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《苦瓜焖排骨》 食材：用料排骨适量；苦瓜1条；葱姜蒜、花椒粒，葱适量；油，盐，生抽，冰糖，鸡精适量；开水适量 制作步骤： 1️⃣排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片 2️⃣锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金黄色时下排骨翻炒放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨 3️⃣盖锅盖中小火焖煮约20分钟如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略 4️⃣排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精临出锅时放入葱段炒匀，出锅装盘

《香菇酿肉》 食材：用料绞肉150克；香菇7-12朵；葱（绞肉用）1根；生抽（绞肉用）3汤勺；盐（绞肉用）适量；鸡精（绞肉用）适量；料酒（绞肉用）2汤勺；蚝油1汤勺；淀粉1/3汤勺 制作步骤： 1️⃣将绞肉用佐料都放入绞肉，再加入3汤勺自来水。顺一个方向搅拌至没有颗粒顺滑。 2️⃣将香菇蒂剪掉。香菇蒂切碎放入搅拌好的绞肉里，搅拌均匀。将搅拌好的绞肉放在香菇上。 3️⃣平底锅加热，到少许油。中火。将绞肉面放入煎一下。大概煎2分钟。表面略焦即可。 4️⃣放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟。蒸好后盘中会有不少汤汁。将盘中的汤汁倒入平底锅中。 5️⃣可以在肉上撒一点葱花装饰一下。平底锅里再加入一汤勺蚝油，大火烧开后，倒入事先勾好芡汁，搅拌粘稠关火，浇在香菇酿肉上。

《蚝油生菜》 食材：生菜2棵、蒜3瓣、小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖2小勺、食用油适量、盐1勺。 制作步骤： 1️⃣生菜掰成一片片，放入清水中加一勺盐浸泡20分钟，捞出洗净。2️⃣锅中加入清水，大火烧开，放入一勺盐和一勺油，倒入生菜煮30秒，变软后捞出沥干水分，摆入盘中。 3️⃣蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗中加入三勺生抽、一勺蚝油、两小勺糖和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。 4️⃣锅中放少许油，油热后下蒜末、小米椒炒香，倒入酱汁，煮至沸腾后浇在生菜上即可。 小贴士： 一定不要煮生菜太久，会软的不好吃💋💋💋

《香菇炒快菜》 食材：200克切片洗净快菜+100克切片洗净鲜香菇+3瓣鲜大蒜+30克切条胡萝卜+10克鲜葱花。 用料：20毫升食用油+2克糖+2克盐+15毫升减盐生抽。 制作步骤： 1️⃣首先往20毫升热油锅中放入大蒜和胡萝卜，开中小火翻炒1分钟至胡萝卜变黄出香； 2️⃣接着往锅中放入鲜香菇，开中小火继续翻炒1分钟爆香； 3️⃣随后放入快菜并调味：2克糖+2克盐+15毫升减盐生抽，开中小火翻炒2分钟至菜叶变软入味； 4️⃣最后放入葱花，开中小火翻炒30秒提香润色一下就可以出锅装盘开动啦！

《蒜蓉粉丝蒸虾》 备料：鲜虾 粉丝 蒜蓉 小葱 制作步骤： 1️⃣鲜虾开背去头去皮(虾尾处不动)去虾线洗净，粉丝泡软； 2️⃣起锅烧油，油热浇在蒜蓉上，加入生抽、盐、蚝油和白糖搅拌均匀； 3️⃣用一部分料汁将粉丝抓拌后铺入盘中，摆上虾仁后浇入余下料汁； 4️⃣水开上汽，蒸制8分钟左右，出锅撒上葱花即可。 小贴士： 需要摆盘的话可以将虾身剖个小缝将虾尾从中穿过，然后用粉丝缠成圈裹住虾身再浇料汁进行蒸制喔！

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