Bardin TEA. Чайная газета

Дебри. Прощальный чай и прощальное танго

Маша @lisium118, которая в свое время вдохновила меня глубже погрузиться в чайную тему, 10-12 июля устраивает нечто прекрасное. Сам не попаду из за поездки на бессонницу, но точно рекомендую. Маша умеет создавать очень живое пространство вокруг себя во всем, что делает. Говорят, пара мест ещё есть https://t.me/tayanie/3

А ещё какое то время назад мы ездили в Казань на фестиваль НУР. Насладившись световыми инсталляциями под аккомпанемент сирен и ПВО, мы отправились искать чайную. И нашли, да ещё какую. Называется это богоспасаемое заведение Guru, находится на Щапова 47 и во всех отношениях прекрасно. Удивили очень редкие позиции чая, такие как например белый цикадный чай, то есть вроде Дун Фан Мэй Жень, но не улун, а именно белый чай. Интерьер великолепный - расположена чайная в цокольном этаже старого здания, сохранена оригинальная кирпичная кладка, при этом все уставлено живыми растениями и прикольными интерьерными штуками. И цену они себе точно знают, ибо впервые я платил за чай 120 рублей за грамм. В общем, ударит по кошельку, но строго рекомендуется к посещению.

Сегодня разливал чай в Дебрях. Видимо, последний раз, ибо жизни им отмерено край до 30 июня. Это место многое для меня значит. Однако уже заезжая сюда два с лишним года назад я знал, что обратный отсчёт запущен. С другой стороны, а если бы не знал, что бы поменялось? Маленький секрет - абсолютно все, что вас окружает, будет разрушено и потеряно. Не надо бояться разрушения. В созерцании разрушения порой обретаешь гораздо большее ощущение жизни, чем в созерцании созидания. Разрушение какое то... Более честное, что ли. И неизбежное. Энтропия необратима. И за это надо выпить. Белого чая например.

А вообще, у меня появился Шэн пуэр 1998 года. И следующая встреча будет посвящена именно ему. Вообще на теме возраста пуэра есть много спекуляций. Знаменитая формула "юэ чень юэ сян" - "чем старше тем ароматнее" в отношении шэн пуэра работает с нюансами, а в отношении шу пуэра вообще работает далеко не всегда. На этой теме активно играет маркетинг, продвигая втридорога откровенно выдохшийся старый чай, апеллируя только к его возрасту. Качество сырья, качество обработки и качество хранения - вот что является залогом того, что выдержанный шэн действительно будет достойным. Очень надеюсь что доставшийся мне экземпляр будет стоящим.

По мотивам сегодняшнего чаепития нейросеть породила это. Я просто оставлю это здесь

Сегодня был день рождения Дебрей. И 7 месяцев моей дочке. Позаваривали чай, поиграли на всем чем можно, повидались с теми с кем давно не. Появился зыбкий план большого чайного мероприятия в этом пространстве. А ещё напоминаю, что можно прийти ко мне на варку завтра в 18.00 в Академии чая на Белорусской. Несколько мест еще есть

1 марта по случаю наступления календарной весны буду варить на открытом огне три чая - шу пуэр, белый и зеленый. И если до этого дня вы думали, что зеленый чай нельзя варить, то приходите и я постараюсь убедить вас в обратном. Адрес - Ленинградский пр-т, д. 10 ("Академия чая") Время - 18.00 Длительность - 1,5-2 часа Стоимость - 1200 р/чел Для записи пишите в комментарии к этому посту или мне в личку.

Очень приятно попили африканские чаи в галерее современного африканского искусства. Чай с орешками как всегда покорил сердца

Пьем чай по африкански 17 февраля Помните тунисский чай с орешками? Крепкий черный чай, охапка мяты, уйма сахара и главное - кедровые орешки в чашке. Его, а ещё ройбуш и арабский зелёный чай с пряностями буду готовить в Галерее современного африканского искусства. Дата - 17 февраля Время - 18.00 Длительность - 1,5-2 часа Адрес - ул. Рождественка, д. 12/1 (вход с Варсонофьевского пер.) Стоимость - 1500/чел (предоплата) Запись в комментах или лс