Дома как в ресторане | Сезонные рецепты | Сервировка | Эстетика

Итальянский пирог с цукини и пармезаном СКАРПАЧЧА или по-нашему Заливной ПИРОГ С ЦУКИНИ Но суть не меняется - быстро и волшебно вкусно!😊 Итальянский пирог с цукини, который происходит из провинции Лукка, города Виареджо. Может быть как несладким, так его традиционно готовят, например, в коммуне Камайоре, так и сладким. Считается типичным летним блюдом. Название пирога происходит от слова «скарпачча» и «скарпа», «башмак», так как своим видом и толщиной он напоминает толстую кожаную подошву старого мужского башмака. Что я изменила в базовом рецепте и для чего: 1) Смазала бока формы сливочным маслом и посыпала крупными панировочными сухарями (как для наггетсов). Получили красивый цвет, структуру и вкус корочки даже в керамической форме. 2) Пассировала перья лука и чеснок на оливковом масле. Честно - не понимаю, что даст пирогу сырой лук🤪 3) Добавила свежий тимьян, ещё не помешал (почти!) ни одному итальянскому рецепту 4) Сделала повыше 5) При подаче полила оливковым маслом extra virgin и посыпала крупно натертым пармезаном. Душа попросила😉 Поэтому мне немного обидно, когда вы пишете, что "рецепты у всех одинаковые". "Как в ресторане" - поверьте, далеко не у всех. Мои рецепты под стать посуде - изысканные, тщательно подобранные и с хорошим вкусом.✨ Ингредиенты: • 250 г молодых цукини • 2 яйца • 70 мл молока • 50 г пармезана • 4 ст.л. муки • 1 средняя луковица • 1 долька чеснока • 2-3 веточки тимьяна • 1/4 ч.л. соли • свежемолотый черный перец • сливочное масло для смазывания формы • панировочные сухари для посыпки формы • оливковое масло для пассировки лука и подачи • 20 г пармезана для подачи 1. Цукини нарежьте тонкими полукольцами. 2. Смешайте яйца и муку до однородности. Добавьте молоко и тщательно размешайте. 3. Репчатый лук нарежьте перьями. 4. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и пассируйте лук до полуготовности. За 1 минуту до того, как снять с огня, выдавите к луку 1 дольку чеснока. 5. Пармезан натрите на терке. 6. С тимьяна оборвите листочки. 5. Добавьте в тесто лук с чесноком, соль, перец, пармезан и тимьян. Хорошо перемешайте. Добавьте в тесто цукини. 6. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто и равномерно распределите. 7. Выпекайте при 200° 25-35 минут в зависимости от высоты пирога. 8. Подавайте теплым, полив оливковым маслом extra virgin и посыпав пармезаном. Наслаждайтесь! Летом, солнцем и урожаем кабачков😉

Пресса о нас: Журнал «РУССКИЙ» Юликъ: новый гостевой дом на берегу Волги с русской душой В Тутаеве появился проект, который хочется назвать не просто местом для ночёвки, а путешествием в атмосферу старого русского города. Юликъ — семейный проект гостевых домов на романовском берегу, созданный из любви к истории, искусству и красивым деталям. Название отсылает к Юлии Прошинской — супруге и музе Бориса Кустодиева, которую художник ласково называл Юликъ. Именно её история стала символом заботы, любви и сохранения наследия. Первый дом проекта — «Зелёный дом» — это камерное пространство с видом на Волгу, где современный комфорт встречается с антиквариатом и предметами искусства. В интерьере — мебель и посуда с историей, книги, ткани, картины и детали, которые создают ощущение настоящего дома. Здесь ждут медленные завтраки, чай на веранде, прогулки вдоль набережной и тот самый отдых, когда хочется остановить время. Юликъ продолжает историю Романова-Борисоглебска — города, который когда-то вдохновлял художников, а сегодня вновь становится точкой притяжения для тех, кто ищет красоту и тишину. 📍Тутаев, Ярославская область

Вторая часть прогулки по нашему гостевому дому в Тутаеве🤗 Первая была здесь 📍

Этот буфет - настоящая звезда моего блога🌟   Дубовый буфет ручной работы мы в своё время купили во Франции. Все четырнадцать лет он стоит у нас на застеклённой террасе и прилично выцвел на солнце.   Я давно собиралась освежить его цвет специальным маслом оттенка орех.   Этим летом я наконец выбрала время, чтобы реализовать задуманное! Понятно, что это не профессиональная реставрация, но результат меня очень радует и точно сохранит дерево от влаги и солнечных лучей.   А какое важное или давно запланированное дело вам удалось выполнить этим летом?   Если вдруг не удалось, впереди ещё целый месяц лета, пусть всё получится😘

"Нескучное" варенье из яблок, апельсина и корицы Сразу предупреждаю - лучше сохраняйте скорее рецепт. Он вам тооочно пригодится!😉 В детстве яблочное варенье почему-то казалось мне немного скучным. И долгие годы я его не варила. В прошлом году, когда наши яблоньки наконец подросли и дали отличный урожай, мне захотелось сварить варенье из яблок и сделать его "повеселее". 😎Сказано - сделано! Апельсин и корица прекрасно дополнили яблоки. Варенье получилось густым, тягучим и плотным. И стало отличной альтернативой моему любимому из земляники и черники (vk.com/wall-212791116_573). Ингредиенты: • 1 кг сезонных яблок • 1 апельсин • 1 кг сахара • 1/3 ч.л. молотой корицы • 1 стакан воды • Бадьян, гвоздика, анис, кардамон - что любите 1. Из воды и сахара нужно сварить прозрачный сироп. 2. Пока готовится сироп, яблоки моем и нарезаем дольками, удаляя середину. Кожицу снимать не нужно – она поможет сохранить форму долек. 3. Картофелечисткой или острым ножом счищаем с апельсина цедру. Затем режем цедру тонкой соломкой. 4. В кипящий сироп кладем нарезанные яблоки и цедру, доводим их до кипения и провариваем в течение 2-3 минут, помешивая. Затем убираем варенье с огня и даем ему настояться около 1,5-2 часов. 5. Апельсин очищаем от остатков кожуры и белых волокон, делим на отдельные дольки. 6. Настоявшиеся в сиропе яблоки доводим до кипения и провариваем еще 10 минут, затем добавляем дольки апельсина. Аккуратно помешиваем варенье, а еще лучше просто потряхиваем. Так варим еще 10 минут. 7. Добавляем корицу и остальные специи по вкусу, после чего через пару минут выключаем. Важно не переборщить со специями😅. 8. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Или едим сразу! 🥰Мне кажется, такое варенье станет отличным подарком для родных и близких на Новый год! Что может быть прекраснее такого волшебного хенд-мейд варенья, которое может подарить на минутку не только вкус и аромат лета, но и душевное тепло? 💫Лично мне к этому варенью сразу хочется большую кружку чая, стопку блинов или французскую гренку. А вам чего захотелось?