Франс - Мон амур | История | Искусство | Люди | Достопримечательности

Хочу сегодня поделиться несладкой версией знаменитого французского пирога-перевертыша: сладкие карамелизированные томаты, насыщенная винная глазурь, хрустящее слоёное тесто и нежная бурата. ТАРТ ТАТЕН С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты 4–5 средних спелых помидоров, разрезанных пополам 2–3 сливовидных мясистых помидора (например, сорта Рома), разрезанных пополам (по желанию, чтобы заполнить пустоты) 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. сахара 60 мл сухого белого вина 1 ст. л. красного винного уксуса (или бальзамического уксуса) 1 ч. л. смеси "Прованские травы" 1 ч. л. хлопьев морской соли свежемолотый чёрный перец 1 пласт охлаждённого слоёного теста на сливочном масле Для подачи 1 шарик бураты оливковое масло extra virgin свежие листья базилика свежие листочки тимьяна хлопья морской соли свежемолотый чёрный перец Приготовление 🍅 Разогрейте духовку до 200 °C. 🍅 В большой жаропрочной сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите помидоры срезом вниз и готовьте 6–10 минут, пока они не отдадут большую часть сока, а поверхность среза слегка не карамелизуется. Помидоры должны стать мягче, но сохранить форму и не превратиться в пюре. 🍅 Осторожно переложите помидоры на тарелку, оставив весь выделившийся сок в сковороде. 🍅 Застелите круглую форму диаметром 23 см пергаментом. Выложи помидоры кожицей вниз (срезом вверх), плотно прижимая их друг к другу, чтобы полностью закрыть дно формы. При необходимости заполните пустоты половинками помидоров сорта Рома. Помидоры должны лежать очень плотно, так как во время выпечки они немного уменьшатся в объёме. 🍅 В сковороду с оставшимся соком добавьте сахар, белое вино, красный винный уксус, прованские травы, хлопья морской соли и щедрую щепотку свежемолотого чёрного перца. Готовьте на среднем огне 5–8 минут, пока жидкость не уварится до густой, блестящей глазури. 🍅 Равномерно полейте получившейся глазурью помидоры. 🍅 Накройте помидоры пластом слоёного теста, аккуратно подвернув края внутрь формы. Сделайте несколько небольших надрезов ножом, чтобы во время выпечки выходил пар. 🍅 Выпекайте 25–35 минут, пока тесто не станет насыщенно-золотистым, хрустящим и полностью пропечённым. 🍅 Достаньте тарт из духовки и дайте ему постоять 10 минут, затем осторожно переверните на сервировочное блюдо. 🍅 Сверху выложите бурату, щедро сбрызните оливковым маслом extra virgin, украсьте листьями базилика и тимьяна, посыпьте хлопьями морской соли и свежемолотым чёрным перцем. 🍅 Подавай тёплым. Voilà, bon appétit! 🍅🍅🍅 #рецептик ПРОВАНС

Интересные факты из жизни известного кутюрье про интерьер и про Россию. ПРОВАНС

Немного солнечного Прованса для вас сегодня 🪻🪻🪻 ФРАНС - МОН АМУР

ВËЛЬ-ЛЕ-РОЗ Veules-les-Roses Есть во Франции деревушка, где река течёт всего 1149 метров. Да-да, именно столько. Река Вёль считается одной из самых коротких во Франции. Она рождается всего в километре от моря и, неторопливо петляя между старинными домами, садами и водяными мельницами, впадает в Ла-Манш. Именно благодаря ей появилась Veules-les-Roses — одна из самых очаровательных деревень Нормандии. На протяжении веков река была сердцем поселения. Её вода вращала мельничные колёса, питала мастерские и помогала выращивать знаменитые нормандские кресс-салаты. Сегодня вдоль её берегов сохранились старые мельницы, каменные мостики и фахверковые дома, словно сошедшие со страниц французского романа. Но своё поэтичное название деревня получила вовсе не из-за реки. Во второй половине XIX века сюда стали приезжать художники, писатели и состоятельные парижане. Они превратили тихую рыбацкую деревушку в модный морской курорт и начали украшать свои сады тысячами роз. Со временем цветов стало так много, что к названию Veules добавилось ещё одно слово — les-Roses. И сегодня, прогуливаясь по узким улочкам, трудно понять, что очаровывает больше: журчание самой короткой французской реки, аромат цветущих роз или ощущение, будто время здесь решило течь так же неспешно, как и воды маленькой Вёль. ФРАНС - МОН АМУР

Если вы любите антиквариат, то вам сюда, в Л'ИЛЬ-СЮР-ЛА-СОРГ L'Isle-sur-la-Sorgue Сегодня этот небольшой провансальский городок известен сотнями антикварных лавок, галерей и блошиных рынков. Кажется, что старинные вещи здесь встречаются буквально на каждом шагу. Но так было не всегда. Когда-то жизнь Л'Иль-сюр-ла-Сорг (дословно переводится как "Остров на Сорге (река)") подчинялась течению реки. Воды Сорга вращали десятки колёс, снабжавших энергией мельницы, бумажные и текстильные мануфактуры. Но промышленная эпоха закончилась, и городу пришлось принять эти перемены. Спустя несколько лет здесь родилась идея провести антикварную ярмарку. В 1966 году в ней приняли участие всего 14 продавцов. Никто тогда не мог предположить, что именно с этого события начнётся новая история Л'Иль-сюр-ла-Сорг, который со временем превратится в один из крупнейших центров антикварной торговли Европы. Сегодня здесь круглый год работают около 300 антикварных галерей и магазинов, а дважды в год проходит Международная ярмарка антиквариата, собирающая тысячи коллекционеров и ценителей старины со всего мира. ✔️ Но сюда приезжают не только за антиквариатом. В Л'Иль-сюр-ла-Сорг едут за ощущением, что прошлое здесь не хранится за музейными витринами, а продолжает жить среди старых улочек, тихой реки и неспешного провансальского утра. ФРАНС - МОН АМУР

Всем хорошего вечера 🌙 В ролике - французский акробат Гийом Жункар. ПРОВАНС

Спокойная жизнь во французской глубинке. ФРАНС - МОН АМУР

ШАТО ЛАЛАСЕЛЬ Château de Lalacelle Есть мечты, которые кажутся совершенно безумными. Например, купить почти забытый французский замок и посвятить несколько лет его спасению. Именно так начиналась новая глава в истории Château de Lalacelle — небольшого шато XVIII века, затерянного среди холмов Нормандии. История замка складывалась постепенно. На его месте уже в XIV веке существовал манор — дворянская усадьба. Нынешнее главное здание было построено в 1724 году, в эпоху Регентства, а в начале XIX века к нему пристроили башню и хозяйственные корпуса. Таким образом, в его облике соединились сразу три эпохи французской архитектуры. Когда-то здесь кипела жизнь, но со временем замок пришёл в запустение, пока несколько лет назад его приобрели двое британцев, которые решили не просто стать владельцами старинного дома, а вернуть ему прежнюю красоту. Шаг за шагом они расчищают парк, восстанавливают интерьеры, бережно сохраняют всё, что пережило столетия, и открывают зрителям удивительный мир французского наследия. Сегодня Château de Lalacelle — это не только красивое шато, но и история о том, что старые дома могут обрести вторую жизнь, если находятся люди, готовые любить их так же сильно, как они любили своих первых хозяев. Иногда настоящее чудо начинается с одной мечты… ФРАНС - МОН АМУР

ДОРДОНЬ  Dordogne ✔️ Департамент Дордонь входит в регион Новая Аквитания. По площади он занимает третье место среди департаментов Франции. ✔️ Из-за большого количества обнаруженных стоянок первобытных людей Дордонь раньше даже называли "колыбелью человечества". Все остальное вы услышали в ролике Татьяны Гирле. ФРАНС - МОН АМУР

Знаменитая скала Порт-д’Аваль (Porte d'Aval) в Этрета (Нормандия) напоминает слона, опустившего хобот в море. Рядом с ней находится отдельно стоящая 51-метровая скала-шпиль Игла (L’Aiguille). ФРАНС - МОН АМУР

Что-то давно у нас не было встреч с Эйнсли (#эйнсли). Давайте посмотрим один ее день в Провансе. Если нужен рецепт абрикосового пирога с лавандой, напишите) Остальные блюда, которые она готовила: ✔️ягненок с розмарином и йогуртовым соусом ✔️ запеченные овощи ✔️салат из помидоров и моцареллы ✔️ дыня с прошутто ✔️ паниссе с домашним айоли и большим количеством оливок ПРОВАНС

МУСТЬЕ-СЕНТ-МАРИ Moustiers-Sainte-Marie Несмотря на то, что это место находится довольно далеко, где-то в глубинах Прованса, его часто рекомендуют гиды по югу Франции - и нетрудно понять почему. Мустье - это живописная деревня, построенная на склоне впечатляющего пика, пересеченная множеством водопадов и, конечно же, застроенная причудливыми разноцветными домиками. Нет, это не скрытая жемчужина, но одно из самых уникальных и необычных мест во Франции, и его определенно стоит посетить. ФРАНС - МОН АМУР