lemonello 🇺🇦

Неймовірно пухкі, ніжні та ароматні пончики як в дитинстві 😍 Інгредієнти: шоколадний крем* ▫️Молоко - 400 мл ▫️Цукор - 60 гр; ▫️Яйця - 1 шт + жовток; ▫️Сіль - дрібка; ▫️Ваніль/Ванілін - дрібка; ▫️Какао - 13 гр; ▫️Кукурудзяний крохмаль/борошно - ▫️Шоколад (темний/молочний) - 50 гр; ▫️Мʼяке вершкове масло - 100 гр; У сотейнику змішуємо яйця, цукор, сіль, ваніль, крохмаль та какао (його можна замінити на борошно). Обʼєднайте до однорідності та влийте тепле молоко. Поставте на плиту і на середньому вогні безперервно помішуючи, уваріть крем до загущення та проваріть пару хвилин. Потім зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і закиньте темний шоколад та м’яке вершкове масло. Ретельно перемішайте, накрийте плівкою в контакт і відправте в холодильник. Інгредієнти: тісто* ▫️Яйця - 2 шт + 2 жовтки ▫️Молоко - 250 мл ▫️Борошно - 500-550 гр ▫️Сухі дріжджі - 7 гр (або 25 гр свіжих) ▫️Цукор - 70 гр… Продовження в коментарях ⬇️ Відео з приготуванням: https://vt.tiktok.com/ZSxQXnJsN/

Шоколадна ковбаса - це смак дитинства 😍 Інгредієнти: ▫️Пісочне печиво - 380 гр; ▫️Какао - 2 ст.л ▫️Вершкове масло (кімнатної температури) - 150 гр; ▫️Згущене молоко - 200 гр; ▫️Темний шоколад (по бажанню) - 50 гр; ▫️Горіхи (по бажанню) - 120 гр; Спочатку берем будь яке пісочне печиво і за допомогою качалки або в блендері подрібнюємо в крихту. Не подрібнюйте занадто сильно, невеличкі шматочки печива повинні залишитись. Додаємо какао і все добре перемішуємо. Потім додаємо мʼяке вершкове масло і обʼєднуємо до однорідної маси. Ще треба додати згущене молоко, але я додатково закинув трохи темного шоколаду для більш насиченого смаку, розтопив у згущеному молоці і додав в пісочну основу. Також по бажанню можна додати горіхи, з ними буде набагато смачніше. Я обрав грецький горіх та кеш’ю. Порубіть їх на дрібні шматочки, додайте в шоколадну основу і добряче перемішайте поки вона повністю не застигла…Продовження в коментарях ⬇️ Відео з приготуванням: https://vt.tiktok.com/ZS9cDAswy/

Основні нюанси: - моя головна порада це використовувати желе від перевіреного виробника, якому ви довіряєте, в мене желе від «Мрія»; - заздалегідь приготуйте желе і поріжте на кубики, щоб у вас все було готово перед «зборкою» торта; - якщо використовуєте металаве кільце без дна обовʼязково щільно накрийте плівкою в два прошарки, щоб мус не витік за форму та розмістіть її на рівну підставку; - набухший желатин розтопити безпосередньо перед тим, як будете вливати його у вершкову масу, а вона не повинна бути дуже холодна, щоб желатин встиг з нею обʼєднатись одразу збийте міксером 1-2 хв; - коли виллєте вершкову основу на желе, акуратно перемішайте зі дна, щоб вершкова маса рівномірно розподілилася між шматочками желе і заповнила всі порожнечі; - накрийте плівкою в контакт і відправте в холодильник на ніч; Тепер у вас точно все вийде 🫶🏻

Нагадування 🥹

Найгарніший, найсмачніший і найніжніший десерт «Бите скло» 😍 Інгредієнти: ▫️Желе - 3 пачки (бажано різного смаку та кольору) ▫️Желатин – 25 гр; ▫️Вода (для желатину) – 100 мл; ▫️Сметана – 500 гр; ▫️Цукор – 60 гр; ▫️Ванільний цукор - пакетик; ▫️Фрукти/ягоди - (за бажанням); Желе потрібно приготувати заздалегідь, вміст пакетиків залити гарячою водою, але на 25% менше, ніж зазначено на упаковці (тобто замість 400 мл я використав 300 мл), та відправити в холодильник до повного застигання. За цей час можна підготувати форму. У мене металеве кільце 20 см діаметром, тому я у два шари обгорнув дно харчовою плівкою, а потім додатково накрив фольгою. Не забудьте поставити форму на підкладку. В окрему ємність всипте желатин, залийте водою і залиште набухати. Застигле желе наріжте на кубики і дістаньте з тарілки. В окрему ємність влийте сметану, цукор та не забудьте ваніль для аромату. Все добре перемішайте… Продовження в коментарях ⬇️ Відео з приготуванням: https://vt.tiktok.com/ZS9bkyekh/

НА ТРЕТЬЕМ УРОВНЕ КАНАЛА ОТКРОЕТСЯ АВТОМАТИЧЕСКИЙ ПЕРЕВОД ПУБЛИКАЦИЙ ДАВАЙТЕ ПРОГОЛОСУЕМ 🙏🏻 1 человек = макс. 4 голоса* ⬇️⬇️⬇️ https://t.me/boost?c=2172491784

Мої перші тарти 😭 Компоненти: Класичне сабле – Кокосовий крем – Конфі «манго-маракуя» – Кокосовий маршмелоу Сабле (основа тарта) в мене не дуже вийшло, тому ділитись рецептом не буду, доки до кінця його не відпрацюю 😣 але сама начинка «манго-маракуя» просто бомбезна, і в наступному пості розповім, як її готувати ❤️

Нюансы по приготовлению бананового кекса: - ребят, фраза про прогнившие бананы это шутка, как правило их уже нельзя использовать ни в еду, ни для выпечки, используем те бананы, кожура которых потемнела, а сами бананы нет; - очень прошу придерживаться пропорций, что бы кекс получился таким как надо! - если вы видите что теста много, а формочка маленькая, либо разложите его в две разные формы, либо сделайте дополнительные бортики из пергамента, что бы тесто не вытекло; - после 20-той минуты выпекания, если видите что кекс уже хорошенько подрумянился НАКРОЙТЕ ФОЛЬГОЙ иначе верхушка подгорит; - выпекаем кекс до сухой шпажки (имеется в виду что она должна выходить влажной, но без сырого теста); - если будете посыпать шоколадом, советую делать это после выпечки, когда кекс горячий, так шоколад растает и будет красиво блестеть; Желаю всем успехов и приятного аппетита ❤️

Ароматный банановый кекс с кусочками шоколада 😍 Ингредиенты: ▫️Спелые бананы - 3 средние шт; ▫️Соль - щепотка ▫️Ванилин (щепотка)/Ванильный сахар(пакетик)/экстракт ▫️Сливочное масло - 115 гр; ▫️Сахар - 150-200 гр; ▫️Яйца - 2 шт; ▫️Сметана 20% - 130 гр; ▫️Мука - 270 гр; ▫️Сода - 6 гр; ▫️Шоколад молочный/темный (по желанию) - 120 гр + грамм 30, что бы посыпать сверху; ▫️Грецкий орех (по желанию) - 150 гр; ▫️Молотая корица (по желанию) - 1/4 ч.л; Для начала берем очень спелые бананы и разминаем их вилкой до состояния пюре. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, щепотку соли и немножко ванили для аромата. Перемешиваем до однородности и добавляем яйца. Хорошенько объединяем массу и следом отправляем сметану, снова перемешиваем и в один прием вводим сухие ингредиенты. Замешиваем тесто лопаткой и в этот момент всыпаем шоколад либо измельченные орехи, я добавил и то, и другое. А для пряности использовал… Продолжение в комментариях ⬇️ Видео с приготовлением: https://vt.tiktok.com/ZSuhNSTw6/

Про нюансы: - сливки не в коем случае не кипятим, лишь подогреваем; - когда закинули шоколад, оставьте его в сливках на минуты 2 что бы он немного разошелся, а уже потом перемешивайте; - глюкозный сироп можно заменить на мёд, либо вообще обойтись без него, желатина это тоже касается, его можно не добавлять; - дайте крему постоять в холодильнике хотя бы часиков 2, взбейте на средней скорости пока масса не станет плотной и стабильной, но не перевзбейте, в этот момент закиньте воздушный рис; - формируем шарики из уже ЗАСТЫВШЕЙ начинки, то есть снова даем постоять в холодильнике часиков 2-3; заготовки отправляем в холодильник, что бы сохранить стабильность, а в это время готовим основу для картошки - картошку я готовил на шоколадном бисквите, точных пропорций тут нет, всегда можно изменять пропорции и ингредиенты на свой вкус, так например если тесто через чур плотное можно по чуть-чуть доливать сливок (что бы не делать притоно сладким), если хотите насыщенный шоколадный вкус, тогда добавляйте темный шоколад или какао; - важно что бы основа для картошки была податливой и пластичной, если же она довольно плотная, то вам будет трудно поместить в неё начинку; - переборщили с жидкими ингредиентами? добавьте еще бисквита, либо отправьте в холодильник, что бы шоколадная основа подзастыла и тогда с ней будет проще работать; - вместо шоколадного бисквита можно использовать ванильный или использовать печенье (но пропорции будут уже другие); - обязательно замораживаем картошку перед тем как поливать глазурью, но тогда насадите пирожное на шпажки или специальные палочки для кейк попсов (продаются в любом кондитерском); - что бы легче было окунать картошку, советую перелить глазурь в глубокую емкость (типо стакана);

VIP пирожное картошка «Киндер кантри» 😍 Начинка киндер кантри: ▫️Сливки 33% - 160 гр; ▫️Белый шоколад - 150 гр; ▫️Желатин - 2 гр; ▫️Вода для желатина - 10 мл; ▫️Глюкозный сироп - 15 гр; ▫️Сливочное масло - 25 гр; ▫️Воздушный рис - 60 гр; Желатин смешайте с холодной водой и оставьте набухать. В сотейник отправьте сливки, доведите до кипения и закиньте шоколад. Дайте ему немного разойтись и перемешайте до однородности. Затем добавьте набухший желатин, глюкозный/инвертный сироп и сливочное масло. Хорошенько объедините массу и пробейте погружным блендером до однородности. Перелейте в емкость, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 3-5 часов (лучше на ночь). Готовый ганаш взбейте миксером пока он не станет плотным и воздушным. Добавьте воздушный рис и перемешайте лопаткой. Накройте пленкой и снова отправьте в холодильник на стабилизацию, что бы масса стала плотнее. Затем и скатайте шарики, выложите на тарелку и… Продолжение в комментариях ⬇️ Видео с приготовлением: https://vt.tiktok.com/ZSu8uKeEM/