CucinaLiGram il Canale di CucinaLi 📣

⚠️PROMEMORIA - CI SIAMO SPOSTATI vedo che c'è ancora parecchia gente nel canale, quindi rimando il promemoria.. volevo giusto ricordarvi che da un po' esiste una community whatsapp con 1 canale per le comunicazioni (come questo) + 3 sotto-gruppi (ai quali ci si può iscrivere facoltativamente) nei quali si può anche discutere: 1) di gelato (il più attivo) 2) di cucina 3) un gruppo è in inglese 🇬🇧 Per accedere: https://go.cucina.li/whatsapp-community Questo canale non verrà più aggiornato

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CI SIAMO SPOSTATI volevo giusto ricordarvi che da un po' esiste una community whatsapp con 1 canale per le comunicazioni (come questo) + 3 sotto-gruppi (ai quali ci si può iscrivere facoltativamente) nei quali si può anche discutere: 1) di gelato (il più attivo) 2) di cucina 3) un gruppo è in inglese 🇬🇧 Per accedere: https://go.cucina.li/whatsapp-community Questo canale non verrà più aggiornato

Buon pomeriggio amigos! Scusate la breve assenza dovuta a un po' di impegni.. ma torneranno presto un po' di ricette nuove. Sono finalmente riuscito a finire il montaggio dell'ultima puntata in radio con parecchi spunti per la primavera.. se volete, la trovate sul blog https://go.cucina.li/wa-consulenza-primavera

Come già anticipato, la Ricetta d’Autore di aprile del Gelato Project ci porta in Giappone 🇯🇵 Tomomi Morikane alza il livello delle ricette con una creazione sorprendente: Shibire, un gelato elegante e profumatissimo a base di gin artigianale di Kyoto e pepe Sansho verde. Ve ne parlo nell'ultimo post sul blog 👇 https://go.cucina.li/tg-tomomi-morikane

🎉 È arrivata la versione 8.2 di Gelato Project! Questa volta si aggiungono 2 nuovi capitoli: - uno sull’attrezzatura (casa, laboratorio, ristorante) - uno con le nuove ricette zero sbattaz, pensate per chi parte da zero e magari non ha neanche la gelatiera! Obiettivo: rendere il gelato davvero accessibile a tutti 💪 Siamo a 349 ricette totali (!) e con il gelato al gin & pepe Sansho firmato Tomomi Morikane voliamo in Giappone ✈️🇯🇵 Leggi tutti gli update nell'ultimo post sul blog https://go.cucina.li/tg-gp8.2

Una domanda ricevuta seimilioni di volte: che gelatiera mi consigli di acquistare? Da oggi vi punterò a questo articolo, fresco di stampa nel quale ho cercato di darvi dei criteri di scelta che potete usare per le vostre valutazioni prima di comprare una gelatiera. Nel gelato project in arrivo questo mese, ci sarà un capitolo intero dedicato non solo alla gelatiera, ma a tutta l'attrezzatura che serve per fare il gelato a casa, in laboratorio o al ristorante, con anche le tecniche per fare il gelato senza gelatiera e un nuovo capitolo "Ricette Zero Sbattaz" per iniziare "senza sbattimenti" e ingredienti speciali a fare il gelato ❤️ https://go.cucina.li/tg-guida-gelatiera

🚨 Notizia bomba.. In collaborazione con Minimal Gelato, un viaggio fuori dal tempo, tra silenzio, forma e qualcosa di molto, molto freddo. 👉 Scoprite tutto qui: https://go.cucina.li/tg-quenelle-zen

C’è chi nel gelato cerca solo freschezza e dolcezza, e chi invece ci trova un mondo intero. Gian Luca Cavi fa parte della seconda categoria. Nel suo laboratorio, ogni gusto è un piccolo racconto. Per la Ricetta d’Autore del Gelato Project di marzo, Gian Luca ci porta nella sua Piacenza, con un gusto ispirato a un dolce popolare e amatissimo: il Latte in piedi. Sul blog ve lo racconto https://go.cucina.li/tg-gp8.1-gianlucacavi

Buongiorno amigos, ieri sera è uscita la versione 8.1 di Gelato Project! Siamo arrivati a 337 ricette, sempre più ricche e varie: gelati artigianali, sorbetti, granite, gelati gastronomici, alcolici, vegani, creativi… ce n’è per tutti i gusti! In più, parte la nuova rubrica “Storie di Gelato”, per raccontare le emozioni dietro ai gusti e alle gelaterie. La prima storia è quella di Gianfrancesco Cutelli: il gelato con la carta d’identità. Da questo mese c’è anche il profilo Instagram ufficiale: instagram.com/gelato_project, dove troverete retroscena, aneddoti e potrete condividere le vostre creazioni. Ovviamente anche questo mese abbiamo una ricetta d'autore, sarà quella di Gian Luca Cavi, il "latte in piedi" ❤️ Tutti gli updates su questa pagina: https://go.cucina.li/tg-gelatoproject-8.1

Buonasera amigos, domani avrà luogo il primo #QuenelleDay, per chi volesse partecipare, se ne parla qui sul Corriere del Ticino 😉 https://www.cdt.ch/lifestyle/gusto/quenelleday-lomaggio-al-gelato-lanciato-da-un-foodblogger-ticinese-388100

Buonasera amigos! L'ospite delle Ricette d'Autore dell'ultima edizione del Gelato Project è una gelatiera che sta lasciando il segno nel mondo della gelateria artigianale con il suo approccio innovativo e la sua sensibilità per gli ingredienti. Lavorando presso la storica Cioccolateria e Gelateria Banchini di Parma, premiata con i Due Coni dal Gambero Rosso, ha saputo distinguersi per la ricerca di nuove combinazioni e l’eleganza delle sue creazioni. Il suo interesse per le infusioni di fiori ha dato vita a gusti raffinati e originali, capaci di sorprendere ed emozionare. Nel 2024 ha conquistato il secondo posto allo Sherbeth Festival, emergendo come una delle giovani promesse più brillanti della gelateria italiana. Sul blog vi parlo di Alessia Palmitessa e della sua ricetta 👇 https://go.cucina.li/tg-alessia-palmitessa

Buonasera amigos, fresca fresca dal blog, una ricetta un po' diversa dal solito, ma che spero vi incuriosirà cosi come ha incuriosito me appena l'ho provata.. Conoscete lo shrub? Si tratta di uno sciroppo acidulo che si presta bene per la creazione di cocktail e "mocktail". Scopritelo nell'ultimo post sul blog 👇 https://go.cucina.li/tg-shrub

Buongiorno amigos, per chi se la fosse persa, trovate la mia intervista a ReteUno di qualche settimana fa in formato "podcast video" sul canale youtube. Abbiamo parlato di cucina stagionale a cavallo tra inverno e primavera, con diversi spunti e ricette ;) https://go.cucina.li/tg-reteuno-cuc-stag-2

Per San Valentino regalate una quenelle ❤️ Corsi, strumenti e libri sul gelato ve li do io al *30% solo per oggi* 🎁👇🏻 https://go.cucina.li/tg-sanvalentino25

Buondì amigos, la ricetta d'autore del Gelato Project di Gennaio è un interessantissimo gelato al cioccolato bianco, capperi e limone di Carmela Grotta. Ne parlo nell'ultimo articolo sul blog.. Buona domenica e buona settimana 😊 https://go.cucina.li/tg-carmela-grotta

Buonasera amigos! Fine gennaio = fine delle diete? Oggi sarò il vostro tentatore e vi assicuro che se avete una "quota calorie" da spendere, questa ricetta sarà un'ottima candidata per appropriarsi di quella quota.. perchè vi assicuro che è una vera bomba! https://go.cucina.li/tg-pere-salvia

Buongiorno amigos, dato che mi appresto a godermi le vacanze, sparo gli ultimi colpi prima di Natale in questi giorni e vi lascio, come promesso, la ricetta con video a 4 mani con Giovanna Musumeci. Una ricetta che vi consiglio di provare e che funziona sia come dessert che come inframezzo per sgrassare qualche cena pesante, meglio di un Malox 😅  https://www.cucina.li/granita-mandarino-e-sommacco-giovanna-musumeci/ E se ancora non siete supporter del Gelato Project... cercate di rimediare ❤️

Buonasera amigos! Due settimane fa sono stato ospite in Radio per parlare di ortaggi di stagione a cavallo tra autunno e inverno. Abbiamo discusso di come sfruttare al meglio ortaggi spesso sottovalutati, come porri e sedano rapa, trasformandoli in piatti raffinati e creativi. Si è parlato parecchio anche di zucca, broccoli tra ricette consigli e altro. Trovate ora online il video completo dell'intervista: https://go.cucina.li/tg-autunno-inverno