Чайная школа «Ча Юань»

Речь о копченом красном от мастера Лау, поедем к нему в осеннем чайном туре 🫶🏽 А вы знали, что самый известный в мире чай изначально был копченым и получился в результате технологической ошибки? 😁 #вьетнамскийчай@chayuanschool

Цельный цветок лотоса 🪷 🪷все в восторге от чая в лотосе и он уникален, потому что впитывает аромат лотоса в себя. Но есть люди, которые не пьют чай, кто хочет делать свои эксперименты с чаем, цветами и травами именно поэтому я нашла лотосы без чая! 🪷Лепестки аккуратно заправлены, вы можете их не разбирать, как я сделала это в видео. 1 цветка хватит на 1,5 л воды, то есть получится целый чайник с тизаном из лотоса. #вьетнамскийчай@chayuanschool

Тибетский чай называют связующим звеном между народами хань и Тибета и «чаем жизни народов северо-западных национальных меньшинств». В старинном трактате «Обсуждение чайной политики» говорится: «Для жителей западных земель чай испокон веков был жизненно необходим. Их пища состоит главным образом из мяса, которое невозможно полноценно переварить без чая. Огонь ячменной пищи также невозможно устранить без него. Поэтому обычный лист горного дерева имеет значение для государственного управления и заслуживает самого серьёзного отношения.» Технология производства яаньского тибетского чая формировалась и совершенствовалась на протяжении многих столетий и остаётся уникальным наследием региона Яань (Сычуань). Более тысячи лет практики употребления показывают, что тибетский чай помогает жителям высокогорья улучшать переваривание жирной пищи - говядины, баранины, сыра и молочных продуктов. Еще много свойств чая описано в статье, но без имеющихся исследований я писать о них не буду

Вышел подкаст со мной о чае, Китае, самореализации и любви к жизни Приятного прослушивания, буду рада вашим комментариям 🫶🏽 Apple подкаст Яндекс музыка

Про драконов, Вьетнам и антацианы. А еще про то, как пить новый чай, чтобы не забросить его в дальний угол. Чуть подробнее про антоцианы: Пурпурный чай (фиолетовый чай) 紫茶 (zǐ chá) - цзы ча в Китае Trà tím - ча тим во Вьетнаме Чайные листья имеют пурпурный (фиолетовый) оттенок благодаря содержащимся в них пигментам - антоцианам. 🏃‍♂️‍➡️Антоцианы – это растительные пигменты, за счет которых овощи, фрукты, ягоды и чайный лист получают окрас от оранжевого до темно-синего. 🙎‍♂️Антоцианы способствуют снижению воспалительных реакций. Чем больше окрашены фрукты, овощи, ягоды, чайный лист, тем выше будет содержание антоцианов. Существуют 2 разновидности цзы ча: - это сорт чайного дерева Цзы Цзюань; - Цзы Я (Цзы Е). В даном случае это мутация листьев, которая чаще всего происходит под воздействием солнца и пурпурные листья могут появляться на любом чайном растении. #вьетнамскийчай@chayuanschool

Завершили сезон церемоний в Челябинске такой прекрасной встречей 🤩

Последняя чайная церемония в Челябинске прошлой осенью 🫶🏽

Дарю свои любимые вьетнамские чаи. В ВК 🤩 https://vk.ru/wall-224029998_750

Аромат - очень сильный якорь. Наш мозг узнаёт знакомые ароматы и может неожиданно открыть воспоминание, которое, казалось, давно исчезло. Особенно если когда-то этот аромат был связан с сильными эмоциями. Поэтому чай иногда возвращает нас в места и моменты, о которых мы даже не собирались вспоминать.

А это беленький тоже из Као Бо, но на последнем этапе сушки Лау его прогревает на углях! Он того же года, но совершенно другой по вкусу 🎱💦 #вьетнамскийчай@chayuanschool

Что это за красота ❤️‍🔥 Белый чай, высушенный на солнце 2023 г из вьетнамского сырья с деревьев 😍 На фото 2 блинчика со своими уникальными узорами из листьев #вьетнамскийчай@chayuanschool

Если вы любите именно вот этот яркий аромат жасмина, то самое главное - выбирайте чай на основе качественного сырья! На видео меня вдохновил пробник вьетнамского улуна с ненатуральной аромкой, но из хорошего сырья и любимый красный с натуральной ароматизацией жасмином. Вот здесь про него можно почитать https://t.me/chayuanschool/276 и понять, почему натуральная ароматизация сильно дороже 🤩 #вьетнамскийчай@chayuanschool

СЫ ЦЗИ ЧУНЬ (Тứ Quý) - «Весна четырех сезонов» 📅 Обнаружен на о. Тайвань: начало 1980-х годов 🌱 Во Вьетнаме известен как: Тứ Quý (Ты Куи) или Tứ Quý Xuân (Ты Куи Суан) - «Весна четырёх сезонов» или «Четыре сезона». В отличие от многих известных тайваньских культиваров, Сы Цзи Чунь не был получен в результате селекционной программы. Его обнаружил тайваньский фермер как естественный гибрид, отличавшийся быстрым ростом, высокой урожайностью и ярким цветочным ароматом. Во Вьетнам этот культивар был завезён в конце 1980-х - начале 1990-х годов вместе с другими тайваньскими сортами. Основные плантации находятся в Бао Локе, Бао Ламе, Кау Дат. Название «Весна четырёх сезонов» отражает главную особенность чайного растения: оно способно давать несколько урожаев в год, при этом сохраняя свежий весенний аромат и высокое качество сырья. Вкус и аромат: свежие цветы, магнолия, молодая зелень, сладкая кукуруза. лёгкие фруктовые оттенки, мягкая сладость и продолжительное сладкое послевкусие. #вьетнамскийчай@chayuanschool

Любители чая, Вьетнама, путешествий и интересных рассказов - приглашаем вас на прямой эфир! Мы расскажем, как проходит поездка, что мы будем делать каждый день, кому она подойдет, а кому, наоборот, может не понравиться. Покажем фотографии с весеннего путешествия, расскажем о древних чайных деревьях, жизни народности Красные Зао и ответим на все ваши вопросы. 📍Когда: 28 июня (вс) 18:00 (мск) Если вы давно мечтали увидеть, как рождается чай, или просто хотите узнать больше о севере Вьетнама - будем очень рады видеть вас на эфире. Эфир пройдет в группе https://t.me/teatourviet, вступайте