🍁کانال آشپزی گه لاریزان🍁

شربت ریحان 😋 ریحان ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم آب ۳ تا ۴ لیوان که روی ریحون رو بپوشونه آبلیمو یک قاشق و نیم گلاب دو قاشق تو فیلم مراحلو توضیح دادم ✅ لازم نیس که برگای ریحان رو جدا کنین با ساقه هم میتونین بریزین ✅ ابتدا ۱۰ دیقه بجوشونین ✅ بعد از صاف کردنش مجدد یه ربع بجوشه ✅ این شربت غلیظ نمیشه همینطوری آبکی میمونه shishi👩‍🍳

نوبتی ام باشه نوبت طرز تهیه ی این شربت نعنای خوشرنگ و خوشمزس 😉 بریم ببینیم😍 شربت نعنا نعنا یک کیلو شکر ۲ کیلو آب ۲ لیتر آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری شکر و آب رو بزارین رو حرارت با آبلیمو و فرچه دورگیری کنین وقتی قل زد نعناها رو بهش اضافه کنین اجازه بدین جوش بیاد جوش که اومد دوباره با ابلیمو دورگیری کنین بعد از ۵ دیقه .. ۴ قاشق آبلیمو بریزین برای رنگ دهی قشنگتر و بیشتر شربت نعنا بهش رنگ خوراکی بزنین تا به رنگ مطلوب برسین حرارتو خاموش کنین و در قابلمه رو بزارین اجازه بدین کاملا سرد بشه و عطر نعنا تو شهد آزاد بشه بعد از سرد شدن دو بار از صافی رد کنین و نوشجان🥰 ✅حتما دورگیری کنین که شربتتون شکرک نزنه ✅زمان پخت ۱۰ الی ۱۵ دیقه س ✅حرارت باید ملایم باشه ✅نسبت آب و شکر برابره

شربت ژله یه بسته ژله از هر طعمی که خواستین من طالبی بود ۲ لیوان شکر بریز تو مخلوط کن و ۵ دیقه مخلوط و پودرشون کن برای هر پارچ ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری از پودر بریز اول با آب داغ مخلوط کن که ذرات ژله حل بشه بعد آب سرد و یخ اضافه کن من برای رنگش هم یه قطره رنگ خوراکی سبز زدم 🥰 نوش جان 😋

کیک قابلمه ای خوشمزه 😍🎂🤤 مواد لازم: ● آرد ۲ و نیم لیوان ● تخم مرغ ۳ عدد ● شیر ولرم و یا آب ولرم نصف لیوان ● روغن نصف لیوان ● شکر یک لیوان ● بکینگ پودر یک ق غ سرخالی ● وانیل نصف ق چ ● یک ق غ پودر کاکائو ● یک ق غ آرد(در فیلم گفته شده) سایز قابلمه ۲۰ _۲۲ خوبه 💢مدت زمان پخت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه 𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘

😍 نکات مربوط به کیک قیفی 👇🏻👇🏻 ✅ قطر کاترها ۵  و ۳ سانت باشه ✅ سرقیف رو که صاف نیست، باید با چاقو بریده شه تا هم اندازه و یکدست بشه ✅داخل قیف رو با شکلات کاور کنید و پاپ سیکلز رو بریزید داخلش ✅ برای محکم کاری سیخ چوبی رو تا ته فرو کنید داخل قیف👌 ✅ تزئینش هم که سلیقه اییه🙂 کلیپ از طرف خانم عباسی

آموزش اندازه گیری قالب های کیک

کلوچه خرمایی موادلازم: تخم مرغ ۱عدد،پودرقند۵۵گرم،روغن مایع۵۰گرم،وانیل چندقطره،آرد۱۷۵گرم،بکینگ پودر۳گرم موادمیانی: خرما،مغزگردو،دارچین،زنجبیل،هل ابتدا پودرقندوروغن رو باهمزن دستی مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ ووانیل رواضافه میکنیم مخلوط آردوبکینگ پودر الک شده رو اضافه بالیسک یا دست مخلوط میکنیم روی خمیر نایلون میکشیم و مواد میانی رو آماده میکنیم ازخمیر گلوله های ۲۰ گرمی واز موادمیانی گلوله های ۱۰ گرمی برمیداریم خمیر را کف دست پهن میکنیم وگلوله مواد میانی رو وسطش قرار میدهیم وخمیر رو میبندیم و گلوله میکنیم وداخل مولد چرب شده فشار میدهیم یا با مهر روی اون فشار میدهیم درصورت دلخواه با زعفران غلیظ به کمک قلمو وسطش رو رنگ میکنیم داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ الی۱۵ دقیقه قرار میدهیم زیرش که کمی رنگ گرفت کافی هست با این مواد حدود ۱۵ الی ۱۷ تا کلوچه داریم

کلوچه خرمایی

🤤 پای کیک سینابون مواد لازم تخم مرغ  ۳ عدد (در دمای محیط آرد  ۱/۵ پیمانه روغن  ۱/۲ پیمانه ماست  ۳/۴ پ (در دمای محیط بیکینگ پودر  یک ق چ شکر  ۱ پیمانه سر خالی (دانه ریز وانیل  ۱/۲ ق چ مواد میانی پای پودر نارگیل  ۲ق غ دارچین  ۱ ق چ یک قاشق چایخوری پودر کاکائو شکر  ۱ ق غ با هم مخلوط کرده میزاریم کنار میریم سراغ طرز تهیه تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۷ دقیقه هم می‌زنیم تا کاملا حجیم و کرم رنگ بشه. ماست و روغن رو میریزیم و با همزن ۱ دقیقه مخلوط میکنیم. آرد و بیکینگ رو با هم مخلوط( سه بار الک کرده) ب مایع در سه مرحله اضافه با لیسک آروم دورانی هم می‌زنیم قالب پای را داخلش کپسول انداخته و مایع آماده را کمی میریزیم بعد مخلوط دارچین... را ی ق مرباخوری میریزیم بعد مایع کیک را تا ۲/۳ قالب میریزیم. داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰( توستر ۱۵۰ تا وقتی روی کیک رنگ بگیره. من وقتی دور کیک رنگ گرفت  گریل بالا رو دو دقیقه زدم خوشرنگ بشه رویه کیک نوش جان

پای سینابون فرانسوی 🥮

یه بسته بیسکویت پتی بور دو عدد موز دو قاشق غذاخوری ژلاتین ۲ لیوان شیر داغ جوشیده من از ۱۰ نمره ۸ میدم بهش شمام امتحان کنین نظرتونو بگین☺️

یادت باشه اگه کسی بخوادت نه کسی میتونه نظرشو عوض کنه نه آدمی میتونه تو رو از ذهنش بندازه نه میتونه هیچ شرایطی اونو ازت دور کنه به شرطی که واقعا بخوادت..🫰 دسر موزی ببسکویتی ☺️

محلبی به ازای هر لیوان شیر یه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری گلاب یکم وانیل بزار رو گاز هم بزن تا مث فرنی غلیظ بشه بعد تو ظرف بریز و تزئین کن بزار یخچال سرد شه 🥰 میتونین برا تزئینش لایه لایه بیسکویت پتی بور و موز بریزین آخر سرم یا ترافل یا دارچین یا پودر پسته بریزین روش🥰 من برا وسطش ازترکیب گردو و پتی بور استفاده کردم 😊

محلبی 😍

کلم سوخاری گل کلم وخورد کنین گلای نسبتا درشت ،بعد داخل آب نمک بریزین خیس بدین تا خوب تمیز بشه ،آبکش کنین ،تو ی قابلمه آب ودر حد ی نوک قاشق چای خوری زردچوبه (در صورت تمایل )ی کم نمک ب نسبت گل کلما بریزید در حد دو تا سه دقیقه درقابلمه را بزارید چند تا جوش بزنه ،بریزین تو آبکش، توی ظرف ارد سفید بریزین با نمک فلفل سیاه پاپریکا،پودر پیازوپودر سیر ودارچین و ..ادویه سلیقه ای است مزه دار کنین ،ی تخم مرغ تو کاسه بشکنین ب اونم ی کم زعفرون ونمک بزنین ،تو ظرف دیگه ارد سوخاری پانکو ترجیحا رنگ نارنجی بریزین ،بعد کل کلم واول داخل ارد سفید مزه دار شده بعد داخل تخم مرغ وبعد داخل ارد سوخاری خوب بغلتانید وداخل روغن داغ شناور سرخ کنین،مراقب باشین ادویه ب اندازه بزنین مخصوصا نمک که شور نشه ،اصلا روغن جذبش نمیشه ،خیلیم خوشمزه ای ،تا داغه ی حالت تردی داره هم رو ش هم داخلش ولی سرد شد نرمتر میشه پس گل کلما خیلی جوش ندید ،مزه خوبی داشت ما که پسندیدیم ،تا فردا شبم تو یخچال بود بازم خوشمزه بود

در نهایت ،کیک کشمشی گردویی برای روز پدر

در نهایت ،کیک کشمشی گردویی برای روز پدر

کیک با تکه های شکلات کیفیت فیلم:پایین

#کیک_با_تکه_های_شکلات مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شکر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر ۱/۳ لیوان آرد سفید قنادی ۲ لیوان بکینگ پودر ۱ ق غ شکلات تخته ای خرد شده ۱۵۰ گرم طرز تهیه: تخم مرغ ها،شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. روغن و شیر را اضافه کنید و بهم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. شکلات تخته ای را خرد کنید و دو سوم از شکلات را داخل مایه کیک بریزید و بهم بزنید. داخل قالب مورد نظر، کاغذروغنی بزارید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. یک سوم از شکلات خرد شده ی باقیمانده را روی مایه کیک بریزید. با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. در آخر گریل بزنید تا روی کیک طلائی بشه. نوش جان