go2wine

Сегодня мы приоткрываем завесу тайны и показываем один из самых важных этапов создания нашего классического игристого - это процесс дегоржажа. Представьте: ровно 12 месяцев каждая бутылка терпеливо ждёт своего часа на наших складах. ✨ Шаг 1️⃣: Подготовка к осаждению Наши опытные виноделы и технологи бережно переносят бутылки в пюпитры - специальные стойки для выдержки. В течение 30 дней бутылки аккуратно проворачивают, постепенно меняя угол наклона. Благодаря этому осадок медленно, по изящной спирали, спускается к горлышку и собирается у пробки - в специальной бидюле (пластиковой заглушке над кроненпробкой). Шаг 2️⃣: Заморозка осадка Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается. Шаг 3️⃣: Удаление осадка Замороженный осадок удаляется вместе с кроненпробкой и бидюлей - так вино становится кристально чистым, сохраняя всю глубину букета. Шаг 4️⃣: Дозаж и укупорка Теперь самый тонкий момент: бутылка перемещается по станку для доливки экспедиционным ликёром. Мы тщательно контролируем дозировку: • для Blanc de Blancs — 7 мг/дм³; • для Rouge Noir — 10 г/дм³. Затем следует укупорка корковой пробкой Alta Premium Cork с системой Soplai и двумя дисками - это надёжная защита и гарантия качества. Шаг 5️⃣: Финальная стабилизация После доливки бутылку аккуратно перемешивают (2 оборота) для равномерного распределения ликёра, а затем отправляют в клетки на стабилизацию перед оформлением. Так рождается наше игристое с идеальной прозрачностью, утончённым букетом и той самой игрой пузырьков, ради которой мы вкладываем душу в каждый этап производства. 🥂 💫 Винодельня «Мысхако» - традиции мастерства, воплощённые в бокале! 💫 Хотите узнать больше о других этапах создания игристого? Следите за нашими публикациями! #Мысхако #ИгристоеМысхако #Виноделие #Дегоржаж #Шампанское #ИскусствоВиноделия

Знаете ли вы, как добиваются кристальной чистоты игристого вина? Один из ключевых этапов - это ремюаж. Сегодня расскажем, как он проходит у нас на винодельне. Ремюаж - это процесс постепенного свода дрожжевого осадка к горлышку бутылки, чтобы потом его можно было аккуратно удалить. Результат - прозрачное, блестящее игристое вино без взвесей. Как это происходит у нас? ✔️Подготовка. Бутылки с выдержанным вином, которые до этого хранились в горизонтальном положении, аккуратно перемещают в специальные конструкции — пюпитры. ✔️Размещение. У нас на винодельне 21 пюпитр, и каждый вмещает 120 бутылок. Получается целая система, где каждая бутылка находится под особым углом. ✔️Ежедневная работа. Процесс ремюажа длится 30 дней — и каждый день наши виноделы бережно проворачивают каждую бутылку, чуть меняя угол наклона. ✔️Спираль движения. Благодаря точно выверенным поворотам осадок медленно, по спирали, смещается вниз по стенкам бутылки и постепенно собирается у горлышка. ✔️Фиксация осадка. В горлышке есть специальная деталь — бидюля. Это маленькая пластиковая пробка внутри бутылки, поверх которой установлена кроненпробка. Именно в области бидюли и концентрируется осадок. ✔️Результат. После завершения ремюажа весь осадок остаётся строго в горлышке и готов к следующему этапу: дегоржажу, то есть удалению. Ремюаж не просто техническая операция. Это тонкая ручная работа, требующая опыта, терпения и чувства ритма. От того, насколько аккуратно и последовательно она выполнена, зависит чистота вкуса и эстетика напитка. Наши мастера выполняют её ежедневно, вкладывая в процесс всё своё мастерство. Так капля за каплей, поворот за поворотом рождается настоящее игристое - прозрачное, лёгкое и праздничное.🥂 *Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

🍷Агентство эногастрономических путешествий GO2WINE. 💥МАСЛЕНИЦА. Везде, где есть зима, в феврале происходят яркие и разгульные народные праздники, завершающие зиму и встречающее весну. Наш праздник – Масленица. В 2026 году Масленичная неделя проходит с 16 по 22 февраля. Прямо сейчас праздник в самом разгаре! Традиционные атрибуты народного празднования Масленицы - чучело Масленицы, забавы, катание на санях, гулянья, потехи, разведение костров и ритуальными прыжки через огонь, застолья, блины и бублики. На Масленицу пьют горячие напитки, которые подают к блинам: сбитень, медовуху, чай, кисель, взвар и ягодные морсы, наливки, вино. В русской традиции некоторые уважают водку к блинам с икрой. Масленица – кладезь народных забав. В селе Ураково возили по деревне соломенного коня. В селе Камызино на санях возили живую козу, наряженную в платок. Рядом с ней ставили стол с выпивкой. Традиции по дням (Масленичный календарь 2026): Пн, 16 февраля — «Встреча»: начали печь первые блины и строить ледяные горы. Вт, 17 февраля — «Заигрыши»: время народных гуляний, смотрин невест и поиска пары. Ср, 18 февраля — «Лакомка»: день, когда зятья ходят к тёщам на блины. Чт, 19 февраля — «Разгуляй»: начало Широкой Масленицы с кулачными боями и штурмом снежных городков. Пт, 20 февраля — «Тёщины вечерки»: ответный визит — тёща идет в гости к зятю. Сб, 21 февраля — «Золовкины посиделки»: невестки приглашают в гости родственников мужа. Вс, 22 февраля — «Прощёное воскресенье»: финал праздника. Просят прощения у близких, сжигают чучело Масленицы и провожают зиму. Приглашаем в винные туры с GO2WINE! 🍾 Индивидуальные туры. Корпоративные мероприятия. Частные мероприятия. https://go2wine.ru/ https://go2wine.ru/blog/tpost/x748t6mfm1-bel-air-vinodelie-kavkazskih-mineralnih tel/whatsapp/telegram +7-916-022-77-08 https://t.me/go2wine

🍇Агентство эногастрономических путешествий GO2WINE. 🌞Туры на 2/3 дня. В Москве до весны далеко и долго. Погода зовет на диван под теплый плед. По прогнозу впереди еще 30 дней с отрицательной температурой. ⛄ А вот в Пятигорске сегодня было +20, в Кисловодске +18. Может стряхнуть зимнее оцепенение и улететь на несколько дней из зимы? 🍷Винно – гастрономические туры в район Минеральных вод. В аэропорт Минеральных вод выполняется много прямых рейсов ежедневно из больших городов и есть рейсы из многих городов России. Можно прилететь на пару дней. Остановиться в Пятигорске или Кисловодске. Посетить две-три винодельни, побывать на интересных экскурсиях и попробовать вкусную местную кухню в хороших ресторанах и небольших кафе и полюбоваться красивейшим курортным районом России. Кавказские Минеральные Воды - знаменитая Российская здравница была основана Императором Александром I в 1803 году. В Российской империи курорт был заполнен петербургской аристократией, богатыми русскими купцами и знаменитостями. И это при том, что преодолеть расстояние в 2300 км от Санкт-Петербурга до Пятигорска в XVIII веке было нелегко. Природные условия  сформированы тысячелетиями вулканической деятельности и мягким теплым климатом. Вулканические почвы, пористый известковый туф, минеральные воды, особенности инсоляции, климат и рельеф предгорий сделали регион лучшим местом для виноградарства и виноделия в России. Существовавшие здесь немецкие, итальянские, чешские винодельческие поселения – обычное явление для Южной России царских лет. Промышленное виноделие в Ставропольском крае основали Федор и Алексей Ребровы. Они успешно культивировали виноград и построили завод по производству игристых вин. «Ребровское шампанское» - марка вина, широко известная в России во времена императоров Александра I и Павла I. Сегодня у винолюбов есть возможность попробовать вина выдающихся современных виноделов «Батрак», «Tempelhof», «Ferrum family», и посетить чудесный винный замок «Шато Эркен», созданный Тембулатом Эркеновым. А еще достопримечательности, целебные минеральные воды, спа, богатая кухня и уникальный вкусный и перламутровый воздух Кавказских Минеральных вод. Приглашаем винно - гастрономические туры в Кавказские Минеральные воды.🍾 Индивидуальные туры. Корпоративные мероприятия. Частные мероприятия. https://go2wine.ru/ https://go2wine.ru/blog/tpost/x748t6mfm1-bel-air-vinodelie-kavkazskih-mineralnih tel/whatsapp/telegram +7-916-022-77-08 https://t.me/go2wine

🍇Агентство эногастрономических путешествий GO2WINE. 🍷Планируем винные туры. ⛄КАК СУРОВАЯ ЗИМА ПОВЛИЯЕТ НА ВИНОГРАДНИКИ. Сезон винного туризма 2026 набирает обороты. В Геленджике сегодня +13, в Анапе +12, в Пятигорске в понедельник +17, в Дербенте в воскресенье + 14. Новый сезон будет необычным. Прошлой осенью на многих винодельнях прошли премьеры собственных игристых вин и в этом году новые игристые будут включены в дегустационные сеты. Интересные винодельни открылись для винных туристов. И, суровая зима, как она отразиться на виноделии юга России? Винные туристы первыми попробуют новые игристые, побывают на ранее закрытых винодельня и узнают прямо у виноделов, что ждать от вин, урожая 2026. В этом году виноградники юга России подверглись суровому натиску зимы. Мороз, снег, ветер. Больше всего от мороза могут пострадать европейские сорта винограда, «Мерло», «Мускат белый» и Сира - повреждаются при -15 °C; сорта Шардоне и группа Пино страдают при -18–20 °C; Каберне Совиньон и Рислинг при -21–23 °C; Температуры около -20 С были отмечены по ночам на Дону, но это регион укрывного виноградарства, и под снегом и слоем земли лозы хорошо переносят такие морозы. На виноградниках села Прикумское Ставропольского края минимальная температура -11 С. В Краснодарском крае в самом прохладном Крымском районе температура опускалась до -14 °C. В районе Анапы было -13 °С, на Тамани -11 °С, на приморских виноградниках в Мысхако -8 °С. Умеренные морозы для виноградников полезны. Морозы «прибивают» зимующие грибковые инфекции и недружественных насекомых, которые зимуют в почве». Опасен может быть мороз в сочетании с сильным ветром. В Геленджике в этом году при температуре -7 °С порывы штормового ветра доходили до 30 метров в секунду. Снежный покров и целые сугробы на виноградниках можно было увидеть во всех виноградарских районах страны - от Самары на севере до Дербента на юге, от Севастополя на западе до Волгограда на востоке. Картина заснеженных виноградников настолько редкая и непривычная, что многие любители вина волнуются о судьбе лоз. Не замерзнут ли они? Как виноградник зимует под снежным покровом? Каким будет следующий урожай? В регионах приморских и географически более южных снега было много по местным меркам. В Анапе и Тамани выпадало до 10 см снега. Около 15 см снега в этом году досталось виноделам в Севастополе - в районе села Родное. В Новороссийске и Геленджике снега было до 15 см.  Но снег не тревожит виноградарей. Снег - естественная защита от холодов и ветров. Виноделы сходятся во мнении, что обильный снег, который долго лежит на виноградниках -  это самый правильный вид зимних осадков для накопления влаги в почве. Впереди новые риски: оттепели, ледяная корка и весенние заморозки Оттепели после натиска зимы уже есть. Температура в Геленджике уже повышалась до +15. На фото от виноделен Вы видите период холодов и сегодняшнее состояние виноградников Краснодарского края. Приглашаем в винные и экскурсионно – гастрономические туры в винодельческие районы России с GO2WINE. 🍾 Индивидуальные туры. Корпоративные мероприятия. Частные мероприятия. https://go2wine.ru/ tel/whatsapp/telegram +7-916-022-77-08 https://t.me/go2wine

19.01.2026 Зима. Винотеррия. Семигорье -7° (по ощущениям как -21°): Тот, кто сегодня добрался до работы в Семигорье и выжил, тот герой!🦸 @vinoterria

❄️🍇Сегодня виноградник словно застыл в белой тишине. Лозы Каберне укрыты свежим снегом плотным, тёплым одеялом. Под пушистым покровом угадываются изгибы лоз ,как спящие змеи, свернувшиеся до весны. Погода стабильная нет ни ледяных ветров, ни внезапных оттепелей. Только мягкий мороз и равномерное покрытие - это идеальный сценарий для зимовки. Лозы не «дремут в ожидании», а живут по своим законам: медленно, но непрерывно готовят силы для будущего роста. 🤍 ❄️ 🍇Здесь и сейчас. Снег делает своё дело, лозы выполняют свою работу. А весна… Она придёт точно в срок. *Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

Виноградники Мысхако