Чяй🏮

Чяй🏮 pinned a video

И еще, это самое. 5 сентября будет тусовка в честь официального открытия чайного клуба «Чяй». Подробности — скоро.

Это самое… мы переехали на ресторанную аллею Брусницына. Теперь у нас есть летняя веранда. Да-да, мы внезапно стали единственной в Питере чайной с летней верандой. Эту неделю мы работаем по нормальному белоночному графику, то есть завтра и в субботу до 5 утра, а в воскресенье — до 11 вечера. А со следующей недели мы расширим график и попробуем поработать в субботу и воскресенье с 10 утра. Утро на заливе — легендарное время для чаепитий. Приходите пить чяй! Кожевенная 30, Брусницын, ресторанная аллея. Красивые фотки будут чуть позже.

В Санкт-Петербурге мы с коллегами из чайной «Чяй» устроили небольшое чаепитие с разговорами о чае. Я рассказывал о том, как рассказывать о чае, Юрий заваривал белый чай, коллеги задавали вопросы и делились собственными впечатлениями, а Максим все это дело фиксировал на специальное устройство для видеозаписи. Отлично посидели, интересно поговорили и вкусно попили. Спасибо Юрию и Максиму за организацию, а всем гостям — за отличную компанию. Очень рад со всеми вами познакомиться, надеюсь на новые встречи. Коллеги из чайной «Чяй» выложили запись выступления, ее можно прибрести за денежку малую: http://chyay.ru/propaganda/shumakov. Это не классическая лекция, это немного сумбурная и живая беседа — но очень интересная, как мне кажется.

Юэ гуан шоу Недавно у нас в ассортименте промелькнул юэ гуан шоу: chyay.ru/z/90. Мы взяли его немного, а потом он исчез у поставщика. Это был неожиданно приятный юньнаньский белый чай, и тем, кто успел его попробовать, сильно повезло. Мы не копируем названия поставщиков, а всегда думаем о том, как назвать чай поточнее. Потому что у фудинских шоу мэя, гун мэя и бай муданя есть конкретный вид и вкус, и названия должны его отражать. И с юньнаньским чаем то же самое. Юэ гуан бай и юэ гуан шоу — два разных чая. Примерно такие же разные, как бай мудань и шоу мэй. Мы знали, что китайцы используют для такого чая термин «юэ гуан шоу», но при этом было непонятно, почему этот термин не дошел до России. Мы задались этим вопросом, и оказалось, что некая юньнаньская чайная ассоциация Цзингу, которая занимается официальным неймингом юньнаньских белых, отменила название «юэ гуан шоу» в 2026 году после четырех лет использования. Видимо, потому что индустрия юньнаньских белых молодая, мало кто понимает, чем юэ гуан бай отличается от юэ гуан шоу, и под более высокоранговым названием «юэ гуан бай» можно продать чай дороже. Но мы не скованы подобными маркетинговыми суевериями, нам дороже истина. Поэтому название «юэ гуан шоу» мы считаем очень удачным и будем продолжать им пользоваться. А когда у нас он снова будет в наличии, вы сможете узнать, чем же он на вкус отличается от юэ гуан бая. А отличается он сильно.

Прикрутили комментарии на сайт. Напишите отзыв на наш чай, который вы пили. Мы обожаем обратную связь. chyay.ru/register

Чяй🏮 pinned a photo

На вторничной лекции Дениса Шумакова должен был присутствовать весь чайный Петербург. Потому что встреча была емкой, содержательной, и второй такой не будет. Но дошли не все. Поэтому мы поставили камеру, микрофон, записали Дениса и сделали видео без сокращений: 2 часа 15 минут. Запись можно приобрести у нас на сайте аж в два раза дешевле, чем проходку на очную встречу. Почитайте там таймкоды, чтобы понять, какой круг тем обсуждался. Заочные слушатели ни в коем случае не будут поражены в правах и смогут задать Денису вопросы по мотивам увиденного. chyay.ru/propaganda/shumakov Всем, очным слушателям мы разослали запись на почту, напишите в лс канала, если вдруг не получили.

Чайный сторителлинг: семинар в Брусницыне 🍵 21 июля в чайном клубе ЧЯЙ состоится встреча с Денисом Шумаковым — одним из ведущих чайных экспертов России, который уже более 25 лет занимается исследованием, преподаванием и популяризацией чайной культуры. Тема семинара — «Ремесло чайного сторителлинга»: как интересно и убедительно рассказывать о чае, чтобы увлекать людей не только вкусом, но и историей. Встреча будет особенно полезна тем, кто работает с чаем, развивает чайные проекты или просто хочет глубже погрузиться в эту культуру. Семинар пройдёт в камерном формате чаепития, где можно будет лично пообщаться с Денисом, попробовать чай и задать свои вопросы. 🗓 21 июля, 16:00 📍 чайный клуб ЧЯЙ Дом с башней, 1 этаж 🎟 Билеты

Дегустация редких чаев с Тихантером 18 июля к нам приедет наш дорогой друг Антон «Тихантер» Синицын и привезет редкие чаи из своей коллекции. Антон катается в Китай, пробирается в глухие деревни, договаривается с фермерами и возит в Россию фермерский чай. И простой, и сложный, и редкий, и исключительный. Для своего визита в Чяй Антон подготовил четыре исключительных чая: 1. Высокогорную габу ли шань. 2. Белый лао цун 2019 года со старых дикорастущих кустов возрастом более 100 лет. Очень редкий. 3. Уишаньский лао ча улун 2009 года от мастера старой школы. 4. Моцзян гу шу шу-пуэр с горы, которая называется Гнездо феникса. Чаи такие же интересные, как истории Антона о том, как он их добыл. Ну знаете, был чай, за которым он шел 10 километров пешком по горам. А как он нашел тот самый очень редкий лао цун? Узнаем на дегустации. 18 июля, суббота, 15:00. Мероприятие стоит 1000 ₽, записывайтесь в лс t.me/chyai_tea?direct. Чяй, Кожевенная 30.

Чяй🏮 pinned a photo

Денис Шумаков. Ремесло чайного сторителлинга 21 июля в 16:00 Денис Шумаков — один из главных чайных экспертов в России. Профессионально занимается чаем с 1997 года, поучаствовал в огромном количестве спешелти, ресторанных и массовых чайных проектов: от Фьюз-ти до Ти-мастер-капа. Писал для Кича, выступал на Первом канале. Обучающие тексты Дениса — одни из самых объемных ценных русских профессиональных чайных материалов.  Этим летом Денис приезжает в Москву и Санкт-Петербург с семинарами по ремеслу чайного сторителлинга. На семинаре будет поднят важнейший вопрос того, как рассказать о чае, чтобы это было эффектно и эффективно. Чайным сторителлингом Денис занимается уже много лет, его подход фундаментален, поэтому семиар будет полезен и работникам чайных, и тем, кто ставит чай в ресторанах, и тем, кто торгует чаем онлайн.  Семинар пройдет в камерном формате чаепития в чайной. Участники смогут лично пообщаться с Денисом и задать все животрепещущие вопросы.  Чяй, Санкт-Петербург, Кожевенная 30. Купить билеты: chyay.timepad.ru/event/4075724