ТЕЛЕГА ДЛЯ ВИНОДЕЛОВ

🍷 АМФОРЫ OPUS — вино, которое невозможно повторить Хотите создать вино с характером, которое будет отличаться не только этикеткой? Попробуйте OPUS 🇮🇹 — амфоры для виноделия от итальянского производителя Drunk Turtle. 🔥 Почему OPUS? — необычная альтернатива стали, бетону и дубу; — мягкое развитие и эволюция вина; — возможность подчеркнуть сортовой характер; — новые вкусовые и ароматические оттенки; — пространство для экспериментов и создания авторского вина. И главное — в России амфорная технология пока используется немногими винодельнями. Это возможность сделать что-то действительно новое: экспериментировать с выдержкой, создавать оригинальные стили и предложить потребителю вино, которое будет выделяться среди привычных решений. 🇮🇹 OPUS производятся вручную в Италии из COCCIOPESTO DT. 📦 В наличии у Гермес Трейд амфоры объёмом 5 и 20 гл. Хотите попробовать амфорную технологию на своём производстве? Пишите нам и подберём подходящий вариант. Подробнее о производителе: Drunk Turtle⁠ #OPUS #DrunkTurtle #амфоры #амфорнаявыдержка #виноделие #винодел #авторскоевино #вино #ГермесТрейд

Практика применения MVitis FL — 5 л/га 🌿 Делимся результатами практического применения MVitis FL в дозировке 5 л/га на виноградниках. В работе использовались следующие сорта: 🍇 Саперави 🍇 Ройбуш 🍇 Шардоне 🍇 Каберне Фран 🍇 Каберне Совиньон На фото — сравнительные результаты участков с обработкой MVitis FL и без обработки. Визуально на обработанных участках отмечается более равномерное развитие ягод и гроздей, лучшая заполненность гроздей и более выровненная структура ягод. 📌 Практика показывает, что применение MVitis FL может положительно влиять на равномерность развития винограда и формирование более качественного урожая. Именно такие полевые сравнения позволяют оценить эффективность препарата непосредственно в конкретных условиях виноградника. 📩 Хотите попробовать MVitis FL на своём винограднике? Свяжитесь с нами — расскажем о схеме применения. #MVitisFL #MVitis #виноградарство #виноградник #виноделие

❄️ Альтернатива стабилизации холодом есть! В период ограничений электроэнергии стабилизация вин холодом становится особенно сложной: холодильное оборудование требует больших энергозатрат, а длительное охлаждение не всегда возможно. 💡 Альтернативное решение — линейка ANTARTIKA от Martin Vialatte — препараты для предотвращения выпадения кристаллического осадка битартрата калия и стабилизации вин. В линейке — четыре решения, каждое со своими особенностями: 🔹 ANTARTIKA VR Раствор на основе полиаспартата калия, предназначенный для предотвращения выпадения кристаллического осадка битартрата калия и стабилизации вин. 🔹 ANTARTIKA V40 Концентрированный раствор на основе полиаспартата калия. Отличается высокой концентрацией действующего вещества, поэтому позволяет работать с минимальной дозировкой. 🔹 ANTARTIKA DUO Комбинация полиаспартата калия и гуммиарабика. Препарат обеспечивает стабильность вина и одновременно помогает сохранить округлость вкуса. 🔹 ANTARTIKA FRESH Раствор на основе полиаспартата калия и компонентов, направленных на сохранение и усиление свежести и ягодных нот. Не портит структуру вина. ⚡️ Меньше зависимости от холода — больше возможностей для стабильной работы производства. Хотите подобрать оптимальный вариант для вашего производства? Обращайтесь к менеджерам Гермес Трейд — поможем выбрать препарат и рассчитать необходимую дозировку. #ГермесТрейд #ТелегаДляВиноделов #MartinVialatte #Antartika #СтабилизацияВина #Виноделие #Виноматериалы #ВинныйКамень #ВиннаяТехнология #Энология #ИгристоеВино #Виноделы

🍾 Факторы, влияющие на качество игристого: ВРЕМЯ СБОРА ВИНОГРАДА 🍇 Совсем скоро начнётся сбор винограда для производства игристых вин. И сейчас самое время вернуться к лекции Даниэлле Пиццинато и вспомнить его рекомендации о том, как правильно определить дату сбора и не упустить нужный баланс винограда. Для игристого вина дата сбора — один из ключевых факторов будущего качества базового вина. Здесь важно не просто дождаться зрелости, а поймать правильное сочетание сахара, кислотности, pH и физиологической зрелости ягод. 🎯 Каким должен быть виноград для игристого? ▪️ хорошее санитарное состояние ▪️ алкогольный потенциал — около 10–11% vol. ▪️ pH — примерно 3,00–3,10 ▪️ сбалансированное соотношение сахар/кислотность ▪️ содержание яблочной кислоты — ориентировочно 3–6 г/л ⏰ Слишком рано или слишком поздно? Ранний сбор — высокая кислотность, но возможная недостаточная зрелость ароматического профиля. Поздний сбор — рост потенциального алкоголя, снижение кислотности и повышение pH. А значит, базовое вино может потерять ту самую свежесть, которая особенно важна для игристого. Поэтому при определении даты сбора важно ориентироваться не только на сахар, но и комплексно оценивать: 🍇 сахаристость 🍋 кислотность и содержание яблочной кислоты ⚖️ pH 👃 ароматический профиль 🔬 санитарное состояние 👅 вкус ягод 🌡️ Отдельное внимание — климату. Повышение средних температур влияет на скорость созревания и делает выбор оптимальной даты сбора ещё более ответственным. Для игристого важно вовремя остановиться — сохранить кислотность и свежесть, не дожидаясь избыточной зрелости. 📚 Хотите освежить в памяти лекцию Даниэлле Пиццинато? Все материалы и презентация доступны по ссылке: 👉 https://disk.yandex.ru/d/uJI61pLyAXDlHg #ГермесТрейд #игристое #виноделие #сборвинограда #методшарма

🎉 Сегодня свой День рождения отмечает Эмиль Арегович Бабаян — исполнительный директор ООО «ОЛИМП»! От всей команды Гермес Трейд поздравляем Вас с праздником! Желаем крепкого здоровья, неиссякаемой энергии, уверенности в каждом решении и новых профессиональных достижений. Пусть все намеченные цели успешно реализуются, рядом будут надежные партнеры и единомышленники, а каждый новый день приносит возможности для роста и развития. С Днем рождения! Благополучия, процветания и новых побед! 🎂🥂

🟢 NUTRIMUST® B+ — новая витаминная подкормка от Martin Vialatte для уверенного старта брожения Виноделы знают: успешное брожение начинается с правильной подготовки сусла. Именно для этого компания Martin Vialatte разработала NUTRIMUST® B+ — натуральный автолизат дрожжей, богатый витаминами, который обеспечивает дрожжи всем необходимым уже на старте процесса. Почему витамины так важны? Витамины участвуют в ключевых процессах жизнедеятельности дрожжей: ✔️ поддерживают их метаболизм; ✔️ помогают клеточным мембранам противостоять стрессу; ✔️ участвуют в усвоении аминокислот и азота; ✔️ обеспечивают активный рост и размножение дрожжевой популяции. Исследования, проведенные совместно с Университетом Бургундии, показали, что недостаток витаминов существенно снижает активность брожения. Особенно критичен дефицит витаминов группы B. Что дает применение NUTRIMUST® B+? 🔹 Обеспечивает быстрое и стабильное начало спиртового брожения. 🔹 Компенсирует дефицит витаминов в сусле, который особенно часто возникает в жаркие сезоны. 🔹 Сокращает латентную фазу и улучшает адаптацию дрожжей Saccharomyces. 🔹 Предотвращает дефицит азота и снижает риск образования H₂S и прочих серных соединений. 🔹 Рекомендован при использовании дрожжей не из класса сахаромицетов при биозащите. Подтверждено исследованиями Испытания показали, что по сравнению с обычными дрожжевыми автолизатами NUTRIMUST® B+: 📈 увеличивает скорость размножения дрожжей; 📈 сокращает время генерации клеток; 📈 способствует более активному брожению и большему выделению CO₂; 📈 позволяет получить более многочисленную и жизнеспособную популяцию дрожжей. 💡 Краткий вывод по NUTRIMUST® B+: Это современный комплекс витаминов, который позволяет: ✔️ увеличить скорость брожения; ✔️ увеличить популяцию дрожжей во время брожения; ✔️ защитить процесс от образования летучей кислотности; ✔️ предотвратить остановку брожения за счет разложения липидов (в последствии жирных кислот - токсинов) 📩 Хотите обеспечить стабильное, быстрое и безопасное брожение даже в непростых условиях сезона? NUTRIMUST® B+ уже доступен к заказу в Гермес Трейд. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную схему питания дрожжей именно для вашего сусла и технологии. #MartinVialatte #NutrimustB #Виноделие #Брожение #ПитаниеДрожжей #Энология #HermesTrade

Команда «Гермес Трейд» от всей души поздравляет с Днём рождения директора Шато Алвиса — Анну Михайловну Нанкову! Желаем крепкого здоровья, вдохновения, благополучия и новых ярких достижений. Пусть каждый день приносит радость, интересные идеи и уверенность в завтрашнем дне, а все начинания приводят к заслуженному успеху. Счастья, удачи, неиссякаемой энергии и исполнения самых заветных желаний! С уважением и наилучшими пожеланиями, команда «Гермес Трейд». 🍷✨

🍇 До сезона — рукой подать. А вы уже всё закупили? Время работает на тех, кто готовится заранее. ⏳Сезон переработки винограда всё ближе — и, как показывает практика, те, кто откладывает закупки, рискуют не просто нервами, но и качеством будущего вина. 📦 Продукция Martin Vialatte — это то, без чего невозможно представить стабильный технологический процесс: 🔹 Дрожжи 🔹 Подкормки 🔹 Ферменты 🔹 Танины 🔹 Оклеивающие препараты 🔹 Биоконтроль сусла ❗️ Не рискуйте качеством вина. Проверьте запасы и закажите заранее — так вы не потеряете ни день, ни потенциал урожая. 💬 Наши менеджеры подскажут, какие продукты Martin Vialatte подойдут именно для вашего вина. 📲 Контакты и консультации: https://t.me/germes_trade_wine/13 #виноделие #сезон2026 #martinvialatte #hermes_trade #дрожжи #ферменты #подкормки #вино #технологиивина #виноделам #телегадлявиноделов

🎉 Команда «Гермес Трейд» поздравляет с Днём рождения Викторию Авдеенко — начальника цеха виноматериалов АО «Дивноморье»! Желаем крепкого здоровья, вдохновения, новых профессиональных достижений и уверенности в каждом решении. Пусть работа приносит удовольствие, каждый новый сезон радует отличными результатами, а рядом всегда будут надежные коллеги, поддержка близких и поводы для улыбок. Счастья, благополучия, ярких побед и всего самого доброго! С Днём рождения! 🥂

🇮🇹 Высококачественные итальянские пищевые шланги в наличии! В наличии — профессиональные шланги производства Италия для винодельческих предприятий. Надежные, долговечные и соответствующие высоким требованиям пищевой промышленности. В ассортименте: 🔹 BACCO FF d50 мм Пищевой ПВХ-шланг для всасывания и транспортировки вина, уксуса и других пищевых жидкостей. Подходит также для перекачивания кислот, щелочей средней концентрации и технических жидкостей. 🔹 NETTUNO d50 мм Идеальное решение для всасывания и подачи вина, уксуса, ликеров и других пищевых жидкостей. Рассчитан на продукты с содержанием алкоголя до 50%. 🔹 PLUTONE A d50, d76 и d102 мм Пищевой ПВХ-шланг с армированием стальной спиралью. Предназначен для транспортировки напитков, фруктовых соков, вина, уксуса и ликеров с содержанием алкоголя до 15%. Выпускается в нескольких диаметрах для различных производственных задач. 🔹 PLUTONE PF d50 мм Напорно-всасывающий шланг для транспортировки пищевых жидкостей. Отлично подходит для качественных вин, соков, уксуса и ликеров с содержанием алкоголя до 50%. Обеспечивает высокую прочность, гибкость и надежность в работе. ✅ Все позиции есть в наличии на складе и готовы к отгрузке. 📦 Подберите шланг под ваши задачи уже сегодня! Свяжитесь с менеджерами Гермес Трейд, чтобы узнать стоимость, наличие нужного метража и оформить заказ. Поможем выбрать оптимальное решение и оперативно отправим продукцию. #ГермесТрейд #виноделие #винодельческоеоборудование #шланги #пищевыешланги #Италия #винодельня #виноматериалы

🎉Команда Гермес Трейд сердечно поздравляет с днем рождения главного винодела завода «Азовские Игристые» Светлану Борейко! Желаем вдохновения, ярких идей, профессиональных успехов и новых вин, которыми будут восхищаться ценители. Пусть каждый сезон приносит достойный результат, работа дарит удовольствие, а рядом всегда будут надежные коллеги, друзья и близкие. Крепкого здоровья, счастья, благополучия и новых ярких достижений! 🥂🍾

❓Какой BACTOL выбрать: жидкий или порошок? Оба продукта выполняют одну задачу — защищают сусло и вино от окисления и нежелательной микрофлоры. Но отличаются формой, удобством применения и стабильностью работы. BAKTOL® Порошок Метабисульфит калия ✔️ Работает как антисептик и антиоксидант. ✔️ Защищает сусло от потемнения и окисления. ✔️ Подавляет развитие нежелательных дрожжей и бактерий. ⚠️ Перед внесением порошок необходимо предварительно растворить в воде, сусле или вине. Вносить его в сухом виде не рекомендуется — это необходимо для равномерного распределения препарата. ⸻ BAKTOL® 150 Liquid Готовый к применению раствор бисульфита калия Он выполняет те же функции: ✔️ защищает от окисления; ✔️ предотвращает развитие нежелательной микрофлоры; ✔️ помогает сохранить свежесть и качество вина. Но у жидкой формы есть ряд важных преимуществ. ✅ Стабильная концентрация SO₂ Жидкий BAKTOL® всегда имеет стабильную концентрацию действующего вещества, поэтому дозировка получается максимально точной и предсказуемой. ✅ Экономия времени Ничего не нужно растворять. Просто отмерьте необходимый объем и внесите препарат непосредственно в емкость. ✅ Равномерное распределение Готовый раствор быстро смешивается с суслом или вином, обеспечивая эффективную защиту всего объема. ✅ Высокое качество сырья При производстве BAKTOL® 150 используется высококачественная европейская сера, что гарантирует стабильность продукта и надежность результата. ⸻ 💡 Если вы цените точность дозирования, скорость работы и стабильный результат, BAKTOL® 150 станет оптимальным решением для современной винодельни. 📩 Специалисты Гермес Трейд помогут подобрать необходимую дозировку и ответят на все вопросы по применению. #ГермесТрейд #BAKTOL #Sofralab #виноделие #энология #сульфитация #SO2 #винныетехнологии

🥂 Что влияет на качество игристого вина? Прессование — один из ключевых этапов Продолжаем делиться материалами с лекции итальянского агронома-энолога Даниэлле Пиццинато. Даже идеальный виноград не гарантирует выдающийся результат, если на этапе прессования были допущены ошибки. Именно здесь закладывается основа будущего игристого вина — его свежесть, элегантность и чистота аромата. 📌 Главные принципы качественного прессования: ▪️ Использовать только здоровый и качественный виноград. ▪️ Учитывать его состав и степень зрелости при выборе режима прессования. ▪️ Правильно настраивать пресс и соблюдать технологические режимы. Особое внимание — загрузке пресса. Она должна происходить: ✔️ за один прием; ✔️ за максимально короткое время; ✔️ без падения ягод с большой высоты, чтобы избежать их повреждения; ✔️ с максимальным сохранением целостности гроздей. Почему это так важно? Поврежденные ягоды раньше времени выделяют фенольные соединения и окисляются, что может негативно сказаться на тонкости вкуса и аромата будущего игристого вина. 🍇 Во время прессования также важно: • быстро отделить сусло-самотек от последующих прессовых фракций; • первые прессовые фракции собирать отдельно; • проводить прессование мягко, при невысоком давлении (0,2–0,6 бар); • минимизировать время контакта сусла с мезгой после получения нужной фракции. Именно такие детали позволяют сохранить чистоту ароматики, свежесть и элегантность будущего вина. 🎥 Полную запись лекции Даниэлле Пиццинато можно посмотреть по ссылке: https://disk.yandex.ru/d/uJI61pLyAXDlHg 💬 В следующих публикациях продолжим разбирать рекомендации Даниэлле Пиццинато по производству качественных игристых вин и расскажем о технологических решениях, которые помогают добиться стабильного результата. #ГермесТрейд #ДаниэллеПиццинато #ИгристыеВина #Виноделие #Прессование #Виноград #Энология #MartinVialatte #SOEC