ХИМБРОКЕР

Друзья, ловите гид по сахарозаменителям. Сахарозаменители (не путать с подсластителями) отличаются от сахара по степени сладости незначительно. При этом они выполняют таже некоторые технологические свойства сахара. Коэффициенты сладости*: 🍬Изомальт 0,4 🍬Ксилит 0,9 🍬Лактит 0,35 🍬Мальтитный сироп 0,65 🍬Маннит 0,6 🍬Сорбит 0,55 * коэффициент сладости- относительная величина, показывающая количество сахзама (или подсластителя), эквивалентное 1 (единице) сахарозы для приготовления раствора, эквивалентного по сладости 9% раствору сахарозы.

❔Вы тоже заметили как на рынке стали конкурировать целые категории продуктов, а не конкретные единицы? Фарма подсматривает за пищевой промышленностью, производители продуктов питания — за рынком БАДов, спортивное питание — за FMCG, а косметика периодически заимствует идеи у всех сразу. Вместе с ингредиентами путешествуют и маркетинговые обещания.Недавно многие функциональные компоненты существовали в жестких границах своих ниш: коллаген — для БАДов, инозитол — для нутрицевтики, пребиотики — преимущественно для детского питания и специализированных смесей, кофеин — для энергетиков, электролиты — для спортивных линеек. Сегодня мы наблюдаем расширение рамок. Мы называем этот процесс «кросс-опылением рынков». Когда вместе с ингредиентом из одной категории в другую переезжает и его репутация: польза, ассоциации, обещание, аудитория. Пребиотики становятся частью сладостей, газированных напитков и даже алкоголя. Коллаген дополняет кофе, какао и десерты.Адаптогены все чаще встречаются в готовых напитках и снеках.Высокое содержание белка становится весомым аргументом при выборе мороженого, йогурта или печенья — на равных с остальными характеристиками.Для потребителя это выглядит как очередная новинка на полке. Для производителей — сигнал, что конкурентами становятся компании из смежных индустрий. Самые интересные продукты сегодня рождаются именно на стыке отраслей.Нам как поставщикам это особенно интересно, потому что запрос формируется вокруг появления новых сценариев применения. Именно поэтому одни и те же ингредиенты, инулин, ФОС, ГОС, ИМО, дрожжевые экстракты, гороховый белок, сегодня работают в напитках, кондитерке, молочке и снеках одновременно. Следующий этап развития пищевой индустрии — это поиск новых сочетаний и нестандартных решений.А какой необычный продукт за последнее время удивил больше всего вас? Пы.сы. Еще интересный тренд, который мы бы хотели затронуть - ностальгия по продуктам нулевых, девяностых, о нем поговорим в следующих постах.

‼️⚠️ увеличение срока годности российской МКЦ Рады сообщить, что по результатам ускоренных испытаний на стабильность (продолжительностью 1,5 года) микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) из Тольятти получила увеличение гарантированного срока годности до 5 лет! Напомним, что МКЦ китайского производства, как правило, имеет гарантированный срок годности 2 года, а индийского - те же 5 лет. Данная норма официально распространяется на всю МКЦ, выпущенную с 1 июня 2026 года.

Функциональное питание как отдельный рынок Интерес к пребиотической клетчатке сегодня растёт быстрее любого другого сегмента функционального питания. Почти 50% покупателей ищут продукты с повышенным содержанием клетчатки, а каждый четвёртый — целенаправленно выбирает продукты с пребиотиками. Так, в последние пару месяцев мы наблюдали, как крупные игроки рынка поставили ставку на продукты с дополнительной пищевой ценностью: ⚫️ «Перекрёсток» с мая тестирует отдельные полки с функциональными продуктами. В ассортименте уже более 100 позиций, сертифицированных Роскачеством. ⚫️ «Магнит» и бренд R.O.C.S. запустили совместное производство жевательного мармелада. В состав входит ксилит, инулин, фруктоолигосахариды (ФОС), витамины и лактоферрин. Подробнее... ⚫️ Волгоградское предприятие «НьюБио» продолжает развивать направление пребиотиков и растворимых кукурузных волокон. Клинические исследования ФИЦ питания и биотехнологии подтвердили пользу волокна: снижение уровня глюкозы и холестерина, уменьшение массы тела, увеличение количества бифидо- и лактобактерий. Подробнее... Тренд здесь и нам, и вам очевиден. Производители конкурируют не только вкусом и ценой, но и составом продукта. Мы решили разобрать подробнее один из самых модных ингредиентов — олигосахариды. Под общим названием «олигосахариды» скрываются продукты с разными свойствами, и выбор неподходящего ингредиента может повлиять на стабильность рецептуры и характеристики готового продукта. Мы подготовили подробный разбор, в котором рассказали: ❔чем отличаются ФОС, ГОС, ИМО и инулин; ❔какой ингредиент лучше подойдёт для напитков, молочной продукции, детского питания, батончиков или кондитерских изделий; ❔что важно учитывать технологу при разработке рецептуры. 👉 Читайте статью на нашем сайте. Надеемся, вы найдёте для себя много полезной информации.

Своевременные поставки химического сырья, пищевых и фарм ингредиентов в любых обстоятельствах

15.06.2026 ICIS представил уже 17-й ежегодный рейтинг TOP 100 CHEMICAL DISTRIBUTORS. Продолжаем традицию и второй год подряд принимаем участие в рейтинге. В этот раз ХИМБРОКЕР поднимается с 296 на 281 место. Ррработаем! 💪

Совсем недавно наши коллеги в рамках поездки в Китай на CPHI CHINA посетили с аудитом несколько производств наших Партнёров. Среди них производство ПВП (поливинилпирролидон) в регионе Внутрення Монголия (локация на первой картинке), компания ULKM NEW MATERIAL. Как сказали представители завода, в этот регион не все жители Китая добираются, не говоря об иностранцах. Наш Партнёр запустил производство в 2018 году и сейчас выпускает 4000 тонн винилпирролидонов в год, планируя расширение производства. На нас произвело большое впечатление оснащение производства и научно-исследовательский центр с возможностью производить анализ готового продукта на большой спектр показателей. Производство сертифицированно по ISO9001, ISO14001, ISO45001. Про сами продукты и сферы их применения расскажем в следующих постах. #фарма

🪄Снижение потребления сахара в России🪄 По прогнозу Минсельхоза США (USDA), в сезоне 2026/27 потребление сахара в России может сократиться на 11,5% — до 5,75 млн тонн. ➡️ Более 60% сахара в стране потребляется промышленностью, но выпуск ряда сахароемких категорий продукции уже демонстрирует отрицательную динамику. ➡️ Идёт активное внедрение подсластителей. Производители продуктов питания и напитков стремятся удерживать конечную стоимость продукции и одновременно отвечать на запрос потребителей на снижение калорийности. По оценке USDA, в сезоне 2026/27 года производство сахара в России может сократиться до 6,25 млн тонн, что 10,7% меньше к прошлому сезону. #Новости@sferaIngredients #сахар