КАТЯ и ВИНО

До конца лета и нового этапа жизни осталось не так много времени. Воздух уже пахнет приближением осени, дожди не такие тёплые, ночи холодные, поэтому хочется потихоньку переключаться на красное… В «Красном и белом» нашла чудесное итальянское Примитиво из региона Апулия ~ 900 руб. Очень ровное и плотное, с хорошим балансом. Под осеннее рагу с кабачками самое оно. Здесь гора вяленой вишни, спелых слив, ягодной пастилы или джема, шоколада, сладких специй. Ощущается остаточный сахар, но это его нисколько не портит. Под вечер и для тёплых душевных посиделок подходит идеально. #бутылочкакпятнице #красноеибелое #КиБ

По-моему шейные платки снова актуальны)

Винный погреб на дне озера Кажется, мы видели уже всё, вино выдерживают в бочках, амфорах, бетонных яйцах, под землёй… Но чтобы на дне озера это уже совсем другая история. В Петрозаводске дайвер Дмитрий Беленихин устроил собственный подводный винный погреб. Он находится примерно на глубине 10 метров. По словам Дмитрия, уже около трёх лет там хранятся несколько ящиков сухого вина и шампанского. Недавно Дмитрий снова отправился к своему подводному «погребку». Правда, повод был совсем не винный, знакомый потерял в воде наушники. После нескольких безуспешных попыток найти их Дмитрий решил заглянуть к своему погребу. И совершенно неожиданно обнаружил пропажу по дороге. Наушники пролежали под водой около двух суток и, как сообщается, даже не разрядились. А дальше, конечно, без вина не обошлось. В компании устроили внеплановую дегустацию шампанского, которое всё это время выдерживалось под водой. Дмитрий вовсе не первый, кто решил использовать дно водоёма в качестве винного погреба. Подводная выдержка вина существует уже не первый год и в разных странах. Например, итальянская Tenuta Del Paguro занимается таким способом с 2008 года, их бутылки выдерживаются в Адриатическом море примерно на 30-метровой глубине, обычно от 12 до 18 месяцев. В Черногории, в Бока-Которской бухте, тоже существует подводный погреб, где вина проводят под водой около года на глубине 20–25 метров. Так что подводный погреб Дмитрия не попытка изобрести что-то небывалое, а очень необычная карельская версия уже существующей мировой практики. Что происходит с вином во время такой выдержки и действительно ли подводные условия меняют его характер вопрос отдельный. Производители таких проектов обращают внимание на темноту, стабильную температуру, давление и движение воды, считаю хороший маркетинговый ход. #интереснопровино #winenews

Всем хорошей среды) В бокале чудесное розе от Мысхако, из сортов Зинфандель и Пино Нуар, Перекрёсток ~ 800 руб. Очень мягкое, деликатное вино с ягодными акцентами и хорошим балансом. Здесь барбарис, красная смородина, клубничное варенье, вишня. Хорошо охлаждаем, слушаем себя и природу. #бутылочкакпятнице #перекресток #российскиевина #мысхако

Смотрите, какое произведение искусства я нашла в «Ленте» (это я про бутылку) ~ 800 руб. А теперь про вино: «Сухая Гора» Совиньон Блан-Шардоне от винодельни Sort (Кубань, Новороссийск). Выпущено в количестве 13000 бутылок. Подойдет тем, кто любит хрустящие вина с хорошей кислотностью и минеральностью. Здесь цитрусы, зеленое яблоко, белая смородина, крыжовник, ананас, трава. Под белую рыбу и овощной салат топ. Очень хорошо охлаждаем и кайфуем в последние летние дни. #бутылочкакпятнице #российскиевина

Вчера была приглашена на дегустацию Шардоне от LUDING в Wine State. Кто я такая, чтобы отказываться? Шардоне люблю в разной стилистике, поэтому сет для дегустации понравился. Начали с премиального игристого IDOLO, сделанного традиционным методом руками Ильи Волошина, с 18-месячной выдержкой на дрожжевом осадке от краснодарской винодельни «Олимп». Неплохо, хороший баланс, нотки переспелых дачных яблок с корочкой не покидали мой нос весь вечер. Дальше был север с прекрасным минеральным Шабли PREMIER CRU от семейной винодельни и моя любимая Бургундия, La Garenne Puligny Montrachet 1er Cru AOC Domaine De La Choupette 2020 - роскошная, сливочная, с медовыми, ореховыми и ванильными тонами. Что касается южного стиля, я всегда любила калифорнийское Шардоне, и тут был прекрасный яркий представитель North Coast AVA Lapis Luna, белые сладкие персики, попкорн, леденцы, медовые яблоки, сливочный сыр. Южные черты были замечены и в Kacha Valley Dolinnoe Crimea Satera, белая слива, курага, белая черешня, плотное тело с легкой горчинкой в послевкусии. Армянское Шардоне KARAS было чудесным, чувствовался юг в оттенках косточковых фруктов, сливок, бриоши, жареных орехов и маслянистой структуры вина. Ну и завершили Elena Walch Chardonnay Alto Adige DOC, было восхитительно тонко, освежающе и минерально. Данные вина можно найти в винотеках, например, в 📍Wine State на 9-й Советской улице, 10–12. #местечкипровиноспб #luding #шардоне

Наткнулась тут на видео от Ольги Бузовой про виноделие. Какое-то шоу. Я не поклонница её творчества, но очень люблю смотреть на неё в кадре. Ольга в Кубанском аграрном университете, где ей объясняли, как производят вино, немного о винном казино, а ещё преподаватель КубГАУ Вячеслав Черкунов учит её делать сабраж, но ей достаточно просто взять бутылку в руки 😆 Посмотреть приятно, есть некоторые нюансы в профессиональном плане, которые я бы поправила, но ссылочку на полное видео прикрепляю ⤵️ https://vkvideo.ru/video-2070309_456249036?t=19m44s