🍔ایده_آشپزی🍰

ساده ترین کتلتو آوردم برات حتی پیازم نمیخواد! ✅مواد اولیه: سیب زمینی ۱ کیلو نمک ۳ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق چ پودر پیاز یا پودرسیر ۱ ق چ آرد سوخاری ۱ لیوان ✅ داخل روغن با دمای متوسط دو طرفشو سرخ کنید ✅ برای ترد شدن و مغزپخت شدن روی کتلت شیار ایجاد کنید. #کتلت #کوکو #کتلت_شیرازی

❌خورشت کرفس دوست نداری⁉️ این مدلی درستش کن عاشقش میشی👌🏻😋👇🏻 حالا چیا میخواد❓ گوشت ۴۰۰ گرم کرفس ۳۰۰ گرم لوبیا چیتی ۱پیمانه پیاز درشت ۱عدد رب ۱ق غ سبزی خورشتی نصف پیمانه نعنا خشک ۱ق غ زرد چوبه،نمک ،فلفل سیاه آب نارنج یا لیمو ترش زعفرون به دلخواه ✅یه بار به این روش درستش کن میشه پای ثابت سفره ات👌🏻 #خورشت #خورشت_کرفس

✅مواد لازم : خامه صبحانه ۲۰۰ گرم آرد یک و نیم لیوان بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری صاف زعفرون دم شده به اندازه دلخواه نکات: ✅این خمیر نیاز به استراحت نداره ✅ روغن باید داغ باشه بعد شیرینی هارو بندازیم ✅موقع سرو می‌تونید یک مقدار روش عسل بریزید یا به جای عسل پودر قند بریزید یا اینکه می‌تونید مثل بامیه داخل شربت بار بندازید و سرو کنید ✅ این شیرینیا رو داخل فر هم می‌تونید درست کنید ✅اگه قالب شیرینی زبان ندارید میتونید به شکل مستطیلی برش بدید #شیرینی_زبان

کوکی کرینل مخصوص کسایی که به شکلات و کاکائو علاقه دارن باید حتما امتحانش کنن🍪😍 تخم مرغ ۲ عدد کره به دما محیط رسیده ۵۰ گرم وانیل یک ق چ شکر۱۱۰ گرم نمک ۱ پینچ پودر کاکائو ۵۰ گرم بکینگ پودر یک ق غ آرد ۱۳۵ گرم

یکی از خفن ترین و خوشمزه ترین کوفته هایی میشه که تو عمرت خوردی🤌 تا آخر ویدئو همراهم باشه تا با هم درست کنیم 🥰 چیزایی که نیاز داریم👇 ترکیب رون و سینه مرغ ۵۰۰گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه لپه پخته ۱ لیوان سرخالی برنج نیم پز ۱ لیوان سبزی خشک یا تازه (گشنیز ،جعفری،ترخون،مرزه،نعنا) پودر نون یا ارد سوخاری ۳ یا ۴ ق غ نمک،فلفل،زردچوبه،پودر زعفرون دلخواه مواد سس👇 پیاز ۱ عدد درشت رب گوجه ۲ ق غ رب انار ۱ ق غ نمک ،فلفل ، زردچوبه اب ۲ لیوان مواد میانی کوفته👇 زرشک،آلو، گردو ،پیاز داغ ✅️حین پخت از سس روی کوفته بریزید این کوفته خوشمزه نوشجان تون ❤️ #کوفته #آشپزی #کوفته_مرغ

اگه خسته شدی از غذای تکراری این پلو ماش خوشمزه مخصوص خودته 😊😋 هم راحته و زود آماده میشه هم ترکیب پلو ماش با تهدیگ پیاز یه چیز عجیب غریب خوشمزه است 🤌🏻😋 که تا خودت امتحانش نکنی باورت نمیشه این ترکیب کنار هم چقدر خوشمزه است 🤌🏻👩🏻‍🍳🤤 برای درست کردنش احتیاج داریم به : ماش 🫘 برنج 🍚 پیاز 🧅 گوشت چرخکرده 🥩 ادویه ها ( نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر انبه )🧂 زعفرون دمکرده غلیط🥃 به گوشت چرخکرده پیاز رنده شده ای که ۶۰/۷۰ درصد ابشو گرفتید اضافه کنید 🧅🥩 مقداری ادویه سیر و کره نمک و فلفل و پودر انبه هم همراه یک قاشق پودر سوخاری یا اردنخود چی اضافه کنید و خوب ورز بدید و اندازه گردو ها ی کوچیک قلقلی کنید 🧆 اجازه بدید نیم ساعت توی فریزر گوشت های قلقلی خودشونو بگیرن بعد سرخ کنید 😋👩🏻‍🍳 کف قابلمه مقداری روغن حلقه های پیاز ضخیم و زعفرون دمکرده بریزید بعد برنج و ماش و گوشت رو لایه به لایه بریزید تا مواد تموم بشه 😊 بهت قول میدم از اون غذاهایی میشه که پایه ثابت برنامه هفتگیت میشه انقدر که این ترکیب جذابه😋👩🏻‍🍳

* 🍹🧑🏻‍🍳خوشمزه‌ترین شیک تابستونی خودشه یک عدد انبه رسیده وشیرین بستنی وانیلی پسته زعفرون ۱/۳استکان شیر همه رو باهم مخلوط کنید.

⁨ ⁨ ❌ بفرست واسه بقیه که الکی هزینه نکنن❌اصلاداخل کیک ودسرذوب نمیشه ❌هنوزم شکلات چیپسی ازبیرون میگیری؟؟فقط با دوقلم موادراحت میتونی توی خونه درستش #شکلات_چیپسی پودرکاکائو 2ق غ پودرقند4ق غ نمک نوک ق چ آب 2ق غ(بیشترنریزیدچون شل میشه موادتون) پودرقندروباپودرکاکائوونمک مخلوط والک کنیدوکم کم آب رواضافه کنیدتابه غلظت کلیپ برسه داخل قیف بریزیدوروی کاغذروغنی روهرابعادی که دوستداشتیدپرکنید۲۴ساعت بزاریدتوی محیط تاکامل خشک بشه بعدازخشک شدن به راحتی ازکاغذروغنی جدامیشه 🥰برای تزیین کیک #شکلات #شکلات_چیپسی

کلوچه فومن🤌🏼 . برای حدود ۱۸ عدد کلوچه ۵۰ گرمی: ارد فانتزی ۵۰۰ گرم خمیرمایه فوری ۱۰ گرم شکر ۱۰ گرم نمک ۱۰ گرم اب ۱۵۰ گرم شیر ۱۵۰ گرم کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم . ❌ دقت کنید توی فیلم بالا دستور رو ۲ هستش❌ . مواد میانی: گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم ارد ۱۰۰ گرم 🎯 من از ارد سنگک یا ارد کامل گندم استفاده میکنم و‌ حتما تفت بدید کمی رنگش تغییر کنه و بوی خامیش بره و خوش عطر بشه مثل وقتی برای حلوا ارد تفت میدید. هل ۱ ق چ جوز هندی نصف ق چایخوری دارچین ۲ ق غ ❌ دقت کنید طعم دهنده ها میتونه مقدارش کم و زیاد بشه با توجه به ذائقه‌ی شما❌ اب ۳۰ گرم کره ۷۰ گرم . برای پخت فر رو روی ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه گرم کنید و بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید دما صحیح باشه رنگ میگیره. .

دلمه رو چه جوری میپزی ؟؟؟ دلمه یه غذای خوشمزس که کلی تنوع داره و هرکس به یه روشی درست میکنه☺️ من به دو روش درست میکنم که این روش و بیشتر از اونیکی دوست دارم 🫣 مواد لازم برای ۵ نفر : گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم لپه نصف لیوان برنج یک لیوان سرخالی سبزی ( تره ، گشنیز ، جعفری، شوید کمی ریحون و ترخون و مزه ) خرد شده ۴ ق غ خ سبزی خشک معطر ۲ ق غ خ رب ۱ ق غ خ پیاز بزرگ ۲ عدد زعفرون دم کرده ۲ ق غ خ نمک و زرد چوبه و فلفل به مقدار لازم کلم برگ و برگ مو برای پیچیدن مواد سس: پیاز داغ ۳ ق غ خ رب ۲ ق غ خ نمک و فلفل نصف ق چ خ شکر یک ق عشق ابلیمو ی تازه ۲ ق غ خ

چیزکیک توپی بیسکوییت پتی بور ۲بسته کره۱۰۰گرم خامه صبحانه۳۰۰گرم پنیر خامه ای۲۰۰گرم پودرژلاتین۲ق غ پودر قند ۲ق غ بیسکوییت پتی بور پودر شده را با کره ذوب شده خوب مخلوط میکنیم و‌در قالب موردنظرمون خوب فیکس میکنیم میتونید طبق ویدیؤ پیش برید و اول کف و دیواره های قالب رو خوب فیکس کنید و‌ از هر فیلینگی ک دوستدارین استفاده کنید (ما از فیلینگ شکلات فندقی استفاده کردیم)بعد از اینکه قالب رو خوب پر کردین و فشرده کردین در یخچال به مدت ۲ساعت اجازه بدین تاخودشو بگیره برای مواد چیز کیک پنیر خامه رو کمی با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه و بعد بهش خامه صبحانه و پودر قند رو بهش اضافه کنیدوقتی خوب مخلوط کردین و یکدست شدپودر ژلاتین که با یک چهارم لیوان آب خوب بن ماری و یکدست شده و از دما افتاده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست بشه داخل قالبمون میریزیم و کمی تکون میدیم تا حبابی بینش نباشه و مواد چیزکیک یکدست پخش بشه حالا نیم کره های بیسکوییتی رو روی مواد چیز کیک قرار میدیم و کمی فشار میدیم که روی هم خوب فیکس بشن و قالبمون رو به مدت ۴ساعت در یخچال قرار میدیم تا موادمون خوب خودشو بگیره و لایه ها خوب باهم فیکس شده باشن

: میگن اصفهانی ها قرمزه نخودچی رو🤔 با بادمجون سرو میکنن راست و دروغشو نمیدونم🤔 گوشت چرخکرده ۳۰۰گرم ارد نخود چی نصف لیوان گوجه ۴عدد رب گوجه یک قاشق پیاز دو عدد درشت نمک فلفل زردچوبه ب میزان لازم بادمجان و سیب زمینی (اختیاری)

* 🥞 🧑🏻‍🍳پودینگ شکلاتی فقط با ۴ ماده ساده ‎ بدون تخم‌مرغ، بدون خامه، بدون شکلات تخته‌ای اما با بافتی نرم و طعمی که می‌تونه یه عصر معمولی رو شیرین کنه. ‎مواد اصلی؟ ‎شیر، شکر، پودر کاکائو، نشاسته ذرت کمی صبر و دمای مناسب برای قوام عالی مواد لازم: ۱ و ۱/۲ پیمانه شیر پرچرب (یا شیر گیاهی) ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه شکر

🧑🏻‍🍳 مواد لازم برای سیب‌زمینی با سس قارچ و خامه‌؛ سیب‌زمینی متوسط ۳ عدد کره یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به میزان لازم آویشن (اختیاری) کمی برای عطر برای سس قارچ: قارچ تازه ۲۰۰ گرم (اسلایس‌شده) کره ۱ قاشق غذاخوری خامه صبحانه نصف پیمانه شیر ۱ لیوان نمک، فلفل سیاه، جوز هندی و آرد به میزان لازم پنیر پارمزان (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ۱-سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیر و به شکل دلخواه برش بزن با نمک، فلفل، پودر کره با روغن توی تابه یا ایرفرایر سرخشون کن تا طلایی و ترد بشن ۲- برای سس؛ کره رو تو تابه آب کن. قارچ‌هارو اضافه کن، فلفل‌سیاه بزن و بذار آبش کشیده بشه. خامه و شیر رو بریز، ادویه‌ها رو اضافه کن و اجازه بده سس غلیظ بشه. (اگه دوست داشتی پنیر پارمزان هم بریز) ۳- سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده رو توی ظرف بچین. سس قارچ رو روش بریز یا کنارش سرو کن. با کمی جعفری تازه تزئین کن.

نکته : کمپوت های آناناس رو حتما نصف کنید ، درسته نذارید چون بنظرم پف کیکتونو کامل میگیره و ظاهر خوشگلی‌نمیده به شیرینیتون ، بازم سلیقه ایه. نکته : کمپوت ها رو وقتی‌میخواید بذارید روی شیرینی ، خشک باشن. نکته : حرارت فر از‌پایبن باشه بهمراه فن ، اگر بعد از ۲۵ دقیقه رنگ نگرفته بود ۲ دقیقه گریل بزنید . نکته : اگه از‌ کره آب شده استفاده کنید خیلی طعم بهتر و طعم شیرینی خونگی میگیره ، اما به هردلیلی اگر کره دوس نداشتید بزنید میتونید بجاش روغن مایع بزنید .

پای آناناس مواد لازم برای ۲۲ عدد پای آناناس👇🏻 تخم مرغ ۶ عدد شکر ۳۰۰ گرم وانیل ۱ ق چ کره آب شده یا روغن مایع ۳۰۰ گرم آب کمپوت آناناس ۱۱۰ گرم آرد سفید قنادی ۴۰۰ گرم پودر نارگیل ۴۰ گرم (چرب باشه بهتره) بکینگ پودر ۱۵ گرم کمپوت آناناس برای تزیین بمقدار لازم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر دانه ریز و وانیل را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا حجیم و کشدار بشه ، سپس کره آب شده و آب کمپوت را اضافه کنید و در حد ۲۰ ثانیه با دور کند هم بزنید و در نهایت هم آرد و بکینگ پودر الک شده و پودر نارگیل را طی چند مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند هم بزنید تا مایه کیکتون یکدست بشه . قالبای پای سیب رو کپسول بندازید و تا نیمه پر کنید و کمپوت های آناناس را نصف کنید و روی مایه کیک بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ بپزید . وقتی از فر درومد و خنک شد روشو با عسل یا بریلو بی رنگ رومال کنید و با پسته تزین کنید .

🍲🌾 دال‌عدس جنوبی با پلو یه غذای سنتی دلت یه غذای گرم، آسون و مفید می‌خواد که طعمش مثل بوی خونه‌ی مادربزرگه؟ دال عدس جنوبی با یه پلو ساده، دل رو می‌بره... مخصوصاً وقتی با عشق پخته بشه! این غذا مخصوص جنوبی‌هاست، اما راحت تو هر آشپزخونه‌ای جا می‌گیره؛ مقوی، سبک، خوش‌طعم و بدون گوشت... یه انتخاب عالی برای ناهار یا شام... مواد لازم برای ۴ نفر: دال عدس برای هر نفر دو سوم پیمانه یا حدود ۱۰۰ گرم سیب زمینی دو عدد متوسط سیر و پیاز رب گوجه فرنگی دو قاشق ادویه ها:زرچوبه، فلفل قرمز.ادویه جنوبی و نمک ❗️چند ساعت قبل دال عدس رو خیس کنین ❗️کف روش رو حتما بگیرین ❗️برای چاشنی از گرد لیمو،عصاره تمر هندی یا رب انار هم میتونین استفاده کنین ❗️این غذا با نان هم سرو میشه