Ginger El

Мальчик: пьет одеколон Мужчина: душится джином Да, Sylvian Myst – это первый в буквальном смысле «парфюмерный напиток», если кто помнит такую шутку. Дистиллерия Tamworth, а точнее, ее мастер с характерным именем Мэтт Пауэр потратил два года на то, чтобы разработать джин, который одновременно работал бы как парфюм. То есть буквально, можете брызнуть пару раз на шею и на запястье, а потом сделать глоток из этого же флакончика. Хороший финал для дня, начавшегося с водки для собак. @thesaltmagazine

Дорогой сердцу камбек: «Зелёное бистро» проведёт гостевой бранч в пространстве Ivory Garden. Первый за полгода! В программе утраченные жемчужины петербургского веган-гастроискусства: ферментированные овощи, фалафель с дзадзики, бутер с темпе, ром-баба и баноффи. Не пропустите ♥️ 🕰️ 30 марта с 12 до 16. Только один день! 📍8-я Советская, 9-13

30 марта, уже в этот четверг , встречаемся у Никиты ✊🏻

Альтернатива сыру камамбер на основе цветной капусты #продукт_дня Этот необычный растительный сыр мы увидели в Берлине и, конечно, попробовали. Вкус восхитительный! Получена замечательная овощная альтернатива камамберу благодаря ферментации живыми культурами. На сайте производителя читаем: «продукт проходит строго контролируемый процесс созревания, во время которого он естественным образом раскрывает свои ароматы и естественным образом сохраняется». Состав: вода, цветная капуста 25,1%, пальмовое масло 24,1%, крахмал 12%, белок подсолнечника, морковь, каменная соль загуститель: ксантановая камедь, веганская ферментация и благородные культуры плесени. А какой сыр на растительной основе пробовали вы? @future_food

Стас продолжает покорять столицу ✊🏻

Всем привет! На связи МосБар! И мы, как и обещали, продолжаем развивать тему ферментации. На этот раз в рамках он-лайн стрима сфокусируемся на ферментации напитков в баре вместе с экспертами в этой области: Стас Сургутский, СПб. В сфере гостеприимства больше 10 лет, ферментацией занимается около 2х лет. Руководитель производства безалкогольных напитков Культура (комбуча и чайные лимонады), шеф-бармен Футуры и барный консультант. В своём ТГ-канале Ягуар в мире бактерий рассказывает о техниках и технологиях ферментации. Артем Филинов, СПб - Алматы. Ex шеф по ферментации в ресторане Meal, сооснователь Клуба Ягуар. На данный момент работает шефом по ферментации, в Казахстане, ведёт профильный ТГ-канал. Встречаемся в понедельник, 13 марта на канале МосБар. Свои вопросы нашим уважаемым спикерам пишите под этим постом.

https://t.me/jaguarbacteria?livestream Начинаем собрание Ягуара в Москве !

Дорогие жители Москвы , в эти выходные мы не только Ягуара проводим, но ещё и бранч гостевой. Пир гедонизма: запить тортик газировочкой))

Американская компания Hop Breeding Company (HBC), та самая, которая разработала легендарные сорта хмеля Mosaic, Citra, Loral, Sabro и Talus, объявила о том, что синтезировала совершенно новый ингредиент для пивоварения, который был назван «Фантазм». Фантазм — это порошок, полученный из кожицы новозеландского СовБлана. По заявлению разработчиков, он придает пивасу сочный вкус и подчеркивает ароматы маракуйи и гуавы. И, наверняка, кошачьего лотка, добавим мы от себя. Первое пиво с Фантазмом уже готово — это дабл IPA Patio Magic от пивоварни Stone Brewing с крепостью 8,8% и с экспериментальным хмелем 843, который, как говорят, дает напитку ароматы малины и клубники. Релиз нового пива намечен на конец февраля. Вряд ли оно доберется до нас — дело происходит в Калифорнии. Но ведь такой пивас можно сделать и в России. Что у нас Совиньона нет? Тогда и посмотрим, что этот фантазм дает пиву — спазм или оргазм.

Итак! Ягуар таки состоится в Москве! 4.03 (в субботу) встречаемся в кофейне Cosmic latte на Дорогомиловской, 14 в 14:00. Будем общаться на тему ферментации, обсудим основные техники, поделимся успехами и факапами. В качестве спикеров выступят обладатель двух звезд Michelin Артем Естафьев и Виктор Шкляров из ресторана ARTEST, а так же мой давний приятель и коллега по проектам Gras и Sight Артем Чудненко, ныне живущий в Москве. Встреча пройдет в традиционном формате «клуба по интересам», так что если вам есть, что рассказать и показать, я буду только рад. Как обычно, записываемся в комментариях под этим постом (имя и сколько человек). Количество мест ограничено. Обязательно рассказывайте друзьям и коллегам! Го!

Газированное, як «Буратино». В меру сладкое, неожиданно терпкое, с табачной ноткой Цимлянского, самодостаточное и очень вишневое)

Гастрономическая цель 2023: попить красного петната, выдержанного в песке на берегу реки Дон

Дорогие , Москвичи! (Есть ли тут такие?) Мы со Стасом одновременно (и не сговариваясь) едем к вам в начале марта. Появилась у нас идея сделать сходку Ягуара в Москве.