Штопорные люди

А вы точно винный? Оказались тут в одном винном баре и, мягко говоря, удивились. 🍷Вино по бокалам есть, но порция — 75 мл. А мы почему-то привыкли считать стандартом 125 мл. Конечно, это не закон, но именно такой объём чаще всего воспринимается в гастрономии как полноценная порция вина. 🍷А тут дегустация какая-то получается. И мы вроде не против, если бы это был сет из нескольких вин: маленькие порции в таком формате как раз логичны. Но когда просто заказываешь бокал вина к ужину, 75 мл ощущаются уже иначе. Особенно когда ценник за него совсем не дегустационный🤨 В итоге получается странный компромисс: винный бар есть, выбор по бокалам тоже, а с вином пожадничали А вы как относитесь к таким порциям? 💯Норм, мне как раз столько и нужно ♥️ Давайте хотя бы 125 мл 👀 75 мл? Это больше похоже на флирт 🍾 Я прихожу за вином, а не за пробником Щёлк — и ты с нами!

Виноград без бутылки Кажется, виноделы всё активнее осваивают территорию за пределами вина. «Фанагория» запустила линейку продуктов из того, что обычно остаётся за кадром — виноградных косточек и кожицы. В новую коллекцию вошли виноградный шоколад и конфеты «Виноградный трюфель». 🍫В шоколаде используют масло и пудру из виноградных косточек собственного производства, а в конфетах к ним добавляют ещё и пудру из виноградной кожицы 🍫Шоколад выпускают в двух версиях — с сахаром и без, а в конфетах — лёгкая ванильная нота 🍇Виноделы объясняют подход идеей максимально использовать полезные свойства винограда И это уже любопытный тренд. Недавно рассказывали вам про джемы с игристым и фруктовую горчицу с вином. Теперь вот дошли до сладостей🤓 Щёлк — и ты с нами!

Три дня вина Сотни вин, автохтоны, эксперименты, новинки — в Москве прошёл ГЛАВВИНО ФЕСТ. Поговорили с виноделами, встретили старых знакомых и познакомились с новыми людьми. Именно так и складывается винное комьюнити. А теперь — результаты народного голосования. Именно эти вина получили больше всего «сердец» от гостей фестиваля. Рейтинг местами вышел своеобразным, народная любовь — она такая😆 🥂 Петнат — «Остров» ПетНат Кокур ✨ Игристое (метод Шарма) — «Катарон» ВДНХ Брют 🍾 Игристое (классический метод) — «Высота 172» Пино Нуар Экстра-брют 🤍 Белое сухое — «Шато ле Гран Восток» Кюве Карсов Резерв 🌸Розовое сухое — «Цимлянское Премиум Розе» 🟠 Оранж — Nord Wine Orange ❤️ Красное сухое — Alma Valley Мерло Резерв 🌷 Полусухое — Mont de Fleur «Горные цветы» (розовое) 🍇 Полусладкие — «Киммерия» Мускат Оттонель и «Усадьба Перовских» Мерло (розовое) 🍫 Сладкое — «Мысхако» Black Out Мерло Речото 🥃 Креплёное — «Массандра» Мадера Крымская А три абсолютных фаворита теперь можно будет попробовать по бокалам в «Главвино» в течение года: 🥂 «Катарон» ВДНХ Брют 🤍 «Шато ле Гран Восток» Кюве Карсов Резерв 🌸 Mont de Fleur «Горные цветы» (розовое полусухое) Щёлк — и ты с нами!

Мы тут дегустировали вина от YAIYLA. Это небольшая севастопольская винодельня. Название с тюркского переводится как «горное плато», а на этикетках есть подсказки, с чем лучше сочетать вино. Мелочь, а приятно. Попробовали пять вин, три из них — новинки. Рассказываем: 🤍 Рислинг полусухой 2025 С него и начали — молодое вино, которое разлили буквально месяц назад. Пока никакой фирменной «бензольности» здесь нет. Вместо неё — цветы, свежие фрукты и лёгкие цитрусовые оттенки. Во вкусе — сочное зелёное яблоко, молодые фрукты и деликатные сливочно-ванильные нотки Главный винодел Виталий Маринчук подчеркнул: если любите фруктовые рислинги, открывайте их молодыми. Если охотитесь за бензольными нотами, лучше подождите пару лет 🤍 Кокур 2025 Автохтонный крымский сорт. Во вкусе — белые фрукты, луговые травы и приятная горчинка в послевкусии. Кокур зайдёт не всем, но познакомиться с ним стоит 🟠 Кокур Uzvar Оранж 2024 Совсем другой характер. Сначала аромат показался довольно закрытым, но после нескольких минут в бокале раскрылся одуванчиками, переспевшей грушей и жжёной карамелью. Во вкусе — сухофрукты, чайные оттенки и йод (ну чувствуем мы его в оранжах😆) 🟠 Vermentino Оранж 2025 Итальянский сорт, который на дегустации заранее перелили в декантер — этому вину действительно нужно подышать. Аромат оказался заметно деликатнее, чем у кокур-оранжа: барбарис, цитрусовая цедра, полевые травы и лёгкие пряные оттенки. Во вкусе — спелая груша, немного сушёных трав и мягкие танины. Получился гастрономичный оранж без чрезмерной тяжести 🔴Санджовезе × Каберне Фран 2024 Единственное красное вино в сете. Почти год выдержки в дубовой бочке сделал своё дело. В аромате — мокрый табак, чёрные ягоды и специи. Во вкусе — чернослив, копчёные ноты и умеренная кислотность. После нескольких глотков ощущение, будто съел хурму, но дуб хорошо сглаживает углы. Это точно не летнее вино. Скорее, для долгих зимних вечеров Щёлк — и ты с нами!

Моя вторая половина бутылки вина Любопытное наблюдение: российское вино чаще оказывается в корзинах у женщин. Причём с большим отрывом лидируют покупательницы в возрасте 34–44 лет, а следом идет возрастная группа 45–54 Мужчины, не обижайтесь. Вы тоже в…

Как пить вино в жару В плюс 30 даже хорошее вино может показать себя не с лучшей стороны. Держите простые советы от французских экспертов😉 🍷 Выбирайте большие бокалы и наливайте понемногу. Так вино дольше останется прохладным 🧊 Подавайте вино охлаждённым. Бутылку можно поставить в ведёрко с водой и льдом. А если речь о лёгком красном, лучше на 10 минут убрать его в морозилку 🤍 Желательно отказаться от насыщенных красных вин. Уже после второго бокала они могут показаться слишком тяжёлыми и резкими. Взамен лучше выбрать белое или розовое 🍽️ Не пейте натощак. Особенно если проводите время на солнце. Вино лучше сопровождать едой, а между бокалами не забывать пить воду 🌇 Не открывайте бутылку днём. Эксперты советуют избегать «героического аперитива» в три часа дня под палящим солнцем: в это время вкусовые рецепторы уже перегружены жарой, а организму сложнее справляться с алкоголем. Лучше дождаться вечера, когда станет прохладнее Щёлк — и ты с нами!

У виноделов есть как минимум две задачи: сделать хорошее вино и придумать ему такое название, чтобы люди начали задавать вопросы. Иногда со второй они справляются даже слишком хорошо😄 Вот, например, у «Усадьбы Сенетх» есть линейка вин «Циклон». И дело не в том, что после второй бутылки вас унесёт😉 🎥 Ответ ищите в нашем видео Щёлк — и ты с нами!

Лето рислинга цвета Если летом рука тянется к белому вину, вы не одиноки. Мы собрали пять российских рислингов: три игристых и два тихих 🥂 Высокий Берег Рислинг Брют Свежий стиль с высокой кислотностью, в аромате — яблоко, цитрусы и белые цветы, без ярко выраженных бензольных нот. Хороший вариант для аперитива, морепродуктов или лёгких летних закусок 🥂 Дербент-Вино «Эндемы» Рислинг Брют Игристое по методу Шарма. Зелёное яблоко, белые цветы, цитрусы и очень приятная питкость ⚪️Собер Баш «Трезвая голова» Рислинг Рислинг с яркой кислотностью и минеральными нотками. Во вкусе — зелёное яблоко, цитрусы и белые фрукты. Хорошо чувствует себя в компании рыбы 🥂Мысхако Green Cape Рислинг Брют Свежее игристое с деликатной ароматикой белых фруктов и цитрусов. Без лишней сложности — просто приятный брют, который легко представить на пикнике или встречах с друзьями ⚪️Фанагория Cru Lermont Рислинг Для тех, кто любит более серьёзные тихие вина. Выразительная кислотность, цитрусовые и фруктовые оттенки, аккуратная минеральность. Хороший вариант к ужину с белым мясом А теперь ваша очередь😉 Какой российский рислинг вы бы добавили в этот список? Щёлк — и ты с нами!

🎁 Дарим фирменный шоппер «Штопорных людей» Друзья, у нас появился мерч. И первый шоппер для вина мы хотим подарить одному из вас. Как участвовать: 🍷 Быть подписанным на канал «Штопорные люди» 🍷 Быть старше 18 лет 🍷 Позвать друга по своей ссылке-приглашению…

Моя вторая половина бутылки вина Любопытное наблюдение: российское вино чаще оказывается в корзинах у женщин. Причём с большим отрывом лидируют покупательницы в возрасте 34–44 лет, а следом идет возрастная группа 45–54 Мужчины, не обижайтесь. Вы тоже в топе, но чуть ниже: сначала 34–44, потом 45–54 А вот поколение 18–24, кажется, пока больше рассматривает этикетки, нежели активно покупает вино. Хотя и здесь девушки впереди — с начала года они приобрели почти в полтора раза больше бутылок, чем ровесники мужского пола Нам тоже стало интересно: кто вы — любители вина? Запускаем небольшой опрос Щёлк — и ты с нами!

Каждая винодельня похожа на книгу. Вопрос только в том, с какой страницы её открыть. Мы вот открыли для себя «Усадьбу Сенетх» и спросили её владельца Фархада Нагдалиева, с каких вин стоит начать знакомство с ней? Щёлк — и ты с нами!

🎁 Дарим фирменный шоппер «Штопорных людей» Друзья, у нас появился мерч. И первый шоппер для вина мы хотим подарить одному из вас. Как участвовать: 🍷 Быть подписанным на канал «Штопорные люди» 🍷 Быть старше 18 лет 🍷 Позвать друга по своей ссылке-приглашению…

Если сложно выбрать одну бутылку Чтобы прокатиться по винодельням Кубани, хватит одного вечера и нового летнего сета в ГЛАВВИНО на ВДНХ Нам повезло дважды: дождь не вмешивался, а диджей сделал всё, чтобы дегустация перешла в приятный вечер ⚪️Шато Тамань Пино Блан Брют — лёгкое игристое на каждый день. Цветы, немного миндаля, зелёные фрукты и груша во вкусе, приятная барбариска в послевкусии. Без попыток удивить, зато питко. Девочкам понравится😉 🌸Шато Пино Пино Нуар Розе Брют — классический метод, ягоды и цветы в аромате, клубника и абрикос во вкусе. Неожиданно напомнило оранж (не самый наш любимый стиль), но в паре с пиццей с грушей и горгонзолой всё сложилось 🤍Шато Андре Рислинг — бензольных нот почти нет, зато есть цитрус, немного недозрелых фруктов и спокойная, хорошо встроенная кислотность 🍏 Дрозд Шенен Блан — пожалуй, самое необычное вино вечера. Брожение проходит в бетонных ёмкостях, а в бокале — зелёное яблоко, цветы, влажный камень, минеральные нотки. Освежает отлично 💗 Гай-Кодзор Розе де Гай-Кодзор Элеганс — наш фаворит. Деликатное полупрозрачное розе с земляникой, малиной, лёгким грейпфрутом и едва заметной горчинкой в финале Частенько в барах мы заказываем сеты, если они есть. Вместо одной бутылки — разные винодельни, сорта и стили. Особенно рекомендуем тем, кто только начинает знакомиться с российским вином Щёлк — и ты с нами!