Заметки о вкусной жизни

А что если размещать рецепты фото карточками? Нужно же как то AI приобщать к этому недоблогу 😄

ЛЕТО! время когда хочется есть мороженое ежедневно! но согласитесь жирно и калорийно, и вечно мы себя ограничиваем, а хочется слопать за раз пару стаканчиков. открыла для себя банальный и самый простой рецепт 🥛 Классика: сливки 35% + сгущёнка «Рогачевъ» ✅ Плюсы: нереально кремово, тает во рту, готовится за 5 минут. Вкус — как советский пломбир. ❌ Минусы: калорийно, много сахара. После порции бывает тяжесть. А так как я не любитель такого, а любитель скушать больше 😝 пошла дальше, чтоб сделать легче и вкуснее. 😋 Я тестировала замены сливок, на сливки кокосовые, на йогурт и мягкие творожки. Искала и изучала замену сахару, сгущенки так что бы не поулчить на выходе лед из йогурта. потом наткнулась на 1. на Сгущенку Tutty Nutty в ней - Монк фрут дает сладость без сахара + функциональные сахара (декстроза/мальтоза- дают ту самую мягкую текстуру выступают тут как. криопротектора. их задача — не сделать слаще, а не дать воде от сливок замерзнуть в лед. Эритрит или стевия с этой задачей не справляются, они дают «колючий» лед. Декстроза дает гладкость. А еще низкий или нулевой ГИ 2. Gongo Шоколадная кокосовая сгущенка без сахара В составе тоже есть декстроза, мальтоза и кокосовое масло. Это значит, что мороженое НЕ замерзнет в камень, даже если вы забудете его достать заранее. Но из-за кокосового масла оно может быть твердым первые 1-2 минуты после морозилки, а потом резко стать кремовым. Дайте ему буквально 5 минут постоять при комнатной температуре — идеальная текстура гарантирована. Итак самое главное: Самый простой и первый рецепт что я сделала была на Tutty Nutty - шоколадная ( ну я люблю шоколадные десерты) Это если хочется полностью отказаться от добавленных сахаров (даже декстрозы) и получить максимум пользы: Выбор — Tutty Nutty Классическая или Шоколадная. В них нет ни сахарозы, ни декстрозы. 💡 Фаворит: творожно-йогуртовая база - очень белково, а еслир еще и протеин бахнуть! у меня сейчас и его же добавляла в морожденое - СОЕВЫЙ Смесь мягкого творога, греческого йогурта и ложки кокосовых сливок + любая из ПП-сгущёнок. Выходит белковый мусс, который не стыдно есть даже ночью! . Gongo дают самую нежную текстуру базовый Рецепт: Смешайте 150 любой сгущенки с 300 г густого греческого йогурта (или 50 на 50 с творогом) и 1 ст. ложкой сухого молока или я добавила соевый изолят чтоб мороженое было более белковое и для связки влаги. Результат: Очень нежное, сливочное мороженое с тонкой кокосовой нотой! но на любителя, если вы четко чувствуете кокос то вам не зайдет. мне понравилось и Без скачков сахара. в карточках нарисовала то что делала, и все варианты нам очень зашли. хочется фруктового добавляем вишню, клубнику прям в момент взбивания\перемешивания чтоб кусочками, или делаем фруктовый центр. получилось какое то поле экспериментов. и я не остановлюсь! я даже смешивала обычную сгущенку с кокосовой, добавляла кофе растворимый прям сухой, орешки, фрукты, обычную соленую карамель. НУ и конечно все мороженое я поочередно смешивала в своем любимом блендер RAWMID Dream mini BDM-03 - с моим промокодом : cakebynatali. можно получить скидку. #мороженое #ппрецепты #безсахара #домашнеемороженое #кокосовое