РЕЦЕПТЫ на чистке и не только

Легкая уха из минтая Минтай 800 г Красная чечевица 100 г Кабачок 100 г Лук 2 гол Лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу Вода 2 литра Минтай с лавровым листом, луком (мою и отрезаю место прикрепления к земле) в шелухе отвариваем в соленой воде до готовности. Чечевицу промываем, кабачок мелко режем. Вытаскиваем рыбу и лук из бульона, очищаем от минтай костей и возвращаем кусочки в процеженный бульон. Лук выбрасываем. Добавляем чечевицу и кабачок. Варим 10 мин. Добавляем зелень и специи по вкусу. К этому супу прекрасно подойдут кусочки другой рыбы, если у вас есть, я добавляла угорь (остатки в морозилке из Калининграда), треску или кусочек слабосоленой красной. Зелень я блендерю с небольшим количеством воды и замораживаю в силиконовых формочках для кекса. В этом супе микс: петрушка, щавель, базилик. Суп получается легкий для ЖКТ и очень вкусный.

Домашний майонез Яйцо 1 шт Масло оливковое или ассорти 250 мл Сок лимона 2 ч л Горчица (в идеале дижонская) 1 ч л Соль 1/2 ч л Сначала складываем все ингредиенты в узкую ёмкость (это важно для получения эмульсии) для блендера - яйцо первым, масло последним, ЖЕЛТОК ДОЛЖЕН БЫТЬ ЦЕЛЫМ. Ставим погружной блендер (без него здесь НИКАК!) на яйцо и, НЕ двигая, включаем на максимальную скорость. Держим неподвижно, пока масса внизу не начнет белеть, затем ооочень медленно начинаем поднимать погружной блендер, тогда все масло полностью перейдет в соус, и мы получим нужную консистенцию. Взбиваем не более 20 секунд, иначе станет горчить. Если ингредиенты все из холодильника, то получится густая консистенция. Майонез будет иметь вкус масла, т.е. с оливковым - с чуть горчинкой, если масло горчит. Для более нейтрального вкуса можно взять любое другое растительное масло - авокадо, виноградной косточки, горчичное, тыквенное - кому что нравится. Храним в холодильнике до 5 дней. #чисткабезмяса #чисткасмясом Мы в МАХ: Рецепты на чистке и не только Мы в ТГ: Рецепты на чистке и не только

Блинчики из зеленой гречки Зеленая гречка 100 г Кокосовое молоко 100 мл Яйцо 1 шт Кипяток 150 мл Разрешенное масло 1 ст л Вечером промываем и замачиваем гречку водой на 3-8 часов. Промываем, сливаем воду. Добавляем кокосовое молоко, яйцо, масло и кипяток, блендерим. Разогреваем блинную сковороду, смазываем маслом перед первым блином. Жарим недолго, чтобы не пересушить. Я люблю с пюре из фруктов на чистке такие блинчики, яичницей или соленой красной рыбкой. #чисткабезмяса #чисткасмясом В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Плов из тунца Тунец 100 г Лук 1 гол Батат 100 г Черный рис 150 г Вода 300 мл. Горчичное нерафинированное/ГХИ/кунжутное нерафинированное масло 30 мл Специи для плова по вкусу Обжариваем на разрешенном масле лук, добавляем батат соломкой, специи, через 5-7 мин всыпаем промытый рис и заливаем водой. Доводим до готовности под крышкой. Тунец обжаривала отдельно, потому иначе все превращается в черную массу) Посыпала дроблеными фисташками. Хорошо переносит заморозку, обязательно подписываем. Рецепты на чистке и не только #чисткабезмяса #чисткасмясом

Японский омлет-суфле для чистки Яйца 3 шт Кокосовое молоко или сливки 3 ст л Соль щепотка Лимонный сок 1/2 ч л Масло ГХИ для жарки Отделяем желтки от белков. Желтки размешиваем с растительным молоком и солью. Выливаем желточную массу на разогретую и смазанную маслом сковороду не менее 20 см диаметром. Огонь небольшой и под крышкой. В это время взбиваем белки с лимонным соком до мягких пиков. Когда желтки схватятся, выкладываем сверху ровненько белки, вливаем 1 ст л воды и закрываем крышкой. На самом низком огне держим около 6-8 мин., не открывая. Готовность проверяем по упругости белков, они могут немного подрагивать, но должны быть сохранять структуру. Разрезаем омлет пополам и складываем белками друг на друга. Сверху и внизу окажется желтковый слой, а посередине эффектный белок. Подаём с овощами, рыбой, любимыми соусами. #чисткасмясом #чисткабезмяса В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Салат белковый из морепродуктов Кальмаров очищенных 200 г С/с лосось 100 г Креветки 200 г Огурцы 100 г Яйца 4 шт Оливки 50 г Авокадо 2 шт Соль, перец по вкусу Можно заправить домашним майонезом. #чисткабезмяса #чисткасмясом Мы в МАХ: Рецепты на чистке и не только Мы в ТГ: Рецепты на чистке и не только

Жареная конгрио (креветочная рыба) Конгрио 1 кг Мука нутовая 150 г Соль, перец Лимонный сок 1/2 ч л Масло для жарки Режем не до конца размороженную рыбу на шайбочки, смешиваем специи с маслом и рыбой. В таком состоянии они могут сохраниться в холодильнике 1-2 суток, а жарить можно по необходимости. Перед жаркой разогреваем масло на сковороде, обваливаем кусочки рыбы в муке (вне чистки можно взять любую другую: кукурузную, пшеничную, рисовую) и обжариваем до приятной золотистости. Рыба обладаем очень нежным сладковатым вкусом, напоминающим молоденьких креветок, моя партия из Аргентины. Это источник незаменимым аминокислот, белка и энергии без лишних калорий. #чисткабезмяса #чисткасмясом В Максе Рецепты для чистки и не только В ТГ Рецепты для чистки и не только

Драники из батата Батат 100 г Кабачки 100 г Чеснок 1 зуб Яйцо 1 шт Соль, перец, травки по вкусу Кабачки потереть, отжать, потереть батат, чеснок, вмешать яйцо. Можно добавить 1 ст л разрешенной муки, я не добавляю. Жарим на масле ГХИ, я подала с ложкой домашнего майонеза. Уместен будет песто без сыра. #чисткабезмяса #чисткасмясом Мы в МАХ: Рецепты на чистке и не только Мы в ТГ: Рецепты на чистке и не только

Уха из конгрио Конгрио 300 г Лук 100 г Батат 100 г Корень или стебли сельдерея 50 г Пшено/перловка по желанию Соль, перец, зелень Масло разрешенное Вода 1,5 л. Варим в подсоленой воде промытые кусочки рыбы 30 мин. Лук, батат трем на терке и обжариваем на сковороде. Достаем рыбу, разбираем на филе и режем при необходимости. В бульон закладываем сельдерей, зажарку, крупу и варим до готовности. Добавляем рыбу, выключаем. Через 10 мин посыпаем зеленью, чтобы она не изменила цвет или сразу в тарелку каждому. Я часто покупаю продукты упаковками, поэтому готовлю несколько видов блюд из них, потому что в свободной продаже такую рыбу я не видела в своем городе, а она очень вкусная и полезная. #чисткабезмяса #чисткасмясом В Максе Рецепты для чистки и не только В ТГ Рецепты для чистки и не только

Капустные котлеты Пюре из цветной капусты: варим её 10 мин., сливаем, добавляем масло ГХИ по вкусу, можно яичко ещё и пробиваем блендером. Котлеты: Капуста - 200 г Лук - 2 гол. Батат - 60 г Чеснок - 1 зубчик Псиллиум 1 ст л Яйцо 1 шт Масло ГХИ 1. Капусту нашинковать, отварить 8–10 минут. 2. Батат и лук мелко нарезать, обжарить. 3. Смешать с капустой, псиллиум, измельчённый чеснок, яйцо. 4. Оставить на 20 мин для набухания псиллиума. 5. Сформировать котлеты и обжарить до румяности. #чисткабезмяса #чисткасмясом Мы в МАХ: Рецепты на чистке и не только Мы в ТГ: Рецепты на чистке и не только

Конгрио (креветочная рыба) запеченная Конгрио 1 тушка Кабачок 1 шт Лук, батат по желанию Лимонный сок, соль, перец, разрешенное масло Готовим маринад из масла и специй, чтобы он вам нравился по вкусу, обмазываем рыбу и можно оставить до суток в холодильнике. Овощи крупно режем и можно сложить в тот же маринад. Выкладываем всё в один слой на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин. Рыбы конгрио обладает сладковатым вкусом, приятно пахнет, быстро готовится и из костей имеет только хребет и возле плавников. Не передержите, как я) #чисткабезмяса #чисткасмясом В МАКСЕ моя группа https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты для чистки и не только

Кабачковая аджика Кабачки 3 кг (очищенные от кожи и семян) Помидоры 1,5 кг Морковь 500 г Сладкий болгарский перец 500 г Острый красный перец 3–4 шт. (берем по вкусу) Чеснок 200 г Соль 2 ст. ложки Сахар 100 г Уксус 9% 150 мл Растительное масло 200 мл Кабачки, морковь, помидоры и перцы пропускаем через мясорубку (надежнее) или измельчаем блендером. Выливаем массу в большую кастрюлю, добавляем масло, сахар, соль. Доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Добавляем измельчённый чеснок и острый перец, варим ещё 10 минут. Вливаем уксус, перемешиваем, варим ещё 5 минут. Разливаем горячую аджику по чистым сухим банкам, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем до остывания. Кабачки сами себя не закроют, ловите ещё одну проверенную идею на зиму) Хорошо стоят в шкафу, подвале, кладовке, выручают зимой для пиццы, маринадов, как намазка на хлебушек и как соус к мясу. Публикую только лично проверенные и понравившиеся рецепты, в заготовках - это минимум спустя год. В любом случае, всегда проверяйте на вкус перед розливом - возможно, вам нужно менее острое, более сладкое или солёное, мы все разные, я просто делюсь вкусными рецептами, которые понравились мне и моей семье. Делитесь своими методами приручения кабачков 😊 #недлячистки #обычныерецепты #консервацияназиму В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Крем-суп чечевичный Красная чечевица 250 г Лук 1 гол Кабачок 200 г Кокосовые сливки 50 мл Специи, зелень, соль по вкусу Вода 1,3 л. Заливаем овощи и крупу кипятком, варим 20 мин, добавляем кокосовые сливки или молоко, блендерим погружным блендером. Приятная кремовая консистенция, теплый сливочный обволакивающий вкус, отлично переносит заморозку (порционно удобнее). Идеален для выхода из голодовки и поддержания стройности - вкусно, питательно, полезно, легко. Чечевица - лидер по содержанию растительного белка, его прием в первой половине дня заряжает энергией, снижает тягу у перекусам и перееданию вечером. #чисткабезмяса #чисткасмясом В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Кабачки с розмарином Кабачки (молодые, плотные) 2 кг Вода 1,8 л Винный белый уксус 6% 240 мл Жидкий мед 80 г Зернистая горчица 50 г Соль 40 г Черный перец горошком 10 шт. Чеснок 5 зубчиков Свежий розмарин 5 небольших веточек Лавровый лист 2 шт. Кабачки моем и режем на брусочки, можно фигурным ножом. В банки раскладываем кабачки, чеснок, розмарин, перец и лавровый лист. Из воды и специй доводим до кипения маринад. Заливаем кабачки горячим рассолом. Стерилизуем банки 15 минут после закипания. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Я всегда укутываю) Чистки чистками, а кабачки не подождут) Отличная закуска на зиму, у меня получается около 7 баночек по 0,5, смотря как плотно уложить овощи. Можно подать к любому гарниру, мясу или рыбе. #недлячистки #обычныерецепты #консервацияназиму В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Домашние ананасы на зиму из кабачков Кабачки 2 кг Лимон 2 шт. Ананасовый сок 1 л Сахар 150 г Куркума 1/2 ч л Кабачки очищаем от шкурки и от мякоти с семечками (даже молодые). Режем на некрупные кубики. Из лимона выжимаем сок, процеживаем, чтобы был без косточек. В кастрюлю наливаем ананасовый и лимонный соки, насыпаем сахар и кипятим. Добавляем кабачки и варим 20 минут на слабом огне. В конце добавляем куркуму - она придаст красивый оттенок нашей заготовке. Разливаем по баночкам, закручиваем крышками и переворачиваем до остывания. Из указанного количества получается чуть больше 3 л, на фото неполная порция из 1,5 кг кабачков, вышло почти 2,5 л готового блюда. Довольно долго я пробовала разные подобные рецепты и каждый раз разочаровывалась, хотя сама идея мне нравилась - летом даже в квартире мы постоянно имели кабачков столько, что съесть их было проблематично. Зато зимой они стоят по цене мяса и мы их покупаем. Этот рецепт - симбиоз нескольких, который я доработала под себя, и очень довольна получающимся результатом! Все знают, что дети и молодежь сейчас привередливы в еде - они росли в другое время и им можно только позавидовать. Так вот я проводила эксперимент - давала им из кастрюли по кусочку: все распознали их как АНАНАС! И это ещё они не настоялись даже - через неделю они становятся ещё больше похожи на своего более благородного брата. Почему этот рецепт удачный? 💋нет семечек от кабачков 💋идентичная структура с ананасом 💋ананасовый сироп 💋красивый насыщенный желтый цвет 💋баланс сахара и кислоты Зимой добавляем во фруктовые салаты, запекаем с курицей и сыром, делаем салат. Да, здесь есть сахар, но для полезного питания страшен не он, а его количество и множество химических добавок при промышленном производстве. Поэтому если и есть сладкое, то собственного приготовления. #недлячистки #обычныерецепты #консервацияназиму В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8 В ТГ Рецепты на чистке и не только

Сегодня стартует очередная чистка, в канале буду публиковать рецепты для неё, эти же блюда можно называть и ПП - они без сахара, его заменителей, белой муки и даже молочки. В медицинским показателям я в этот раз без сульфата и добавок. Все рецепты для летней чистки без мяса собираются здесь - https://t.me/meny8/26 Всем здоровья, мира и любви ❤️