gLUPpioTVety

Всех с наступающим Рождеством Господним!

Коллеги! На выставку "Арсенал" едет опытный образец ножа "Горка 2.0 Перезагрузка") Образец посылается без декоративной заглушки, дабы посетители видели систему монтажа. Думаю вам тоже видно. В субботу приеду и отвечу на все вопросы, если таковые будут. До субботы отвечать за все будет Дмитрий Коржов.)

Что это? S-grind или нет? Не спешите.

Сергей Жиров о карбидах и матрице, в которой они держатся! Двадцать лет прошло с тех пор, как Василий Козлов рассказал о шоколаде с орехами) Ну наконец-то! Что думаете, друзья, на эту тему?)))

Всем любителям острых забав на кухне! Мне вопросы можно будет задать лично 30 ноября с 12-00. Пригласительные можно взять у Дмитрия К. Все вопросы к нему для прохода. +7 915 315 9537. пароль - "Я от Михал Иваныча"

gLUPpioTVety pinned «https://t.me/+oz-juVKRppRlZTEy»

Тяжеленький косарёчек. Вся тяжесть приходится на брюхо) Вес не помню. В обухе 8мм.

Мне прямо даже неловко... https://forum.guns.ru/forummessage/252/681225-m68296031.html

И у них ведь столько растиражированных по всему миру замечательных вещей. Это тот же Sandwich, Roastbeef, Roas tmutton, Jrich stew, Gin whisky, tea Scotch wisky, irich Coffee…Я не разделяю, что английское, что принадлежит шотландии или ирландии. По натуре англичане очень консервативны, но кроме овсянки и пуддинга они еще едят очень много блюд и продуктов от своих многочисленных колоний. А они ведь были у Англии по всему миру.

Друзья! Сегодня я хочу показать маленькие отрывки из чужих постов. Не беда, не волнуйтесь, моя голова еще не совсем отупела. Просто недавние события, заставляют меня поделиться некоторыми практическими размышлениями. То, что вы увидите, я начал сохранять в 2003г. Это ветка из форума Сергея Чернова "ЧЕРНОВиК". Он был издателем, но к сожалению в 2022г. покинул мир. Ветка назвалась - "Вопрос Сергею Чернову". Одним из участников был интересный человек, писавший под ником "Vassja". Но иногда, ведя диалог с Сергеем Черновым подписывался как "Vassili Schlaht".) Я изредка проглядываю свои архивы и получаю удовольствие от мыслей людей писавших в эту ветку. Хочу поделиться и с вами этими небольшими нарезочками. Понравится - продолжим рыться в архивном закутке.) Выкладывать буду без редактирования и корректирования. Как оно было, так и увидите. Единственное, так это не буду соблюдать хронологический порядок, а просто под настроение. Итак, начнем) Все вопросы в комментариях. Кстати! Один из подписчиков нашего канала, тоже участвовал на том форуме и кажется даже писал там.) Ну и не забывайте архивировать понравившиеся вам моменты. Автор: Vassja Дата: 21:42 15 февраля 2004 И все таки мне кажется, уважаемый Сергей, что Вы навязываете свои кулинарные пристрастия посетителям этого сайта. И так сказать формируете кулинарную моду по мере своей возможности. Я намекаю на Вашу любовь к рыбным блюдам, японской кухне, и гусиной печени. Вам уже об этом говорили. Я тоже повторюсь по этому поводу. Об этом даже свидетельствует изображение Мужчины в верхнем левом углу этого сайта. Cидящего в непринужденной позе после сытного приема пищи. Стол с остатками трапезы, повидимому уже был унесен расторопными официантами и готовится новый. То, чем наслаждался этот мужчина, можно судить по вилке находящейся у него в правой руке. По этой вилке можно судить и о материальном состоянии этого человека. По предмету расположенному в левой руке, можно предположить, что этот человек является тончайшем ценителем и знатоком хороших вин, разбирающемся в столовых принадлежностях. Как о человеке о нем можно сказать, что он левша, либо имеет способность делать нескольколько дел одновременно. Я немного отвлекся. Так о японской кухне. К ней ведь тоже привычка нужна русскому человеку так же как и японцу к русской водке. Результаты от дегустаций одинаковые. Читающие эти строки вспомните свои ощущения после Вашего первого знакомства с японской кухней. Основное это тяжесть в животе и на душе.Организм не готов к приему такого колличества сырых белков и витаминов . Это потом уже приходит легкость и удовольствие от этой еды. Я сам привыкал к этой еде где то пол года. Потом ничего вроде нравилась. В результате я наелся этой рыбы и всякой морской живности на всю оставшуюся жизнь. Так как другой еды почти небыло. Эта эпопея длилась два с лишним года на острове Итуруп и Шикотан. После всего этого я мог есть только очень хорошую рыбу и по всей жизни пронес любовь к кильке в томате. Мода делает свое. Японцы молодцы, диктуют свою моду всему миру почти во всех сферах жизни..Автомобили, электроника, даже идет воспитание детей в японском стиле. Пукемоны интересное изобретение.Из ничего такие деньги делают. Так же и их кухня. Продуманная рекламная компания и из простого японского фаст фуда получается высокая кухня.Я говорю о суши. Это еда простых рыбаков и торговцев рыбой на берегу. Это же очень хорошее и оригинальное решение для японцев. Приготовлении пищи без тепловой обработки. Имея недостаток источников тепловой энергии, проще говоря дров, рыбаки могли и в открытом море приготовить себе не хитрую питательную пищу. Поэтому то вероятно и в России прижилась в девяностых годах эта кухня. Когда были перебои со светом. Я нe хочу сказать, что это плохая кухня. Hет. Я могу долго рассуждать о полезности ее, проверенной на собственном жизненном опыте. Есть ведь много национальных кухонь которые Вы, уважаемый Сергей, игнорируете, считаю незаслуженно. Английскую кухню. Англия ведь в свое время дала высокой кухни много своих классических блюд и напитков.

Друзья! Сайт Андрея Львовича Козловского снова в работе! http://cookingknife.ru/ Поблагодарим хранящих для нас страницы.

https://youtu.be/OvUhBGf9JSQ?si=8deE6rqFw25--w9q

https://t.me/+oz-juVKRppRlZTEy

Некоторые пользователи моих ножиков заметили, что после поездки в Узбекистан, я стал делать пчаки в комплекте с ножнами. Весь мой интерес к индивидуальному предохранению ножа с тонким сведением завершился именно там. Основной защитой при использовании пчака, к сожалению закончился тем, что я ее не нашел. Защита конечно есть, но не все так просто.) Все свелось к обычным чехлам, причем не совсем прочным или к ножнам не совсем удобным в носке, а также неудобным выниманием и вкладыванием ножа в ножны. Когда-то, очень давно, лет двадцать назад, на "ютубе" я увидел ролик. Но в данный момент отыскать что-то хотя-бы подобное мне не удалось. Но попытаюсь донести общий смысл. В ролике, официанты какого-то прибрежно-курортного ресторана у теплого моря-окияна, готовили еду непосредственно на берегу пляжа. Скорее всего, это не совсем официанты, а повара-официанты) Их работа была основана на принципе "тепаньяки". Но в тепаньяки, основным инструментом при готовке являются "лопатки". Ножи конечно тоже используются, но они открыто лежат недалеко от повара и убираются в сторону сразу после необходимого использования. В отличии от тепаньяки, нож для готовки у экзот-поваров, находился всегда у повара. Потому, как основой их техники является нарезка и разделка. После эффектной нарезки или разделки, нож убирался в колчан висевший на боку. Причем у некоторых виртуозов подбрасывался вверх, крутился и точно падал в колчан. Элемент жонглирования приводил посетителей в полный восторг. Вот я и подумал о таком колчане или чем то подобном. Всеобщие проблемы тонкосведенных ножей в быту, дополняются еще одной бедой - легким доступом посторонних к деликатному ножу. Как избавиться от подобного недостатка? Частично можно.) Не оставлять нож без присмотра!) Но представьте себе ситуацию, пикник на природе, барбекю, шашлыки и пр. Стоит только отвернуться, как ваш тонкосведенный любимец вдруг становится "инвалидом". Выщерблина, скол, гофра на РК, загнутый или отколотый кончик. Да много чего) Фантазии ваших друзей и знакомых богаты и разнообразны. И тут на помощь приходит колчан для ножей или конкретного ножа. Поделился своими исканиями с одним профессиональным поваром (далее будем называть его "Повар"). И поиск начался. В результате поисков вяснилось, что раньше (еще при царском режиме), повара не разбрасывали персональные ножики без присмотра. Они их носили при себе постоянно. Поглядите фото. Поварские тройки (как минимум) находились в специальном колчане, который крепился на боку у повара. Потом повара разбогатели, ножики стали дешевле, изготовители освоили "неубиваемые" спуски и колчаны постепенно сошли на нет. То есть попросту исчезли из обихода. Но оказываетсся не у всех! Повар продолжил поиск.) Ему было проще искать, поскольку наш Повар - профессиональный и очень опытный повар. Он знает специальные термины, плюс ко всему у него в закладках имеется огромный список магазинов, где продается различный поварской инструмент, иногда доселе нам еще неизвестный.) И вот оно, чудо! Повар присылает адрес магазина и фото современных колчанов, в которых я узнаю те самые колчаны поваров виртуозов из старого видеоролика.) Ну не именно те, но очень схожие по виду и свойствам. У Повара даже состоялся разговор с работниками этого магазина, естесственно говорили они о колчанах для ножей,) Ну а мне осталось только понять для себя какие ножны нужны моему пчаку. Это ножны как у "шашки", чтобы свобоно и вынимать и вставлять. Жонглировать ножами не нужно, поскольку это опасно. Да и навыков таких у обычного пользователя нет. В заключении добавлю, что в профессиональной среде использование колчанов малоактивно, хотя для отдельных мясников актуально. Есть еще профи, кто следит за своими ножами.) Колчаны и ножевые клети будут интересны мясникам, работникам разделочных производств работающим по сменам, специалистам барбекю, ну и отдельным энтузиастам и любителям готовить на природе. (фото в комментариях)

Друзья мои! После некоторых раздумий, я решил закрыть свой сайт в интернете "https://prokopenkoff.ru/". Но телега потихоньку будет скрипеть)

https://www.avito.ru/yaroslavl/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/uzbekskiy_kuhonnyy_nozh_pchak_4_3720466147?slocation=637640