Готовим с Норой

Уехали далеко, но не надолго. Не теряйте!

В летний сезон не могу не напомнить многими любимый салат с хрустящими баклажанами. Баклажан почистить, порезать крупным кубиком. Обвалять в 2 ст.л. кукурузного крахмала и посолить. Обжарить на горячей сковородке с небольшим количеством масла. Выложить на бумажное полотенце, чтоб ушёл излишек масла, и дать остыть. 2 средних помидора помыть, порезать примерно таким же кубиком. Несколько веточек кинзы крупно порубить. Всё смешать, добавить немного кунжута и заправить соусом сладкий чили. Сочетание ароматов и вкусов очень интересное и полюбившееся многим! Рекомендую готовить! #рецептотноры #салат #овощи

26 лет со дня свадьбы 🌟 И больше 30 лет вместе 🥰 3 дочки, такие разные, такие любимые ❤️ Едем дальше!

Немного видео процесса приготовления

Насыпной яблочный пирог от Александра Селезнева. Все очень просто: 1 кг яблок, штрейзельная крошка и нежная заливка. И получается очень нежный пирог. Для штрейзельной крошки мы берём: 300 г муки 70 г сахара 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 1 ч.л. разрыхлителя 100 г сливочного масла Смешиваем сухие ингридиенты и добавляем кусочками порезанное холодное сливочное масло. И дальше измельчаем либо ножом, либо перетираем руками, делая крошку. Форму для выпечки 22-24 см застилаем пергаментом дно и смазываем бортики. Можно просыпать бортики сахаром, мукой ли ореховой крошкой. Половину штрейзельной крошки выкладываем на дно и прижимаем плотно, формируя небольшие бортики. Для начинки очищаем от шкурки и режем на небольшие кусочки яблоки, лучше разных сортов. Для заливки смешиваем: 200 г сметаны 150 г греческого йогурта 2 яйца 100 г сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала Можно добавить ваниль или корицу. Затем в заливку перекладываем яблоки, перемешиваем. Выкладываем начинку поверх штрейзельной крошки, сверху распределяем оставшуюся крошку. Выпекаем пирог в духовке разогретой предварительно до 180 градусов около 40 минут. Достаем, остужаем полностью (мне терпения не хватило, не дала хорошо стабилизироваться пирогу 😁). Отрезаем кусочек и с удовольствием дегустируем! PS я делала с грушами, лучше с яблоками, груши оказались слишком сочные и выделили много сока. #рецептотноры #выпечка #пирог #сяблоками

Самый простой соус песто. Все очень вкусно, просто и обязательно надо готовить в сезон, а потом наслаждать осенью, зимой и весной. Добавляю его в салаты, запекаю с ним рыбу и цыпленка, отлично идет в несладкие галеты с томатами и на брускету с вялеными помидорками. Ингредиенты: 300 г зеленого базилика 130 г пармезана 130 г орехов (в оригинале кедровых, но я люблю брать смесь грецких и миндаля) 150-200 мл оливкового масла первого отжима 3-4 зубчика чеснока Соль и перец по вкусу Сок 1/2 лимона Все измельчить до однородности. Можно блендером, если он не справляется - прокручиваем через мясорубку, а затем уже доводим блендером до однородности. Раскладываю соус по силиконовым формам, замораживаю. Затем вакуумирую и храню в морозилке. После разморозки он такой же вкусный! #рецептотноры #заготовки

Девочки! Если вы не знаете как провести летний тёплый вечер в нашем городе на Волге, очень рекомендую посетить вечер классической музыки в санатории Чкалова. Только представьте себе: закат, Волга, музыка и потрясающие виды! Это не реклама, а искренняя рекомендация благотворительного мероприятия, средства от которого частично будут направляться на восстановление памятника культуры федерального значения.

🎶 Вечер классической музыки от оркестра Archi del Volga 🎶 Фестиваль «Звучание волжского заката» приглашает вас в особое пространство, где оживает история — на Дачу Соколова, памятник архитектуры федерального значения. Здесь каждая деталь хранит дыхание времени, а музыка становится голосом прошлого. 🗓 9 августа камерный оркестр Archi del Volga вместе с артистами Самарской государственной филармонии подарит вам удивительную программу: классика встретится с киномузыкой, а страстное танго — с лаконичным минимализмом. Это не просто концерт, а диалог эпох: история и современность заговорят на едином языке — языке музыки. 💫 Пусть этот вечер станет ещё одним шагом к тому, чтобы такие памятники не забывались, а продолжали жить и звучать. 📍 Место: Дача Соколова. 🎫 Билеты: https://clck.ru/3UrNts

Готовлю постоянно, но эти рецепты уже были в ленте. Нужно ли повторяться? Например, вчера была вот такая фунчоза. Быстро, вкусно, достаточно сбалансировано и всем нравится. Главное овощи порезать заранее. Да, соломкой. От вида нарезки тоже зависит вкус и скорость приготовления. В качестве белковой составляющей в этот раз филе грудки индейки. А может быть курица или креветки. Или морской коктейль. Или просто овощной вариант. В конце стала кроме соевого соуса добавлять ещё немного терияки.

Я напомню вам легкий и вкусный рецепт рулетиков из филе куриного бедра. Очень вкусно на ужин и совсем не сложно в приготовлении. Филе куриного бедра слегка отбить. В серединку выложить смесь из рубленной петрушки и чеснока (я беру пучок петрушки и 3 зубчика чеснока и измельчаю), завернуть рулетом, закрепить зубочисткой. Обжарить на сковороде слегка смазанной маслом. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и довести до готовности. При подаче зубочистки удалить. Подаем с салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита! #рецептотноры #птица #ужин

Нежный летний тортик «Клубничное облако» Очень летний, клубничный торт с воздушным бисквитом и муссом из заварного крема на желтках. Придется немного потрудиться, но результат того стоит! Сначала испечем классический бисквит. Для этого взобьем миксером 5 яиц и 3/4 стакана сахара с щепоткой соли. Взбиваем долго, минут 7-8, до увеличения объема массы в 3 раза. Снимаем и постепенно просеиваем 1 стакан муки, вмешивая её лопаткой движениями снизу вверх. Форму для выпечки 24 см застилаем пекарской бумагой снизу, бока смазываем сливочным маслом. Распределяемых тесто. Выпекаем на 180 градусах около 25 минут до сухой зубочистки. Вынимаем корж, даем немного остыть, заматываем пищевой плёнкой - так влага не испарится, а останется внутри. Остужаем и убираем в холодильник. Для крема: 1. 20 г желатина замочим в 100 г холодной воды; 2. в кастрюле размешаем 8 желтков, 150 г сахара и 70 г кукурузного крахмала. 700 мл молока подогреем (но не кипятим) с семенами из одного ванильного стручка (или положим ванильную эссенцию, ванильный сахар). Тонкой струйкой вольем молоко к желтковой массе, постоянно помешивая, чтоб получился однородный крем. Ставим на огонь, варим помешивая, до загустения. Снимаем с огня при закипании; 3. Добавляем в крем набухший желатин и 100 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешиваем до однородности. 4. Накроем плёнкой в контакт и оставляем остужаться до 30 градусов, 5. 300 мл сливок жирностью 33-35% взбить до устойчивой пышной массы. Потихоньку добавить к сливкам крем в 3 захода, каждый раз перемешивая до однородности. Собираем торт. Корж достаем и разрезаем на 2 части. Подогреваем до теплого состояния 100 мл молока. Каждую часть смачиваем при помощи кисточки молоком. На подложку выкладываем 1 часть коржа. Вокруг устанавливаем кольцо для выпечки. Внутрь надо проложить ацетатную пленку. Если её нет, можно схитрить, выложить кругом тефлоновые коврики например. Клубнику разрезаем пополам и срезом наружу прижимаем к пленке или коврику, выкладываем по периметру торта. Немного клубники режем на мелкие кусочки, примерно грамм 100-150. Выливаем 1/2 крема на корж, в середину высыпаем ровным слоем порезанную клубнику, аккуратно выливаем вторую часть крема. Сверху фиксируем все второй половиной коржа. Убираем на ночь в холодильник для стабилизации. Утром достаем, снимаем кольцо и пленку (или коврики). Осталось только украсить торт. Можно для этого сделать крем из сливок, взбив 250 г сливок жирностью 33-35% и 40 г сахарной пудры до устойчивой массы. Это классика. Но мне захотелось сделать швейцарскую меренгу. Для неё 100 г яичного белка и 150 г сахара я подогрела на водяной бане до 65 градусов, постоянно помешивая венчиком. Затем добавила лимонную кислоту на кончике ножа и взбила в миксере до устойчивых пик. Украсила тортик этим кремом и клубникой с мятой. Описала максимально подробно! Если будут вопросы - задавайте! #рецептотноры #торт #выпечка

Именинница заказала медовик и вот такой клубничный тортик! Медовик есть в ленте, я просто умножила ингредиенты на 2 и сделала большой. А этот летний, клубничный, легкий - новенький. Скоро поделюсь рецептом!

Моя яркая, красивая, умная, харизматичная, эмоциональная и такая любимая девочка! Какая же ты потрясающая в свои 19!!! Пусть этот год будет ещё интереснее, насыщеннее, любопытнее и круче, чем предыдущий! Мечтай и дерзай, сияй и смейся, дружи и люби! Мы всегда рядом, даже когда далеко! Любим тебя! Мама и папа.

Творожные рогалики «Бананы» из детства. Это тонкое рассыпчатое тесто и нежная творожная начинка. Это тепло домашней выпечки и погружение в воспоминания… Давайте приготовим их вместе. И сохраним семейные традиции выпечки, перенесем их из записной книжки сюда. 200 г размягченного сливочного масла взбить венчиком. В 200 г сметаны добавить 1 ч.л. соды, размешать, немного подождать, чтоб началась реакция. Добавить сметану к маслу, перемешать до однородности. Постепенно вмешать 2-2,5 стакана муки, у меня ушло 330 г, ориентируйтесь по тесту, оно должно собраться в мягкий, упругий шар. Накрыть полотенцем и отставить в сторону. Приготовим начинку. Для неё смешаем 400 г творога, 70 г сахара, 20 г ванильного сахара, 1/2 стакана муки (примерно 70 г). Далее делим тесто и начинку на равное количество шариков. Я делила пополам, потом ещё раз пополам и т.д. Итого вышло 16 шариков теста. И столько же сделала шариков начинки. Дальше раскатываем тесто в продолговатый пласт, на него выкладываем начинку дпо длинной стороне колбаской, закрываем тестом, защипываем, заворачиваем и придаем форму рогалика или банана. Выкладываем на противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, ориентируемся по румяности печенья. Достаем, остужаем, присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся! #рецептотноры #выпечка #изтворога