Гастроскуф

Иногда для хорошего вечера вообще ничего сложного не нужно. Двор @chalbar , нормальный кусок мяса и бутылка вина, которую давно хотелось открыть. На столе - Пиканья Мираторг Signature. Black Angus, зерновой откорм 250 дней, хорошая мраморность и тот самый жировой слой по краю, который при жарке делает половину работы, но при подаче я его убираю. Пиканья вообще один из моих любимых отрубов: яркий мясной вкус, много сочности и ничего лишнего. 🥩🔥 При этом его стоимость на порядок ниже известных всем Рибая и Стриплойна. В пару открыл Gebrüder Nittnaus Blaufränkisch Selection из Бургенланда. 🇦🇹🍷 100% блауфранкиш - австрийский красный сорт, который я бы чаще ставил к мясу вместо привычных каберне и мальбеков. Здесь много свежей тёмной ягоды, специй, хорошая кислотность и достаточно лёгкое тело. Вино не забивает мясо, а наоборот - отлично работает с жирностью пиканьи. Само вино - естественно натуралочка. Виноград собирают вручную, ферментируют в стали, после чего оставляют примерно на три недели на мезге и минимум на год в стальных ёмкостях. И вот сидишь во дворике, вокруг тебя елочки, на столе стейк с картошкой, в бокале прохладный блауфранкиш - и в очередной раз понимаешь, что даже не в самую тёплую погоду лучше находиться на свежем воздухе, а не в помещении. #Россия #Казань #обзор #винодня

Наш прекрасный дворик в @chalbar глазами @spektrov #Россия #Казань

В Москве в конце прошлого года открылся новый музей «ЗИЛАРТ». И, кажется, это один из редких случаев, когда само здание вполне можно считать частью экспозиции. Музей построили на территории бывшего завода ЗИЛ. Архитектор Сергей Чобан и бюро СПИЧ сделали огромный куб 60 на 60 метров, высотой 36 метров и площадью больше 13 000 м². Особенно впечатляет огромный атриум. Медные стены, гигантские двери, открытые конструкции и свет. Медь здесь специально оставили «живой»: со временем она будет меняться, окисляться и хранить на себе следы прикосновений посетителей. Через несколько лет музей буквально должен выглядеть иначе. 🎨 Сам музей появился на основе частной коллекции Андрея и Елизаветы Молчановых. Выставочная программа в первую очередь строится вокруг собственного собрания музея. Но честно — в этот раз я больше залип именно на пространство и объекты. Огромные светящиеся конструкции, металл, стекло, дерево. Какие-то работы хочется рассматривать вплотную, вокруг других — несколько раз обойти. И всё это очень правильно существует внутри холодного бетона и тёплой меди. Плюс сам ЗИЛАРТ вокруг музея. Вышел - и продолжаешь смотреть на архитектуру, старые промышленные объекты и современный район, выросший на территории бывшего завода. Однозначно советую. Причём даже тем, кто обычно говорит: «Я современное искусство не понимаю». Здесь можно вообще ничего не пытаться понять. Просто ходить и смотреть. #Россия #Москва

Сходил в Mamie - городское бистро от Lucky Group на Большой Никитской. Место как раз про тот формат, куда можно прийти без особого повода: утром за яйцами и кофе, а через пару часов внезапно обнаружить перед собой пасту, рыбу и бутылку вина. Завтраки здесь готовят каждый день с 8 утра. Что ел: 🍳 Скрэмбл с пастрами из говядины - мягкие сливочные яйца и солоноватое мясо с лёгким копчёным вкусом. Понятный и плотный завтрак, который быстро возвращает к жизни. 🥪 Крок-мадам - французский бутерброд, который давно перестал притворяться лёгким завтраком: хлеб, ветчина, расплавленный сыр, соус и яйцо сверху. Жирно, сытно и очень по-бистрошному. Что пил: 🥂 Krack Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Пфальц, Германия - 100% Вайсбургундер Базовое вино спонтанно ферментируют и выдерживают в стали и больших деревянных бочках, после чего запускают вторичную ферментацию уже в бутылке. Более двух лет на осадке и никакого дозажа - остаточный сахар здесь буквально 0 г/л. В аромате - зелёная дыня, жёлтые косточковые фрукты и мокрый камень. Во вкусе - мелкие пузырьки, сухость, свежая кислотность и приятная минеральность. Пузырьки на завтрак - одно из тех решений, которые выглядят сомнительно только до первого бокала. #Россия #Москва #Обзор #винодня