let's cook

ری‌اکت بدید دوستان که قراره رسپی های ایرانی بذاریم بزودی😭👌 چون می‌بینم خیلی‌ها درخواست دارن، گفتم من بیام رسپی‌های خودمو براتون بذارم که دیگه دغدغه نداشته باشید با چه دستورالعملی غذا بذارید- البته اینم درنظر بگیرید که یه دستی هم توی بعضی‌هاش بردم🫵 (They're perfect😔)

کیک ردولوت مواد لازم: آرد سفید: ۲۴۰ گرم شکر: ۳۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد (هم‌دمای محیط) روغن مایع: ۲۰۰ گرم باترمیلک: ۲۴۰ میلی‌لیتر (۱ لیوان شیر ولرم + ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا بریده شه) پودر کاکائو مرغوب: ۱۵ گرم (۲ قاشق غذاخوری) رنگ خوراکی قرمز (ژله‌ای): ۱ قاشق غذاخوری جوش‌شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سفید: ۱ قاشق چای‌خوری وانیل: نصف قاشق چای‌خوری نمک: نوک قاشق چای‌خوری کرم پنیری (فراستینگ) پنیر خامه‌ای (بدون نمک مثل ماسکارپونه): ۲۰۰ گرم خامه قنادی: ۲۵۰ گرم پودر قند: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه) وانیل: نصف قاشق چای‌خوری ⭐فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب‌های ۱۸ یا ۲۰ سانتی‌متری رو کاغذ روغنی بنداز ⭐داخل یه کاسه، آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک رو مخلوط و سه بار الک کن ⭐داخل ظرف دیگه، تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزن تا کرم‌رنگ و کش‌دار شع. بعد روغن، باترمیلک، رنگ قرمز و سرکه رو اضافه کرده و کمی هم بزن. ⭐مواد خشک رو توی چند مرحله به مخلوط مایع اضافه کن و با لیسک به آرومی و به صورت دورانی هم بزن تا یکدست شه. ⭐مایه کیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و داخل قالب‌ها بریز. به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار بدید(با خلال دندون تست کن). ⭐خامه قنادی رو با همزن بزن تا فرم بگیره. پنیر خامه‌ای و پودر قند رو جداگانه هم بزن تا نرم شه، بعد به خامه فرم گرفته اضافه کن و مخلوط کن.

یه صد سالی هست صحبت نکردیم. بیاید ببینم رسپی چی می‌خواید و اگر این چندوقت از غذاها یا دسرهای چنل چیزی درست کردید عکسش رو توی کامنت بذارید🫵

مرغ لیمویی مواد لازم: • سینه یا ران مرغ (تکه‌ای) • آب لیموترش یا لیمو عمانی • سیر رنده‌شده • نمک، فلفل، زردچوبه، کمی پاپریکا • آرد نخودچی (یا آرد معمولی) • روغن کم طرز تهیه: 1. مرغ رو با لیمو، سیر و ادویه‌ها ۳۰ دقیقه بخوابونید. 2. تکه‌ها رو خیلی…

مرغ لیمویی مواد لازم: • سینه یا ران مرغ (تکه‌ای) • آب لیموترش یا لیمو عمانی • سیر رنده‌شده • نمک، فلفل، زردچوبه، کمی پاپریکا • آرد نخودچی (یا آرد معمولی) • روغن کم طرز تهیه: 1. مرغ رو با لیمو، سیر و ادویه‌ها ۳۰ دقیقه بخوابونید. 2. تکه‌ها رو خیلی…

مرغ لیمویی مواد لازم: • سینه یا ران مرغ (تکه‌ای) • آب لیموترش یا لیمو عمانی • سیر رنده‌شده • نمک، فلفل، زردچوبه، کمی پاپریکا • آرد نخودچی (یا آرد معمولی) • روغن کم طرز تهیه: 1. مرغ رو با لیمو، سیر و ادویه‌ها ۳۰ دقیقه بخوابونید. 2. تکه‌ها رو خیلی نازک آرد نخودچی بزنید (فقط یه لایه سبک). 3. توی تابه با روغن کم، دربسته و آروم سرخ کنید تا طلایی بشه.

خواستم دوتا رسپی از مرغهای موردعلاقم رو بذارم که راحت درست میشن و شبیه سوخاری هستن.

سلام.

رسپی کوکی m&m کریسمسی🎄 . مواد لازم: • ½ پیمانه کره قهوه‌ای‌شده - 113 گرم • ½ پیمانه شکر قهوه‌ای - 100 گرم • ½ پیمانه شکر سفید - 50 گرم • 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل • 1 عدد تخم‌مرغ بزرگ - 50 گرم • 1 و ½ پیمانه آرد همه‌ منظوره - 190 گرم • ½ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین - 3 گرم • ½ قاشق چای‌خوری نمک (1 گرم) • 1 بسته ام‌اند‌ام‌ مخصوص • ½ پیمانه شکلات چیپسی - 90 گرم طرز تهیه: • فر رو با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک قالب رو با کاغذ روغنی بپوشونید. • توی یک کاسه بزرگ، کره قهوه‌ای شده، شکر قهوه‌ای و شکر دانه‌ریز رو با همزن بزنید تا یکدست و براق بشه، سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد، جوش شیرین و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. • شکلات‌های خرد شده و شکلات چیپسی رو اضافه کنید و هم بزنید. •خمیر را به صورت توپ‌های کوچولو جدا کنید و شکلات‌ ها رو روی اون قرار دهید. • - با این رسپی تقریبا ۹ کوکی بزرگ میشه درست کرد - به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های کوکی ها کمی طلایی و مرکز آن نرم بشه، بپزید. • قبل از سرو بگذارید خنک بشه. - این کار به کوکی‌ها فرصت میدید تا خودشان رو بگیرن - و حالا نام نام 🎀

رسپی های درخواستی شما، روز سوم: بمبولونی - دونات ایتالیایی 🍩. مواد لازم: • ۲ عدد تخم مرغ • ۵۵ گرم کره • ۱۷۰ گرم شیر • ۱ ق.غ عصاره وانیل - عصاره خوشگلا نه پودرش! • ۱۹۵ گرم کرم شکلاتی - نوتلا یا هر کرم شکلاتی که دوست دارید • ۲ ق.غ شکر • ۵ گرم نمک • ۱۰ گرم مخمر نون • ۳۵۵ گرم آرد همه منظوره وسایل مورد نیاز: • یه کاسهٔ بزرگ • یه کاسهٔ متوسط - عرضش حدود 15 تا 20 باشه • چاقوی زنجان • تخته برش • قاشق چوبی • کاغذ روغنی • قیف • انبر اشپزخونه • یه قابلمهٔ بزرگ  طرز تهیه: • اول تخم مرغ و کره بذارید بیرون که هم دمای اتاق بشن. • شیر رو گرم کنید تا جایی که ولرم بشه - داغ نباشه باید راحت بتونیم انگشتمون رو داخلش ببریم. • توی یه کاسهٔ بزرگ ارد، شکر، نمک و مخمر رو باهم مخلوط کنید. • تخم مرغ، اسانس وانیل و شیر رو به مواد خشک اضافه کنید. • مواد رو خوب باهم مخلوط کنید و بعد ورز بدید. •کره رو به خمیر اضافه کنید و برای تقریبا ۱۰ دقیقه دیگه هم ورز بدید تا جایی که همسر صاف و قابل کشیدن بشه. • خمیر رو داخل یه کاسه بذارید روش رو با یه پارچه تمیز بپوشونید و بذارید حدود ۱ ساعت یا تا زمانی که حجمش دو برابر بشه توی جای گرم استراحت کنه - حتی خمیر میتونه استراحت کنه ولی منوتو نه! • بعد ازاینکه خمیر ور اومد با مشت فشارش بدید تا خواست خارج بشه بعد هم به ۱۲ قسمت مساوی تقسیمش کنید. • هر قسمت رو به شکل یه توپ در بیارید. • توپ های خمیری رو روی کاغذ های روغنی مربعی روی سینی فر هرکدوم رو جدا جدا قرار بدید. • سینی رو با یه پارچه تمیز بپوشونید و بذارید برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه برای بار دوم استراحت کنه. • یک بشقاب بردارید و داخلش رو پودر قند بریزید برای اینکه دونات هارو بعد از پخت تپشون بغلتونیم. • یک قیف با ماسوره اماده کنید و با کرم شکلاتی پرش کنید. • روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و مقدار روغن باید اونقدر باشه نصف دونات ها توش باشن. • توپ های خمیری رو با احتیاط و ارامش و چاکرا باز شده با کاغذ روغنی بندازید دولوپ تو روغن داغ - کاغذ روغنی رو بعدش برمیداریم • دونات هارو تا جایی سرخ کنید که طلایی/قهوه ای بشن. • دونات هارو خارج کنید و بلافاصله داخل شکر بغلتونید تا به طور یکنواخت پودر قندی بشه. • اینکارو با ۱۱ دونات دیگتون هم تکرار کنید. • با چاقو یه سوراخ کنار هر دونات ایجاد کنید و یا استفاده از قیف دونات هارو با کرم شکلاتی پر کنید تا جایی که مثل عکس از سوراخ یکم بزنن بیرون و بعد نام نام کنید🎀

رسپی های درخواستی شما، روز دوم: مک اند چیز🧀. مواد لازم: • ۵۵ گرم کره + ۶۵ گرم کره • ۲ ق.غ خامه ترش • ۴ ورق پنیر ورقه ای گودا • ۴۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده • ۴ پیمونه شیر • ۲۲۵ گرم خامه صبحانه • ۲ ق.چ جوز هندی • ۱.۵ ق.چ فلفل قرمز • ۱.۵ ق.چ پودر خردل • ۱.۵ ق.چ فلفل سیاه • ۵۵ گرم آرد همه منظوره • ۴۵۰ گرم ماکارونی آرنجی وسایل مورد نیاز: • یه ماهیتابه بزرگ • یه قابلمهٔ بزرگ • یه کاسهٔ بزرگ • یه کاسهٔ کوچیک • همزن دستی • رنده • قاشق چوبی طرز تهیه: • فر رو از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. • اگر پنیر چدارتون رنده نشده اس، حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم از پنیر تون رو رنده کنید - میشه تقریبا یه مشت بزرگ برای سس و یکم بیشتر برای تایپینگ - • ۶۵ گرم کره رو در چهار نصف کنید و بندازید داخل ماهیتابه. • توی یه کاسه کوچیک، ۵۵ گرم کره+آرد+فلفل سیاه+فلفل قرمز+پودر خردل+جوز هندی رو باهم ترکیب کنید و بذارید کنار. این برای مزه دار کردن و روو عه. • یه قابلمه بزرگ آب نمک رو بجوشونید و بعد ۴۵۰ گرم ماکارونی رو طبق بسته بندی اماده کنید. • در این حین که ماکارونی داره میپزه ماهیتابه ای که کره توشه رو بذارید رو شعله متوسط تا کره اب بشه. • ترکیب آرد رو بریزید داخل ماهیتابه و مدام هم بزنید تا جایی که غلیظ بشه. • کم کم شیر رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا جایی که یه شش بشام یکدست بشه. • خامه ترش رو هم اضافه کنید و بعد تست کنید و نمکش رو اندازه کنید. • حالا یه مشت گنده پنیر چدار رو - حدودا ۳۷۵ گرم میشه - به همراه پنیر ورقه ای به سس اضافه کنید. • شعله رو خاموش کنید و سس را تاجایی کخ پنیر آب بشه و یه بافت یکدست و ده از ده بشه هم بزنید. • خامه ترش رو اضافه کنید و ماکارونی رو ابکش کنید و بریزید توی یه کاسه بزرگ. • سس رو روی ماکارونی بریزید و کامل مخلوط کنید تا کل ماکارونی به سس اغشته بشه. • مواد رو بریزید داخل یه ظرف پیرکس و روش مابقی پنیر رنده شده رو اضافه کنید. • ظرف بذارید داخل فر و برای 30 دقیقه بپزید تا طلایی-قهوه ای و حباب دار بشه. • قبل از سرو بذارید چند دقیقه بیرون بمونه و بعد نام نام کنید.

رسپی های درخواستی شما، روز اول: سوپ قارچ 🍲. مواد لازم: • ۱ پیاز متوسط • ۴ حبه سیر • ۲۴۵ گرم قارچ کرمینی( قهوه ای ) - میتونید از قارچ سفید هم استفاده کنیم ولی قارچ سفید یکم مزه متوسط تری داره ولی از نظر بافت یکسانن • ۱۷۰ گرم خامه صبحانه • ۲ ق.غ کره • ۱ پیمونه و نصفی آب مرغ • ۱ ق.غ پودر سیر • ۱ ق.غ چاشنی ایتالیایی • ۱ ق.غ ادویه مخلوط • ۲ ق.غ آرد همه منظوره • ۵۵ گرم پنیر رنده شده • ¼ دسته جعفری • نمک و فلفل به مقدار لازم وسایل مورد نیاز: • یک قابلمهٔ بزرگ - وقتی میگم بزرگ منظورم یه قابلمه یا عرض ۳۰ سانتی متره. • یک کاسهٔ متوسط - عرض حدودا ۲۵ سانتی متر • سه تا کاسهٔ کوچیک - عرض حدودا ۲۰ سانتی متر • چاقو تیز و قاشق چوبی! • رنده و تخته برش طرز تهیه: • پیاز از رو نگینی خرد کنید و بعد سیر هاتون رو له کنید و به پیاز اضافه کنید. • ته قارچ هاتون رو بگیرید و اون گردالی داخلش رو دربیارید و بعد خردشون کنید و بریزید داخل یه کاسه متوسط. • اگر جعفری رو برای گارنیش انتخاب کردید، اونهارو هم ریز خرد کنید و بریزید داخل یه کاسه کوچیک؛ اما اگر پنیر رو انتخاب کردبد، پنیر رو رنده کنید و بعد بریزید داخل یه کاسهٔ کوچیک. • داخل یه طرف کوچیک دیگه تمام ادویه هاتون رو ترکیب کنید و بذارید کنید. • قابلمه رو روی اجاق با شعلهٔ متوسط بذارید و کره رو بهش اضافه کنید. • پیاز خرد و سیر له شده رو به قابلمه اضافه کنید و تا جایی که نرم و معطر بشن تفت بدید - تقریبا ۵ تا ۷ دقیقه طول میکشه. • قارچ هارو هم اضافه کنید و هم بزنید تاجایی که نرم بشن - حدودا ۵ تا ۷ دقیقه. • ادویه ها و نمک و فلفل رو به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. • آرد رو اضافه کنید و تا جایی خامی ارد گرفته بشه هم بزنید. • کم کم اب مرغ رو هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گوله گوله نشه. • خامه رو هم اضافه کنید و هم بزنید. • سوپ رو روی حرارت ملایم بذارید و بجوشونید و بذارید به غلظت موردعلاقتون برسه - حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. • قبل از سرو کردن یه مقدار از پنیر و جعفری رو اضافه کنید و هم بزنید. • تست کنید و نمک و فلفل رو اندازه کنید. • باقی مونده پنیر و جعفری رو روی سوپ بریزید و با نون تست سرو کنید و بعد نام نام🎀

چه رسپی هایی دوست دارید براتون بذارم؟ لطفا قبل از اینکه درخواست بدید تو چنل سرچ بزنید که رسپی تکراری درخواست ندید 🤍

ته‌چین باشه؟😔 برای شب یلدا خیلی بامزه میشه اگه ازینا درست کنید

دسر شب یلدایی؟ لوکوم انار