добавьте оставшуюся смесь муки и перемешайте до однородной консистенции 💟вылейте примерно половину теста в подготовленную форму, аккуратно выложите клюквенный соус поверх теста, выложите оставшееся тесто сверху 💟выпекайте в течение 45–50 мин или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, дайте кексу остыть в форме в течение 20 мин, затем переверните форму вверх дном, чтобы вынуть кекс и остудите полностью 💟украсьте кекс веточками розмарина/дольками мандарина/клюквой по желанию и посыпьте сахарной пудрой ✨Приятного аппетита✨ С Рождеством❤️ #десерт @эстетика за столом🍽

Русская кухня 💟ак я говорила, Новогодние праздники мы проводим вне дома. Специально для вас сфотографировала блюда местной кухни. Предлагаю отгадать место по нескольким нотам блюдам) Даю подсказку - лесные ягоды, грибы, оленина, рыба из местных озер, корнеплоды, а еще хвойные леса и добродушные хозяева🤍 Место - моя любовь, бываю здесь не в первый раз, но каждый раз хочу вернуться снова и снова. Итак, знатоки, ваш выход) @эстетика за столом🍽

Согревающие чаи 💟а смену новогоднему салатному настроению приходит время душевных согревающих чаепитий💗 Для меня самый любимый новогодний чай - с клюквой и розмарином. Вариаций добавок может быть много - с имбирем, корицей, яблоком, лимоном и др. ✅Вам понадобится ⚪️30 г свежей клюквы ⚪️небольшая веточка свежего розмарина ⚪️1 мандарин (нарезанный кружочками/дольками) ⚪️1 ч.л черного чая (по желанию можно увеличить, заменить зеленым) ⚪️800 мл воды 💟заливаем ингредиенты кипятком, даем настояться и чаевничаем) Если любите чай подслащать, то уже в кружку добавьте мед по вкусу✨ ✨Приятного чаепития✨ Пс: такого миленького снеговичка можно легко приготовить из меренги, используя пищевые фломастеры ☃️ #согревающиенапитки @эстетика за столом🍽

Ленивый чизкейк 💟то приготовить, если у вас остался сырный крем, ну или вы просто любитель чизкейка - вот такие симпатичные и простые десерты-печеньки💗 Одно ☝️ но, они не хранятся долго, тк печенье размокнет, готовьте сразу перед подачей или за пару часов, чтобы они немного пропитались Обновление: можно есть и на следующий день, не менее вкусно, пробуйте, как нравится вам💗 ✅Вам понадобится ⚪️1 упаковка сахарного печенья (юбилейное) - 200 г ⚪️250 г голубики (можно заменить по вкусу) для крема⬇️ ⚪️100 мл сливок 33% ⚪️100 г сыра маскарпоне (сливочного сыра) ⚪️1 ст.л сахарной пудры 💟готовить будем только крем, холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте размягченный маскарпоне и взбейте 💟далее собираем десерт - печенье - слой крема - ягоды и повторяем со вторым слоем по желанию ✨Приятного аппетита✨ #десерт @эстетика за столом🍽

Павлова 💟олько сегодня добрались до нашего десерта, вот такие мы едоки) в чем прелесть десерта - основание из меренги можно приготовить сильно заранее, я готовила 30 декабря. Крем в этот раз с маскарпоне и это, пожалуй, мой любимый вариант. ✅Вам понадобится (ок 5 пирожных) для меренги⬇️ ⚪️100 г белков ⚪️200 г сахара (у меня 190 г сахарного песка + 10 г сахара с натуральной ванилью) ⚪️10 г кукурузного крахмала ⚪️щепотка лимонной кислоты для крема⬇️ ⚪️100 г сливок 33% ⚪️100 г сыра маскарпоне ⚪️1 ст.л сахарной пудры для начинки и украшения⬇️ любимые фрукты/ягоды (у меня 150 г свежей клубники) 💟разогрейте духовку до 90С, застелите противень бумагой для выпечки 💟поместите яичные белки и сахар в чашу для миксера, чашу поместите на водяную баню, с помощью венчика слегка взбейте яичные белки и дайте сахару полностью раствориться 💟взбейте белки с сахаром миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут или до тех пор, пока безе не образует твердые пики 💟добавьте крахмал и взбивайте еще 1 мин 💟переложите смесь в кондитерский мешок и высадите гнезда меренги на подготовленный противень ▫️у меня случился казус с моим кондитерским мешком, когда торопишься, обязательно что-нибудь случается🤪он просто лопнул по шву) худо-бедно справилась, но первая цель на Новый год - купить качественный кондитерский мешок) 💟выпекайте 1,5 часа, затем приоткройте духовку (вставьте карандаш или полотенце) и держите еще 30 мин 💟холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте размягченный маскарпоне (можно предварительно взбить отдельно) 💟перед подачей пирожных, слегка наполните безе кремом, затем ягодами/фруктами, затем снова кремом и сверху украсьте дольками оставшихся ягод/фруктов ✨Приятного аппетита✨ #десерт @эстетика за столом🍽

С Новым годом!🎄 💟орогие подписчики, поздравляю с наступившим Новым годом!!! Желаю приятного аппетита. Пусть вкусной, полезной и разнообразной будет пища. Пусть вместе с аппетитом придет хорошее настроение. Пусть все калории тратятся на важные дела и интересные занятия🥳 Тепла, уюта и гармонии в доме и на кухне💗 @эстетика за столом🍽

Идеи новогодней подачи закусок 💟сли вы еще размышляете, как украсить праздничный стол, то вот несколько идей праздничной подачи закусок - всевозможные елочки, венки, игрушки, конфеты 🌲 ✨Хорошего Вам дня✨ @эстетика за столом🍽

До нового года чуть больше дня😱 Не нервничаем, все успеем, утешаю я скорее себя) когда я запускала опрос, я была уверена, что мой ответ первый - почти продумала все до мелочей, но нет, кажется я живу сегодняшним днем) слишком много идей и мало времени☺️ Вчера составила меню, кое-чего закупила, отварила овощей, сварила язык. У меня не будет супер изысканных блюд, упор буду делать на красивую сервировку) Что буду готовить: ❤️ оливье с говяжим язычком ❤️ порционная сельдь под шубой ❤️ капрезе в форме леденца 🎄 ❤️ сырные шарики - игрушки ❤️ брускетты со страчателлой и красной икрой ❤️ тарталетки с икрой ❤️ на десерт все-таки Павлова с кремом и ягодами ❤️ и чипсы с черной икрой по заказу дочки) Салаты заправлю домашним майонезом @эстетика за столом🍽