Зри в Кóрен(ь)

Сезон цветных помидоров подходит к концу. Осталось буквально пару сборов и всё. За это лето мы успели вдоволь наесться ими в ресторанах Провинциалов — «YiaYia», «Кафе Краснодар» и «Четыре Сына». Порадовали ими гостей на частных мероприятиях от «Мастеров»; а ещё отправили их в несколько десятков домов: кто-то попробовал один раз, а кто-то уже каждую неделю ждал свой ящик томатного счастья. А недавно сами приехали к Елене на ферму всей семьёй. Ребёнок пошёл выбирать помидоры прямо в теплицу, мы нарезали салат, пожарили шашлыки — в общем, всё как положено. И, наверное, самое приятное во всей этой истории — видеть, как продукт проходит полный круг. Фермер вырастил — мы помогли довезти до людей — люди попробовали и вернулись за ними ещё. Рад, что за это лето получилось сделать счастливее и Елену, которая увидела реакцию людей на свой труд, и тех, кто теперь знает, какими на самом деле могут быть помидоры. Ну и немного счастливее себя. Потому что, кажется, я всё-таки стал поставщиком томатного счастья. 🍅

Недавний ужин в Северском Рыбхозе стал для нас чем-то большим, чем просто гастрономическим событием. Форум был посвящен развитию агротуризма в крае, и мы безусловно чувствуем себя частью этого процесса. Нам близка идея объединять локальные продукты, фермеров, природу и гостеприимство в единый живой опыт. На полноценный гала-ужин для 40 гостей у нас было всего два часа. Настоящий интенсив: кухня, подача, сервировка при гостях, рассказы о продуктах и людях, которые стоят за каждым ингредиентом, и параллельно — съемка всего бэкстейджа. Северский Рыбхоз оказался невероятно атмосферным местом, где сама природа становится частью ужина. А самая ценная часть вечера — теплая и восторженная обратная связь от гостей. Определенно один из самых красивых и вдохновляющих опытов этого года. МАСТЕРÁ 01/08