Светлана Гураль | Бар. Вкус. Люди

Оффер — это не письмо «поздравляем, мы выбрали вас». Это сделка между вами и компанией: какой результат от вас хотят, на каких условиях и что вы получите взамен. Почему мы хотим получить хороший оффер? Потому что обещания на собеседовании — ещё не условия работы. Оффер должен зафиксировать их письменно. И именно до его принятия у кандидата самая сильная позиция для переговоров. Как читать оффер? Не начинайте с зарплаты. Сначала разберите всю конструкцию роли. Деньги Уточните: — сумма указана до или после налогов; — какая часть фиксированная, а какая зависит от бонусов; — кто и по каким правилам рассчитывает бонус; — выплачивается ли он на испытательном сроке; — когда и при каких условиях пересматривается зарплата. Фраза «через полгода обсудим повышение» ничего не означает без даты, критериев и суммы. Зона ответственности Каждую общую формулировку переводите в действия. «Проводить мероприятия» может означать не три дня работы, а разработку концепции, расчёты, презентации, согласования, обучение, логистику и отчётность. Обязательно спросите: — что конкретно я должен делать; — какого результата от меня ждут; — где заканчивается моя ответственность; — какие задачи имеют приоритет; — что уберут из роли, если добавят новые функции. Фраза «и другие задачи руководителя» часто означает роль без границ. KPI Любой KPI нужно разложить на действия, часы и зависимости. Если одно подключение занимает два часа с учётом дороги, подготовки и сопровождения, годовой план должен соответствовать реальному количеству рабочих часов. Также важно понять: — можете ли вы самостоятельно влиять на результат; — кто предоставляет клиентов, бюджет и команду; — как считается выполнение; — может ли компания менять KPI в течение года. Отвечать за результат без ресурсов и полномочий — очень хреновая сделка. И это еще не всё))))) Условия работы: Проверьте то, что часто считают «мелочами»: — испытательный срок и условия оплаты во время него; — график, удалёнку и обязательные дни в офисе; — командировки, мероприятия и работу в выходные; — компенсацию расходов, связи, транспорта и оборудования; — должность, внутренний грейд и кому вы подчиняетесь; — дату выхода и срок действия оффера; — когда начинают действовать бонусы и льготы. И обязательно сравните оффер с будущим трудовым договором. Ключевые условия не должны исчезнуть или измениться. Что делать перед принятием оффера : Выпишите три категории: — что зафиксировано; — что вам только пообещали; — что осталось непонятным. Все важные устные договорённости попросите добавить в оффер или договор. И торгуйтесь не только за зарплату. Обсуждайте границы роли, KPI, ресурсы, полномочия, график и дату пересмотра условий. Если компания отказывается фиксировать обещание письменно, это тоже ответ. Хороший оффер — не тот, где стоит самая большая сумма. Хороший оффер — тот, в котором деньги, ответственность, полномочия и нагрузка соответствуют друг другу. Желаю вам офферов, от которых кайфуешь не только в момент подписания, но и каждый рабочий день после.

краткий обзор

«Код команды» — как увидеть сильные стороны коллег . Сильная команда состоит не из одинаковых сотрудников. Одни быстро запускают действие, другие соединяют людей, третьи поддерживают устойчивость, четвёртые отвечают за точность и качество. «Код команды» — цифровой рабочий профиль для сотрудников и руководителей ресторанной индустрии. Что получает участник: — личный профиль рабочего поведения; — описание своих сильных сторон; — подходящие роли и зоны ответственности; — объяснение, почему рекомендованы именно эти роли; — рекомендации по взаимодействию с коллегами и развитию. Важно отвечать честно: шеф-бармен не видит ответы на вопросы теста. В панели отображается только готовый рабочий профиль и итоговые рекомендации. Что получает руководитель: — общую картину команды; — понимание рабочих типажей сотрудников; — рекомендации по распределению задач; — ориентиры для работы в период высокой нагрузки; — помощь в распределении инвентаризаций, отчётности, ТТК, обучения и коммуникации с гостями. Это инструмент, который помогает понять, в каких задачах человек раскрывается сильнее. Открыть «Код команды» P.S для получения ключа активации - пишите в комментах : ФИ, город, бар/ресторан . Ключ прийдет вам личным сообщением

краткий видеообзор

«Архитектура голоса» — преподаватель и практика всегда рядом Работа с голосом требует регулярности, обратной связи и возможности отслеживать собственный прогресс. «Архитектура голоса» — цифровое пространство для постоянной коммуникации ученика с преподавателем и системной работы над голосовыми техниками. Что получает ученик: — персональные задания от преподавателя; — 24 урока — возможность выполнять и отправлять задания голосом; — голосовую обратную связь, которую можно переслушивать; — регулярную практику голосовых и речевых техник; — готовую пятиминутную разминку на каждый день; — возможность добавлять собственные упражнения и разминки; — личные заметки после занятий; — дневник достижений для фиксации изменений и прогресса; — сохранение полезных упражнений и рекомендаций; — возможность сменить преподавателя, сохранив историю своей работы. Что получает преподаватель: — постоянную связь с учеником между занятиями; — возможность отправлять задания и голосовые комментарии; — понимание регулярности практики; — историю заметок, упражнений и достижений ученика; — удобное сопровождение обучения в одном пространстве. Приложение помогает выстроить непрерывный процесс: задание → голосовая практика → обратная связь → повторение → фиксация результата. Это личная система развития голоса вместе с преподавателем. Открыть «Архитектуру голоса» Подтверждение регистрации индивидуально . Приложение не является публичным и создано для студии вокала "Твой Голос "

краткий обзор

Конструктор коктейльной карты Создание коктейльной карты — это не только поиск интересных сочетаний. Нужно разработать концепцию, рассчитать себестоимость, зафиксировать идеи, подготовить калькуляции и контролировать ,организовать ввод обновлений в меню . Конструктор объединяет весь этот процесс в одном приложении. Что вы получаете: — расчёт себестоимости коктейлей; — конструктор вкусовых комбинаций; — более 1000 вариантов сочетаний с объяснениями; — готовые предложения для разработки напитков; — удобные заметки для идей и экспериментов; — системное хранение созданных разработок; — удобный формат подготовки и отправки калькуляций; — чек-лист по вводу новой коктейльной карты. Приложение помогает пройти полный путь: идея → вкусовая комбинация → рецепт → себестоимость → калькуляция → ввод коктейльной карты. Это рабочий инструмент для барменов, шеф-барменов и бар-менеджеров, который помогает не потерять идеи, быстрее разрабатывать напитки и превращать творческий процесс в понятную систему. Открыть % Конструктор Коктейльной карты LAB 38

краткий обзор

ЭСКО — профессиональные техники+ быстрый расчет себестоимости, всегда под рукой Мы часто получаем знания на обучении, записываем их в заметки, сохраняем в чатах — а потом не можем быстро найти нужную информацию. ЭСКО — цифровое приложение с методическими материалами по профессиональным техникам. Информация собрана последовательно и доступна с телефона в любой момент. Что вы получаете: — структурированную базу профессиональных техник; — понятные объяснения без разрозненных записей; — возможность повторять материал в удобном темпе; — практический инструмент для обучения и работы; — единое пространство, к которому можно возвращаться при необходимости. ЭСКО помогает не просто прочитать материал, а понять технику и перенести её в реальную работу. Открыть приложение: Эско +калькуляция+техники

Градусы, мы готовы 🔥 JOIA × Bartenders United везут на фестиваль три активности: Gin Blend Challenge — создаём свой джиновый купаж. Black Box Challenge — угадываем коктейльную логику и импровизируем. Badminton Cup — играем, болеем и забираем баллы командой. А вечером встречаемся в pop-up JOIA у костра — коктейли, поддержка и награждения. Это короткий обзор))) Дальше расскажу подробнее про каждую активность. Выбирай свою. Поддерживай отряд и встречаемся на градусах ! Raise the bar.

Градусы — первый в своём роде трёхдневный барный фестиваль для барменов на природе. Место, где можно выдохнуть после смен, встретить своих, послушать лекции, поговорить о баре — и не только. С людьми, которые развивают барную индустрию изнутри и точно понимают, что за стойкой важны не только руки, но и голова, вкус, состояние и команда. Здесь будет много всего: активности, отряды, задания, азарт, pop-up бары, вечерние разговоры у костра, новые знакомства и много поводов прокачаться — профессионально, командно и по-человечески. Кто-то приедет за знаниями. Кто-то — за общением. Кто-то — за движем. А кто-то просто окажется среди тех, кто говорит с ним на одном языке. Потому что бар — это не только стойка, коктейли и сервис. Это люди, энергия, внутреннее состояние и, конечно, много любви. Мы, JOIA × Bartenders United, готовились к «Градусам» больше двух месяцев. И, честно, очень ждём старта, потому что собрали для вас не просто одну активность, а целое пространство, в которое можно будет приходить все три дня. У нас будет домик JOIA × Bartenders United и pop-up JOIA — две зоны, куда можно прийти участвовать, смотреть, болеть, пробовать, чилить и просто обмениваться опытом. Мы продумали активности так, чтобы включить разные стороны бармена: профессиональную, эмоциональную, физическую и командную. Для профессиональной прокачки — Raise the Bar: Bartenders United Gin Blend Challenge Командный джиновый купаж: ботаникалы, вкус, выдержка, защита идеи и финал, где команды представят свои готовые бленды и приготовят на них коктейли. Для эмоциональной прокачки — Black Box Challenge Чёрный ящик, в котором спрятана логика классического коктейля. У участника будет 10 минут, чтобы открыть коробку, понять, какой коктейль зашифрован внутри, приготовить его или собрать свою версию — и защитить её в зоне pop-up. Для физической и командной прокачки — Bartenders United Badminton Cup Чемпионат по парному бадминтонусреди барменов, поддержка отрядов, немного спорта, немного азарта и много командного вайба. И да, помимо всего этого 6 и 7 июля мы будем готовить тот самый восстановительный бульон от топового питерского шеф-повара — чтобы можно было прийти в себя, набраться сил и снова включиться во все любимые активности. Про каждую активность мы расскажем отдельно: как участвовать, что будет внутри, какие правила, расписание и где искать свой шанс включиться. К каждому посту будет отдельный регламент, чтобы всё было максимально понятно и интересно . А пока — следи за новостями, выбирай, что тебе ближе по душе, и приходи к нам в домик JOIA × Bartenders United с 5 по 7 июля. Можно участвовать. Можно болеть. Можно смотреть. Можно просто зайти, попробовать и чилить. Можно всё, кроме грусти. Это возможность полностью перезагрузиться, забрать с собой новые идеи, новые знакомства и вернуться в свой город с желанием поднимать планку — не только для себя, но и для своей команды, бара и индустрии вокруг. Выбирай активность. Получай удовольствие. Raise the bar. Посмотреть активность можно тут :

Светлана Гураль | Бар. Вкус. Люди pinned a video

ТРЕТЬЯ ЧАСТЬ подкаста с психологом «боли барной индустрии» и вот какие вопросы мы раскрываем в этом видео: 1. Почему после тяжелой смены трудно успокоиться, лечь и сразу уснуть? 2. Какие есть самые простые способы расслабиться после смены, кроме алкоголя и уснуть? 3. Почему пить пиво на ночь - это НЕ святое дело с научной точки зрения? 4. Нет понимания ради чего мне работать в баре, хотя мне очень нравиться коллектив и руководство? 5. Какая может быть причина потери смысла работы в баре? 6. Как сам руководитель может способствовать созданию смысла и то ради чего сотруднику продолжать работать в баре? 7. Шеф-бармен-какая его основная задача в ресторане? Работа ли это 24/7 в данной должности? 8. В чем разница между шеф-барменом и бренд-шеф-барменом? 9. Какое мышление может быть у собственников бизнеса и как это понять? 10. Как не попасть в ловушку собственной «о❌уенности» или проще как не поймать «звезду во лбу»? 11. Что на самом деле является «признанием» для сотрудника? 12. Как понять, что барная индустрия-твоё призвание? 13. Барная индустрия-это безграничная возможность для творчества! 14. Обращаться к психологу - это норм или стрём? Обязательно делитесь мнением и мыслями на счет вопросов данного подкаста👇🏻

По традиции в знаменательные даты на канале провожу для вас розыгрыши Кто еще не успел познакомиться с новым джином Bartenders United от компании JOIA, опубликовал 📌 пост с презентацией 🥃 УСЛОВИЕ УЧАСТИЯ: ➡️ быть подписанным на BAR BOSS ONLINE и JOIA fine wines & spirits ➡️ нажать на кнопку "Участвую" 🗓️ Объявим трёх победителей 20 июня в 12:00

Светлана Гураль | Бар. Вкус. Люди pinned a video

Новинка на рынке джина - BARTENDERS UNITED London Dry Gin (43%) Это первый джин из новой линейки Bartenders United - проекта, который создали команда JOIA и люди, много лет работающие в мировой барной индустрии 🍾 За брендом стоит основатель JOIA Денис Барабанов и команда из Дублина, в портфолио которой такие проекты, как Gunpowder Gin, The Dead Rabbit и Johnnie Walker Experience. Проще говоря, этот джин придумали люди, у которых есть большой практический опыт Для кого он? В первую очередь для барменов и любителей хороших коктейлей. Для тех, кто хочет почувствовать себя немного миксологом и собрать что-то интереснее привычной классики 🍸 Главная идея Bartenders United - объединить вокруг одного продукта барное комьюнити и показать, что российский джин может играть на одном поле с мировыми брендами Джин сделан по технологии London Dry, небольшими партиями и только на натуральных ботаникалах. А в его вкусе классический можжевельник встречается с каффир-лаймом, сычуаньским перцем и саган-дайля Линейка будет пополняться, появятся новые вкусы: земляника и личи, а также более необычные версии - табак и умами Будем следить за развитием проекта и, конечно, пробовать новинки 🥃 📌 А пока что подробнее про BARTENDERS UNITED London Dry Gin можете узнать в комментариях