По следам истории в Сербии

🎂 Danas nam je divan dan Друзья, в последнее время я редко пишу в канал, так как нахожусь в поездке. Но уже со следующей недели посты будут появляться чаще. Сегодня у меня день рождения и это повод вспомнить песню, которую поют в Сербии на этом празднике. Автор музыки и стихов неизвестен, в сербских источниках часто называют ее традиционной, но поют ее не только в Сербии, но и в Хорватии, Черногории, Боснии и Герцеговине. Когда именно она появилась и стала популярной – пока неизвестно. Похоже, что эта традиция могла сложиться в поздний югославский период, в 1980–1990-е годы. Мелодия простая, слова легко запоминаются. Мне эта поздравительная песня нравится больше, чем Happy Birthday, а вам? Вот полный вариант, который поют имениннице. 🎶 Danas nam je divan dan, Divan dan, divan dan, Našoj dragoj/(или имя именниницы) rođendan, Rođendan, rođendan. Živela, živela I srećna nam bila! Živela, živela I srećna nam bila! Sreća putuje noć i dan,⠀ I traži stan, i traži stan. Raširi ruke, ispruži dlan, Srećan ti, srećan rođendan! Živela, živela I srećna nam bila! Živela, živela I srećna nam bila! 🎶 🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-познавательный проект.

По следам истории в Сербии pinned a photo

Вода со дна Паннонского моря 11 - 12 млн. лет назад большую часть Центральной Европы занимало Паннонское море. Небольшие кусочки суши рядом с Белградом и Нови Садом – это Авала и Фрушка гора, они были островами. Со временем море превратилось в огромное озеро. Реки приносили в него песок и ил, климат становился суше, за миллионы лет водоем мелел и полностью исчез. Так появилась Паннонская равнина, Фрушка гора и Авала из островов стали небольшими горными массивами. Именно на этой равнине расположена Воеводина. ⛲️ Вода для Нови Сада В конце 19 века большинство жителей Нови Сада пользовались колодцами или брали воду из Дуная, что было небезопасно. После эпидемии холеры 1892 года городские власти начали искать надежный источник чистой питьевой воды и приняли решение бурить глубокие артезианские скважины. И вот в 1897 году на тогдашней окраине города, возле Футошского леса, пробурили скважину. Неожиданно из нее на глубине ~ 190 метров ударила теплая (24,6 °C) минерализованная вода. Ее отправили на анализ в Будапешт. Оказалось, что вода обладает необычным составом, богата йодом и подходит для использования в лечебных целях. 🛁 Курорт в Нови Саде Городской врач и бальнеолог Вильгельм Вильт (Vilhelm Vilt) предложил создать лечебную купальню по образцу популярных европейских курортов, так в городе появилась Йодна баня - Varoško jodno kupatilo («Городская йодная купальня»). 🥇 Продажа и международное признание К началу 1910-х годов заработал не только курорт, была налажена и продажа воды под названием «Franc Jozefova voda» («Вода Франца Иосифа»). Что вполне логично, Воеводина тогда входила в состав Австро-Венгерии, которой правил император Франц Иосиф I. Именно под таким названием на международных выставках вода получила высшие награды в Риме, Париже и Лондоне. 💦 Что произошло с водой дальше? Пережив несколько переименований, связанных с вехами истории, после Второй мировой войны вода стала продаваться, как «Novosadska mineralna voda».Пока наконец в 1972 году не открылась новое предприятие по розливу воды, и появилось название MINAQUA, которое сохранилось до сих пор. Вот почему на современных бутылках воды MINAQUA изображены медали, полученные в 1911 году на международных выставках, это напоминание об ее истории. 🐠 Вода со дна морского Под Воеводиной лежат многометровые толщи древних отложений, оставшихся от Паннонского моря. Через них на большой глубине проходит вода, растворяя минералы и йод, оставшийся от водорослей и морских организмов. Вот и получается, что MINAQUA - это вода, прошедшая через бывшее морское дно. Она не соленая, но у нее характерный состав, а йода в ее литре больше, чем в литре морской воды (так во всяком случае заявляет компания). И несмотря на то, что сейчас воду разливают из другой скважины, а не из исторической 1897 года, это все тот же водоносный слой в отложениях древнего Паннонского моря. 📖Прочитать еще о сербской минеральной воде: 💦Вода Князь Милош 👨 Вода, которую пили римляне - Voda Vrnjci 🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-познавательный проект. #минеральнаявода #VodaMinaqua #ЙоднаБаня #вкуссербии

Прохладный напиток в жару - боза Густоватая, мутная, светло-бежевого цвета, ферментированная, необычная на вкус: и сладковатая и кисловатая, утоляет жажду, дает ощущение сытости. Вот такая она, боза. Не только бурек, чевапи, баклава и другие сладости появились на Балканах с османами, появился и этот напиток, и стал достаточно популярным. В Сербии с 19 века на базарах раздавалось: «Boza hladna, ledena!». Так зазывали клиентов уличные торговцы бозой. Bozadžije Мастера, которые готовили и продавали бозу назывались бозаджии (bozadžije), а их ремесло - bozadžijski zanat. Еще перед Второй мировой войной продажа бозы была так распространена, что встал вопрос санитарного контроля ее производства. На фото - как раз такой торговец с необычным сосудом за спиной. Это бозаджийский ибрик (bozadžijski ibrik) - специальный кувшин для переноски и разлива бозы. Рецепт Единого канонического рецепта не существовало, вот один из вариантов: 🔗кукурузную и пшеничную муку смешивали с водой и долго варили 🔗после варки масса охлаждалась, добавлялись дрожжи и она отстаивалась для ферментации 12 часов 🔗затем ее процеживали и добавляли сахар  В современных рецептах сахар могут добавлять вместе с дрожжами после варки.   Как пить Обязательно холодной, но без льда. Есть вариант с добавлением корицы. Детский вариант бозы с добавлением лимонада назывался dečji špricer (детский шприцер). Бозу продавали не только на улицах, она была привычным напитком восточных кондитерских, где ее пили вместе с баклавой, тулумбой и другими сладостями.   Где попробовать сейчас? Во второй половине 20 века она уступила место другим напиткам, часто можно встретить тексты с названием «забытый напиток», но совсем боза не исчезла. Ее до сих пор можно попробовать в некоторых посластичарницах. В Белграде - ее точно можно отведать в знаменитом 📍Пеливане, который работает аж с 1851 года и считается старейшей действующей посластичарницей города. В Нови Саде  - в 📍Цариграде. Тоже историческое место, работает с 1937 года и, по словам владельцев, боза была в ее ассортименте с самого начала. Купить в магазинах здорового питания - Здрава храна. В Нови Саде точно продается, проверяла. Один из производителей M Factory выпускает в объеме 1л и 0,5 л.   Личный опыт Решила пробовать по старой традиции: в посластичарнице (я была в новосадком Цариграде) вместе с баклавой. 0,2 литра бозы стоит в ней 170 динаров. Что вам сказать - действительно необычно, думаю понравится не всем. Мутная, с осадком, чувствовался запах дрожжей и легкая естественная газированность - пощипывание языка. На мой вкус была слишком кисловата. Моим любимым напитком не станет, но для жары интересный вариант, только я бы ее пила все-таки без сладостей. А вы пробовали бозу? Как вам? "Да, понравилось" - ❤️ "Нет, не понравилось" - 👌 "Еще нет, но обязательно попробую" - 👍 "Не люблю такие напитки" - 🙏 🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-познавательный проект. #напитки #вкуссербии #боза

Друзья, В эти выходные пройдут три совершенно разных события, на которые стоит обратить внимание. Кино под открытым небом, один из самых атмосферных фестивалей страны и необычный художественный проект, который проходит... в обычной деревне. 🎬 Karlovci Film Festival - кино под открытым небом в Сремских Карловцах 📅 7–9 августа 📍 Сремски Карловци Здесь кино встречается с атмосферой старого городка, который сам похож на декорацию к историческому фильму. Все камерно, не огромный зал и красная дорожка, а летний вечер и двор музея Илион, где проходят показы. Программа начинается в 9 вечера. Этот фестиваль соединяет кинематографическое наследие и современные короткометражные работы молодых режиссеров. В пятницу фестиваль откроется вручением премии Slobodan Čiča Perović, посвященной одному из выдающихся сербских актеров и спецпоказом фильма «Tri» (1965) Александра Петровича. Закроется фестиваль в воскресенье показом культовой картины Анджея Вайды «Пепел и алмаз» (1958), приуроченным к 100-летию со дня рождения режиссера. В нем главную роль сыграл Збигнев Цибульский, легенда польского кино. Его фотокарточка в образе главного героя в черных очках из этого фильма была у моей мамы, так получилось, что сначала я запомнила его лицо, а уже спустя много лет узнала о фильме, режиссере и о трагической судьбе актера. Программа фестиваля - на последних трех фото, в случае непогоды показ будет перенесен в культурный центр. 🎭 Tešnjarske večeri – большой летний праздник Валево 📅 6 -11 августа 📍 Валево Один из старейших летних культурных фестивалей, проводится с 1987 года. Его особенность – превращение исторического квартала Тешняр в пространство культуры: музыки, театра, выставок, встреч, традиционных программ. И если вы хотели увидеть Тешняр таким, каким его любят сербы, – сейчас самое время. Это колоритный старый квартал Валево с мощеными улочками, каменными домами 18-19 веков и кафанами. Когда-то здесь проходил торговый путь, а сегодня это одно из самых узнаваемых мест города. Что будет? Концерты, театральные постановки, литературные встречи, художественные выставки, книжная ярмарка, мастер-классы для детей, выставка изделий народных мастеров, ярмарка меда и дегустации сербских вин. Тот случай, когда каждый найдет для себя что-то интересное. Программа по дням здесь 📷 International Photo Collective в Гардиновцах – искусство, которое приезжает в деревню 📅 8 августа, 19:00 📍 Гардиновци, Дом культуры (фото 2) А вот это, пожалуй, самое необычное событие из трех. Современное искусство появляется не в галерее большого города, а в маленьком воеводинском селе – в месте, куда многие никогда бы специально не поехали. Здесь проходит международная арт-резиденция Vice Versa Triangle. Фотографы из разных стран живут в домах местных жителей, общаются, погружаются в повседневную деревенскую жизнь. Из этого опыта рождаются авторские художественные проекты. 8 августа пройдет итоговая выставка – финал творческого эксперимента. Это не музейная история «про деревню со стороны», это история про то, как маленькое село становится участником художественного процесса и местом культурного обмена. Прочитать о проекте Vice Versa Triangle и посмотреть работы предыдущих годов здесь. 🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-познавательный проект. #мероприятия #ФестивалиСербии #СремскиКарловци #Градиновци #Валево

Китайские переселенцы Дуная В этом году я несколько раз находила на берегу Дуная особенно крупные двустворчатые раковины. Перламутр у них очень красивый: блестящий, с переливами. Я совершенно не разбираюсь в ракушках и поначалу решила, что мне просто повезло найти очень старые (потому и большие) экземпляры.  Но очередная крупная находка (на фото 1й экземпляр 17см в длину) заставила меня все-таки поинтересоваться, как это чудо называется. Помучившись с определением вида, поняла, что это китайская беззубка. Почему беззубка? Потому что у нее нет замковых зубов, таких маленьких выступов, которые помогают створкам плотно смыкаться. Почему китайская? Потому что ее родина – Восточная Азия, прежде всего Китай. Но как она попала из Китая в Сербию, в Дунай? А вот здесь начинается почти детективная история. В середине прошлого века страны Восточной Европы и СССР развивали рыбное хозяйство. Из Китая завозили рыбу: толстолобиков и белого амура. Очень адаптивные и быстро растущие виды. Кроме того, белый амур помогал бороться с зарастанием прудов и каналов, питаясь водной растительностью и выполняя роль «речной газонокосилки», а толстолобики ели то, что другие рыбы почти не ели – микроскопические водоросли и организмы.  Короче говоря, сплошные плюсы и выгоды. А причем здесь китайская беззубка? Ее тоже завозили специально? Нет, никакой программы не было. Она прибыла инкогнито. Сначала ее обнаружили в Румынии в 1979, а через 10 лет - в Сербии. Дело в том, что у беззубок личинки микроскопических размеров, они прикрепляются к жабрам рыб и таким образом питаются и путешествуют. Вот и получилось, что вместе с мальками рыб приехали и эти невидимые пассажиры. Суперспособности У китайской беззубки оказались феноменальные данные: 🤩Гигантские размеры: может вырастать до 20–25 см и весить под килограмм 🤩Выносливость: в отличие от местных видов, легко переносит теплую воду, мутность и недостаток кислорода 🤩Универсальность: ее личинки могут развиваться на разных видах рыб, поэтому китайская гостья стала быстро занимать водоемы Но ее появление – неоднозначное событие. С одной стороны, она фильтрует в разы больше воды, очищая от мути и микроводорослей, с другой стороны, меняет экосистему и конкурирует с местными видами. В следующий раз, увидев эту красавицу, вспомните – это ракушка-путешественница из Китая, где из ее створок столетиями делали пуговицы, веера, шкатулки, использовали в традиционной медицине и для выращивания жемчуга. А вы находили такие ракушки? 📖Прочитать еще: древний обитатель Балкан – черепаха 🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-познавательный проект. #дунай #ракушки #китайскаябеззубка