Можно есть

🍉Вчера впервые попробовала популярное сочетание арбуза с фетой. Не доела) Официантка спрашивает: - Фигня салат? - Нормально, но просто арбуз был бы лучше 😂 А вы пробовали? Как вам?)

Идеальный жареный лосось Как говорит один шеф-повар: если пересушить лосося, эта рыба зря отдала свою жизнь. Уж если мы решили потратиться на хорошую рыбу, давайте приготовим её правильно - сохраним нежную текстуру и вкус. При правильной жарке получится идеальное сочетание нежного филе и хрустящей корочки. Я обычно беру большой кусок филе форели - так выгоднее. Удаляю все кости кухонным пинцетом: половину филе пускаю на суп, вторую половину обжариваю. Суп можно оставить на следующий приём пищи, а жареную рыбу лучше есть сразу. Ингредиенты: лосось или форель - куски по 200 г растительное масло соль свежемолотый чёрный перец Понадобится: сковорода пергаментная бумага Как готовить: 1. Рыбу обсушите бумажным полотенцем, натрите со всех сторон солью, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут. 2. Положите на сковороду кусок пергамента, налейте немного масла и разогрейте на среднем огне. 3. Выложите рыбу на пергамент кожей вниз и жарьте на среднем огне ровно 7 минут. 4. Снимите сковороду с огня. Аккуратно переверните рыбу - я делаю это двумя вилками - и оставьте на горячей сковороде ещё на 1 минуту. 5. Подавайте сразу, посыпав свежемолотым чёрным перцем. И наслаждайтесь той самой нежной рыбой с хрустящей корочкой 🔥 #рыба

Действительно

У кого есть рецепт вкусного вишнёвого пирога, поделитесь, пожалуйста ❤️

Напоминание: "сахарной зависимости" не существует. Дело не в сахаре. Дело в том, чтобы питание было гибким, комфортным и приносило удовольствие - без страха, запретов и чувства вины. Лично мне нравится далеко не любое сладкое. Но от вишнёвого пирога я точно не откажусь 🍒 #еда

Паста с лисичками в сливочном соусе 🍝 Предлагаю вам ещё одно сезонное блюдо - настоящий хит каждого лета🔥 Готовится несложно, а вкус получается просто божественный 😍 Ингредиенты: Лисички - 500 г Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 30 г Растительное масло - 1 ст. л. Сливки 20% - 400 мл Тимьян - 2 веточки (или 1 ч. л. сушёного) Твёрдый сыр - для подачи Соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу Любая паста (у меня пенне) Как готовить: 1. Подготовьте все ингредиенты. Лисички промойте, очистите и, если грибы крупные, разрежьте пополам или на четвертинки. 2. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите плоской стороной ножа. 3. Разогрейте в сковороде растительное масло, затем добавьте сливочное. 4. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости и лзолотистого цвета. 5. Добавьте лисички и готовьте около 15 минут, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага и грибы не подрумянятся. 6. Если используете свежий тимьян, оборвите листочки с веточек. Влейте сливки, добавьте тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь и тушите ещё 8–10 минут, пока соус немного не загустеет. 7. Тем временем отварите пасту до состояния al dente. Переложите её в сковороду с соусом, перемешайте и прогрейте вместе ещё 1-2 минуты. 8. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и сразу подавайте. Приятного аппетита 🤍 #паста

Еду в отпуск 🌞 Посоветуйте, пожалуйста, интересные и вкусные места в Минске 🌸🍓

Когда это закончится

Горячий бутерброд с ветчиной и сыром бри 🥪 Один из моих любимых завтраков. Быстро, вкусно, сытно - и несколько часов можно спокойно не думать о еде. Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите любимый хлеб, выложите сверху ветчину, а затем кусочек сыра бри. Запекайте около 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не станет аппетитно тягучим. А что вы любите есть на завтрак? ☀️ #завтрак

Ванильные кексы с кремом и малиной 🧁 Если хочется порадовать себя и близких или приготовить десерт для особого случая - обязательно попробуйте эти кексы. Воздушный ванильный бисквит, нежный масляный крем и легкая кислинка свежей малины создают идеальное сочетание вкусов. А сейчас как раз сезон малины ❤️ Ингредиенты Для кексов: Сливочное масло (размягченное) - 125 г Сахар - 125 г Крупные яйца - 2 шт. (слегка взбить) Мука (просеянная) - 125 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Молоко - 2 ст. л. Ванильная эссенция - 3–4 капли Для крема: Сливочное масло (размягченное) - 75 г Молоко - 2 ст. л. Ванильная эссенция - 2–3 капли Сахарная пудра - 200 г Свежая малина - для украшения Понадобится: Формочки для кексов (бумажные или силиконовые) Как готовить 1. Разогрейте духовку до 190 °C. 2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. 3. Постепенно добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Чтобы масса не свернулась, вместе с яйцами подсыпайте понемногу муки. 4. В оставшуюся муку добавьте разрыхлитель, затем аккуратно вмешайте ее в тесто. 5. Влейте молоко и добавьте ванильную эссенцию, перемешайте до однородности. 6. Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема. 7. Выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистый цвет. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе кексы могут осесть. 8. Готовые кексы переложите на решетку и полностью остудите. 9. Для крема взбейте размягченное сливочное масло до пышности. 10. Добавьте молоко и ванильную эссенцию. 11. Всыпьте половину сахарной пудры и взбивайте несколько минут. Добавьте оставшуюся пудру и продолжайте взбивать до получения светлого, воздушного крема. 12. Нанесите крем на полностью остывшие кексы с помощью лопатки или ножа. 13. Сразу же украсьте малиной, пока крем не успел застыть. Хорошего воскресенья 🌸 #едадлярадости #малина

Дайте ему жить 😂 #еда

Паста с куриными фрикадельками в томатном соусе 🍝 Идеальный вариант для семейного обеда или ужина - понравится и взрослым, и детям. 🌞 Нежные куриные фрикадельки в ароматном томатном соусе делают это блюдо по-настоящему уютным и очень вкусным 😍 Ингредиенты Для фрикаделек: Куриный фарш - 400 г Яйцо - 1 шт. Пармезан - 50 г Чеснок - 1 зубчик Панировочные сухари - 2 ст. л. Смесь сушёных итальянских трав - 1 ч. л. Соль Свежемолотый чёрный перец Для соуса: Томатная пассата (протёртые томаты) - 200 г Вода - 100 мл Сахар - 0,5 ч.л. Репчатый лук - 1 шт. Сушёный базилик - 1 ч. л. Соль - по вкусу Дополнительно: Любая паста (мне особенно нравится здесь фетучини) Как готовить 1. Смешайте фарш с яйцом, натёртым пармезаном, панировочными сухарями и итальянскими травами. Выдавите чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородности. 2. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их водой. 3. Мелко нарежьте лук и обжарьте в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте пассату, воду, сахар (для баланса кислоты) и сушёный базилик. Посолите по вкусу и доведите соус до кипения. 4. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте фрикадельки со всех сторон до лёгкой румяной корочки. 5. Переложите их в соус, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока соус немного не загустеет. 6. Отварите пасту до состояния al dente. Переложите её в сотейник с соусом и фрикадельками, аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе ещё около минуты. 7. Подавайте сразу, при желании посыпав дополнительной порцией пармезана. 💚 Вкусных и сытных вам обедов и ужинов! #курица #паста

Чечевица (или маш) со сливками, баклажанами и сладким перцем 👩‍🍳 Если привычные гарниры вроде риса, гречки и макарон уже наскучили или просто хочется попробовать что-то новое - обязательно приготовьте это блюдо. Оно получается нежным, сытным и невероятно вкусным. Его можно есть как самостоятельное блюдо на обед, ужин или перекус. А можно подать в качестве гарнира к курице, рыбе или морепродуктам. Ингредиенты: 🥣 Зелёная чечевица или маш - 1 стакан (мне в этом рецепте больше нравится маш) 🍆 Баклажаны - 2 шт. 🫑 Сладкий перец - 2 шт. 🥛 Сливки, 20% - 500 мл 🧀 Твёрдый или полутвёрдый сыр (у меня - гауда) 🌿 Укроп 🧂 Соль ⚫️ Молотый чёрный перец Как готовить: 1. Отварите маш в соотношении 1:2,5 в течение 40 минут. Если используете зелёную чечевицу - варите её 30 минут в соотношении 1:2. 2. На среднем огне обжарьте баклажаны до мягкости и румяной корочки. Добавьте сладкий перец и готовьте ещё несколько минут. 3. Выложите в сковороду отваренный маш (или чечевицу), влейте сливки, уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока сливки слегка не загустеют. Посолите и поперчите по вкусу. 4. Подавайте, посыпав свежим укропом и тёртым сыром. Приятного аппетита! 💚 #чечевица

Пирог с чёрной смородиной 🖤 Начнем с сезонной еды для радости 👏. Если сейчас вы не знаете, куда пристроить урожай смородины, или просто любите кисло-сладкие десерты. Вместо смородины подойдут любые сезонные ягоды. Пирог нежный и тает во рту 😍 Ингредиенты 👩‍🍳: Смородина - 300 г Мука пшеничная - 250 г Сахар - 250 г Сметана 15% или 20% - 250 мл Яйца - 3 шт Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Разрыхлитель теста - 10 г Сахар ванильный - 10 г Соль - 0,5 ч.л. Молоко сгущённое с сахаром - 3 ст.л. Сливки 10% - 2.ч.л. Масло растительное, рафинированное - 2 ст.л. Масло сливочное - 1 ч.л. Процесс: 1. Духовку разогрейте на 180 гр. 2. Возьмите две ёмкости. 3. В одной соедините сухие компоненты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. Перемешайте. 4. В другой ёмкости взбейте жидкие компоненты: яйца, сметану, растительное масло. 5. Небольшими порциями добавляйте жидкую смесь в сухую, постоянно перемешивая веничиком или миксером, чтобы не было комочков. 6. Добавьте сливки, сгущёнку и соль. 7. Вымытые ягоды смородины обсушите бумажным полотенцем. 8. Переложите ягоды на тарелку, посыпьте кукурузным крахмалом. 9. Положите ягоды в тесто, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. 10. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. 11. Аккуратно переложите тесто в форму. 12. Выпекайте на среднем уровне духовки, примерно 50 минут. Точное время зависит от вашей духовки (в моей примерно час). Проверяйте готовность теста пирога деревянной шпажкой в самом центре. *Если вдруг вы уже разрезали пирог, и в середине он оказался немного недопеченый - можно отрезанный кусок допечь в микроволновке. Пирог получается с выраженной кислинкой. Я такое люблю. Но если хотите послаще, то можно положить меньше смородины, посыпать сахарной пудрой или полить сгущенкой. Приятного летнего чаепития 🌿 #едадлярадости

Channel photo updated

Всем привет! 🌞 Меня зовут Екатерина Ковалёва. Я психолог и специалист по пищевому поведению. Я люблю сопровождать людей на пути к более здоровой и качественной жизни. И для меня еда - это гораздо больше, чем источник энергии. Это удовольствие, забота о себе, возможность пробовать новое, развивать кулинарные навыки, знакомиться с традициями разных культур, собираться с близкими за одним столом и создавать теплые воспоминания. В работе с клиентами мы часто обсуждаем не только отношения с едой, но и вполне практичные вопросы: что приготовить, как сделать питание разнообразным, как организовать приемы пищи так, чтобы это не отнимало все силы и время. Именно поэтому появился этот канал. Здесь я буду делиться рецептами простых и вкусных блюд, которые понравятся вам и вашей семье. Если вы часто задаетесь вопросом "Что приготовить сегодня?", хотите добавить больше разнообразия в рацион или просто любите вкусную домашнюю еду - вы по адресу. Все рецепты здесь приготовлены, протестированы и одобрены лично мной. 😊 Немного обо мне: готовить я люблю с детства, постоянно пробую новые рецепты, периодически посещаю кулинарные мастер-классы. А мои знания в области психологии пищевого поведения помогают смотреть на еду не только как на процесс приготовления, но и как на важную часть заботы о себе и своем благополучии. Здесь вас ждут идеи для завтраков, обедов и ужинов, десерты, выпечка и полезные кулинарные лайфхаки. Добро пожаловать! 💚 Пусть в процессе готовки появится больше вдохновения, а отношения с едой будут спокойными.

Channel created