Приспешники Диониса

Друзья, всех жду на Салон! Будем дегустировать отличные игристые, рассуждать о стилях и регионах 🥂

Салон креманов WineHelp 🥂 18 июля в 16:00 попробуем более 20 позиций французских Crémant из Бордо, Бургундии, Эльзаса, Луары, Лиму, Роны и Жюры. Приглашаем Вас на яркое событие этого лета 🥂 Это идеальная возможность за один вечер сравнить разные стили игристого, почувствовать характер регионов и найти новые любимые вина! Стоимость билета: 5000 руб Бронь билета по ссылке: https://winehelp2.timepad.ru/event/3945998/ Количество мест ограничено. Ждём Вас!

Дорогуси, у нас завтра супер дега!!! Вино от Павла Швеца - это крутой!!! винодел из Крыма Павел для меня особенный человек Он меня вдохновил стать сомелье и развиваться в профессии Поэтому, особенно жду этот вечер И еще это будет интересно с точки зрения опыта Попробовать российские вина с 2012 года - это огромная редкость Потому что мы сможем отследить как вино стареет Приходите! Настаиваю! Даже угрожаю! Приспешникам - скидка 👻

Посмотрите какая бутылка В ней розе из сорта Рефоско В аромате - ягодное лукошко 😋 Рефоско - прекрасный сорт с севера Италии 😍

Сегодня дегустация вин от моего краша - Димы Маслова 🫶

Уважаемые приспешники Диониса! Расписание июля - 💔🥂

▎1 июля — Виноградарство и виноделие античного Херсонеса 19:00–22:00 пространство Kapusta, Староконюшенный пер., 41, стр. 3 Вечер о винной культуре античного Херсонеса: от того, как её изучали исследователи XIX–XX веков, до устройства местных виноградников и основных приёмов виноделия херсонеситов. Отдельно поговорим о попытке восстановить эти виноградники в 1980-е годы и о том, почему этот проект был остановлен. Лекцию проведёт историк, журналист и крымовед Сергей Козловский. Цена: 1500 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3941080/ ▎2 июля — У нас в гостях Дмитрий Маслов 19:00–22:00 пространство Kapusta, Староконюшенный пер., 41, стр. 3 Встреча с энологом и создателем проекта One Barrel Дмитрием Масловым. Поговорим о его подходе к вину, о частной винодельческой практике и о том, как рождаются небольшие, точные по идее проекты. Цена: 5500 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/4041994/ ▎2 июля — Марго: великая элегантность Бордо 19:00–22:00 ресторан Share, Вознесенский пер., 5, стр. 1 Дегустация, посвящённая Марго — одной из самых тонких и выразительных коммун Бордо. Разберём стиль апелласьона, поговорим о терруарах Бордо, великих шато, классификации 1855 года и о том, как в этих винах сочетаются структура, ароматическая точность и время. Цена: 35000 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/4018609/ ▎3 июля — Вертикальная дегустация магнумов вин хозяйства Uppa winery 19:00–21:00 Котельническая наб., 1/15 В рамках акции «Дни российских вин», подготовленной Минпромторгом и Минсельхозом, пройдёт вертикальная дегустация магнумов Uppa winery. Это возможность посмотреть на вина хозяйства в развитии и обсудить их стиль вместе с управляющим бутика Uppa winery Данилой Стаценко. Цена: 13000 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3888947/ ▎5 июля — Самые скандальные произведения в истории искусства 16:00–18:30 Котельническая наб., 1/15 Лекция-дегустация о работах, которые в своё время вызывали споры, раздражение и пересмотр привычных границ в искусстве. Вечер проведёт искусствовед и арт-блогер Мария Даянова. Цена: 6500 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3941097/ ▎8 июля — Дегустация вин хозяйства «Дивноморское» 19:00–21:00 Новоостаповская, 6Б Дегустация вин хозяйства «Дивноморское» — повод внимательно рассмотреть стиль одного из заметных российских производителей и обсудить, как сегодня работает современное российское виноделие. Цена: 5000 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/4036005/ ▎9 июля — Тандем красных игристых и пейринга 19:00–21:00 пространство Kapusta, Староконюшенный пер., 41, стр. 3 Гастрономическая дегустация, посвящённая красным игристым — от Франции до Австралии. Разберём стили, структуру, ягодный профиль и посмотрим, как такие вина работают в сочетании с едой. Цена: 7900 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3941821/ ▎9 июля — Легенды Шампани: Rosé 19:00–22:00 Share, Вознесенский пер., 5, стр. 1 Вечер о розовом Шампанском — категории, в которой важны не эффектность, а точность, глубина и техника. Поговорим о стилях, способах производства и о том, почему лучшие образцы rosé занимают в Шампани особое место. Цена: 61000 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3966206/ ▎10 июля — Долина Роны: территория великих вин 19:00–22:00 Москва, ул. Новоостаповская, 6Б Разговор о виноделии Долины Роны — одном из ключевых регионов Франции. Сфокусируемся на стилях, географии региона и двух сортах, без которых Рону невозможно представить: Сира и Вионье. Цена: 11500 руб Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/4014779/

Чем же порадовать вас в июне… Конечно, дегустациями! Ваша покорная слуга ждёт вас на классные темы! ▎6 июня, 15:00–18:00 Винное казино 📍Новоостаповская, 6Б 💰Цена: 4000 руб Здесь дегустация становится азартной интеллектуальной игрой. Вам предстоит расшифровать вино по его признакам: сорт, год урожая, крепость и регион производства — и, возможно, удивиться собственной точности. Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3919225/ --- ▎14 июня, 14:00–16:00 Воскресный бранч «В тени звезд» 📍Probka&Shtopor, Большой Патриарший пер., 8, стр. 1, м. Пушкинская 💰Цена: 8900 руб На этом бранче главные роли достанутся не суперзвездам, а тем сортам и стилям, которые обычно остаются чуть в стороне — незаслуженно. Оранж из Прованса, Алиготе из Бузрона и классический Blanquette de Limoux покажут, что самые интересные открытия часто прячутся не на первой странице винной карты. Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3967589/ --- ▎18 июня, 19:00–21:00 Легенда Сицилии - Planeta 📍Ресторан Своё, Большой Афанасьевский пер., 3, стр. 3 💰Цена: 12000 руб Вечер, посвященный Сицилии и одному из самых узнаваемых винных имен Италии. От знакомых международных сортов до редкой автохтонной ночеры — будем пробовать, как один регион может быть одновременно щедрым, ярким и очень разным. Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3980620/ --- ▎19 июня, 19:00–21:00 Блестящие рекольтанты Шампани 📍Ресторан Share (Вознесенский пер., 5, стр.1) 💰Цена: 38 000 руб Знакомимся с винами от звездных производителей Шампани! 🔗Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/4015298/ --- ▎20 июня, 15:00–18:00 Сабраж-party: открываем мир Креманов 📍Большой Афанасьевский пер., 3, стр. 3 💰Цена: 8600 руб Креман — это не компромисс, а самостоятельная история со стилем, шармом и французской точностью. А сабраж добавит вечеру красивой дерзости: будет игристо, эффектно и очень вовремя для середины июня. Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3967001/ --- ▎21 июня, 15:00–18:00 Стиль Blanc de Blancs: терруары Шампани 📍Большой Афанасьевский пер., 3, стр. 3 💰Цена: 15800 руб Blanc de Blancs — лучший способ увидеть, насколько тонко Шампань говорит языком почвы, экспозиции и винодельческого почерка. Этот вечер — для тех, кто любит в игристом не только праздничность, но и точность, минеральность и глубину. Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3796917/ --- ▎26 июня, 19:00– 22:00 В поисках Совиньона 📍Signature Art (Котельническая набережная 1/15) 💰Цена: 7 300 руб Дегустируем Совиньон Блан с лучших мировых терруаров! На дегустации вы откроете для себя этот сорт с новых и неожиданных сторон! 🔗Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3919301/ Для подписчиков канала действуют скидки на билеты🫶 Пишите в комментариях тему, которую хотите посетить и я вышлю Вам в лс подробности 🥂 Энжой!

Сегодня в гостях винотеки главный винодел Alma Valley - Фабьен Лоренцон 😍

Зеленые операции - это очень трудоёмкий и важный процесс для лозы В 2017 году я ощутила это на себе по полной 😁 Виноградарство - это очень интересно и нелегко

Как дела на винограднике На винограднике сейчас, пожалуй, один из самых напряжённых периодов весны. Более нервного начала сезона я не припомню. Это связано с арктическими холодными массами, которые сместились на юг и принесли с собой опасные для винограда низкие температуры. При этом пришли и такие необходимые в это время дожди. С одной стороны, это хорошо, но с точки зрения температуры — дополнительный риск. Пока всё проходит благополучно, и уже хочется сказать, что можно выдохнуть. Сейчас на винограднике уже началась обломка — нормирование побегов на каждом кусте. По сути, стартовал большой цикл так называемых зелёных операций: это работа со всеми зелёными частями растения, которая продолжается весь сезон вегетации и заканчивается только со сбором урожая. Нагрузка на команду сейчас максимальная. Каждый день работа идёт практически без остановки, и постепенно мы переходим на летний режим — начинаем с 6 утра, потому что днём становится слишком жарко. Впереди длинный сезон очень интенсивной и внимательной работы.

Увидела подкаст от ребят-крымских виноделов, где они рассуждают об интересной теме, а именно: Понятия «натуральное» вино и конвенциональное вино. Смещение в сторону того, что «натуральное» вино, как раз самый типичный способ производства, который и был первым с самых истоков и не надо на этом акцентировать внимание особо. Справка: натуральное вино - это минимум вмешательства. И на винограднике и на винодельне. Брожение на природных дрожжах. Без оклейки и фильтрации. Конвенциональное вино - это точное производство. Виноградник могут возделывать с использованием удобрений/средств защиты. Брожение происходит на культурных дрожжах (выращенных в лаборатории), что дает стабильный результат вкуса и аромата. ________________ Мысль ребят мне понятна и логична, но вот что. Мы это делаем не для себя (делим вино по способу производства), специально кого-то ущемляя этими терминами, а для потребителя. Не забываем о том, какая у нас молодая культура потребления вина. Не забываем о том, какая у нас молодая культура виноделия. А хорошего виноделия - так совсем младенец. И дегустация, чтобы человек нашел свой ориентир - это порой годы. Не поясняя людям отличия стилей вина и то, как это проявляется, нам будет сложно найти общий язык. Это раз. Два ☺️ Раз уж мы обсуждаем натуралочку, то и среди нее у каждого винодела свой почерк. Стиля единого нет. Натуралка среди многого шампанского, чилийских старых виноградников или Испании и наша натуралочка - это 2 разных мира. Часто от наших производителей (раз уж мы говорим о российском) она сделана так, что ты вообще не выкупишь сорта, грязно, и дисбалансно, а еще каждый год - сюрприз в бутылке, а клиент голосует рублем и сейчас не все так открыты к экспериментам. Поэтому приравнивать ее к стандартному виноделию нельзя. И наши гости чаще всего хотят бокал, где они хотя бы смогут самостоятельно понять, что в нем, какие ароматы и вкусы, а у потом и сами начнут выбивать сорта и страны. А такой мы чаще всего получим от конвенционального вина. В России есть прекрасные производители вина, которые делают его на природных дрожжах, чисто, сбалансированно, так что бокал = глоток свежего воздуха! Один Каберне Фран от STN чего стоит! Поэтому термины не возбраняются, помните, главное, чтобы вино доставляло вам удовольствие! Кстати, 23 мая в Москве пройдет фестиваль российского виноделия! Идите! Пробуйте! ЭНЖОООООЙ https://afisha.payberry.ru/drozhzh

На этой неделе события для тех, кто любит, когда город говорит, а вино продолжает разговор. 🧡 2 мая — идем гулять по Старой и Новой Басманной. Вместе с Марией Даяновой — искусствоведом и арт-блогером — будем искать ту самую площадь Разгуляй, вспоминать Брюллова, Рокотова и Пушкина, разбираться, где жил герой «Неравного брака», какая церковь появилась по рисунку Петра I, где пряталась рукопись «Слова о полку Игореве» и какой московский особняк пережил пожар 1812 года. А потом — самое правильное продолжение дня: винная дегустация в кафе «Фибоначчи». 2 мая 15:00–19:00 Бауманская, 7, стр. 1 Стоимость: 6300 ₽ Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3890526/ —— ♥️ 3 мая — совсем другой ритм. Май. Сабраж. Креман. В программе — дегустация креманов из разных регионов Франции и мастер-класс по сабражу с практикой для каждого гостя. 3 мая 15:00–17:00 Большой Афанасьевский пер., 3, стр. 3 Стоимость: 8600 ₽ Бронь: https://winehelp2.timepad.ru/event/3928572/ Жду Вас!

Вчера состоялась очередная встреча нашего клуба по слепой дегустации 🥂 Пока мы тренируем форматы моносортовых дегустаций: учимся понимать основные маркеры сорта, влияние терруара, угадываем спиртурзность и выдержку. Героем вечера стал сорт Пино Нуар🍇 Какой же он? Разный 😁 Тонкий, многогранный, ягодный и нежный, а иногда дерзкий. Любимчиком вечера стал образец - Domaine de la Cras Marc Soyard Montrecul Bourgogne AOC ЭТО ОТВАЛ!! Он был глотком свежего воздуха! В аромате: немного квашеной капусты (очень аккуратной!), кока-кола, красные свежие ягоды, тмин Вкус бодрый, свежий, отличная кислотность! Виноград собран с небольшого участка всего - 4 га в черте города Дижон. Производитель придерживается принципа биодинамики и минимального вмешательства в производство. Брожение с натуральными дрожжами, 12 месяцев в дубе, без оклейки и фильтрации. Приобрести вино можно в винотеке Вайнхелп😍🍷 (Просто нажмите на название вина и перейдете по ссылке на сайт) Ай да в клуб! 🥂

Вот так мы отпраздновали наше совершеннолетие

С Праздником, прекрасные люди! В 2018 году я мечтала познакомиться с российскими виноделами и приехала в июне к Павлу Швецу на винодельню. Просто написала в директ «Павел, я молодой специалист в мире вина, хочу с Вами познакомиться» Мне было так неловко и боязно, но меня не то что приняли мега радушно, после того, как проводили всех гостей после экскурсии, Павел еще долго беседовал со мной. Давал советы что почитать, с кем познакомиться. Для меня это было так ценно, что это воспоминание будет одним из самых теплых на всю жизнь! И да, я никогда не поддержку высказываний, что вина Uppa Winery не стоят своих денег, это все хайп и т.д. Пусть у них все будет прекрасно на пути!

Совиньон Блан - это интересный и многоликий сорт винограда Совиньон блан ≠ только Новая Зеландия Открываем винный мир шире!