باباقنادددد

‍ #نان_سوخاری رسپی ارسالی از بانو راضیه بنی تبا، عضو محترم گروه مواد لازم 👇👇 آرد ۴۰۰گرم آب یا شیر۶۰الی۷۰ تخم مرغ۲عدد روغن۶۰گرم شکر۶۰گرم پودر خمیر مایه ۱ق غ پر نمک نوک ق چ وانیل نوک ق چ موادلازم رومال👇👇 زرده ۱عدد وانیل نوک ق چ نمک نوک ق چ زعفران یا رنگ زردبه میزان لازم طرز تهیه👇👇 ابتدا تمامی مواد خشک را در ظرف ریخته سپس تخم مرغها را در کاسه‌ای شکانده و هم می‌زنیم و به مواد خشک اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم بعد آب دستور را اضافه کرده و هم میزنیم بعد از اینکه کمی خمیر جمع شد روغن را اضافه کرده خمیر را ورز می‌دهیم باید خمیر به دست تمیز نچسبد خمیر کمی سفت است سپس چونه کرده و روی میز کارمون ۵ دقیقه استراحت می‌دهیم و روی آن نایلون می‌کشیم سپس بعد از استراحت چونه را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم (که اینجا ما نسبت به سایز سینی چونه را تقسیم می‌کنیم سینی من ۳۰ در ۴۰ بود) بعد هر کدام از چونه را به شکل نون باگت کوچک درآورده و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم بعد از استراحت دوم هر خمیر را به اندازه سینی رول کرده مطابق کلیپ و در سینی کاغذ روغنی انداخته وچرب کرده سپس رول خمیر را در سینی قرار می‌دهیم  اینجا به خمیر ۲ الی ۳ ساعت استراحت می‌دهیم تا پف کامل را بکند بعد از استراحت نایلون را از روی خمیر به آرامی برداشته و خیلی آرام روی نان را رومال کرده و کنجد پاشیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰به مدت۲۵الی ۳۰ دقیقه گذاشته تا کاملا پخت شودورنگ بگیرد( من اصلاً گریل روشن نکردم) بعد از آن از فر درآورده و هر نان را از سینی جدا کرده و روی توری قرار داده تا خنک شوند سپس باچاقوی اره‌ای تیز نان را برش میدهیم سایز برشها دلخواه هستش (من به اندازه‌های۱/۵ سانتی برش داده )هرچی نازکتر باشه بهتره و دوباره در سینی فر چیده و در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵دقیقه گذاشته تا زیر و روی نان رنگ بگیردبه مدت زمان گفته شده توجه نکنید شاید زودتر برشته شود دیگه اینجا بستگی به خودتون داره که دوست داریدنان تا چه حد ترد و یا رنگ بگیرد😍 ❌❌عزیزای دلم میتونید تو قالب لوف هم درست کنید ❌❌❌خمیر رو که استراحت ۲الی۳ساعت میخواین بدید حتما حتما پلاستیک رو چرب کنید وبعد بکشید روی خمیر وبعد استراحت حتما به آرومی جدا کنید...نوش جان😍😍 marzie.sweet.honey ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #بولانی_افغانستانی_🇦🇫🇦🇫 رسپی از بانو سونیا، عصو محترم گروه بولانی گندنه (تره)    مواد لازم: آرد:3پیمانه کمی بیشتر آب :1پیمانه نمک :به مقدارلازم خمیر مایه 1قاشق چایخوری گندنه :1کیلو  همون  تره  مرچ سرخ (فلفل قرمز) به مقدارلازم روغن سرخ کردنی به مقدارلازم طرز تهیه: آرد گندم را با نمک و آب و یک و خمیر مایه خمیرنموده و ونیم ساعت جای گرم بگذارید تا خمیر برسه و بعداز خمیر ذغاله های(چونه) کوچک درست کنید ذغاله ها رابا اش گز یا همون وردنه هموارنموده داخل آنرا گندنه (تره) ایکه قبلا ریزه نموده با کمی روغن و نمک و مرچ (فلفل) مخلوط نموده اید بگذارید و آنرا بسته کنید روغن را داغ نموده بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید البته هر دو طرف آنرا و یا آینکه روی فطنوس داش (سینی فر) را چرپ کنید و به درجه ای آخر داغش (فر) کنید و بولانی ها را روی فطنوس داش(سینی فر) بچینید و رویشان را چرب کنید وقتی هر دو طرفش سرخ شد آماده است و می توانید با ماست یا چتنی 😋😍صرف نمایید🇦🇫🇦🇫🇦🇫 سیب زمینی  اپز +تره و ادویه جات   ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #بیسکوییت_های_بای_بدون_فر رسپی از افسانه بانو، عضو محترم گروه مواد لازم آرد ۲۱۰ گرم پودر شکر ۱۰۰ گرم نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری کره ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد رنگ صورتی چند قطره شکلات به مقدار لازم طرز تهیه ۱- کره به دمای محیط رسیده را با همه مواد مخلوط کنید با قاشق هم بزنید زیاد ورز ندید چون باعث سفت شدن شیرینی بعد از پخت میشه. مواد رو به دو تا خمیر سه قسمت کنید به یکی پودر کاکائو و یکی صورتی و یکی هم معمولی باشه ۲- از خمیرها گلوله هایی کوچک درست کنید یکی سفید یکی کاکائویی در کنار هم به شکل دایره قرار بدید برای خمیر دو رنگ صورتی شکلاتی هم همینطور (یعنی ۳ تا گلوله کوچک صورتی و ۳ تا گلوله کوچک کاکائویی که یکی صورتی و یکی کاکائویی در کنار هم قرار گرفته ) وسطش یک تکه شکلات بزارید و بعد کف دست گرد کنید . ۳- پخت داخل قابلمه: شیرینیها رو با فاصله کف قابلمه یا تابه نچسب بچینید(نیاز به چرب کردن کف قابلمه نیست)دمکنی و شعله پخش کن بذارید با حرارت کم روی گاز بمدت ۳۵_۴۰دقیقه تا بپزه. ۴- پخت داخل کیک پز: شیرینی را با فاصله کف کیک پز بچینید بمدت ۲۰_۲۵دقیقه میپزه. ۵- پخت داخل فر: این شیرینی در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزه. سایر نکات برای راحتی دوستانی که ترازو ندارند مقدار آرد و شکر رو اینجا بر اساس لیوان دسته دار فرانسوی میگم:آرد یک و نیم لیوان و پودر شکر تقریبا سه چهارم لیوان . ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

اینهم بافت نون البته باید ۲۴ ساعت صبر کنید نان بیات بشه بعد برش بزنید . من همون موقع زدم ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #نان_تست_بانو_داوودیان ادمین گروه آرد مخصوص نان فانتزی ۴۰۰ الی ۶۰۰ گرم تقریبی نمک غذا ۱ ق چ پر شکر ۱/۵ غ خمیرمایه ۱/۵ غ روغن مایع ۶۰ گرم شیر گرم ۱ پ آب گرم ۱/۴ پ وانیل ۱/۴ چ کره صبحانه ۳۰ گرم ذوب شده بهبود دهنده ۱۰ گرم قالب مخصوص نان تست ۱۰ در ۲۰ چرب شود پ آرد پاشی دما ۱۹۰ درجه - زمان ۴۵ دقیقه گریل هم دارد ❌ طرز تهیه ۱۵۰ گرم از آرد را بردار کنار بزار ممکنه جذب نشه بجز شیر و آب و روغن ، همه مواد را با هم مخلوط کن حالا آب و شیر را اضافه کن کمی هم بزن تا خمیر شکل بگیره بیارید روی سطح و حین ورز دادن روغن را بخوردش بدید اگر خمیر شل بود آرد اضافه کنید ۱ ساعت جای گرم استراحت دهید سپس پف خمیر را گرفته چونه کن و دوباره ۱ ربع دیگر استراحت بده سپس به طول قالب خمیر و با وردنه باز کن بشکل نان ساندویچی در بیار و در قالب جایگذاریش کن رومال روغن بزن و تا زمانی که دو برابر بشه در جای کرم قرار بده سپس کشو قالب را ببند و در فر داغ بپزید ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #چیز_کیک_توتفرنگی_مدرن رسپی از بانو asra، عضو محترم گروه این چیزکیک سه قسمت داره،لایه ی کیک،لایه ی پنیری و لایه ی رویی، مواد لازم برای قسمت پنیری: پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم پودر ژلاتین ۲۰ گرم توتفرنگی یک لیوان پودرقند ۶ قاشق غذاخوری آب سرد نصف فنجان وانیل نصف قاشق چایخوری مواد لازم برای قسمت رویی: توتفرنگی پوره شده نصف لیوان پودر ژله توتفرنگی نصف بسته آب جوش نصف لیوان خامه صبحانه یا فرم گرفته ۳ قاشق غ برای کاور لایه دوم کیک که قسمت ژله ای داخل کیک نفوذ نکند. طرز تهیه: کیکو بعد از پخت از وسط به دو قسمت مساوی برش میزنیم یه قسمتشو داخل ظرف سرو میذاریم و دورتادورشو طلق میکشیم طوری که کیک کیپ به طلق بچسبه و طلقو با چسب محکم میکنیم،بعد توتفرنگیا رو از وسط برش میزنیم و به دیواره های طلق میچسبونیم، برای مواد پنیری روی ژلاتین آب سرد میریزیم تا اسفنجی بشه بعد روی سماور بن ماری میکنیم،خامه فرم گرفته رو با همزن میزنیم تا کمی فرم بگیرد بعد پنیر ماسکارپونه و وانیل و پودرقندو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم، یک لیوان توتفرنگی رو با یک قاشق غ سر پر پودرقند و دو قاشق غ آب با گوشت کوب برقی میزنیم تا پوره شود و به مواد پنیری اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم بعد ژلاتین شفاف و خنک شده رو اضافه میکنیم دوباره با همزن میزنیم و مواد پنیری رو داخل قالب میریزیم و با پشت قاشق مابین توتفرنگیا رو مواد پنیری میریزیم وکمی تکون میدیم تا صاف بشه بعد لایه دوم کیکو روش میذاریم و نیم ساعت تو یخچال میذاریم بعد با سه قاشق غ خامه صبحانه یا فرم گرفته روی کیکو یه کاور نازکی از خامه میکشیم و صاف میکنیم و درزهای دیواره رو هم میپوشونیم تا جایی برای نفوذ لایه ی ژله ای به قسمتهای پایینتر نمونه،وقتی خامه رو زدیم ده دقیقه تو یخچال میذاریم تا لایه ی رویی رو درست میکنیم. برای لایه رویی پنج قاشق غ پودر ژله توتفرنگی رو توی نصف لیوان آب جوش حل میکنیم و میذاریم شفاف بشه وقتی خنک شد بهش نصف پیمانه پوره توتفرنگی اضافه میکنیم و هم میزنیم و آروم با قاشق روی چیز کیک میریزیم و بمدت ۷ الی ۸ ساعت یا شب تا صبح تو یخچال میذاریم تا ببنده. بعد با شکلات آب شده و توتفرنگی تزئین میکنیم ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #کلوچه_کنجدی رسپی از سارا بانو، عضو محترم گروه طرز تهیه کلوچه کنجدی خوشمزه 😋👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 آرد سفید .. ۳لیوان پر (لیوان دسته دار) تخم مرغ....۲ عدد شکر ... یک لیوان ماست شیرین ...۳ ق غ پودر هل ...نصف ق چ وانیل ... نصف ق چ روغن مایع.... ۳/۴ لیوان کنجد به میزان لازم تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب میزنیم تا کشدار و سفید رنگ بشه . روغن رو اضافه می کنیم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط می کنیم و داخل مواد میریزین و یه کوچولو با همزن میزنیم . آرد و نمک و پودر هل رو ۳ بار الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم ، خمیر مون کمی سفته و مثل حلواست و نیم ساعت فریزر میزاریم . بعدکف سینی فر کاغذ روغنی میندازیم . دستمون رو به روغن مایع ز آغشته می کنیم و از خمیر به اندازه یه گردو برمی دارین و گرد می کنیم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد میزنیم و توی سینی با فاصله میزاریم حتما فاصله رعایت بشه .چون حسابی پف می کنه . 🔴خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین . سینی رو در طبقه وسط فر که از قبل گرم کردم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. این اندازه مواد تقریبا ۲۸ تا ۳۰ عدد میشه وتو ظرف در دار تو یخچال نگهداری بشه . ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

‍ #کیک_باقلوا_با_کادایف رسپی از افسانه بانو، عضو محترم گروه مواد لازم آرد یک و نیم پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه شربت بار غلیظ ۱/۲ پیمانه آب ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری صاف تخم مرغ ۳ عدد رشته کادایف ۶۰ گرم کره ۶۰ گرم مواد لازم شربت : شکر ۱ پیمانه آب ۱/۲ پیمانه گلاب ۱/۸ پیمانه پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری زعفران غلیظ ۲ قاشق سوپ خوری مواد رویه : پودر پسته ۱/۲ پیمانه گردو خردشده ۱ پیمانه طرز تهیه ۱- تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ۵ تا ۶ دقیقه خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه شربت بار رو با آب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید ۲- روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید و توی سه مرحله به مواد تون اضافه کنید در آخر پودر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید ۳- قالب کمربندی تون رو چرب کنید و کف قالب کاغذ روغنی بیندازید مواد رو داخل قالب بریزید و روش رو با پودر پسته و گردو بپوشانید ۴- رشته کادایف رو با کره ذوب شده کاملا مخلوط کنید و روی سطح کیکتون رو با اون بپوشونید کیک رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید و بعد از آن با سیخ چوبی تست بکنید اگر نچسبید آماده است از فر خارج کنید ۵- وقتی کیک داغ هست از شربت بار که درست کردین روی کیک بریزید و اجازه بدید که به خوردش بره و بعد تا چند ساعت بمونه تا خنک بشه بعد از خنک شدن میتونین از قالب خارج کنید و برش بزنید نوش جان کنید ۶- برای درست کردن شربت آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر حل بشه بعد از اینکه به جوش اومد پودر هل زعفران و گلاب رو بریزید و اجازه بدید کمی غلیظ بشه سایر نکات برای روی کیک به دلخواه می توانید از پودر بادام پودر نارگیل یا فندق خرد شده و هر چیزی که در دسترس هست استفاده کنید ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

اجرای زیبای بانو یاسی، عضو محترم گروه با همین رسپی ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄

#پیتزا_کالزونه و خمیر هزار چهره 😍🌮😋 مواد لازم 👩🏻‍🍳👇🏻👇🏻 1⃣ آرد ۲۵۰ گرم 2⃣ شکر ۷ گرم 3⃣ خمیر مایه فوری ۵ گرم 4⃣ نمک ۲ گرم 5⃣ تخم مرغ ۱ عدد 6⃣ شیر یا آب ۱۴۵ گرم 7⃣ روغن مایع ۲۰ گرم مواد لازم برای داخل نون دقیقا مواد پیتزا هست 📍نکات مربوط به خمیر و پیتزا 👇🏻👇🏻 ✅️ دمای فر برقی ۲۲۰ درجه و فرگازی ۲۴۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه ی وسط با المنت بالا و پایین ✅️ برای رومال خمیر؛ یک عدد زرده تخم مرغ،یک ق چ شیر و یک ق چ روغن مایع رو با هم مخلوط کنید ✅️ ما برای تزئین اون یکی پیتزا، از پنیر پیتزا و فلفل دلمه استفاده کردیم ✅ اگه با این خمیر پیراشکی درست می کنید میزان شکر رو بیشتر کنید و چونه های ۶۰ گرمی بگیرید،دوباره بذارید حجم بگیره و بعد توی روغن داغ سرخ کنید ✅️ برای درست کردن نان پیتزا قبل از رفتن توی فر،روش رو با چنگال سوراخ کنید تا تو فر زیاد پف نکنه ✅ آبخور آردها متفاوته،ممکنه برای شما شیر کمتر یا بیشتری مصرف بشه ✨ ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄ 🆔🔛 @babaghanadchanel ┄┅┄┅✶🍰🥨✶┄┅┄