Ретро Кухня | Рецепты СССР

ГРИБЫ В ТЕСТЕ Отберите полкилограмма небольших грибов, обрежьте ножки, вымойте. Пока грибы сохнут, приготовьте тесто: всыпьте в миску 1/2 стакана муки, вбейте 1 яйцо, посолите, добавьте немного сахара и влейте стакан молока. Хорошенько взбейте тесто вилкой, прибавьте 2 ч. ложки растительного масла. Тесто должно быть не гуще жидкой сметаны. После того как тесто постоит около часа, обмакните в него грибы и поджарьте их в неглубокой кастрюле с кипящим салом. Слегка посолив, подавайте горячими. Из отрывного календаря за 25.07.1977г Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #рецепты #кулинария #ссср #грибной_день

САЦИВИ ИЗ КУР Это блюдо пришло из кавказской кухни. Курицу отварите до полуготовности, нарубите на куски (по два на порцию), обжарьте в духовке. Бройлеров, ме отваривая, можно сразу обжарить. Для соуса: Мелко нарежьте лук, спассеруйте его с маслом, добавьте муку, прогрейте, помешивая, разведите бульоном. Грецкие орехи очистите от скорлупы, растолките, добавьте чеснок, соль, шафран, молотый перец, немного корицы и гвоздики и разотрите все вместе. В эту массу добавьте немного уксуса, смешайте все с бульоном (с луком и мукой) и прокипятите. Если есть кавказская приправа хмели-сунели, можно добавить и ее. Можно обойтись и без корицы и шафрана. Теперь разотрите сырые яичные желтки, разведите небольшим количеством соуса охлаждённого до 50°, влейте в горячий соус и перемешайте. Куски жареной курицы залейте горячим соусом, охладите и подавайте на стол. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * Вторник #блюда_мясные

БУТЕРБРОДЫ С ПАШТЕТОМ ИЗ КРУТЫХ ЯИЦ (Из болгарской кулинарии) Сваренные вкрутую яйца охлаждают, отделяют желтки от белков. Желтки растирают деревянной ложкой с черным перцем и солью, подливая подсолнечное масло, пока не получится густой крем, который намазывают на ломтики хлеба. Сверху посыпают мелко нарезанным белком. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #бутерброды #рецепты #закуски_салаты #СССР

11 июня 1975-го года — Календарь для женщин СОВЕТ КОСМЕТОЛОГА Увядание кожи объясняется недостатком влаги в ней. Сейчас установлено, что клетки кожи грудного ребенка содержат около 90% воды. Поэтому она обычно бывает упругой, эластичной, бархатистой. У шестидесятилетней женщины влаги в клетках кожи наполовину меньше. Кожа становится дряблой, сухой, покрывается сетью морщинок. Уже с тридцати лет женщинам следует пользоваться увлажняющими кремами. Летом можно часто делать компресс из кожуры огурцов. Кожуру надо обернуть куском плотной ткани и положить на шею, подержать 10 минут. Ваша кожа станет гладкой и свежей. Знаете ли вы?

13 мая 1965-го года — Календарь для женщин Суп-пюре весенний Поджарьте 1 головку мелко нарезанного лука с 1 ст. ложкой масла. Добавьте 250 г нарезанного шпината, посолите по вкусу и поставьте тушить. Отдельно потушите 150 г щавеля с 1 ст. ложкой масла, смешайте с луком и шпинатом. Все это залейте б—7 стаканами воды и варите 5-6 мин. Затем протрите сквозь сито. Отдельно слегка поджарьте 2 ст, ложки муки с 2 ст. ложками масла и разведите 1 стаканом свежего молока. Смешайте с протертыми овощами и выложите в отвар. Посолите по вкусу и варите 8—10 мин. Готовый суп заправьте 1 желтком и % стакана сметаны. Подавайте с крутыми яйцами, разрезанными на 4 части. ПРОЧТИТЕ ЭТИ КНИГИ Г. Воячкова. Движение — залог здоровья и красоты женщины. М. Дубнов. Что должна знать женщина о родах. М. Кондратьева. Материнство и физкультура. Р. Макаров. Женщине о здоровье. Г. Молчанова, М. Пирадова. Гигиена женщины.

📚Ретро библиотека СССР   Антикварная двухсторонняя офсетная литография. Смородина сортов Английская и Версальская белые. СССР, 1957 год     Рекомендация для широкого производственного испытания в Ленинградской, Московской, Пензенской м Тамбовской областях. Морозостойкость сорта хорошая. Средний урожай гектара около 8 т. Время созревания среднее. Вкус ягод хороший.

КОМПОТ ИЗ БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ. Крупными ягодами наполните банки, слегка постукивая, чтобы легли плотнее, затем залейте охлаждённым сиропом (400 г сахара на 1 л воды), поставьте банки в кастрюлю с водой, накройте крышками и, медленно нагревая, пастеризуйте 15- 20 мин., потом закатайте. Компот будет и красивее, и полезнее, если добавить в него немного плодов шиповника. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #напитки #сладкие_выходные #заготовки #компот

30 июля 1985-го года Отрывной календарь Политиздата — Обрати внимание, как наша фауна приспособилась к загрязнению окружающей среды. «Уикэнд», Лондон Обвиняется капитализм ЭПИДЕМИЯ ПРЕСТУПНОСТИ. Одно из самых типичных проявлений глубокого, всестороннего кризиса буржуазного общества — это небывалый рост преступности. «За те полчаса, что мы с вами проведем за беседой, по крайней мере один американец будет убит, 9 женщин будут изнасилованы, 67 человек будут ограблены и на 97 будут совершены серьезные нападения…» Красноречивое признание! Особенно если учесть, что оно принадлежит президенту Рейгану, выступавшему в 1982 г. перед высшими чинами полиции. Правда, президент умолчал о двух важных обстоятельствах. О том, что в США ежегодный оборот капитала, так или иначе связанного с преступностью, достигает 50 млрд. долл. (Так делается бизнес на крови и горе людей.) И о том, что преступность в стране — это не только гангстеры и мафия, но и бандитские действия самих «стражей порядка». С 1973 по 1983 г. в США от рук полицейских погибло свыше 3 тыс. чел.; при этом часто жертвами становятся ни в чем не повинные люди, особенно негры. В Англии каждые 10 секунд происходит вооруженное ограбление, квартирная кража или угон автомобиля. Во Франции в 1982 г. было совершено 2,6 млн. уголовных преступлений (в 1974 г. 1,8 млн.). В Италии в 1982 г. было зарегистрировано 6321 убийство и возбуждено свыше 2 млн. уголовных дел. В том же году в ФРГ официальная статистика отметила 4 млн. тяжких преступлений. Эпидемия насилия с странах капитала растет, принимая все более грозный характер. О. Малятников Ретро кухня. Рецепты СССР

Арбузные цукаты Арбузные корки разрезать на небольшие кубики, кожицу не снимать. Варить в кипящей воде до тех пор, пока не станут мягкими. Потом опустить их в горячий сахарный сироп (1,5 кг сахара на 4 стакана воды) и оставить на 8-10 часов. Затем кипятить 10 минут, снова дать постоять и опять прокипятить. Так повторять, пока корки не станут прозрачными. В конце добавить лимонную кислоту и ванилин. Откинуть корки на сито, дать стечь сиропу, затем обвалять в сахарном песке. Можно подсушить цукаты в негорячей духовке. На 1 кг корок: 🔹1,5 кг сахара 🔹1 чайная ложка лимонной кислоты 🔹ванилин на кончике ножа Ретро кухня. Рецепты СССР

29 июля 1985г отрывной календарь Юные. Художник В. Петров-Маслаков ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ Когда в июле цветет липа, кажется, нет нигде уголка, где бы не ощущался чудесный липовый аромат. Липовые цветки богаты медом. Недаром в теплые погожие дни мириады пчел хлопочут в кронах липовых деревьев, с утра до вечера слышится их непрестанное гудение. Пройдет неделя-другая наполнятся пчелиные кладовые душистым медом. А потом он попадет и к нам на стол прозрачный, желтый, тягучий. Один из самых лучших сортов меда, отменное лакомство. Цветки липы ценны еще и своей целебностью. Настой сухих цветков, липовый чай, пьют при простуде. ЕСЛИ ВЫ ЗАБЛУДИЛИСЬ В ЛЕСУ… 🌳🌲 🔸 У березы кора с южной стороны более белая и чистая, тогда как на северной обычны трещины и пятна. 🔸 В пасмурную или дождливую погоду у деревьев на северной стороне можно обнаружить вертикальную темную полосу. Она образуется от неравномерного высыхания коры после дождя. 🔸 В первой половине лета трава гуще и выше с южной стороны. Во второй половине лета на южной стороне трава обычно более пожухлая, желтая, тогда как на северной стороне более свежая. 🔸Самая красная земляника обычно располагается на южной стороне. 🔸При ориентировке будьте внимательны: из правил всегда есть исключения. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #ссср #календарь #полезно

САЛАТ ИЗ ПЕРЦЕВ Стручки перца вымойте срежьте с них верхушки, удалите семена. Затем порежьте тонкими кольцами или соломкой, смешайте с нарезанным кольцами репчатым луком. Заправьте майонезом или растительным маслом и лимонным соком. Особенно красиво выглядит салат, приготовленный из перца разного цвета — зеленого, желтого, красного. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #закуски_салаты #ссср #рецепты #еда

ГРИБЫ В ТЕСТЕ Отберите полкилограмма небольших грибов, обрежьте ножки, вымойте. Пока грибы сохнут, приготовьте тесто: всыпьте в миску 1/2 стакана муки, вбейте 1 яйцо, посолите, добавьте немного сахара и влейте стакан молока. Хорошенько взбейте тесто вилкой, прибавьте 2 ч. ложки растительного масла. Тесто должно быть не гуще жидкой сметаны. После того как тесто постоит около часа, обмакните в него грибы и поджарьте их в неглубокой кастрюле с кипящим салом. Слегка посолив, подавайте горячими. Из отрывного календаря за 25.07.1977г Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #рецепты #кулинария #ссср #грибной_день

📚 РЕТРО БИБЛИОТЕКА СССР «Молоко. Отчего оно скисает и как его сохранять» д-р Губин. М.: Издательство «Красная новь», 1924 год Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #ссср #ретро #книги

СУП МОЛОЧНЫЙ С «УШКАМИ» Замесить тесто из полутора стаканов муки, 1 яйца, 4 рюмок воды (соль по вкусу), тонко раскатать. Отварить полстакана риса, смешать с двумя мелко изрубленными крутыми яйцами и ложкой масла, этим фаршем начинить «ушки». За четверть часа до обеда «ушки» опустить в кипяток, когда же всплывут, переложить в кипящее молоко (полтора-два литра), посолить. Прокипятить и подавать к столу. К супу подают сахарный песок и корицу в порошке. Видеообзор странички «Молочные супы» 👉ТУТ👈 Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #СССР #супы и #молочный_день #Рецепты

ТУШЕНАЯ КУРИЦА С РИСОМ И ЯБЛОКАМИ (Из болгарской кулинарии).    Поджарьте рис в масле (1-2 ст. ложки) на слабом огне до прозрачности, добавьте мелко нарезанное яблоко, соль но вкусу, немного черного перца и 2 чашки воды. После того как рис закипит, наполните им курицу и зашейте ее.    Разогрейте в кастрюле оставшееся масло, Когда оно задымится, положите в кастрюлю курицу и прикройте крышкой. Через каждые 10 минут переворачивайте курицу, пока она хорошенько не подрумянится. Затем добавьте красного перца, томат-пюре, разведенный в стакане воды, морковь и сельдерей. Доливайте понемногу горячей воды, пока курица не будет готова.     Затем протрите морковь и сельдерей и снова положите в кастрюлю, долейте вина и поставьте на 10—15 мин. на огонь.     Готовую курицу выложите на тарелку и полейте соусом. Рисовая начинка служит вкусным гарниром. На 1 жирную курицу: 🔹1 стакан риса 🔹1 кислое яблоко 🔹2—3 ст. ложки томата-пюре 🔹немного красного перца 🔹5—6 ложек растопленного масла 🔹1—2 лавровы к листа 🔹5—6 горошин черного перца 🔹2 моркови 🔹немного сельдерея 🔹1 стакан сухого белого вина 🔹соль по вкусу Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #СССР #кулинария #рецепт

БУТЕРБРОДЫ С ПАШТЕТОМ ИЗ КРУТЫХ ЯИЦ (Из болгарской кулинарии) Сваренные вкрутую яйца охлаждают, отделяют желтки от белков. Желтки растирают деревянной ложкой с черным перцем и солью, подливая подсолнечное масло, пока не получится густой крем, который намазывают на ломтики хлеба. Сверху посыпают мелко нарезанным белком. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #бутерброды #рецепты #закуски_салаты #СССР

КАРТОШКА ПО-ЛИОНСКИ Если дома есть сыр, картошка и лук, можно сделать картошку по-лионски. Нарезать сырую картошку на тонкие ломтики, накрошить полукольцами луковицу и настругать на терке сыр. Налить в кастрюлю растительное масло, добавить немного масла сливочного и уложить слоями картошку, лук, сыр. Посолить и сверху залить растительным маслом. Тушить на маленьком огне. Готовую картошку положить на тарелки, можно залить сметаной. Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #СССР #кулинария #рецепты #блюда_овощные

Сколько вам лет ?

ПЫШНЫЙ ТОРТ Возьмите 5 яиц и осторожно отделите желтки от белков. В желтки всыпьте 5 ст. ложек сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 ст. ложек муки, все смешайте и добавьте 200 г сметаны и опять перемешайте. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, вкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 2-3 ст. ложки сахара. Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее маслом, слегка обсыпьте сухарями, осторожно выложите тесто и поставьте в духовку на 20-25 минут. Торт в духовке высоко поднимется. Он будет готов, когда начнет отставать от краев сковороды. Когда торт остынет, разрежьте его на две лепешки. Нижнюю слегка смочите сиропом (ягодным или сахарным), выложите половину крема, накройте второй лепешкой, а на нее сверху оставшийся крем. Торт можно украсить орехами, ягодами из варенья. Крем готовится так; 200 г сливочного масла разотрите со стаканом сахара, добавьте 2 яйца, ванилин и все хорошо взбейте. Из листка отрывного календаря за 25.06.1990г Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #ссср #рецепты #торт #кулинария #сладкие_выходные

ТОМАТНЫЙ НАПИТОК Три четверти стакана томатного сока, желток, соль, перец по вкусу, чайную ложку лимонного сока взбейте в миксере, вылейте в стакан, сверху положите чайную ложечку сметаны. Листок отрывного календаря за 18.05.1977 г Ретро кухня. Рецепты СССР * * * #рецепты #СССР #кулинария #напиток