НеВинный Эксперт

Драгоценные мои, вы, конечно, знаете, что я делаю чумовые туры в Грузию! Даты: 19-23 августа В этом году я решила посмотреть вместе с вами сразу 3 региона: Кахетию, Имерети и Картли. Это тур, где будет много нескучного вина и важных людей. Тех, кто творит историю! Мест мало. Но они есть. Связь : @nastechka183cm

С Анастасией я открыла для себя Армению и хотела бы оказаться в теплой компании ее тура по Грузии. В этот раз я не попадаю, но у вас есть все шансы! Хватайте последние 2 места

Эту книгу я ждала с апреля. С того самого дня, как услышала Александра Ставцева на презентации в «Винорусе». И вот она, наконец, в моих руках. «История виноторговли в России» — это не просто книга. Это труд. 512 страниц, 25 лет сбора материалов и 1000 лет российской истории, связанной с вином. От летописей Древней Руси до современных виноделен. От царских погребов до экономики империи — и да, там есть про то, как мы пили. Александр собрал уникальные документы, архивные справки, факты, которые раньше были разбросаны по разным источникам. Теперь всё в одном месте. Это библия для тех, кто хочет понимать российское вино, а не просто пить его. Я уже успела заглянуть в середину, пролистать пару глав и поняла: это будет летнее чтение. С бокалом в руке и карандашом — чтобы делать пометки. Настоящие виноманы поймут. Кто ждал эту книгу так же, как я? Или уже читает? Ставьте ❤️, если любите копаться в истории вина так же, как я. Или пишите в комментариях — что вы сейчас читаете о вине. Мне правда интересно.

Коварная капля набирала вес в уголке глаза. Туманила картинку. Нос предательски готов был захлюпать, щёки покраснели. Мальчик пел LUMEN — «Гореть». Жара. Духота. Верхняя полка — моя перспектива на ближайшие 13 часов. Я покидала Волгоград в вагоне поезда Нижневартовск — Адлер. Всё могло быть ужасно, если бы сквозь наушники я не услышала аккорды гитары. Сначала напряглась: вдруг компания военнослужащих? Но юный голос развеял опасения. И я, как бабочка к огню, потянулась ближе к звукам струн и слов, которые откликались в памяти автоматически. Подпевать не могла — голос не прорывал скованное спазмом плача горло. LUMEN, ДДТ, КИНО и Noize MC разрывали моё сердечко. Я смотрела на лохматую юную голову и удивлялась: как в ней поместилось это великое? Подрезала в плейлист пару новых песен — не столь известных, но старых групп. Спела дуэтом «Дорога» — «Би-2». А потом к парню присоединилась скрипка! «Кукла колдуна» уже заиграла у вас в голове? Я не могла поверить в своё счастье — мой вагон оказался лучшим местом на земле в эти вечерние часы пути с Нижней Волги до побережья Чёрного моря. Ямал и Тольятти, Нефтеюганск и Тюмень. Это был один шанс из тысячи, что моя дорога домой с фестиваля «Волга-Дон Вин Фест» окажется столь прекрасной. Верите в то, что музыка может преобразить пространство совершенно сказочно? Я теперь — точно верю. #ВолгаДонВинФест

Я прочитала цитату у Владимира Сергеевича Трубецкого и решила проверить факты! Оказалось, всё ещё интереснее, чем я думала. «Кирасиры Ея Величества не страшатся вин количества!» «Неужели ты это еще не усвоил? А потом, душа моя, ты говоришь вздор, голова у тебя не может болеть: в собрании пьют только Mumm sec cordon vert. Прекрасная марка! …Об одном умоляю: никогда не пей никаких demi-sec! Верь мне, князь: всякий demi-sec — во-первых, блевантин, а во-вторых, такое же хамство, как и пристежные манжеты или путешествие во втором классе». Итак, Трубецкой яростно высмеивает demi-sec. Но что такое «sec» в его понимании? Сегодня мы знаем, что sec — это 17–32 грамма сахара на литр, а demi-sec — уже 32–50 граммов. Вроде бы разница небольшая, и непонятно, из-за чего сыр-бор. Но я заглянула на сайт производителя и нашла очень любопытное: «Demi-Sec отражает вкусы потребителей XIX века, которые любили очень сладкое вино, иногда с содержанием сахара более 150 граммов на литр». В XIX веке норма была совсем другой! В 1880-х годах шампанское для французского и немецкого рынка дозировали 160–200 граммов сахара на литр. В Россию отправляли и вовсе до 350 граммов — тот самый знаменитый «русский вкус». А в бутылках шампанского XVIII–XIX веков, найденных на кораблекрушениях, учёные находили до 591 грамма сахара на галлон. Для сравнения: в банке колы — всего 35 граммов на литр. Теперь суть ясна: во времена Трубецкого, то есть примерно в 1911 году, «сухое» шампанское было сладким по сегодняшним меркам, а «полусухое» — просто невероятным сиропом, от которого и голова болит, и «коты» снятся. Поэтому его и называли «блевантином» и «хамством». Сегодня Mumm sec Cordon Vert — это всё ещё достаточно сладкое вино: его дозировка составляет 40 граммов сахара на литр, что по нынешней классификации относится к категории demi-sec. А современный brut содержит всего 7–12 граммов сахара на литр. Так что фраза «Mumm sec cordon vert» из «Записок кирасира» — это не призыв к современной сухости, а совет пить то, что в те времена считалось приемлемо сухим, чтобы избежать совсем уж убийственного сиропа. Вкусы меняются, и то, что казалось нормой сто лет назад, сегодня может сбить с ног одним бокалом. Кирасиры Ея Величества действительно не страшились вин количества. Но мы-то знаем, что за этим стояло. И теперь — выбираем осознанно.

Я обожаю знать, «как это сделано». Особенно когда за процессом стоят люди, которые продумали каждую мелочь ещё до того, как взяли в руки молоток. В этот раз мне повезло — я узнала, какой должна быть качественная каркасная баня. В голове давно жил вопрос: как сделать деревянную баню безопасной? Ведь дерево — горючий материал. Экскурсия по производству «Сибиряк» закрыла все вопросы, даже те, которые не успели родиться. Древесина здесь плотная, высушенная, нарезанная так, чтобы в будущем не было перекосов. Её не просто обрабатывают — её купают в специальной ванне с раствором, защищающим от порчи и пожара. Так дерево становится устойчивым к жару, влаге и времени. В цехе сборки я восхищалась проектами и способностью заранее спланировать каждый нюанс на бумаге. Чтобы готовая баня только радовала владельцев, а не доставляла хлопот. Термоизоляция укладывается в распор — без зазоров. Маленький нюанс, в последствиях колоссальный: в такой бане ни из какой щели не будет дуть. Окна монтируют в специальный водоотводящий каркас. Так «Сибиряк» предупреждает запотевание, плесень и протекание. Кабель-каналы прокладывают в специально спланированные ниши, а не в термоизоляцию. А знаете, что меня добило? Они закрепляют детали деревянного каркаса не только на саморезы, но и на гвозди. Это не случайность. Это расчёт на десятилетия. Я обожаю умных, грамотных и педантичных людей, которые проявляют заботу о будущем владельце на всех этапах производства. Здесь именно так. После экскурсии мы посмотрели уже построенные и отделанные баньки. И тут меня восхитило другое: как чётко теперь я вижу параметры оценки качества. Вентиляция, канализация, отделка, полы, дополнительные фишки для комфорта — всё встало на свои места. За чаепитием в просторном офисе «Сибиряка» мы узнали: производство готово принимать гостей. Тех, кто сам занимается строительством. Тех, кто выбирает баню для своего участка. Тех, кто хочет дополнить услуги своего объекта размещения. Тех, кто озадачен ремонтом уже построенной бани. И тех, кто мечтает работать в настоящем производстве, а не «делать карточки товаров на маркетплейсах». Мои гости всегда отличаются любопытством. Часто ищут интересные решения для ремонта и строительства. Надеюсь, «Сибиряк» будет принимать их в рамках моих туров — или когда они захотят приехать самостоятельно. Если вам тоже интересно, как делают качественные вещи, — напишите «БАНЯ». Расскажу, как попасть на экскурсию и что там обязательно посмотреть.

Большое путешествие в КМВ проходит очень активно и насыщенно. Начало с Пятигорска. Декламировали стихи и поэмы Лермонтова. Потом перебрались в Железноводск и очаровались курортной жизнью на водах. В Кисловодске встретились в шикарным экскурсоводом - Романом Головачевым. Благодаря его рассказу город собрался в единую картину. Жизнь курортников лучше всего описал в своих дневниках Александр Пушкин - прогулки, еда, вода и расслабленное общение. Впереди опера «Волшебная флейта» Моцарта в Ессентуках. Честно говоря эмоций уже через край! Рекомендую от всей души это направление для путешествия вдвоем. Детям здесь скучно.

Мечты про лаванду, плеск рыбы и женщин, которые умеют превращать руины в сказку. ⠀ Северский рыбхоз — моя давняя любовь с 2020 года. Я следила за этим местом, но всё откладывала. И вот, в этом сложном году, моя мечта сбылась. ⠀ Ольга Панченко — бренд-шеф, идейный вдохновитель, королева коллабораций. Вместе с Фондом развития промышленности Краснодарского края она организовала межотраслевой маршрут по Северскому району. И я оказалась внутри той самой картинки, которую так долго рассматривала издалека. ⠀ Аромат лавандового поля приветствовал нас уже издалека. Солнечные зайчики на глади водоёма ослепляли, но мы видели, как рыба выпрыгивает из воды. Ноги ступали с глухим звуком по старинным кирпичам и время будто замедлялось. Руки сами тянулись прикоснуться к антиквариату, к винтажным предметам, хранящим чужие истории. Залитые солнцем пространства ресторана и оранжерея «Сердце рыбхоза» наполняли светом и уютом. Детали и детальки надо изучать без спешки и с наслаждением. ⠀ Радостная встреча с Дмитрием Меркотаном. Оказывается, они с рыбхозом соседи. Он провёл для нас дегустацию вин прямо на свежем воздухе. ⠀ А глубже всего в сердце мне попал голос и настрой самой Ольги Панченко. Когда её глаза искрятся радостью во время рассказа о создании концепции, о том, как случайно-неслучайно у неё оказываются старинные вещи и обретают вторую жизнь, о её воплощённой мечте. Меня мурашило. Хотелось плакать от этой красоты, от силы, от того, как женщина может быть и хрупкой, и несгибаемой одновременно. ⠀ Она говорит: «Мы не просто работаем — мы живём». И это чувствуется в каждой детали. В лаванде, которую здесь используют как природный антисептик для водоёмов. В блюдах, где старинные рецепты Кубани соединяются с локальными продуктами. В бережном сохранении редких видов рыб. ⠀ Я бесконечно задаю себе вопрос: как такие тонкие и звонкие, нежные и трогательные красивые женщины делают наш мир прекраснее и радостнее, вопреки всем недетским трудностям, встречающимся на их пути? ⠀ Зачастую у них просто нет другого выхода. Они творят, несмотря ни на что. И мы можем только благодарить их за это. ⠀ Следите за анонсам событий в «Рыбхозе» или создавайте своё приключение. В этом я могу помочь.