Happy in Bedlam

Отличная кружевная скатерть XVI века! Это действительно итальянская льняная скатерть XVI века в технике филейного вязания. По крайней мере так она выставлялась на аукционе

Ежевика на столе Эдуарда VI Не планировала я проваливаться в эту кроличью нору, но меня засосало, памагити. Как мы выяснили, отсутствие должного ресёрча при написании книги ведёт к конфузам. Например, к созреванию ежевики в мае. Но я озадачились, могла ли она в принципе появиться на столе у английского монарха в середине XVI века. #историябританскойкухни Эдуард протянул руку к боковому столику, где, согласно королевскому указу, всегда стояла тарелка свежей охлажденной ежевики. Он обожал ежевику. Ходили толки, что она обладает исцеляющей силой, так что в последнее время монарх стал есть ее еще больше. Вот и сейчас он забросил в рот ягоду. Так-то, конечно, ежевика — родное для Англии растение. Для англичанина тюдоровских времён ни сам ежевичный куст, ни его плоды не были ботанической новинкой. Но в каком контексте они встречаются, а главное, как употребляются — это уже другой вопрос. Первый момент: тогда в Англии ежевику определённо ещё не культивировали специально с целью получения урожая. В письменных источниках это особенно заметно на контрасте с другими ягодами. В случае с земляникой авторы середины XVI века допускают как сбор в лесу, так и намеренное выращивание. То же самое с малиной: Уильям Тёрнер в The Names of Herbes (1548) пишет, что малина растёт «в некоторых садах в Англии». Ежевика в его книге непосредственно соседствует с малиной, но при этом про неё ничего такого не сказано. Это, конечно, ещё не значит, что человек не оказывал никакого влияния на распространение ежевики. Чуть более поздняя тюдоровская литература о домашнем хозяйстве свидетельствует, что её осознанно использовали при создании живых изгородей, причём использовали, судя по всему, массово. А ещё у нас есть материальные свидетельства от археоботаников: ежевика была обнаружена среди пищевых отходов английского дома 1540–1550 годов. И тут мы подходим ко второму моменту: а что с ней, собственно, делали? Короткий ответ: ничего кулинарного, если говорить конкретно про середину XVI века. В это время (и ещё на протяжении многих десятилетий) в Англии зафиксировано в первую очередь её медицинское применение. Причём тут в дело шли все части кустарника — не только ягоды. Например, тот же Уильям Тёрнер отмечал вяжущие свойства ежевики. В 1562 году он пишет, что расстройство кишечника можно остановить, съев полуспелую ягоду или употребив цветки с вином. Отсутствие ежевики в кулинарном контексте Англии середины XVI века, опять же, особенно заметно на фоне других ягод, которые в это время уже вовсю фигурируют в поваренных книгах. Возьмём, скажем, A Proper Newe Booke of Cokerye (1545). В ней представлено множество фруктовых и ягодных тартов: с крыжовником, германской мушмулой, терносливой, земляникой, вишней и т. д. Например, землянику предлагается перетереть с желтками, белым хлебом, сахаром и маслом и запечь в тесте. Крыжовник для начинки предварительно варят в белом или красном вине либо эле, затем протирают, смешивают с желтками, сахаром и маслом. Про ежевику совсем ничего не сказано. В более поздней The Good Huswife’s Jewell (1596) ежевика таки появляется... но по-прежнему не в кулинарном, а в лекарственном контексте! Её собирают недозрелой, высушивают, истирают в порошок и потом добавляют в напитки по медицинским показаниям. Примерно в это же время Джон Джерард таки сообщает нам об употреблении ежевики в пищу — не для здоровья, а для удовольствия. Он говорит, что спелые ягоды обладают сладостью, поэтому их довольно приятно есть. Судя по всему, если ежевику и ели без медицинских показаний, то чисто в сыром виде, как поспеет, ничего из неё не готовя. И явно без большого энтузиазма. Продолжение ниже ⬇️

Интересное исследование про ежевику. Урожай наш :) #nature #bulkicromwelya

В Йорке есть живописная улочка Шамблс (Shambles). Это средневековый Мясницкий ряд. Улочка узенькая, и дома нависают, считается, для того, чтобы все время была тень и мясо не портилось. С нее «слепили» Косой переулок для фильмов про Гарри Поттера (поэтому тут толпы всегда), но она и без этого хороша. Тут есть интересный дом - католическая часовня, посвященная Маргарет Клитероу, жене мясника с этой самой улицы, которая стала святой :) На самом деле, это не очень веселая история, конечно. Маргарет Мидлтон родилась в 1556 году, в пятнадцать вышла замуж за мясника Джона Клитероу с этой самой улочки Шамблс, а в восемнадцать тайно перешла в католичество. Любопытно, что ее муж католиком вроде бы не был. Он исправно посещал англиканские службы и даже был в своем приходе ответственным за слежку за католиками (вот это, наверное, было удобно). Время шло, законы против католиков становились все более лютыми. Маргарет несколько раз арестовывали и за следующие двенадцать лет она отсидела почти 20 месяцев. Считается, что в тюрьме научилась читать и писать. Муж ее поддерживал, носил передачки, платил штрафы за то, что она не посещала церковь, и все такое. Маргарет устраивала дома тайные мессы и даже католическую школу для детей, а когда началась особенно яростная охота на католических священников, стала прятать их у себя в тайном убежище. Считается, что в начале 1580-х она совершила паломничество к месту казни католических священников в Тайберне (далеко идти из Йорка, кстати). Все это, естественно, добром не кончилось. По некоторым версиям, от неудобной родственницы хотел избавиться отчим, который к тому времени стал аж мэром города. Или просто не повезло. В общем, очередной рейд. В доме Клитероу находят принадлежности для проведения католической службы, а тут как раз «очень удачно» в Йорк прибывает бродячий королевский суд, так что судят Маргарет не местные, а пришлые. Она отказалась от судебного разбирательства и суда присяжных - не стала признавать себя ни виновной, ни невиновной, чтобы ее семье и домашним не пришлось давать показания (см. в комментариях интересные юридические пояснения). Были некоторые попытки ее спасти, но изменить свою позицию она отказалась. Ее приговорили к жуткой мученической казни (точнее к пытке) - раздавливанию тяжестями. Говорят, Ее Величество, узнав это, ужаснулась и велела женщин так больше не казнить 🤷‍♂️ Вот такая вот история. Где-то в Йоркшире хранится нетленная рука Маргарет. Или не ее. Ну тут как всегда. В XX веке Маргарет Клитероу канонизировали, а на Шамблс устроили маленькую часовню. Св. Маргарет Клитероу, Жемчужина Йорка, считается покровительницей женщин-бизнесменок (почему-то... вроде успешным бизнесменом был ее муж-мясник). Интересно, что мужа после этой истории оставили в покое: он вроде как продолжил спокойно жить в Йорке и заниматься своими делами. А вот дети ушли в католичество, сын Генри отправился в Европу учиться в католических колледжах (в Реймс, в частности), а дочь Энн стала монахиней. История суда подробно записана католическим священником, одним из тех, кого укрывала Маргарет. Вполне успешно, потому что он не попался и выжил. Но, я так понимаю, это все скорее житие, а можно ли за ним рассмотреть живые мотивы и реальных людей, не знаю. Фотографии свежие, из Йорка, а витраж с изображением Маргарет (XX века) не из этой часовни, но красивый.

Ооо! Тут в соседнем канале такой стикер-пак показывают. Я рыдаю! (от восхищения, если что :))