Дарья Анохина | FOOD HOUSE • ЗОЖ • рецепты

Хочется ли вам отдыхать в отелях делюкс уровня по цене стандартных 5*? А летать бизнес-классом по цене эконома? Все это не сказки, а вполне реальное повышение 🔝 вашего уровня комфорта 🛎️ Загляните на канал Виктории @vikitravels. Это не просто подборки отелей. Это — доступ туда, чего самостоятельный турист знать не может. А еще все честно, без фотошопа. 🟢 Персональная рассылка по странам в два клика (и да — она подсказывает, куда лететь, чтобы не провести отпуск под ливнем). Виктория с командой лично проверила 1843 отеля в 34 странах. 📌Она недавно проинспектировала отели Мальдив а сейчас во Франции 🇫🇷 Что внутри канала? То, что обычно “умалчивают”: • 🇹🇷 Гайд по отелям Турции, где “вау”, а где только красивые фото в интернете • Турция. Дети живут бесплатно • Египет. Дети живут бесплатно • 95% предложений Виктории выгоднее, чем Booking. Да, вы не ослышались. • Летели в Таиланд и остались без пляжа. Как не допустить такого? И при этом она также подскажет КАК все так грамотно забронировать, чтобы учесть все риски И да, ей доверяют отпуск даже звезды 🌟 и это о многом говорит ❤️ И самое приятное: Теперь у вас есть доступ к личному турагенту @vikitravels, который не просто найдёт тур — а упакует вас в отдых, как в идеальный чемодан: удобно, без переплат и с удовольствием✈️

Вчера принимала гостей, поделюсь с вами короткими кадрами, без фильтров, как вам атмосфера?🥰

Шок контент ‼️ Рецепты кабачковой икры не безопасны, для хранения в обычной кладовой! Мой рецепт безумно вкусный, атвечаю🤣🥰но если у вас нет автоклава, для консервации в безопасной температурной зоне, то баночки лучше отправить в морозилку от греха подальше♥️ Кабачковая икра Ингредиенты: кабачки — 2,5 кг протёртые помидоры (пассата) — 1 кг красный сладкий перец — 940 г репчатый лук — 625 г чеснок — 50 г оливковое масло — 125 мл соль — 50–56 г, лучше окончательно довести по вкусу сахар — 25 г белый винный уксус 6% — 160 мл томатная паста — 100 г Приготовление Кабачки нарежьте небольшими кубиками. У молодых кожицу можно оставить, у зрелых лучше удалить кожицу и крупные семена. Перец очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте. В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте на умеренном огне 8–10 минут, не зажаривая. Добавьте сладкий перец и готовьте ещё около 10 минут. Добавьте кабачки. Перемешайте и готовьте без крышки на умеренно-слабом огне примерно 45–60 минут, периодически перемешивая. Лишняя жидкость должна постепенно выпариться. Добавьте протёртые помидоры и томатную пасту. Перемешайте и готовьте без крышки ещё 20–25 минут. Добавьте измельчённый чеснок, сахар и сначала около 45 г соли. Готовьте ещё 10 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте оставшуюся соль. Пробейте икру погружным блендером до желаемой консистенции. Я оставляю небольшую текстуру, а не превращаю её в абсолютно гладкое пюре. Добавьте 160 мл белого винного уксуса 6%, тщательно перемешайте, снова доведите всю массу до кипения и проварите ещё около 5 минут. А теперь самое важное — про хранение. Это мой домашний рецепт, он не является лабораторно валидированным рецептом консервирования для хранения при комнатной температуре. Если вы измеряете кислотность, пробу нужно хорошо перемешать/гомогенизировать и измерять после охлаждения. Я бы ориентировалась на pH ≤4,2 как дополнительный запас по кислотности. Но pH-полоска не делает произвольный рецепт безопасным для хранения при комнатной температуре. Для густой овощной икры имеет значение не только кислотность, но и состав, консистенция и то, насколько эффективно прогревается весь объём продукта в банке. Поэтому я не могу рекомендовать хранить эту икру месяцами в погребе, гараже или кладовой только потому, что pH получился ≤4,2 и банки долго кипятились в воде. Если вам нужна именно заготовка длительного хранения при комнатной температуре, используйте лабораторно проверенный рецепт либо подходящий автоклав/pressure canner и валидированный режим обработки. Если такого оборудования нет, эту икру безопаснее хранить в холодильнике для краткосрочного употребления или заморозить для длительного хранения.

Даша, каждый раз когда читаю тебя, вспоминаю добрым словом❤️ и сама кухня и готовка перестала быть источником стресса, всё готовится само собой, без напряжения, рецепты иногда рождаются на основе уже давно полюбившихся или глядя на остатки еды в холодильнике. И главное, время на это тратится минимальное) Даша, знай, и это все благодаря тебе🌿 P.S. а этот прекрасный суп - наш самый-самый любимый)

🧡Делюсь моим простым меню для семьи на 4 дня. Как я и говорила выше, мы составляли его вместе с семьей. Чтобы избежать всякого вида стресса из разряда: - я это не хочу, я то не буду… А теперь у меня к вам вопрос, всё ли понятно по реализации такого меню. Или рассказать, как именно я планирую организацию, чтобы на приготовление каждого приема пищи тратить минимум времени?

🧡Делюсь моим простым меню для семьи на 4 дня. Как я и говорила выше, мы составляли его вместе с семьей. Чтобы избежать всякого вида стресса из разряда: - я это не хочу, я то не буду… А теперь у меня к вам вопрос, всё ли понятно по реализации такого меню. Или рассказать, как именно я планирую организацию, чтобы на приготовление каждого приема пищи тратить минимум времени?

Такие мелочи и делают отпуск отдыхом ❤️ Расскажу вам историю одного дня. Пока все ещё спали, я поставила вариться бульон. Вообще обожаю вставать пораньше. Сварить себе кофе, сесть с книжечкой на балкончике… Сейчас сама себе завидую. 😄 В отпуске читала Акунина. На вечер у нас был запланирован куриный суп. Курица ещё со вчерашнего дня спокойно размораживалась в холодильнике, поэтому утром мне оставалось только поставить кастрюлю на плиту. И всё. Пока варился бульон, я читала. Потом мы ушли на пляж. Вернулись только вечером. Мне оставалось процедить бульон, добавить мясо, зелёный горошек, морковь и маленькие звёздочки. Минут десять — и ужин готов. Кстати, именно этот суп заказала Мира. 😊 А это значит, что и ела она его с огромным удовольствием. И знаете… Вот именно в такие моменты я понимаю, почему никогда не считала простые продукты скучными. Мне вообще кажется, что удовольствие от домашней еды начинается не с дорогих ингредиентов и не со сложных рецептов. Оно начинается с таких мелочей. Когда утром варится бульон, а ты спокойно читаешь книгу. Когда вечером не нужно открывать холодильник и судорожно думать: «Что приготовить?» Когда еда становится частью отдыха, а не причиной усталости. Наверное, поэтому приготовление еды для меня давно перестало быть просто готовкой. Это мой маленький ежедневный ритуал. И мне очень хочется, чтобы у каждой семьи было именно так. Чтобы кухня не съедала жизнь. А просто была её тёплой частью. ❤️