ФОНД

Что ели в старых московских трактирах? Секреты Гиляровского раскрыты! Ужин с Можаевым №8 🍖🍷 Гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет погружаются в историю русской кухни начала XX века, вдохновлённую книгой Гиляровского «Москва и москвичи». В выпуске — редкие блюда из трактира «Тесто»: белужья и паюсная икра, молочный поросёнок, селянка, расстегаи и натуральные котлетки. Как готовились блюда, утраченные в современной кухне? Как ферментировалась рыба, готовились эксклюзивные закуски, сочетались напитки и блюда, и почему современные хлеб и выпечка — лишь бледная тень настоящей русской традиции! Самых усидчивых ждут лайфхаки по хранению хлеба и секреты настоящих московских трактиров, которые до сих пор вдохновляют гастрономов! 🥨 Смотри передачу здесь: 💙 ВКонтакте | 📺 Youtube | #РусскаяКухня #Гиляровский #Трактир #ЯковМожаев #ИннокентийШеремет #УжинСМожаевым #ИсторияЕды #РусскиеБлюда #Икра #МолочныйПоросёнок #Расстегаи #Селянка #Закуски #ХлебНаЗакваске #Гастрономия #КулинарныеСекреты #Можаев

Вы не поверите, что было в оригинальном салате Оливье! Тайны русской кухни раскрыты 🔥🥗 | Ужин с Можаевым №7 Гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет показывают, как на самом деле выглядели роскошные ужины XIX века, почему салат Оливье был деликатесом с черной икрой и перепелиным филе, а современные версии — лишь тень оригинала. В чём секреты майонеза Люсьена Николя, необычные ингредиенты и тайны подачи блюд, о которых никто не говорит! Посмотреть можно на Ютубе или ВК! #Оливье #РусскаяКухня #СалатОливье #ЯковМожаев #ИннокентийШеремет #Можаев

🎸«Свердловский рок-клуб: как это было на самом деле» О том, как всё начиналось и чем закончилось, расскажет Рудольф Стерхов! 25 апреля (суббота) в 17:30 Регистрация Как зарождался рок в СССР? Благодаря кому в 1986 году в Свердловске возник рок-клуб? Чем занимались музыканты в ДК Свердлова? Зачем был нужен в 1987 году Всесоюзный съезд рок-клубов? Как была организована работа рок-клуба изнутри? На эти и другие вопросы о легендарном Клубе ответит непосредственный участник событий — администратор Свердловского рок-клуба Рудольф Стерхов! ➡️ Вход по регистрации, просим иметь при себе удостоверение личности. По вопросам: Дарья. Пространство «Фонд» в МАХ

Разбираемся в истории «Наутилуса»! ТРЕЙЛЕР! (и космогонии Свердловского рок-клуба) 🎸 Наш гость – Виктор Комаров – клавишник второго состава легендарного «Наутилуса»! Продолжаем разбираться в истории Свердловского рок-клуба вместе с продюсером Олегом Гененфельдом и культурологом Евгением Фатеевым. Смотри большое интервью на Ютубе или ВК 🎬

🎸 Синоптики. Герои уральского рока: Виктор Комаров. Первая часть Был бы «Наутилус» без Умецкого? А без Бутусова? Как повлияло на группу вертикальное фортепиано? Сколько было составов и версий «Нау»? Было 20 концертов в день? Как группа взлетела на излёте 80-х годов? Наш гость – Виктор Комаров – клавишник второго состава легендарного «Наутилуса»! Продолжаем разбираться в космогонии Свердловского рок-клуба вместе с продюсером Олегом Гененфельдом и культурологом Евгением Фатеевым. Смотри на Ютубе и ВК 🎬 📌 Все выпуски проекта и беседы с легендами здесь: https://vkvideo.ru/playlist/-506639_50199611 #Комаров #Наутилус #УральскийРок #Синоптики #РокЛегенды #ИсторияМузыки #Интервью #СвердловскийРок

Что ели герои Булгакова? Тайны ужина профессора Преображенского! Ужин с Можаевым. Выпуск №6 🍷🍴 Гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет раскрывают секреты роскошных ужинов Булгакова: от икры и маринованных угрей до изысканных горячих закусок из мозговых косточек. Мы погружаемся в атмосферу «Собачьего сердца», где каждый ингредиент имел значение, а еда дарила силу и наслаждение. Уважение к людям, миру и еде — основа жизни в книгах Булгакова? Вы узнаете, как готовились традиционные русские блюда, почему водка и закуски играли ключевую роль, какие рецепты использовали герои Булгакова для настоящего вкуса, а также где сегодня можно попробовать эти блюда и повторить атмосферу старинных ужинов у себя дома. А также... Что такое гастрономический туризм и где он развит? 🥨 Смотри передачу здесь: 💙 ВКонтакте | 📺 Youtube | #Булгаков #СобачьеСердце #РусскаяКухня #ПрофессорПреображенский #ЯковМожаев #ИннокентийШеремет #УжинСМожаевым #Гастрономия #РусскиеБлюда #Закуски #РаковыйСуп #Икра #МаринованныеУгри #КулинарныеСекреты #ИсторияЕды #Можаев

🎸 Синоптики. Герои уральского рока: Александр Гноевых Кто он, таинственный «Полковник» рок-клуба? Как записывали музыку и изобретали инструменты? Что могли спаять советские инженеры? Наш гость – Александр Гноевых - теневая фигура рок-клуба, повлиявшая на звучание большинства уральских групп! Продолжаем разбираться в космогонии Свердловского рок-клуба вместе с продюсером Олегом Гененфельдом и культурологом Евгением Фатеевым. Посмотреть можно в ВК и на Ютубе! 📌 Все выпуски проекта и беседы с легендами здесь! #Гноевых #Чайф #УральскийРок #Синоптики #РокЛегенды #ИсторияМузыки #Интервью #СвердловскийРок

Рассольник — забытая жемчужина русской кухни?! Ужин с Можаевым. Выпуск №5 🍲 Гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет продолжают раскрывать секреты настоящей русской кухни. В этом выпуске: солёные огурцы и рассольник - забытые жемчужины русской кухни? Почему современные щи потеряли вкус, а рассольник стал «невкусным и пресным»? Вас ждут легенды о старинных рецептах, традициях засолки огурцов и том, как еда давала силу солдатам Суворова. Почему современная кухня утратила вкус и питательную ценность, как правильно готовить щи и рассольник, какие ингредиенты делали блюда настоящими, а также секреты хранения и подачи, которые передавались из поколения в поколение. 🥨 Смотри передачу здесь: 💙 ВКонтакте (временно не работает) | 📺 Youtube | #РусскаяКухня #Щи #Рассольник #Гастрокритик #ЯковМожаев #ИннокентийШеремет #УжинСМожаевым #ИсторияЕды #СтаринныеРецепты #Кулинария #Можаев

🎸 Синоптики. Герои уральского рока: Владимир Бегунов. Часть 2 Продолжаем большой разговор с живой легендой! Сегодня в гостях Владимир Бегунов из «Чайфа»! Как развивалась музыка в 90-ые годы? Почему Бегунов ушёл из милиции в музыканты? Правда ли, что силовые структуры следили за Бутусовым? «Чайф» был обречён на успех? В чём необычность группы в сравнении с прочими представителями Свердловского рок-клуба? Встречаем 40-летие рок-клуба вместе с Владимиром Бегуновым, продюсером Олегом Гененфельдом и культурологом Евгением Фатеевым. 👀 Посмотреть выпуск можно в ВК или на Ютубе! #ВладимирБегунов #Чайф #УральскийРок #Синоптики #Бегунов #РокЛегенды #ИсторияМузыки #Интервью #СвердловскийРок

🎸Сегодня Свердловский рок-клуб отмечает день рождения! В честь 40-летнего юбилея СРК вспоминаем героев наших подкастов. В гостях «Фонда»: Вадим Самойлов, Владимир Бегунов, Михаил Симаков и Александр Пантыкин! Свердловские рокеры рассказали о том, как выживала в «лихие девяностые» группа «Агата Кристи». Как Владимир Шахрин и Владимир Бегунов создавали ту самую химию «Чайфа». Почему закончился творческий путь группы «Апрельский марш». Что было до «Сонанса» и после «Урфин Джюса». И ещё много интересного и неожиданного! ▶ Смотрите выпуски с участниками культовых свердловских рок-групп в VK видео! «Чайф» «Апрельский марш» «Агата Кристи» «Урфин Джюс»

Что такое настоящие русские блины, и чем они отличаются от современных «подделок»? Ужин с Можаевым. Выпуск № 4 Как выглядели традиционные продукты русской кухни, и почему современная еда потеряла вкус и качество? Гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет разбирают старинные рецепты, анализируют рассказ Чехова «О бренности» и обсуждают, какие продукты и блюда исчезли из нашей кухни. Вы узнаете, как раньше выбирали ингредиенты, какие виды черной икры существовали, что такое салфеточная и паюсная икра, как готовились и продавались блины, от каких блинов можно было умереть? А также как правильно сочетать еду и напитки?! В конце — эксклюзивный рецепт картофеля по‑пушкински! 🥨 Смотри передачу здесь: 💙 ВКонтакте | 📺 Youtube | #УжинсМожаевым #ВыНеЕлиРусскойКухни #фонд #ВозрождаемТрадиции #РусскаяКухня #ГастрономическоеРасследование #Екатеринбург #Блины #ИсторияЕды #Чехов #КартофельПоПушкински #Гастрономия #ОбзорКухни #СекретыКухни

🎸 «Синоптики: герои уральского рока». Александр Пантыкин. Часть третья Живая легенда в студии! Александр Пантыкин: композитор, продюсер, один из создателей уральской рок-сцены и человек, стоявший у истоков целой эпохи. Продолжаем говорить о бесконечной космогонии уральского рока. Что было до «Сонанса»? И какая была группа после «Урфин Джюса»? Барабанщики и гитаристы, кто успел поигнрать со всеми? А также! Как «Чайф» спас всех от опопсения?! Выясняют наши ведущие: культуролог Евгений Фатеев и продюсер Олег Гененфельд. 👀 Смотри полный выпуск здесь: 💬ВКонтакте| 📺 Youtube | #Синоптики #УральскийРок #АлександрПантыкин #СвердловскийРок #МузыкальнаяИстория #РокПодполье #рокклуб

Чем настоящие русские щи отличаются от современного супа под названием «щи»? Ужин с Можаевым. Выпуск № 3 🥨 Какой был настоящий суп? И можно ли блюдо, выдаваемое за суп называть «супом»? В чём серкет русских щей? Разбираются гастрокритик Яков Можаев и тележурналист Иннокентий Шеремет. Какой была загадочная русская кухня, которую мы потеряли? Какие блюда исчезли навсегда, а какие были реанимированы? Что приготовить, чтобы удивить друзей или покорить сердце мужчины? Почему настоящие щи нужно томить в духовке, и как их готовили наши предки. Также вы узнаете старинный рецепт 1816 года и секрет идеальной консистенции щей! 🥨 Смотри передачу здесь: 💙 ВКонтакте | 📺 Youtube | #УжинсМожаевым #ВыНеЕлиРусскойКухни #фонд #ВозрождаемТрадиции #РусскаяКухня #ГастрономическоеРасследование #Екатеринбург

🎸 Синоптики. Герои уральского рока: Владимир Бегунов История рок-клуба без Владимира Бегунова невозможна! Жив ли рок сегодня? Как онлайн-площадки повлияли на правила музыкального бизнеса? Почему сейчас рок-клуб не нужен? Как Владимир Шахрин и Владимир Бегунов создавали ту самую химию «Чайфа»? 🎙 Смотрите большой разговор с Владимиром Бегуновым вместе с Олегом Гененфельдом и культурологом Евгением Фатеевым. В ВК и Ютубе 📌 Все выпуски проекта и беседы с легендами здесь: https://vkvideo.ru/playlist/-506639_50199611 #ВладимирБегунов #Чайф #УральскийРок #Синоптики #Бегунов #РокЛегенды #ИсторияМузыки #Интервью #СвердловскийРок

Какое любимое блюдо у Пушкина? 🪶Рецепт рассказывает от гастрокритик Яков Можаев Как сделать картофель по-пушкински? Чем кормила Александра Сергеевича няня? И можно ли приготовить такое дома? Тележурналист Иннокентий Шеремет и гастрокритик Яков Можаев возрождают русскую кухню. Хотите больше рецептов? Хотите узнать, какой была настоящая русская кухня? Смотрите новые выпуски в нашем плейлисте! 🥨 А последнюю передачу с Можаевым смотрите здесь: 💙 ВКонтакте | 📺 Youtube |

... Оставляя Цветаеву. «Отвратительная литература» — финальная часть первого сезона! «Безумная любовь?» Часть XII. Марина Цветаева — главный бунтарь Серебряного века? Ведущие поэт и писатель Андрей Санников и культуролог Евгений Фатеев выясняют: Почему на Цветаеву до сих пор есть мода? Школьники скупают сборники великой поэтессы? Она гениальнее Пастернака или просто громче? Жизнь Цветаевой — это постоянная борьба — фейк или истина? Гениальная, но неоцененная поэтесса? Правда, что её стихи сегодня звучат как рок-н-ролл? Разбираемся за большим столом в Фонде! 👀 Смотри полный выпуск здесь: 💬ВКонтакте| 📺 Youtube | #литература #обзор #санников #фатеев #школа #образование #Цветаева #москва #эмиграция #серебряныйвек