Кулинарный Дневник Шефа | Артём Черных

Сегодня я подготовил ресторанные техники Глазировки и Деглазировки, которые ты можешь применить дома!

3 Совета От Шефа! Публикация взята с моего Inst аккаунта Там ты найдешь много крутых рецептов!

Ловите 1 гайд от меня! "5 правил идеальной корочки на мясе"

Привет, дорогие друзья и коллеги! Меня зовут Артём Черных. Уже 6 лет я работаю в ресторанном бизнесе, последние года — в должности шефа👨‍🍳. За это время я прошёл путь от помощника на кухне до человека, который отвечает за организацию работы всей кухни, создание и качество блюд, обучение младших поваров. Я создал этот канал, чтобы делиться с вами профессиональными секретами, проверенными техниками и полезными инструментами, которые реально работают на ресторанной кухне.🍝 Здесь вы найдёте: -подробные гайды по ключевым кулинарным техникам; -готовые шаблоны для организации работы кухни (чек‑листы, графики, таблицы); -разбор меню и организации работы ресторанов разного уровня; -пошаговые рецепты с комментариями шефа — не просто «возьмите и смешайте», а объяснение, почему именно так; -ответы на ваши вопросы от практикующего шефа; -закулисье профессиональной кухни — то, что обычно остаётся за кадром. Кому будет полезен канал: -шеф‑поварам и су‑шефам — для обмена опытом и поиска новых идей; -поварам — чтобы прокачать навыки и понять, как работают профессионалы; -начинающим кулинарам — чтобы учиться сразу правильно, без ошибок; -всем, кто влюблён в гастрономию и хочет заглянуть на настоящую ресторанную кухню. До связи на кухне!👋 С уважением, Артём Чёрных

Channel created