ببین و بپز ... بهار

#آموزش_پخت_پنکیک_شکلاتی

پنکیک شکلاتی

مواد لازم برای پنکیک شکلاتی: آرد سفید قنادی ۱لیوان شکر ۱چهارم لیوان تخم مرغ ۱عدد شیر نصف لیوان روغن مایع ۲قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱قاشق چایخوری حتما از تابه نچسب استفاده کنید اول تخم مرغ و شکر و وانیل و شیر و روغن رو همزن برقی یا دستی هم میزنیم تا یکدست شه بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا یکدست شه بعد کف تابه رو یه کوچولو چرب میکنیم من به دستمال کاغذی یکم روغن زدم بعد کف تابه رو باهاش چرب کردم بعد از موادمون میریزیم داخل تابه اجازه میدیم چند دقیقه بمونه تا حباب بزنه بعد برمیگردونیم طرف دیگه هم پخته شه بعد با سس شکلاتی تزئینش میکنیم این مقدار مواد ۱۶تا پنکیک کوچیک میشه اگه بزرگتر درست کنید ۸تا میشه

mahtab_mazlumii: راز و رمز یه پنکیک شکلاتی نرم و فوق‌العاده خوشمزه😋👌 @mahtab_mazlumii @mahtab_mazlumii مواد لازم برای پنکیک شکلاتی:🥞🍫 آرد سفید قنادی ۱لیوان شکر ۱چهارم لیوان تخم مرغ ۱عدد شیر نصف لیوان روغن مایع ۲قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱قاشق چایخوری حتما از تابه نچسب استفاده کنید اول تخم مرغ و شکر و وانیل و شیر و روغن رو همزن برقی یا دستی هم میزنیم تا یکدست شه بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا یکدست شه بعد کف تابه رو یه کوچولو چرب میکنیم من به دستمال کاغذی یکم روغن زدم بعد کف تابه رو باهاش چرب کردم بعد از موادمون میریزیم داخل تابه اجازه میدیم چند دقیقه بمونه تا حباب بزنه بعد برمیگردونیم طرف دیگه هم پخته شه بعد با سس شکلاتی تزئینش میکنیم این مقدار مواد ۱۶تا پنکیک کوچیک میشه اگه بزرگتر درست کنید ۸تا میشه🥞🍫 #پنکیک #پنکیک_شکلاتی #شکلات #شکلاتی #پنکیک_خونگی 💾 ربات دانلود از اینستا: @instasave_bot

#آموزش_پخت_کباب_کوبیده

کباب کوبیده

به درخواست شما، آموزش کباب کوبیده رو آماده کردم. کباب کوبیده شاید ساده به نظر برسه، اما یکی از سخت‌ترین کباب‌هاست. مطالبی که اینجا می‌گم، تجربه چندین ساله خودمه؛ شاید هر کباب‌زن حرفه‌ای روش خودش رو داشته باشه، اما من همیشه با این روش نتیجه عالی گرفتم. برای کوبیده از ۷۰٪ گوشت سردست گوساله و ۳۰٪ قلوه‌گاه گوسفندی استفاده می‌کنم. مواد لازم برای ۱ کیلو گوشت: • ۳۰۰ گرم پیاز رنده ریز و کاملاً آب‌گرفته • ۱۲ تا ۱۴ گرم نمک • ۲ تا ۳ گرم فلفل سیاه گوشت رو خوب ورز بدید و حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً تا ۶ ساعت) داخل یخچال استراحت بدید. نکات مهم: • گوشت گوساله خالص، کباب رو خشک‌تر و سفت‌تر می‌کنه. • گوشت گوسفند خالص، کباب رو چرب‌تر و نرم‌تر می‌کنه. • شیارهایی که با انگشت ایجاد می‌کنیم فقط برای زیبایی نیست؛ باعث میشه حرارت بهتر به مرکز کباب برسه و مغزپخت بشه. اگر کبابتون: • از سیخ می‌ریزه: معمولاً آب پیاز کامل گرفته نشده، گوشت کم ورز خورده، استراحت کافی نداشته یا چربیش کمه. • خشک میشه: چربی گوشت کمه یا بیش از حد پخته شده. • جمع میشه: چربی زیاد یا حرارت نامناسب بوده. توی آموزش، دو روش سیخ گرفتن رو یاد دادم؛ یکی مخصوص افرادی که اولین بار کوبیده درست می‌کنن و یکی هم روش رایج کباب‌زن‌ها. زغال و حرارت هم خیلی مهمه. زغال باید کاملاً گداخته و بدون شعله باشه و فاصله مناسبی با کباب داشته باشه. ۳۰ تا ۶۰ ثانیه اول، سیخ‌ها رو مرتب بچرخونید تا گوشت خودش رو بگیره، بعد از اون هر یک دقیقه یک بار برگردونید. اگر زغال شعله کشید، کمی آب اسپری کنید یا مقدار کمی نمک روی زغال بپاشید تا شعله کنترل بشه. اگر با رعایت این نکات باز هم اولین سیختون ریخت، برای هر ۱ کیلو گوشت، ۱۰۰ گرم سینه مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید. طعم کمی تغییر می‌کنه، اما دیگه از سیخ نمی‌ریزه. یک تجربه هم از یکی از دوستام یاد گرفتم؛ اگر هیچ امکانی نداشتید، بعد از سیخ گرفتن، یک نخ معمولی خیاطی دور کباب بپیچید. نخ روی زغال نمی‌سوزه و تا زمانی که گوشت خودش رو بگیره، از ریختنش جلوگیری می‌کنه.

💾 ربات دانلود از اینستا: @instasave_bot

کباب کوبیده مواد لازم (برای ۴ نفر): قلوه‌گاه گوسفندی و قلوه‌گاه گوساله : ۶۰۰ گرم بغل ران گوسفندی : ۴۰۰ گرم چربی گوشت : حدود ۵۰ گرم (کم) تفاله پیاز : ۲ عدد پیاز بزرگ نمک : ۱ قاشق چای‌خوری نکته: بعد از مخلوط کردن مواد، مایه کباب را حداقل ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا منسجم شود و هنگام سیخ گرفتن نریزد.