À la Volée

НОВАЯ ПОСТАВКА — Champagne Jules Brochet. Ограниченное количество кюве Prémices доступно для частных клиентов в формате бокса по подписке. Свяжитесь с вашим менеджером для получения подробной информации. Остальные вина - по аллокации самым преданным ресторанам-партнерам. — Champagne Hélène Charbaut. Одно из тех новых имен, которое у всех на устах. Достаточно подписаться на социальные сети Элен, чтобы понять - и она сама, и её вина сейчас везде! Амбициозная девушка-винодел с крутым нетворкингом от Канар и Галисии до Италии и Бургундии и, что самое важное, выразительным авторским стилем вин. Наша аллокация на все кюве кроме базового (его хотя бы 58 бутылок 🤪) очень мала - 10, 12 и 18 бутылок. Не упустите свой шанс попробовать. — Champagne JM Gandon. Приехал 2022 винтаж - и он бомба! Также приехали магнумы 2021 - первого релиза Виктора. На память в коллекцию. — Champagne A. Lamblot. Новый релиз любимого Intuition, камбек менье Frenesie, лимитированное менье с отдельного виноградника Les Côtes Chéries (тот же терруар, что и Les Béguines у Prevost - интересно пить вместе), а также абсолютные бомбы - шардоне Amplitude и пино нуар Réserve Perpétuelle. — Champagne Laurent Lepitre. Лоран делает лишь два кюве (релиз 2020 винтажа - 2100 бутылок) - блан де нуар и блан де блан с терруаров Птит Монтани. Оба вина покорили ваши сердца без каких-либо усилий в виде промоушена с нашей стороны. Это без преувеличения «скрытая жемчужина» в среде гроуерской шампани. Внимание! 2020 винтаж блан де нуара - это не менье (весь урожай погиб из-за заморозков), а пино нуар. — Champagne Justin Maillard. У Жюстана снова смена этикеток :) Это, пожалуй, главный smart buy нашей селекции в категории вин, сделанных с наименьшим вмешательством. Очень доступные цены за харàктерный и «свободный» Кот де Бар. — Champagne Régis Poissinet. В стоке кюве L’Émergente в трёх объёмах - 0.75, 1.5, 3 л. Это одно из двух entry level вин гаммы вместе с Terre d’Irizée. И если Terre d’Irizée - это про глубокий и спело-медовый характер менье из Марны (+ более высокий % и возраст резервных вин), то L’Émergente - его аперитивная версия. — John Benda. Сенсация Монтальчино и его первый релиз Brunello di Montalcino и сингл виньярда Pietrafocaia di Sopra IGT - оба 2021 винтажа. Также приехало Rosso di Montalcino 2023. Все вина доступны в формате 0.75 и 1.5 л. — Podere le Ripi. «Народное» Брунелло Cielo d’Ulisse 2021 от образцовой биодинамической винодельни в Монтальчино. — Gian Luca Colombo. Пьемонт новой волны: в стоке любимый формат 1 л с ассамбляжем пьемонтских красных сортов (под натуральной пробкой - наконец можно брать под коравин), Ланге неббиоло, Ланге пино нуар - один из лучших итальянских пино нуаров в принципе, Вердуно Пелаверга для гиков и Бароло 2022. — Seckinger. В сток вернулись гутсвайны - рислинг, грау и блан де нуар, а также ортсвайн Ruppertsberg Riesling 2024. Все с новыми этикетками. Каталог ищите ниже. Цены указаны без учета вашей индивидуальной скидки. Для частных заказов: — Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost — Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x — Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya

Ужин Trésor, с фр. «сокровищница» 13.08, чт, 19:30 | 30.000₽ ресторан ТЭМУ, 12 этаж Cosmos Selection Moscow Arbat Новая поставка (о ней мы расскажем чуть позже) наконец добралась до нас. И этот ужин мы решили посвятить винам, за которыми сегодня охотятся больше всего. Не потому, что так принято говорить. А потому, что именно эти бутылки исчезают первыми. Лайн-ап в этот раз действительно говорит сам за себя. Или, как пишут западные коллеги, IYKYK. В одном вечере - Jules Brochet, чьи вина доступны у нас только по подписке; Hélène Charbaut и La Meunière, полученное в количестве всего 18 бутылок; самые важные, с нашей точки зрения, релизы A. Lamblot; оба кюве Laurent Lepitre, которые неизменно заканчиваются быстрее, чем мы успеваем включить их в дегустационные лайн-апы; и, наконец, долгожданный magnum opus Джона Бенды - одного из самых обсуждаемых виноделов Монтальчино. Чтобы забронировать место на ужин, напишите @katrinsadovskaya

⚡️ А, меж тем - новость-молния: вся Шампань была в шоке узнать, что... Итак: пока половина Франции пакует чемоданы на святой августовский отпуск и едет с багажниками на крышах авто на Юга, в Шампани разворачивается тихий полный... аврал. Миллезим 2026 решил переписать все рекорды. По данным сети Matu (знаете, что это такое?), виноградники опережают 2025 год на восемь-десять дней. А ведь уже 2025-й считался самым ранним сбором за последние сорок лет! В итоге CIVC сдвигает ban des vendanges - то самое официальное разрешение на сбор урожая, раньше которого срезать ягоды запрещено законодательно, на 12 августа. Вдумайтесь: на 3 августа средний потенциальный алкоголь уже 8,2%., а к концу недели такими темпами легко выдаст 10%. Впереди - традиционно Aube с 8,8%, Марна держит 8,0%. Радует, что при такой скорости созревания кислотность держится на внушительных 13,4 г/л, а средний вес грозди перевалил за 85 граммов (в переводе на понятный человеческий язык - ягода зреет с опережением графика, но не "горит" и не теряет свою свежесть). Санитарное состояние ягод - тоже отличное: никакой гнили и зеленушки, потенциал - топ 👍 Теперь главное - не пропустить окно сборки и чтобы обошлось без природных катаклизмов. И тут начинается самое интересное. Календарь гибкий: можно, конечно, собирать урожай по участкам/парцелям, в зависимости от спелости, но представляете, какой это хаос в логистике? Нужно срочно вызвать сборщиков (многие из которых - тоже французы и в отпусках с семьями), выдернуть из отпусков шефов де кав, запустить прессы, а потом еще и прыгать с одной парсели на другую. Ну, в общем, у шампенуа отпуск, кажется, совсем не задался) 12 августа комитет выдаст официальный график по коммунам - вот это будет действительно интересно. В любом случае 2026 год обещает быть историческим) P.S. Как же Дому-то нашему Периньону попроще было: как снег пошел - пора за секатор, а сейчас - вот такие дела, друзья..: